Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở
- Làm bánh bao bằng bột mì số 11
- Cách làm bánh bao chay bằng bột mì
- Làm bánh bao bằng bột mì Meizan
- Cách làm bánh bao bằng bột mì số 13
- Làm bánh bao bằng bột mì số 8
- Cách làm bánh bao bằng bột mì và baking soda
- Cách làm bánh bao bằng bột bánh bao
Cách làm bánh bao bằng bột mì thế nào để tạo được hương vị mềm mịn và thơm ngọt trong từng miếng bánh dường như là điều khiến chị em băn khoăn khi mới lần đầu thực hiện món bánh này. Bánh bao là món điểm tâm sáng dễ ăn và bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là sẽ có ngay những chiếc bánh nóng hổi vừa thổi, vừa ăn tại nhà. Cùng học ngay 10 công thức làm bánh bao bằng bột mì ngon mê mẩn sau đây nhé.
Tìm hiểu cách dùng bột mì làm bánh bao
Nếu mới lần đầu làm bánh bao, có lẽ nhiều người sẽ thắc mắc có phải loại bột nào cũng dùng làm bánh được hay không. Bởi, trên thị trường hiện nay, bột làm bánh vô cùng đa dạng với thành phần nguyên liệu, cách sử dụng và chất lượng cũng khác nhau. Trong đó, cách làm bánh bao bằng bột mì là phổ biến nhất. Vậy, cách dùng bột mì làm bánh bao thế nào? Có gì đặc biệt?
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
4.1. Bột mì là gì?
Bột mì là sản phẩm được sản xuất từ lúa mì, hoặc các loại ngũ cốc thông qua công đoạn xay nghiền bằng máy. Đây là loại bột làm bánh mì cực kì phổ biến với hoạt tính enzym cao, chứa hàm lượng vitamin, axit amin dồi dào. Ngoài bánh mì, bột mì còn được sử dụng để chế biến bánh bao cùng một số loại thức ăn khác.
Để chọn bột mì làm bánh bao dai ngon, bạn cần lưu ý hàm lượng protein (yếu tố sản sinh gluten khi tiếp xúc nhiệt, giúp bánh nở ra và đàn hồi tốt), chất bột cứng hay mềm, tẩy trắng hay không tẩy trắng. Bởi, hãng sản xuất khác nhau sẽ cho ra bột mì khác nhau. Một số loại bột mì mềm mịn phổ biến làm bánh bao như: Hong Kong Flour (Water Lily Flour), Superlite Flour, Top Flour, Cake Flour.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
4.2. Cách dùng bột mì làm bánh bao
Cách làm bánh bao bằng bột mì cần lưu ý nhất ở khâu trộn hỗn hợp bột và nhào bột. Thông thường, khi làm bánh bao, nguyên liệu có thêm men nở. Thế nên, bột làm bánh sẽ còn nở thêm trong suốt giai đoạn ủ và nhào bột. Bạn lưu ý: Càng nhào bột lâu thì bánh sau khi hấp sẽ càng dai, mềm và ngon như ý muốn. Còn thời gian ủ bột làm bánh bao thì trung bình từ 50 – 60 phút nhé.
Ăn bánh bao có tốt không?
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.
Loại bánh bao phổ biến nhât của người Việt là bánh bao thịt xay với thành phần chính có thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, lạp xưởng,trứng chim cút hoặc trứng gà. Với người Việt Nam, bánh bao là món điểm tâm sáng rất tiện lợi và được ưa dùng.
Để biết được ăn bánh bao có tốt không thì cần hiểu được lợi ích của bánh bao mang lại bao gồm:
Bổ sung năng lượng cho cơ thể
Trong bánh bao ngoài tinh bột còn có các chất khoáng, chất đạm, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh bao thịt, xá xíu tràn đầy năng lượng và protein cho cơ thể.
Tránh căng thẳng lâu dài
Bánh bao là một sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp folate và axit folic giúp thần kinh khỏe mạnh và tránh bị stress.
