10 Cách làm cà tím nướng bằng nồi chiên không dầu béo thơm đơn giản tại nhà

Tác dụng của cà tím

1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Cà tím có chứa kali, vitamin C và vitamin B6 là những chất chống oxy hóa có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Theo báo cáo của một nghiên cứu được đăng tải trên NCBI, khi được tiêm 10 ml nước ép cà tím mỗi ngày trong bốn tuần cho những con thỏ có lượng cholesterol cao, nồng độ cholesterol LDL và triglyceride đã giảm đáng kể. Đây là hai chất có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. (1)

Trong một nghiên cứu khác của Đại học Y Connecticut, những động vật được cho ăn cà tím sống hoặc cà tím nướng trong 30 ngày được tăng cường chức năng tâm thất trái và giảm mức độ nghiêm trọng của cơn nhồi máu cơ tim.

Nghiên cứu chưa cho thấy rõ kết quả khác biệt rõ rệt giữa động vật ăn cà tím sống và nướng nhưng đã chứng minh được khả năng bảo vệ tim mạch của loại rau quả này.

2. Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư

Những chất chống oxy hóa trong cà tím giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi sự tổn hại của các gốc tự do. Đồng thời, chất chống oxy hóa còn giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.

Sắc tím xinh đẹp của quả cà được quy định bởi sắc tố anthocyanin, hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, nhất là anthocyanin nasunin.

Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng, hợp chất solasodine rhamnosyl glycoside (SRGs) được tìm thấy trên cà tím và các loài thực vật họ cà khác có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư và giảm nguy cơ tái phát bệnh. Tuy nhiên, số lượng các cuộc nghiên cứu cùng đề tài còn hạn chế nên cần có thêm nhiều thí nghiệm và báo cáo khác để khẳng định chắc chắn hơn.

Một đánh giá khoảng 200 dịch tễ học chỉ ra, ăn nhiều trái cây và rau quả (bao gồm cả cà tím) có khả năng phòng chống ung thư dạ dày, tuyến tụy, trực tràng, bàng quang, vú, buồng trứng, cổ tử cung và niêm mạc tử cung.

3. Kiểm soát lượng đường trong máu

Cà tím có nhiều chất xơ không hòa tan, loại chất xơ này không bị tiêu hóa. Chúng có thể làm chậm tốc độ tiêu hóa và giảm khả năng hấp thu đường của cơ thể. Việc này sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu và phòng chống bệnh tiểu đường.

Mặc khác, hợp chất polyphenol có trong cà tím được chứng minh có khả năng làm giảm chỉ số đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin. Chúng có tác dụng lớn trong việc ức chế khả năng phát triển thành bệnh tiểu đường type 2.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến nghị nên đưa cà tím vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường kết hợp với ngũ cốc và những loại rau củ quả khác.

4. Hỗ trợ quá trình giảm cân

Cà tím với lượng calorie thấp, chất xơ dồi dào là loại thực phẩm lý tưởng cho người béo phì, thừa cân và phù hợp với mọi chế độ ăn giảm cân.

Chất xơ không hòa tan không bị tiêu hóa và hấp thụ ở dạ dày nên làm bạn có cảm giác chóng no, no lâu và giảm sự thèm ăn hơn. Đồng thời, chúng cũng kích thích quá trình tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột, giúp nhanh chóng đẩy các chất thải ra ngoài cơ thể, ngăn ngừa táo bón.

Cứ 100g cà tím sống sẽ cung cấp khoảng 16% lượng chất xơ được khuyến nghị cho người Việt Nam mỗi ngày (18 – 20g).

5. Tăng cường chức năng trí não

Cũng trên báo cáo của nghiên cứu về công dụng của nasunin trong vỏ cà tím trên động vật, loại anthocyanin này là một chất khử sắt mạnh. Chúng có khả năng chống lại quá trình lipid peroxidation, giúp bảo vệ màng não khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Những loại rau củ quả có chứa anthocynin luôn chiếm phần lớn trong chế độ ăn giúp cải thiện chức năng nhận thức và tăng cường trí nhớ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Giá trị dinh dưỡng của cà tím

Tuy một khẩu phần 100g cà tím chỉ cung cấp 35 calorie nhưng giá trị dinh dưỡng từ các thành phần khác lại không hề ít.

