6 cách làm bánh bò xốp thơm béo bông đẹp đơn giản mà cực hấp dẫn tại nhà

• Cách làm bánh bò bằng bột mì
• Cách làm bánh bò bằng bột pha sẵn
• Cách làm bánh bò truyền thống
• Cách làm bánh bò bằng bột gạo
• Cách làm bánh bò xốp ngon
• Cách làm bánh bò rễ tre
• Cách làm bánh bò Cao Bằng
• Cách làm bánh bò nướng

Bánh bò là một trong những loại bánh thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Trong bài viết hôm nay, Camnangbep.com sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh bò bằng bột gạo đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bánh bò bao nhiêu calo?

1 cái bánh bò hấp thông thường sẽ có trung bình khoảng 82,9 calo trong đó:

• Bột gạo tẻ 10g chiếm khoảng 36,5 calo
• Bột sắn 5g có 6,4 calo
• Đường thốt nốt 2 thìa có lượng calo khoảng 40 calo
• 100g bánh bò có lượng calories là 100 calo.

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo lượng calo của một số loại bánh bò khác như sau:

• Bánh bò cốt dừa: 90 calo
• Bánh bò thốt nốt (nhiều đường): 120 calo
• Bánh bò nướng: 110 calo
• Bánh sừng bò: 406,1 calo
• Bánh bò chiên vừng: 130 calo

So sánh với các món ăn khác, bánh bò có lượng calo khá cao. Trong một chiếc bánh bò nhỏ, bạn có thể cung cấp cho cơ thể một lượng lớn năng lượng tương đương 130 calo. Tuy nhiên nếu so bánh bò chiên vừng với loại bánh chiên khác thì bánh bò chỉ có lượng calo bằng ½ so với bánh trên.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ăn bánh bò có mập không?

Nhiều người tin rằng lượng calo 130 đồng nghĩa với việc ăn vào sẽ mau mập. Thành phần chính của bánh là bột gạo, vì vậy lượng tinh bột trong bánh khá cao, khi nó được hấp thụ vào cơ thể, tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường hữu cơ.

Khi lượng đường tinh bột tích tụ quá mức, cơ thể sẽ dễ bị béo phì. Nói cách khác khi bạn ăn quá nhiều bánh bò thì chắc chắn sẽ tích tụ nhiều mỡ và gia tăng nguy cơ béo phì, nặng cân.

Vậy cuối cùng thì ăn bánh bò có gây tăng cân hay không? Để biết chính xác thực hư việc ăn bánh bò có gây béo hay không thì bạn cần nắm được 2 yếu tố sau:

• Lượng calo sẽ nạp vào cơ thể khi bạn ăn bánh bò thay cho bữa ăn chính là bao nhiêu
• Lượng calo trung bình của mỗi bữa ăn mà cơ thể cần để duy trì công việc và các hoạt động là bao nhiêu. Nếu mức calo bạn nạp vào vượt mức nhu cầu mà cơ thể cần cho mỗi bữa ăn thì việc ăn bánh bò sẽ gây mập, còn nếu thấp hơn mức cơ thể cần thì bạn hãy yên tâm rằng ăn bánh bò sẽ không bị tăng cân.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, một người trưởng thành cần nạp 2000 calo vào cơ thể mỗi ngày. Tính trung bình thì mỗi bữa ăn, bạn sẽ cần nạp 667 kcal. Trong trường hợp muốn ăn bánh bò thay cho bữa chính thì bạn hãy xem bảng tính toán dưới đây để biết được ăn bánh bò có mập không nhé!

Dựa vào số liệu có trong bảng tính này mà bạn có thể nhận thấy, nếu chọn ăn bánh bò nướng và bánh bò cốt dừa thì sẽ không bị tăng cân. Trong trường hợp bạn chọn ăn bánh bò thốt nốt, bánh bò chiên vừng hay bánh bò bía thì chắc chắn sẽ khiến cơ thể mập lên. Thế nhưng, việc này còn phụ thuộc vào cách mà bạn kết hợp ăn các loại thực phẩm với nhau.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ăn bánh bò có tốt không?

