Cà chua bao nhiêu calo? Cà chua có tác dụng gì? Ăn cà chua nhiều có tốt không, cách chọn cà chua

Sức khỏe tim mạch

• Bệnh tim bao gồm các cơn đau tim và đột quỵ. Đây là nguyên nhân tử vong phổ biến nhất trên thế giới.
• Một nghiên cứu ở nam giới trung niên đã liên hệ nồng độ lycopene và beta-carotene trong máu thấp làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
• Ngày càng có nhiều bằng chứng từ các thử nghiệm lâm sàng cho thấy rằng việc bổ sung lycopene có thể giúp giảm cholesterol LDL (có hại).
• Các nghiên cứu lâm sàng về các sản phẩm cà chua cho thấy lợi ích chống lại chứng viêm và các dấu hiệu của stress oxy hóa.
• Ngoài ra, chúng cũng cho thấy tác dụng bảo vệ lớp bên trong của mạch máu và có thể làm giảm nguy cơ đông máu.

Ngăn ngừa ung thư

• Ung thư là sự phát triển không kiểm soát của các tế bào bất thường, lan rộng ra ngoài ranh giới bình thường của chúng, thường xâm lấn các bộ phận khác của cơ thể.
• Các nghiên cứu quan sát đã ghi nhận mối liên hệ giữa cà chua – các sản phẩm từ cà chua – tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày ít hơn.
• Mặc dù hàm lượng lycopene cao được cho là có trách nhiệm. Tuy nhiên, cần có nghiên cứu chất lượng cao trên con người để xác nhận nguyên nhân của những lợi ích này.
• Một nghiên cứu ở phụ nữ cho thấy rằng nồng độ cao của carotenoid – được tìm thấy với một lượng lớn trong cà chua – có thể bảo vệ chống lại ung thư vú.

Mặt nạ cà chua

• Cà chua được coi là có lợi cho  sức khỏe của làn da.
• Thực phẩm làm từ chúng rất giàu lycopene và các hợp chất thực vật khác có thể bảo vệ chống lại tình trạng cháy nắng.
• Theo một nghiên cứu, những người ăn 1,3 ounce (40 gram) bột cà chua – cung cấp 16 mg lycopene – với dầu ô liu mỗi ngày trong 10 tuần sẽ bị cháy nắng ít hơn 40%.

Từ thu hoạch đến khi ra ngoài thị trường

Khi cà chua chín, chúng bắt đầu tạo ra một loại hoóc-môn dạng khí gọi là ethylene

Cà chua sản xuất theo phương pháp truyền thống được thu hoạch và vận chuyển trong khi vẫn còn xanh. Để làm cho cà chua chín đỏ trước khi bán, người ta dùng khí ethylene nhân tạo.

Nhược điểm của cách làm này là cà chua chín sẽ không có hương vị tự nhiên, thậm chí có thể làm cho cà chua mất đi hương vị

Do đó cà chua trồng tại địa phương có thể sẽ ngon hơn, bởi vì chúng được để chín tự nhiên.

Kết luận: Cà chua thường được thu hoạch và vận chuyển trong khi vẫn còn chưa chín, sau đó chúng được làm chín nhân tạo bằng khí ethylene. Cách này có thể khiến cà chua mất mùi vị.

Các mối lo ngại khác

Cà chua thường được cơ thể dung nạp dễ dàng và trường hợp bị dị ứng cà chua là rất hiếm

Dị ứng

Mặc dù tình trạng dị ứng cà chua rất hiếm nhưng chúng thường gây phản ứng cho những người dị ứng với phấn hoa.

Tình trạng này được gọi là hội chứng dị ứng thức ăn phấn hoa hoặc hội chứng dị ứng miệng

Trong hội chứng dị ứng miệng, hệ thống miễn dịch tấn công các protein trái cây và thực vật giống phấn hoa, dẫn đến các phản ứng dị ứng như ngứa trong miệng, cổ họng, sưng miệng hoặc cổ họng

Những người bị dị ứng với nhựa trái cây cũng có thể có phản ứng chéo với cà chua

Nhiễm các chất hóa học

Cà chua có thể chứa hàm lượng florua cao hơn nếu chúng tiếp xúc với khí florua hoặc florua trong đất

Kết luận: Cà chua thường được dung nạp dễ dàng, nhưng chúng có thể gây dị ứng ở người dị ứng với phấn hoa. Cà chua trồng trong đất ô nhiễm có thể chứa hàm lượng chất florua cao hơn.