Giá trị dinh dưỡng	Khối lượng
Năng lượng	25 kcal
Protein	0,98g
Chất béo	0,18g
Chất xơ	3g
Đường	3,53g
Canxi	9 mg
Sắt	0,23 mg
Magie	14 mg
Phốt pho	24 mg
Kali	229 mg
Natri	2 mg
Kẽm	0,15 mg
Đồng	0,081 mg
Mangan	0,232 mg
Selen	0,3 µg
Vitamin C	2,2 mg
Thiamin	0,039 mg
Riboflavin	0,037 mg
Niacin	0,649 mg
Pantothenic acid	0,281 mg
Vitamin B6	0,084 mg
Folate	22 µg
Lutein và zeaxanthin	36 µg
Vitamin K (phylloquinone)	3,5 µg

Người Việt Nam đã quá quen thuộc với những món ăn đặc sắc từ cà tím như cà tím nướng mỡ hành, cà tím xào thịt, cà tím bung… Thậm chí, chúng còn được dùng như một loại rau sống ăn kèm. Chế độ ăn nhiều cà tím sẽ giúp bạn có vóc dáng cân đối hơn, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường và giúp tăng cường trí nhớ.

Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng lò nướng nhanh dễ

Nguyên liệu

• 3 quả cà tím
• 2 quả ớt
• 1 chén thịt băm xào sơ
• 2 – 3 tép tỏi băm nhỏ
• 5 thìa cafe đường
• 6 thìa cafe nước mắm
• 1 bó hành lá, thái nhỏ
• 6 thìa cafe dầu ăn

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm cà tím nướng giấy bạc mỡ hành thịt băm bao ngon

• Cà tím rửa sạch, cắt làm đôi tuỳ ý thích. Sau đó cho thịt băm lên trên.
• Làm nóng lò nướng trước 5 phút với chức năng 2 lửa trên dưới.
• Bọc cà tím với lớp giấy bạc đã phết dầu hoặc bơ để tránh cà bị dính.
• Cho cà tím vào khay, bỏ vào lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
• Hành lá cắt nhỏ, cho vào bát, đổ vào 2 thìa canh dầu ăn nóng cho thơm.
• Khi cà tím mềm thịt chín, mở cửa lò ra phết mỡ hành lên, nướng thêm 5 phút nữa.
• Pha hỗn hợp sốt gồm tỏi băm, đường, mắm, ớt và khuấy đều.
• Cà tím mỡ hành bắt đầu dậy mùi thì lấy ra khỏi lò, tưới hỗn hợp sốt vừa pha lên trên và thưởng thức.

Cách làm cà tím nướng bằng nồi chiên không dầu ngon đã

Nguyên liệu

• 2 – 3 quả cà tím
• 1 – 2 quả ớt
• 2 – 3 tép tỏi băm nhỏ
• 3 thìa canh nước tương
• 2 thìa canh đường
• 1 bó nhỏ hành lá
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1/2 chén lạc rang giã dập

Hướng dẫn cách làm cà tím nướng chay bằng nồi chiên không dầu

• Cà tím rửa sạch, lấy tăm đâm vài chỗ lên thân cà.
• Cho cà tím vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.
• Sau đó lật mặt còn lại, nướng tiếp trong 15 phút nữa.
• Làm sốt mỡ hành: hành lá cắt nhỏ, cho vào bát. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn rồi đổ vào chén hành để làm mỡ hành cho thơm.
• Làm nước chấm: cho tỏi băm, ớt, đường, nước tương vào trộn đều.
• Cà tím đã chín, lấy cà ra bóc bỏ vỏ, để nguyên trái hoặc cắt khúc.
• Cho mỡ hành và nước chấm đã pha sẵn rưới đều lên cà tím.
• Cuối cùng, rắc lạc rang lên và thưởng thức.

Cách làm cà tím nướng cho bé ăn dặm với phô mai thơm béo

Nguyên liệu

• 1 quả cà tím
• 1 ít phô mai bào
• Dầu ô liu
• 1 ít rau húng quế (tùy thích)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nướng cà tím phô mai cho bé tập ăn dặm

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C.
• Cắt cà tím thành khúc vừa ăn, quét đều dầu ô liu lên 2 mặt miếng cà rồi cho vào lò nướng khoảng 25 phút.
• Sau đó, mở lò rắc ít phô mai bào nhuyễn lên trên mặt rồi nướng thêm 30 giây nữa là xong.
• Các mẹ có thể xay nhuyễn hoặc xắt thành miếng nhỏ để cho bé tập bốc ăn.