Với thành phần bao gồm đường và tinh bột như vậy thì việc ăn bánh bò có tốt không? Có mang lại lợi ích gì cho sức khỏe hay không? Thành phần của bánh bò về cơ bản là 90% là tinh bột, ngoài ra nó còn bao gồm chất béo, đường và protein. Nếu xét về tỉ lệ năng lượng trong bánh bò các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên ăn loại bánh này quá thường xuyên bởi hàm lượng tinh bột của bánh bò quá cao trong khi chất đạm và chất béo lại thấp, không tốt cho sức khỏe.

Nguyên nhân bởi tỉ lệ năng lượng của loại thực phẩm nào đó được đánh giá tốt khi đạt tỉ lệ cân bằng với lượng chất béo chiếm 32%, tinh bột 48% và chất đạm 20%. Có thể thấy tinh bột bên trong bánh bò quá cao trong khi lượng chất béo và protein trong bánh lại quá thấp, dẫn đến ăn nhiều không tốt cho sức khỏe.

Cách làm bánh bò hấp bằng bột gạo

Nguyên liệu làm bánh bò hấp bằng bột gạo

• Nước cốt dừa: 300ml
• Bột gạo: 300gr
• Men nở: 7gr
• Bột nở: 5gr
• Đường trắng: 120gr
• Vani: 1 ống
• Muối, đường…

Quá trình thực hiện:

• Bước 1: Nấu nước cốt dừa

Cho nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, 1 ít muối, đường, đun vừa lửa đến khi sôi thì vặn nhỏ nhất, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan thì tắt bếp.

• Bước 2: Trộn bột

Cho bột gạo với khoảng 120ml nước ấm, 1 thìa café đường vào một bát tô, khuấy đều rồi đổ men nở vào, tiếp tục khuấy đều trong khoảng 3 phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại ủ trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, lấy hỗn hợp bột ra ngoài, tiến hành nhào bột. Vừa nhào bột, vừa đổ hỗn hợp nước cốt dừa bên trên vào để nhào.

Khi bột gạo và nước cốt dừa đã hòa quyện vào nhau thì cho bột nở và vani vào, khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn đồng nhất. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, phủ thêm 2 – 3 lớp khăn mỏng, rồi tiếp tục ủ bột khoảng 1 – 2 tiếng.

• Bước 3: Đổ bột vào khuôn và hấp bánh bò

Cho 1 ít dầu ăn thoa vào lòng khuôn có sẵn rồi cho vào nồi hoặc xửng hấp để làm nóng khuôn. Sau khi khuôn đã nóng thì đổ bột vào, rồi tiến hành hấp chín bánh trong khoảng 15 phút.

• Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bò bằng bột gạo trên, lấy bánh ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình nhé

Chú ý trong quá trình thực hiện các bước làm bánh bò hấp:

• Nên chuẩn bị nồi/ xửng hấp, và khuôn bánh trước để khi trộn nguyên liệu xong, đem đổ vào khuôn là có thể mang đi hấp bánh ngay.
• Bước trộn bột khá nhanh nên trong thời gian đó tranh thủ đun nóng nồi nước và làm nóng khuôn bánh.
• Nhiều trường hợp làm bột bánh bò hấp rất chuẩn nhưng lúc đem đi hấp thì lại không thành công do khuôn bánh không được nóng hoặc mất thời gian chuẩn bị khuôn làm bột bánh bò phải nghỉ quá lâu dẫn đến bột bị chai, khi hấp sẽ không xốp ngon nữa.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh bò nướng thốt nốt rễ tre

Nguyên liệu làm bánh bò nướng thốt nốt rễ tre

• Nước cốt dừa: 200 gr
• Bột năng: 125gr
• Bột gạo: 10gr
• Đường thốt nốt: 120gr
• Trứng gà: 4 quả
• Men nở: 5gr
• Bột nở: 5gr
• 1 thìa canh dầu dừa
• Muối: 1 ít
• Dụng cụ: Khuôn nướng, lò nướng, bát tô, thìa…

Quá trình thực hiện:

• Bước 1: Đường thốt nốt đem thái mỏng, giã nhỏ.