Có ích cho đường tiêu hóa
Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất đặc biệt để cho đường tiêu hóa tốt.
Hợp lí với túi tiền
Giá thành của bánh bao rẻ phù hợp với mọi đối tượng.
Cung cấp khoáng chất cho cơ thể
Trong bột mỳ có rất nhiều khoáng chất như photpho, mangan,…là nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.
Giảm cân
Khi ăn bánh bao chay bạn sẽ có cảm giác nhanh no, quá trình chuyển hóa diễn ra nhanh chóng sẽ có tác dụng hỗ trợ trong quá trình giảm cân. Và lượng calo của các loại bánh bao cũng khá thấp nhất là bánh bao chay chỉ khoảng 31calo cho một chiếc bánh bao 30g. Vì vậy, sử dụng bánh bao ăn kiêng là một lựa chọn tốt dành cho bạn.
Ngoài ra:
+ Một chiếc bánh bao nhân thịt có khả năng cung cấp khoảng 1,6mg sắt cho cơ thể và rất tốt cho não bộ.
+ Vitamin B trong nhân thịt có thể thúc đẩy chuyển hóa Carb, Fat, Protein thành Glucose để cho chúng ta hoạt động cơ bắp.
+ Trứng sở hữu lượng lớn vitamin A và vitamin C, ngăn chặn sự khởi phát của nhiều bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Vì vậy, tùy vào loại bánh bao mà bạn lựa chọn sẽ mang đến những hiệu quả khác nhau. Bánh bao chứa rất nhiều dưỡng chất, vì vậy nếu bạn đang thắc mắc rằng ăn bánh bao có tốt không thì câu trả lời chắc chắn là có. Nên đừng ngần ngại mà lựa chọn thực phẩm này cho bữa ăn của bạn nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì
Nguyên liệu làm bánh
Trước khi thực hiện cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt ngon đậm đà, bạn ra chợ hoặc siêu thị mua những nguyên liệu sau đây.
Phần vỏ bánh:
- 350 gram bột mì
- 175 – 190 ml sữa tươi
- 15 ml dầu ăn
- 25 gram đường
- 5 gram men và một chút muối
Phần nhân bánh:
- 500 gram thịt heo xay
- 3 nấm mèo thái nhỏ
- 1 bó miến nhỏ ngâm mềm thái nhỏ
- ½ củ hành tây thái nhỏ
- 1 củ hành tím thái mỏng
- Hành lá và ngò thái nhỏ
- Trứng cút luộc hoặc trứng gà luộc cắt đôi
- Gia vị: 1 thìa cà phê dầu hào, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì trộn bột với các thao tác như sau:
- Trộn đều bột mì, đường, men trong một tô lớn, từ từ đổ sữa tươi vào rồi dùng tay nhào thật kỹ trong vòng 5 – 7 phút. Bạn cho tiếp dầu ăn vào nhào cho đến khi tất cả quyện thành một khối bột mềm mịn.
- Cho khối bột này vào tô, dùng màng bọc hoặc khăn ẩm để đậy kín. Cách làm bánh bao bằng bột mì ủ bột trong khoảng 50 phút cho bột nở gấp đôi.
- Sau khi ủ xong, bạn lấy bột ra nhào sơ lại. Sau đó, chia bột thành những phần nhỏ.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Toàn bộ các nguyên liệu để làm nhân, trừ trứng ra, bạn cho hết vào một tô lớn rồi trộn thật đều.
- Tiếp đến, bạn lấy một lượng nhân vừa phải rồi ấn dẹt, sau đó, cho trứng vào giữa và vo tròn lại.
- Bạn lấy các phần bột đã chia nhỏ rồi cán mỏng chúng, đặt viên nhân vừa vo tròn vào giữa.
- Bạn túm bột lại sao cho nhân không bị tràn ra ngoài.