Cách làm cà tím nướng bơ tỏi “bén mồi” nhâm nhi bia lạnh

Nguyên liệu

• 2 quả cà tím dài (mập nhiều thịt)
• Tỏi băm nhuyễn
• Bơ thực vật
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm

Hướng dẫn cách nướng cà tím cháy bơ tỏi thơm mê ly

• Cà tím rửa sạch, để ráo, phết bơ quanh cà tím.
• Cho cà tím vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng khoảng 10 phút.
• Tỏi băm nhuyễn trộn 2 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ bột nêm, 2 thìa dầu ăn thành hỗn hợp.
• Tưới hỗn hợp trên vào trong cà tím, bật máy nướng thêm 10 phút nữa.
• Cuối cùng, rải thêm lên trên 1 ít hành lá cho đẹp mắt và thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm cà tím nướng thịt băm tía tô ngon lạ miệng

Nguyên liệu

• 3 quả cà tím dài
• 300 gram thịt băm
• 2 củ hành khô
• Vài lá tía tô
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm cà tím nướng sốt thịt băm bằng chảo ngon bá cháy

 Sơ chế các nguyên liệu

• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Lá tía tô, rửa sạch, thái nhỏ.
• Trộn thịt xay với hành khô, lá tía tô, bột canh, hạt tiêu, ướp 15 phút.
• Cà tím rửa sạch, cắt thành khúc dài khoảng 4cm.
• Dùng dao hoặc thìa lấy phần lõi ruột cà tím ra, băm nhuyễn trộn chung với thịt xay.

• Sau đó, ngâm ngay cà tím với nước muối pha loãng để không bị thâm.
• Tiếp theo, cho phần thịt đã ướp vào giữa của miếng cà tím.
• Miết phần thịt hơi chườm ra mép miếng cà tím cho đẹp mắt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Tiến hành nướng thịt băm tía tô với cà

• Cho cà tím vào chảo có nhiều dầu, chiên chín đều các mặt (hoặc xếp vào khay, phết chút dầu ăn, cho vào giữa lò nướng ở 200 độ C tầm 10 – 15 phút cho cà tím quắt lại, phần bề mặt xém vàng).
• Chắt lấy phần nước tiết ra từ thịt trong khi nướng để làm nước chấm.
• Làm nước sốt: Phi thơm hành tỏi băm, cho 2 thìa tương cà vào đảo đều, thêm tương ớt để tạo thành sốt sền sệt, nêm gia vị vừa ăn.
• Bỏ cà tím đã nướng vào đảo đều cho quyện với nước sốt hoặc rưới phần nước sốt lên đều được.

Cách làm cà nướng sốt xì dầu sa tế

Nguyên liệu

• Cà tím: 4 trái
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Giấm trắng: 1 thìa cà phê (hoặc thay bằng giấm táo)
• Ớt sa tế: 1 thìa cà phê (điều chỉnh theo khẩu vị)

Cách làm món cà tím nướng sốt xì dầu ớt sa tế

• Rửa sạch cà, rồi dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại. Cho cà vào lò vi sóng quay khoảng 8 phút cho khô lại.
• Mở màng bọc ra, xếp cà tím lên vỉ, cho lên bếp gas nướng sơ cho chín đều và dậy mùi thơm thì dọn lên dĩa.
• Trộn nước tương, giấm cùng sa tế vào chén nhỏ. Điều chỉnh lại gia vị cho nước sốt có vị chua ngọt vừa ăn.
• Rưới sốt tương giấm lên cà tím và thưởng thức ngay. Có thể thêm ít mỡ hành lên cho đẹp mắt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm cà tím nhồi thịt băm nướng

Nguyên liệu

• 1 – 2 quả cà tím (rửa sạch, để ráo)
• 50 gram thịt heo băm
• 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê bột nêm