Ăn cà chua nhiều có tốt không?

Nhìn chung, cà chua an toàn cho sức khỏe người dùng và hầu như không gây ra tác dụng phụ. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ lượng lớn cà chua, thì có thể gây ra một số bất lợi như sau:

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Thực tế, cà chua cũng được xem là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Vì cà chua có chứa lượng axit citric và axit malic đáng kể, gây ra hiện tượng trào ngược axit.

Hơn nữa, người ta còn phát hiện: thói quen ăn nhiều cà chua cũng gây ra một số vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa khác như đầy hơi, tiêu chảy,… cũng như hội chứng ruột kích thích (IBS) nói chung.

Không tốt với bàng quang và thận

Việc tiêu thụ cà chua cùng với một số thực phẩm có tính axit và thức uống chứa caffeine (như trà và cà phê) cũng có thể gây kích thích sự hoạt động của bàng quang, từ đó làm tăng nguy cơ mắc phải một số bệnh liên quan đến tiết niệu.

Bên cạnh đó, cà chua dường như không có lợi cho những người mắc bệnh thận dù là tiêu thụ ít hay nhiều. Vì hàm lượng canxi và oxalat trong cà chua sẽ khiến cho sỏi thận được hình thành, gây bất lợi cho những ai có vấn đề về thận.

Có thể gây dị ứng, thay đổi màu da

Với những ai có cơ địa bị dị ứng cà chua hoặc dị ứng nói chung, có thể nhạy cảm với một số hợp chất dễ gây dị ứng trong quả cà chua như superoxide dismutase, profilin, pectinesterase, b-fructofuranosidase, polygalacturonase và một số protein có chức năng chuyển thành lipid cyclophilin.

Không những thế, người ta còn phát hiện hợp chất lycopene nếu được tích tụ nhiều trong máu, sẽ không gây hại gì đáng kể nhưng có thể khiến cho màu sắc da của bạn bị thay đổi như từ màu da chuyển sang màu hơi cam (tuy nhiên có thể biến mất trong thời gian ngắn).

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ăn cà chua sống mỗi ngày có tốt không?

Ăn cà chua sống mỗi ngày có tốt không?

Ngoài việc tiêu thụ cà chua với lượng vừa phải để mang lại lợi ích sức khỏe, thì việc ăn cà chua sống mỗi ngày có tốt không cũng được xem là vấn đề mà nhiều người quan tâm.

Theo lời khuyên từ các chuyên gia: chúng ta không nên ăn cà chua sống, thay vào đó hãy dùng cà chua chín hoặc nấu chín cà chua để làm tăng những hợp chất có lợi cho sức khỏe. Vì nhiệt độ sẽ làm cho nồng độ các vi chất trong quả cà chua được tăng cao, giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn.

Đồng thời, một số nghiên cứu còn chỉ ra thêm: vài hợp chất trong quả cà chua sẽ không bị mất đi nếu như nấu ở nhiệt độ cao nên người dùng có thể an tâm hơn khi nấu chín cà chua để ăn.

Một số lưu ý khi ăn cà chua sống

• Tránh dùng cà chua sống khi chúng vẫn còn quá xanh hay quá non.
• Cần rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng hoặc dung dịch rửa rau trước khi sơ chế.
• Tránh ăn cà chua với những người bị viêm dạ dày hoặc đại tràng cấp tính, vì sẽ khiến cho bệnh nặng hơn.
• Hạn chế ăn cà chua khi bụng đang đói, vì hợp chất phenol và chất keo trong loại quả này dễ gây kết dính ở dạ dày, gây trướng bụng và làm đau dạ dày.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ăn cà chua có béo không?