- Cách làm bánh bao bằng bột mì nên chuẩn bị những miếng giấy nhỏ rồi đặt bánh bao lên. Như vậy, bánh sẽ không bị dính khi hấp chín.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bước 3: Hấp bánh bao
- Đun sôi một nồi nước, thêm 1 miếng chanh hoặc 1 thìa giấm vào nồi để giúp bánh bao hấp trắng hơn.
- Khi nước sôi, bạn cho xửng hấp vào nồi và hấp tầm 15 – 20 phút cho bánh chín rồi lấy ra.
- Bạn nên thưởng thức bánh bao lúc đang nóng hổi nhé. Nếu ăn không hết, bạn hãy cho bánh bao vào túi bọc kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào muốn ăn, bạn chỉ việc lấy ra hấp sơ lại là được.
Hướng dẫn cách làm bánh bao bằng bột mì nhân đậu xanh chay
Nguyên liệu làm bánh chay
Bạn có thể làm bánh bao chay bằng cách thay nhân thịt bằng nhân đậu xanh. Khi này, bạn dùng thêm bơ để tăng hương vị béo cho bánh đỡ ngán. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh gồm các nguyên liệu như sau:
- Bột mì: 400 gram
- Đậu xanh: 150 gram
- Men nở: 8 gram
- Đường: 40 gram
- Muối: 10 gram
- Bơ: 15 gram
- Nước (có thể thay bằng sữa tươi): 150 ml
- Giấy lót bánh
Cách làm bánh bao chay bằng bột mì nhân đậu xanh
Bước 1: Làm vỏ bánh bao
- Hòa tan đường và men nở cùng 100 ml nước ấm rồi để yên khoảng 10 phút. Đổ bột mì vào một tô lớn, cho bơ thực vật, 1 thìa cafe đường và ½ thìa cafe muối vào trộn đều.
- Tiếp đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp nước men nở vào tô bột, dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi có được một khối bột mịn dẻo và có độ đàn hồi tốt.
- Dùng một chiếc khăn ẩm đậy kín tô bột lại rồi đem ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở ra.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh
- Sau khi mua về bạn đem đậu xanh đi lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước tầm 2 – 3 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi luộc chín.
- Khi đậu chín mềm, bạn đem đậu đi xay nhuyễn rồi trộn đều cùng 4 thìa đường. Bây giờ bạn chia nhân đậu xanh thành những phần nhỏ rồi vo tròn lại.
Bước 3: Làm bánh và hấp bánh
- Cách làm bánh bao bằng bột mì sau thời gian ủ bột thì lấy ra nhào sơ lại lần nữa, rồi chia thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn lại. Bạn cán mỏng từng miếng bột rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, sau đó, túm bột lại cho đẹp mắt.
- Đặt từng chiếc bánh lên những miếng giấy lót đã chuẩn bị.
- Đặt bánh vào xửng hấp, đợi nồi nước sôi bạn cho xửng hấp vào nồi hấp khoảng 10 phút cho bánh chín.
Hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa bằng bột mì
Nguyên liệu làm bánh
Bánh bao kim sa là cách làm bánh bao sữa nhân trứng muối có nguồn gốc từ Trung Hoa. Khi bánh chín và bạn bẻ bánh ra thì phần nhân sẽ chảy ra thành dòng cực hấp dẫn. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa hấp dẫn cần các thành phần nguyên liệu sau.
Phần nhân bánh:
- 5 trứng vịt muối hấp chín
- 70 gram bơ hâm chảy
- 80 ml kem whipping
- 15 gram bột bắp
- 3 thìa canh sữa đặc
- 60 gram sữa bột
Phần vỏ bánh:
- 200 gram bột mì
- 1/4 thìa cà phê muối
- 10 gram đường
- 10 gram sữa bột
- 3 gram men
- 120 ml sữa tươi không đường
- 7 – 8 miếng giấy nến
Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa
Ngoài nhân thịt và nhân đậu xanh, bạn cũng có thể tự tay làm bánh bao kim sa cực “hot” theo các bước bên dưới.