Cho đường thốt nốt, nước cốt dừa và muối vào một cái nồi đặt lên bếp, vặn nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan thì tắt bếp rồi để nguội.

Tiếp theo, cho bột năng, bột gạo, và men nở vào một bát tô, trộn đều.

Khi hỗn hợp nước cốt dừa còn ấm (khoảng 40 độ) hoặc sờ tay thấy ấm ấm là được, rây hỗn hợp bột vừa trộn ở bước trên vào; rồi đánh 4 quả trứng gà vào bát tô rây hỗn hợp trứng vào tô bột, cho thêm ½ muỗng canh dầu ăn, để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút.

Sau 30 phút bột nghỉ, cho bột nở và men nở vào tô bột bánh bò rồi dùng phới đánh trứng khuấy đều lên.

• Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.

Phết một lớp mỏng dầu dừa lên thành khuôn, rồi đổ bột bánh bò vào khuôn (chú ý: đổ lượng bột cao khoảng 2/3 khuôn vì khi nướng bột sẽ nở ra, nếu đổ bột sống quá nhiều, thì khi nướng sẽ bị tràn ra).

Khi lò nướng đã nóng, thì đặt khuôn bột bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 20 phút rồi hạ lửa khoảng 150 độ trong 25 phút nữa là bánh bò chín hoàn toàn.

• Bước 3: Trình bày và thưởng thức: Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bò nướng bằng bột gạo, thì từ từ lấy bánh bò nướng ra đĩa (tránh lấy ngay sau khi lò xong, vì như vậy bánh bò dễ bị xẹp), để bánh nguội hẳn thì lấy ra trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh bò nướng lá dứa

Nguyên liệu làm bánh bò nướng lá dứa

• Nước cốt dừa: 165 ml
• Nước lạnh: 60 ml
• Đường: 200 gr
• Bột năng: 160 gr
• Bột nở: 1/2 thìa cafe
• Trứng gà: 6 quả to
• Dầu ăn: 1 thìa
• Vani: ½ thìa café
• Lá dứa tươi: 1 bó

Quá trình thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch lá dứa, rồi cắt thành khúc nhỏ. Cho lá dứa và nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn sau đó dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa

Tiếp theo, cho đường, nước cốt dừa, nước cốt lá dứa vào một cái nồi rồi đặt lên bếp. Đun ở lửa vừa và đảo liên tục tới lúc đường tan hết và có hỗn hợp màu trắng đục thì tắt bếp rồi để nguội.

• Bước 2: Đập hết trứng vào một tô lớn. Dùng phới đánh nhẹ nhàng theo một chiều cho trứng hòa tan vào nhau. Không nên đánh nhiều và đánh mạnh tay, sẽ tạo nhiều bọt khí. Cho dầu ăn, và vani vào đánh cùng. Đổ hỗn hợp đường, nước cốt dừa, nước cốt lá dứa vào đánh cùng cho hòa tan với nhau.

Trộn bột năng với bột nở với nhau rồi rây chỗ bột này vào hỗn hợp nguyên liệu trên, dùng phới đánh trứng trộn cho hòa quyện (chú ý: làm nhanh nhưng không mạnh sẽ cho tạo bọt khí)

• Bước 3: Bật lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ. Đặt khuôn bánh dùng để nướng vào lò luôn để làm nóng khuôn. Sau đó lấy khuôn ra, phết một ít dầu ăn quanh khuôn. Khi khuôn còn nóng thì đổ hỗn hợp bột bánh bò đã trộn xong qua rây vào khuôn.
• Bước 4: Tiếp theo, đặt bánh vào lò nướng. Nướng trong khoảng 30 phút nhiệt độ 170 độ hoặc tới khi bề mặt hơi vàng và xiên que tăm vào rút ra sạch. Để bánh trong lò thêm khoảng 5 phút (tắt lò, mở cửa lò hơi hé) rồi lấy ra ngoài, gỡ bánh ra khỏi khuôn và trình bày rồi thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh bò nước cốt dừa xốp từ cơm rượu