Cách làm món cà tím nhồi thịt heo băm nướng

• Cho cà tím vào tô nước muối pha loãng, ngâm khoảng 10 phút để không bị thâm đen. Sau đó, xả lại với nước lạnh, moi bỏ ruột cà và để qua một bên.
• Trộn thịt heo băm với ruột cà tím, hành lá, bột nêm trong chén vừa. Nhồi phần thịt băm vào vào bên trong quả cà tím cho đầy.
• Hấp cà tím nhồi thịt khoảng 5 – 10 phút cho chín sơ. Sau đó, bọc kín màng ni lông lại, cho cà tím vào lò nướng, nướng thêm 20 phút ở mức 150 độ C là chín. Dọn món ăn ra dĩa và thưởng thức.

Cách làm cà nướng chả cá sả mật thơm ngon

Nguyên liệu

• Cà tím (ngâm nước muối, rửa sạch): 200 gram
• Chả cá sống: 100 gram
• 1 muỗng canh sả băm
• 2 củ tỏi băm
• Ít ớt băm (theo khẩu vị)
• Nước sốt: 2 muỗng canh mật ong, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê sa tế, ít hạt tiêu xay
• 1/3 chén nước lọc
• 1/2 muỗng canh dầu ăn

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm món cà tím nướng chả cá sả mật

• Cắt đôi quả cà tím, rồi dùng dao khứa các đường dọc bên trong ruột cà. Phết ít dầu ăn vào các đường khứa này. Cho cà vào nồi chiên không dầu, nướng ở mức 170 độ C khoảng 10 phút.
• Cho dầu ăn vào chảo vừa, đun nóng. Cho sả băm cùng tỏi, ớt băm vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho chả cá vào đảo đều cho chín sơ. Chế nước lọc vào chảo, cho các gia vị làm nước sốt vào, đảo đều, đun sôi. Nấu sốt sôi thêm 2 – 3 phút cho đặc lại sền sệt vừa ăn.
• Gắp cà tím vào chảo nước sốt với mặt vỏ hướng lên trên. Xào cà tím với nước sốt khoảng 3 phút cho thấm vị thì dùng muỗng ép cà xuống. Nấu thêm 1 phút nữa cho cà chín đều thì tắt bếp.
• Dọn món ăn ra dĩa và thưởng thức.

Cách làm cà tím nướng sốt nước tương Hàn Quốc

Nguyên liệu

• Cà tím (sơ chế như các công thức trên): 4 trái
• Dầu tía tô: 1 muỗng canh
• Nước sốt: 2 muỗng canh hành tây băm; 1 muỗng canh ớt thái nhỏ; 4 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh ớt bột; 2 muỗng canh nước đường (hoặc siro); 2 muỗng canh hành boa-rô băm nhuyễn; 1 muỗng canh mè trắng giã nhỏ; ít hạt tiêu xay; 1/2 muỗng canh đường trắng

Cách làm cà tím nướng sốt nước tương kiểu Hàn Quốc

• Cho toàn bộ gia vị làm nước sốt vào chén nhỏ, khuấy đều cho hòa quyện.
• Cắt đôi cà theo chiều dọc. Dùng dao khứa các đường xéo trên mặt vỏ của quả cà, rồi cho cà vào nồi hấp 2 – 3 phút cho tái chín.
• Đun nóng dầu tía tô trong chảo lớn. Dầu nóng, gắp cà tím hấp vào chảo với mặt ruột úp xuống. Rán đều 2 mặt cho cà chín vàng đều mà không bị khét.
• Xếp cà vào nồi chiên không dầu.
• Rưới phần nước sốt đã pha lên trên các miếng cà, nấu thêm 1 – 2 phút nữa thì rút phích nồi. Dọn món cà sốt nước tương Hàn Quốc lên dĩa và thưởng thức.

Có thể bạn chưa biết, cà tím là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều chất xơ, sắt, canxi… nhưng lại ít cholesterol. Vì thế, đừng ngần ngại áp dụng 9 cách làm món cà tím nướng thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng như Camnangbep.com vừa chia sẻ để chiêu đãi cho cả gia đình nhé. Chúc các chị em “team nội trợ” sẽ ngày càng tự tin hơn với những bí quyết nấu ăn ngon của riêng mình cùng Cẩm Nang Bếp nhé!