- Bước 1: Cho trứng vịt muối, kem, bơ vào máy xay sinh tố xay 1 phút. Tiếp đến, cho toàn bộ nguyên liệu làm nhân còn lại vào xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này ra tô rồi dùng màng bọc đậy kín, sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng cho nhân đông lại.
- Bước 2: Khi nhân đông lại, bạn thoa một ít dầu ăn lên bàn tay rồi múc từng thìa nhân và vo tròn lại. Trộn đều bột mì, men nở, sữa bột, muối và đường trong một tô lớn. Từ từ đổ sữa ấm vào rồi dùng tay nhào bột cho mịn dẻo. Dùng khăn ẩm đậy kín tô bột lại rồi ủ trong 40 – 50 phút.
- Bước 3: Đợi ủ bột xong, bạn lấy bột ra nhào sơ vài phút rồi chia bột thành những phần nhỏ, sau đó, vo tròn. Cách làm bánh bao bằng bột mì càng nhào lâu thì vỏ bánh càng dai ngon. Cán mỏng bột, rồi đặt viên nhân vào giữa và vo tròn lại. Đặt bánh lên giấy nến rồi xếp vào xửng hấp. Nấu một nồi nước sôi rồi đặt xửng hấp vào hấp tầm 10 phút là bánh chín.
Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở
Nguyên liệu làm Bánh bao bằng bột mì và bột nở Cho 8 cái bánh
Bột mì đa dụng 225 gr Bột nở 3 muỗng cà phê(baking powder) Bột bắp 1 muỗng canh Thịt heo xay 300 gr Shortening 1 muỗng canh(hoặc dầu ăn) Sữa tươi không đường 140 ml Nấm đông cô 6 cái Hành tây 1 củ Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ Trứng gà 4 quả Dầu hào 1 muỗng canh Giấm 1 ít Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)
Bột mì đa dụng là gì?
- Bột mì đa dụng (all purpose flour) hay còn gọi là bột mì số 11, được làm từ lúa mì với hàm lượng protein dao động khoảng từ 10 – 12%.
- Bột mì đa dụng là 1 nguyên liệu rất quan trọng trong các công thức làm bánh và có thể sử dụng cho nhiều món bánh khác nhau. Tùy vào loại bánh mà lượng bột sử dụng sẽ khác nhau, hoặc pha thêm bột bắp nếu cần.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì đa dụng ở khắp các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.
Bột nở là gì? Bột nở khác gì với men nở?
Bột nở là gì?
- Bột nở (hay còn gọi là baking powder, bột nổi) là chất tạo nở được dùng trong các công thức làm bánh. Về thành phần, baking powder gồm muối nở (baking soda) và một lượng acid nhất định để tương tác với baking soda, thêm một chút tinh bột nữa. Vì đã có acid nên baking powder có thể sử dụng linh hoạt hơn baking soda.
- Các loại bánh như muffin, biscuits và scones là những loại bánh sử dụng bột nở làm chất tạo nở. Bánh bò cũng là một loại bánh sử dụng bột nở làm chất tạo xốp.
Bột nở khác gì với men nở?
- Bột nở có thể trộn trực tiếp với muối, còn men nở khi trộn trực tiếp sẽ khiến vi sinh vật có trong men bị chết hoặc hoạt động yếu. Từ đó, bánh có thể sẽ không nở được sau khi nấu chín.
- Bột nở có thể trộn ngay với bột bánh, còn men nở phải kích hoạt với nước ấm từ 35 – 38 độ C (nếu sử dụng men thông thường).
- Bột nở rất dễ thoát hơi ra ngoài, còn men nở thì không. Do đó, khi trộn bột bánh với bột nở, bạn phải hấp hoặc nướng ngay sau khi nhào, nếu ủ chỉ để khoảng 20 – 30 phút. Nếu không, bánh sẽ gặp tình trạng bị xẹp hoặc không nở được.