Nguyên liệu làm bánh bò nước cốt dừa xốp từ cơm rượu

• Gạo khô: 500 gr
• Cơm nguội: 1 bát con
• Nước cốt dừa: 380 ml
• Viên men rượu: 2 viên
• 1 ít đường
• 1 ít muối

Quá trình thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế men rượu và làm cơm rượu

Đem nghiền nhuyễn 2 viên men rượu rồi trộn đều với cơm nguội, sau đó bọc kín miệng bát men rượu này và ủ trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng.

• Bước 2: Sau khi đã ủ xong cơm rượu, đem gạo đi vo sạch rồi ngâm nước để qua đêm, sáng hôm sau vớt gạo ra để ráo nước rồi lấy phần cơm rượu đã ủ xong trộn đều, tiếp đến thêm nước cốt dừa và khoảng 300gr đường vào trộn chung.

Sau khi trộn xong hỗn hợp trên, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn rồi đậy kín và ủ bột trong khoảng 2 tiếng nhiệt độ phòng. (lưu ý: sau khi trộn đường thì đem xay ngay, tránh bị lại gạo, bột sẽ cứng)

• Bước 3: Cho chảo lên bếp rồi cho nước cốt dừa và ½ muỗng cà phê muối vào, vừa đun vừa khuấy đều đến khi nước cốt dừa sền sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
• Bước 4: Sau khi ủ bột xong ở bước 2 thì cho hỗn hợp nước cốt dừa vào tô bột qua rây, trộn đều.

Tiếp theo, phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn bánh để chống dính rồi đổ bột vào khoảng 2/3 khuôn. Cho nước vào nồi hấp, đun sôi nước rồi xếp bánh bò vào hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp, đổ hết hơi nước đọng để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh hoặc có thể phủ 1 lớp khăn mỏng trên mặt nồi trước khi hấp nhé.

Cuối cùng, đợi cho bánh bò chín và nguội hẳn thì lấy ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh bò bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh bò bằng nồi cơm điện

• Bột gạo: 300gr.
• Cơm rượu; 100gr.
• Nước cơm rượu: 50ml.
• Nước cốt dừa: 200ml
• Nước dừa tươi 150ml
• Dầu ăn: 1 thìa cafe
• Đường: 150gr.
• Muối: ½ thìa cà phê.
• Nồi cơm điện, rây bột, tô trộn bột, .

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Quá trình thực hiện:

• Bước 1: Cho bột gạo vào tô lớn rồi đổ cơm rượu vào đảo cho cơm rượu thật mềm.

Tiếp theo cho 120ml nước dừa tươi vào nhào thật kỹ trong vòng 15 – 20 phút, rồi cho tiếp 30 ml nước dừa tươi vào nhào đều.

Sau khi nhào kỹ bột thành khối mềm mịn thì dùng màng bọc bọc kín rồi ủ bột trong khoảng 4 tiếng nhiệt độ phòng.

• Bước 2: Lấy nước cốt dừa cho vào nồi đặt lên bếp đun lửa vừa, cho đường vào đun sôi đến khi đường tan hết.

Khi nước đường còn ấm, đổ vào tô bột đã ủ, nhào thật đều rồi ủ lần 2 trong khoảng 3 tiếng.

• Bước 3: Sau khi bột đã ủ đủ thời gian thì lọc bột qua rây cho mịn, bột rây càng mịn càng

Tráng một lớp dầu ăn vào lòng nồi cơm điện sau đó đổ hỗn hợp bột bánh bò vào, rồi nhấn nút nấu (Cook), căn thời gian tầm 45 – 45 phút.