Ăn cà chua không béo

Có thể thấy cà chua là loại thực phẩm ít calo, 100g cà chua chỉ chứa khoảng 18 calo. Như vậy, ăn cà chua không béo và khi bạn muốn giảm cân thì bạn nên thêm cà chua vào chế độ ăn uống của mình. Cà chua chứa nhiều chất xơ, nước cho nên bạn sẽ cảm thấy no và hạn chế cảm giác thèm ăn.

Bên cạnh đó với hàm lượng chất xơ cao mang đến khả năng hấp thụ mỡ thừa có trong ruột. Thêm vào đó cà chua không chứa cholesterol, ít chất béo phù hợp cho quá trình giảm cân của bạn. Cà chua có thể ăn sống hoặc chế biến cùng với một số loại thực phẩm khác để đa dạng thực đơn giảm cân của bạn.

Cách ăn cà chua giảm cân

Cà chua là loại thực phẩm thích hợp sử dụng trong quá trình giảm cân. Dưới đây là một số cách ăn cà chua giảm cân:

Sinh tố cà chua

Sinh tố cà chua

Bạn chỉ cần rửa sạch cà chua, bỏ hạt và cho vào máy xay để lấy nước. Bạn có thể kết hợp với một số loại củ quả khác như cà rốt, chuối, thơm,… Với cách này bạn chỉ cần uống 1 ly sinh tố vào mỗi buổi, trước bữa ăn khoảng 20 phút để giúp bạn hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng, đồng thời giúp bạn có cảm giác nhanh no, giảm cân hiệu quả.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ăn cà chua sống

Ăn cà chua sống

Bạn nên chọn loại cà chua bi hoặc cà chua hữu cơ để ăn sống. Bạn chỉ cần rửa sạch, ăn luôn vỏ, ăn 2 quả/ngày đối với cà chua hữu cơ. Còn đối với cà chua bi thì bạn nên ăn 17 quả để có đủ các chất dinh dưỡng. Bạn có thể kết hợp với một số loại thực phẩm khác như rau xanh, thịt nạc, ức gà,…

Salad cà chua

Salad cà chua

Khi làm salad thì bạn chọn cà chua bi để làm vì món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Ngoài ra bạn có thể chọn loại sốt dầu giấm ăn kèm để tăng hương vị, dễ ăn.

Cách chọn mua cà chua

Để chọn mua được những trái cà chua ngon và có hàm lượng chất dinh dưỡng một cách tối ưu nhất, bạn cần chú ý cách chọn cà chua như sau:

• Phần cuống quả nhìn tươi và còn bám dính trên thân quả.
• Lớp vỏ sáng bóng, có thể đều màu hoặc không đều màu, nhưng phải chắc chắn không có vết trầy xước, nhăn nhúm hoặc bầm dập.
• Cầm trên tay cảm thấy quả cà chua chắc.
• Với quả cà chua chín, bạn sẽ ngửi được mùi thơm thoảng đặc trưng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Những lưu ý khi dùng cà chua

Một số lưu ý khi dùng cà chua

Mặc dù cà chua có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhưng bạn cần lưu ý một số vấn đề khi sử dụng cà chua:

Không ăn cà chua khi đói vì sẽ khiến bụng khó chịu, nôn mửa, ảnh hưởng xấu đến dạ dày.

Tránh ăn cà chua khi dùng thuốc chống đông máu vì sẽ ảnh hưởng đến tác dụng của loại thuốc này.

Không ăn kèm cà chua với dưa leo vì vitamin C trong cà chua sẽ bị phân hủy bởi enzyme catabolic có trong dưa leo.

Không chế biến cà chua bằng chảo gang, nhôm vì các axit trong cà chua có thể gây ra những phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe.

Cà chua sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng nếu bảo quản lâu trong tủ lạnh.

Có thể xảy ra hiện tượng ợ chua, nóng bụng, trướng bụng,… nếu ăn cà chua trước bữa cơm.

Như vậy Camnangbep.com đã chia sẻ cho các bạn cà chua có bao nhiêu calo? Công dụng của cà chua đối với sức khỏe. Hy vọng qua bài viết trên các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin bổ ích về cà chua nhé!