- Thông thường các loại bánh như bánh mì, bánh bao thì dùng men nở sẽ ngon hơn là bột nở, vì men sẽ giúp thớ bánh dai mềm hơn.
Shortening là gì? Mua ở đâu?
- Shortening là một loại nguyên liệu chất béo, tồn tại ở dạng thể rắn và được sản xuất từ dầu thực vật (như đậu tương, dầu hạt bông,…) có pha trộn với mỡ heo. Nhiều người gọi shortening là mỡ cừu hoặc mỡ trừu.
- Shortening sẽ giúp cho phần vỏ bánh trở nên xốp mềm hơn đối với các loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,….
- Ngoài ra, nguyên liệu này còn giúp tăng độ ngọt và thời gian bảo quản cho bánh được lâu hơn.
- Bạn có thể mua shorterning tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, tại chợ hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dao, giấy nến chống dính,…
Cách chế biến Bánh bao bằng bột mì và bột nở
-
Trộn bột hỗn hợp bột khô
Cho vào tô 255gr bột mì đa dụng, 3 muỗng cà phê (12gr) bột nở (baking powder), 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Sau đó, chia nhỏ hỗn hợp bột này ra làm 4 phần và rây mịn từng phần vào tô mới.
Kế đến, cho vào thêm 50gr đường và tiếp tục trộn đều.
-
Trộn hỗn hợp bột ướt
Cho thêm vào tô bột khô 140ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh shortening (hoặc 1 muỗng canh dầu ăn) rồi trộn đều cho bột kết dính.
-
Nhồi và ủ bột
Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.
Kế tiếp, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 30 – 35 phút đến khi nở gấp đôi.
Mách nhỏ:- Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
- Không nên để bột nghỉ quá lâu vì bột nở có thể hút nước và điều này khiến nó bị mất tác dụng làm bánh nở lúc hấp.
-
Sơ chế nhân bánh bao
Nấm đông cô ngâm nở mềm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần chân nấm. Tiếp theo, cắt hạt lựu nấm.
Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Kế đến, hành tây lột vỏ và cắt hạt lựu.
Tiếp đến, luộc chín 4 quả trứng gà khoảng 15 phút, sau đó lột vỏ rồi cắt đôi theo chiều ngang.
Mách nhỏ: Để lòng đỏ đông ngay chính giữa của trứng, bạn hãy dùng đũa khuấy đều trứng quanh nồi khoảng 5 phút đầu tiên nhé! -
Trộn nhân bánh bao
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm đến khi vàng giòn. Sau đó, múc 1 muỗng canh hành tỏi phi ra chén để dành ướp thịt.
Tiếp theo, cho thêm vào chảo phần hành tây, nấm hương và tiếp tục xào trên lửa vừa cho hỗn hợp chín.
Cho vào tô 300gr thịt heo xay, 1 muỗng canh hành tỏi phi, hỗn hợp nấm vừa xào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu hào.
Trộn đều cho hỗn hợp thịt được thấm đều gia vị.
-
Chia bột và bọc nhân
Chia phần nhân thịt làm 8 phần bằng nhau, sau đó nắn dẹt, cho 1/2 quả trứng vào giữa rồi vo tròn.
Tiếp theo, nhào sơ lại khối bột, lăn dài rồi chia thành 8 phần bằng nhau.
Vo tròn từng phần bột, cán bột với phần mép ngoài mỏng hơn, cho viên nhân vào giữa rồi gấp gọn các mép bột lại.
Vừa xoay bánh trong lòng bàn tay trái, đồng thời dùng ngón cái ấn nhẹ phần nhân xuống. Sau đó, tay phải lần lượt kéo và gấp chồng các mép bột lên nhau.
Cuối cùng, đặt bánh lên 1 miếng giấy nến nhỏ.
-
Hấp bánh bao
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít giấm rồi đun sôi trên lửa lớn.
Tiếp theo, xếp bánh vào xửng có lót sẵn giấy nến, đặt xửng lên nồi nước sôi, phủ khăn lên trên, đậy nắp kín và hấp 25 phút trên lửa vừa.
Mách nhỏ:- Khi hấp bạn không mở nắp xửng ra để tránh bánh bị đổ nhiệt đột ngột cũng như dễ làm nước rớt vào sẽ khiến vỏ bánh bị nhăn lại.
- Lúc hấp xong bạn để bánh trong xửng đợi khoảng 3 – 5 phút rồi mới lấy bánh ra, như vậy sẽ giúp vỏ bánh sẽ căng đẹp, không bị xẹp.
-
Thành phẩm
Bánh bao bằng bột mì và bột nở có vỏ bánh trắng thơm, mềm dai đúng chuẩn cùng vị bùi ngọt tự nhiên rất ngon. Nhân bên trong nóng hổi mềm thơm, ẩm mọng với thịt băm cùng nấm hương quyện với sự béo béo từ trứng, cắn thử 1 miếng đảm bảo thích mê!
Cách làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 300g bột mì đa dụng
- 5g men nở không cần kích hoạt
- 50g bột bắp
- 70g sữa tươi không đường
- 100g nước lạnh
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn
Nguyên liệu phần nhân bánh
- 200g thịt băm nhiều mỡ
- 15g hành tím
- 50g nấm cúc áo
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 10 miếng trứng luộc
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, dầu hào
- Dụng cụ: Máy đánh bột, khăn vải
Nguyên liệu làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở
Cách làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn sẽ đem 2 cây nấm cúc áo đi rửa sạch, để ráo, rồi cắt và băm nhỏ. Hành tím thì bạn lấy 1 củ bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp thịt
Bạn cho thịt đã được băm vào tô cùng với nấm và hành tím đã băm, sau đó bạn thêm 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê rượu trắng, 2 muỗng cà phê dầu hào rồi trộn đều.
Sau khi trộn xong thì bạn bọc bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong khoảng 1 giờ.
Ướp thịt
Bước 3 Chia nhân bánh
Sau khi ướp đủ thời gian thì bạn chia thịt thành 10 phần bằng nhau và đặt thêm 1 miếng trứng luộc bên trên, tổng khối lượng khoảng 30-45g.
Chia nhân bánh
Bước 4 Trộn bột
Cho vào thau 300g bột mì đa dụng, sau đó tạo một cái lỗ ở giữa và cho 5g men nở không cần kích hoạt vào và dùng bột mì lắp lại.
Tiếp theo, bạn cho vào 50g bột bắp, 1g muối, 75g đường thì dùng phới lồng trộn đều.
Kế tiếp, bạn cho vào ca 70g sữa tươi không đường lạnh, 90g nước lạnh khuấy đều và cho vào thau bột khô bên trên.
Trộn bột
Bạn sẽ tiến hành nhồi bột bằng máy với tốc độ thấp nhất trong khoảng 1 phút, rồi tăng lên một mức trong khoảng 5 phút nữa. Nếu bột khô thì bạn sẽ cho thêm 10g nước và nhồi thêm 2-3 phút.
Bạn cho vào bột 20g dầu ăn, tăng tốc độ lên 1 mức và nhồi thêm khoảng 5 phút, sau đó bạn cho bột nghỉ 2-3 phút, rồi lại nhồi bột đến khi bột mịn là hoàn thành.
Bột sau khi nhồi xong thì bạn chia thành 10 phần bằng nhau, rồi vo từng viên bột thành khối tròn và dùng khăn bọc lại để bột nghỉ 15-20 phút.
Nhồi bột và tạo hình
Bước 5 Tạo hình bánh
Khi đã đủ thời gian ủ thì bạn lấy từng khối bột ra để cán mỏng. Sau khi cán xong thì bạn cho phần nhân thịt vào giữa và xếp vỏ bánh lại theo dạng xếp ly.
Sau khi tạo hình xong thì bạn ủ bánh dưới 1 lớp khăn, đến khi bánh nở gấp đôi thì lấy bánh ra hấp.
Tạo hình bánh bao
Bước 6 Hấp bánh
Cho bánh vào xửng hấp với lượng nước khoảng 3 cm rồi bật lửa lớn hấp trong khoảng 10 phút. Sau khi nước sôi thì bạn giảm nhỏ lửa vừa và hấp thêm 15 phút là bánh chín. Mở nắp nồi và để bánh trong nồi thêm 5 phút trước khi lấy ra.
Hấp bánh
Thành phẩm
Thành phẩm bánh bao
Bánh bao được làm theo cách này sẽ nở căng tròn đều, mềm xốp và lớp nhân bên trong rất ngon, gia vị được ướp vừa ăn mà không ngán. Bạn có thể dùng để ăn vào buổi sáng rất thích hợp.
Tác hại của bánh bao mua
- Trong hầu hết các trường hợp, khi mua bánh bao trong cửa hàng, bạn không thể chắc chắn chính xác đâu là một phần của nguyên liệu thô. Điều này dẫn đến một số vấn đề sức khỏe nhất định. Điều quan trọng là phải hiểu rằng bánh bao mua hầu như không có thành phần tự nhiên.
- Để không gặp phải các bệnh nghiêm trọng và các vấn đề, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên tự chuẩn bị món ăn từ nguyên liệu chất lượng cao. Bán thành phẩm tiền chế được nhồi với các chất phụ gia tổng hợp và chất bảo quản khác nhau. Đơn giản là không có thịt tự nhiên trong bánh bao như vậy.
- Ngoài ra, bánh bao mua có thể nằm trong một thời gian dài trong tủ đông. Bạn không thể biết bao nhiêu lần sản phẩm đã được đông lạnh. Từ đó, các thành phần xấu đi. Đừng mong đợi bất kỳ lợi ích từ các nguyên liệu thô như vậy.
Một số lưu ý khi sử dụng bánh bao
Việc ăn bánh bao có tốt không còn phụ thuộc vào cách mà bạn ăn chúng. Tất nhiên, sử dụng bánh bao rất tốt cũng rất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và dưỡng chất của bánh bao bạn vẫn cần lưu ý một số điều nhỏ khi ăn bánh bao để có thể thưởng thức và yên tâm hơn khi ăn bánh bao. Dưới đây là một số điều lưu ý nhỏ mà bạn nên biết:
– Bánh bao khi ăn nóng sẽ ngon hơn. Vì vậy bạn nên hấp trước khi ăn để có thể thưởng thức chiếc bánh bao thơm ngon nhất.
– Tùy vào thời gian bảo quản bánh bao trên bao bì mà hãy lựa chọn thời gian sử dụng hợp lý, tránh sử dụng bánh bao quá hạn sẽ làm các dưỡng chất trong bánh bao biến đổi có hại cho cơ thể.
– Lựa chọn cơ sở bánh bao sạch, uy tín để có thể tránh được các hóa chất, phụ gia trong bánh bao ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Mộc Food là một địa chỉ uy tín với chất lượng và uy tín, bánh bao không chất bảo quản mà bạn có thể tham khảo.
– Không nên ăn quá nhiều bánh bao vào cùng một thời điểm vì sẽ khiến cơ thể hấp thu quá tải dưỡng chất, tích lại thành mỡ thừa trong cơ thể.
Sau khi đọc bài viết chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho việc ăn bánh bao có tốt hay không. Bài viết cũng đã nêu ra một số lưu ý khi ăn bánh bao. Hy vọng những thông tin này có thể giúp bạn yên tâm hơn khi ăn bánh bao.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết!
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở
- Làm bánh bao bằng bột mì số 11
- Cách làm bánh bao chay bằng bột mì
- Làm bánh bao bằng bột mì Meizan
- Cách làm bánh bao bằng bột mì số 13
- Làm bánh bao bằng bột mì số 8
- Cách làm bánh bao bằng bột mì và baking soda
- Cách làm bánh bao bằng bột bánh bao