Khi thấy nồi chuyển qua chế độ Warm (giữ ấm), kiểm tra bánh bò bằng cách lấy que tăm xiên vào ổ bánh, nếu bánh không dính tăm tức là bánh đã chín.

Nếu muốn bánh vàng đều 2 mặt, sau khi lấy bánh ra lật mặt trên xuống rồi tiếp tục nhấn nút Cook thêm khoảng 10 – 15 phút rồi lấy bánh ra và thưởng thức ngay.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh bò bằng máy làm bánh mì

Nguyên liệu làm bánh bò bằng máy làm bánh mì

• Đường thốt nốt: 150 gr
• Nước cốt dừa: 150 gr
• Bột gạo: 10gr
• Bột năng: 120 gr
• Trứng gà: 3 quả
• Dầu ăn
• Baking powder: 6gr

Quá trình thực hiện:

• Đường thốt nốt cho vào nồi đun cho màu đẹp, sau đó đổ tiếp nước cốt dừa khuấy đều trên lửa to cho vừa sôi thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt còn khoảng 30 độ.
• Cho bột năng và bột gạo rây mịn vào hỗn hợp trên và dùng phới trộn đều. Trứng gà dùng phới đánh nhẹ rồi rây vào hỗn hợp trộn đều, cho 1 thìa café dầu ăn dầu ăn vào. Tiếp theo, để bột nghỉ trong vòng 15 phút.
• Cho baking powder ngay vào trước khi cho vào máy làm bánh mì. Tiếp đó, phết 1 lớp mỏng bơ vào khuôn sau đó đổ tất cả hỗn hợp vào khay của máy của máy làm bánh mì.
• Cuối cùng, tùy chế độ từng loại máy làm bánh mì mà chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp để đạt được sản phẩm mong muốn.

Hương vị thơm ngon mà bình dị của những chiếc bánh bò có lẽ đã trở nên thân thuộc với tuổi thơ của nhiều người dân Việt Nam. Những chiếc bánh bò đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể vào bếp tự làm món bánh hấp dẫn này. Hi vọng với một số cách làm bánh bò thơm ngon đơn giản như trên sẽ giúp các bạn dễ dàng thực hiện món ăn này. Chúc các bạn thành công.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách ăn bánh bò không béo hiệu quả

Để tạo nên vị ngọt hấp dẫn, bánh bò được cho thêm nhiều đường. Chính điều này vô tình đã để lượng lớn đường đưa vào cơ thể. Bạn có biết rằng đường và tinh bột là hai nguyên nhân lớn gây béo phì khi ăn bánh bò hay chưa?

Vậy nếu bạn là một fan yêu thích của bánh bò mà vẫn mong muốn ăn sao cho giảm cân, bạn có thể áp dụng cách ăn như sau:

• Bạn nên hạn chế ăn quá nhiều bánh bò để giảm nguy cơ béo phì và tăng cân mất kiểm soát.
• Bạn chỉ nên ăn bánh bò như một món ăn vặt. Nhiều người thường thay bánh bò với các món ăn bữa chính hoặc ăn bánh bò trước khi ăn bữa chính. Điều này đã gây nên tình trạng ngang bụng bởi lượng lớn tinh bột có trong bánh.
• Để hạn chế lượng đường cung cấp cho cơ thể khi ăn bánh bò, bạn có thể tự làm bánh bò tại nhà để cải thiện tình trạng dư thừa tinh bột và đường.

Thực tế thay vì ăn kèm với các loại thực phẩm khác, cách tốt nhất để cải thiện tình trạng tăng cân béo phì là ăn với tần suất hợp lý. Chẳng hạn thỉnh thoảng bạn ăn khoảng 1 – 2 cái thì không bị ảnh hưởng đến cân nặng. Ngược lại nếu ăn quá thường xuyên, bạn sẽ dễ dàng mắc phải các vấn đề về ăn uống cũng như vấn đề về hình thể.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: