Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm nộm đu đủ miền Bắc
- Cách làm nộm đu đủ chua ngọt
- Cách làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt
- Cách làm nộm đu đủ bò khô
- Cách làm nộm đu đủ xanh
- Cách làm nộm đu đủ tai heo
- Cách làm nộm đu đủ ương
- Cách làm nộm đu đủ xoài xanh
Học cách làm nộm đu đủ bò khô sau đây của chúng tôi, bạn sẽ biết cách làm nộm đu đủ bò khô tại nhà để thưởng thức mà không cần phải đi mua, vừa ngon vừa sạch lại vừa rất tiết kiệm. Các bước hướng dẫn chi tiết, tỉ mỉ nên dù bạn là người không biết nấu ăn cũng có thể dễ dàng học được. Với món nộm đu đủ bò khô này, bạn có thể làm để ăn với cơm, thưởng thức khi rảnh rỗi, làm món nhậu cho ông xã hoặc kinh doanh món ăn vặt.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ cà rốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nộm đu đủ cà rốt
- 800g đu đủ xanh
- 150g cà rốt
- 150g các loại rau thơm (rau kinh giới, rau mùi, rau húng đỏ)
- 150g lạc (đậu phộng)
- Gia vị khác: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường…
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao – thớt, bát tô, thìa
Cách làm nộm đu đủ cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ đem gọt vỏ, loại bỏ hạt, rửa sạch, bào thành sợi rồi đem ngâm với nước muối khoảng 15 – 20 phút cho sạch nhựa.
- Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
- Các loại rau thơm đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, vớt ra, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1,5cm.
- Lạc đem rang chín, loại bỏ vỏ rồi giã nhỏ (có thể cho vào máy xay đa năng để xay).
Bước 2: Làm nước trộn
Cho 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và tỏi, ớt vào bát tô, khuấy đều.
Bước 3: Trộn nộm
- Cho đu đủ, cà rốt vào bát tô rồi từ từ đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, trộn đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau 10 – 15 phút bạn lấy nộm đu đủ cà rốt ra ngoài, thêm rau thơm và lạc rang lên trên, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.
Ở cách này nếu bạn muốn ăn cùng bò khô thì có thể thêm bò khô vào ở bước thứ 5 để món nộm đu đủ cà rốt (hay nộm đu đủ bò khô) được ngon hơn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ tai heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700g đu đủ xanh
- 150g tai heo
- 200g tôm tươi
- 100g cà rốt
- 2 quả chanh
- 100g lạc (đậu phộng)
- 1 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 20g ngò rí
- Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa…
Cách làm nộm đu đủ tai lợn
Bước 1: Sơ chế rau củ
- Ngò rí nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
- Đu đủ xanh đem gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo, bào thành sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
- Sau khi sơ chế xong phần rau củ, bạn đổ đu đủ và cà rốt vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối vào trộn đều, sau đó bạn đeo găng tay bóp đều cho đu đủ và cà rốt ra nước.
Bước 2: Sơ chế tôm và tai lợn
- Tai lợn đem bóp với muối để khử mùi, rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm nước và muối luộc chín. Khi tai lợn chín, bạn vớt ra ngâm trong âu nước đá cho tai lợn trắng và giòn.
- Tôm rửa sạch rồi đem luộc chín với một ít nước. Sau khi tôm chín, bạn vớt tôm ra ngoài, bóc bỏ vỏ và loại bỏ phần chỉ tôm rồi cắt dọc tôm thành 2 phần.
Bước 3: Pha nước trộn
- Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Cho tỏi, ớt cùng 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa nước cốt chanh, 1 bát nhỏ nước lọc vào bát tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Bước 4: Trộn nộm đu đủ tai lợn
- Cho tất cả các nguyên liệu đu đủ, tai lợn, cà rốt, tôm vào bát tô, trộn đều.
- Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp nước trộn vào bát nguyên liệu, bóp nhẹ cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm nộm đu đủ tai heo trên đây, bạn lấy nộm đu đủ tai heo ra đĩa, thêm ngò rí và đậu phộng lên trên, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Hướng dẫn cách làm nộm sứa đu đủ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g sứa
- 500g đu đủ xanh
- 400g tai lợn
- 2 củ cà rốt
- 100g đậu phộng
- Chanh, tỏi ớt, rau thơm
- Gia vị: Muối, đường
- Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa…
Cách làm gỏi sứa đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi rồi ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút cho sạch nhựa.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
- Sứa đem làm sạch, chần qua nước sôi, vớt ra, để ráo. Lưu ý: Sứa rất nhanh chín nên bạn không được chần quá kỹ nếu không sẽ bị mềm nhũn, không được giòn ngon.
- Tai lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín tới. Khi luộc tai lợn xong, bạn vớt ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để tai được giòn. Sau 1 giờ, bạn lấy tai lợn ra, thái chỉ nhỏ.
- Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau thơm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt thành khúc dài 1,5cm.
Bước 2: Làm nước trộn
Cho tỏi, ớt cùng 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Bước 3: Làm gỏi sứa đu đu
Cho các nguyên liệu đu đủ, cà rốt, sứa, tai lợn vào bát tô, từ từ đổ hỗn hợp nước mắm vào phần nguyên liệu, trộn đều rồi để nguyên khoảng 30 phút.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm nộm đu đủ sứa trên đây, bạn lấy gỏi sứa đu đủ ra đĩa, thêm rau thơm và đậu phộng vào, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g đu đủ
- 1 củ cà rốt
- 3 miếng đậu hủ (hoặc tàu hủ ky)
- 100g đậu phộng
- 3 quả dưa chuột
- Rau răm, ớt
- Gia vị: Nước mắm chay chua ngọt
- Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, chảo, thìa…
Cách làm nộm đu đủ chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ đem gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 30 phút cho sạch nhựa.
- Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
- Dưa chuột ngâm với nước muối khoảng 15 – 20 phút, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi đem xóc với muối.
- Đậu hủ cắt thành miếng vuông dài rồi đem chiên vàng.
- Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nộm đu đủ chay
- Cho đu đủ, cà rốt, dưa chuột, rau răm, đậu hủ vào bát tô, thêm 2 thìa cà phê nước mắm chay vào, trộn đều.
- Nêm nếm sao cho vừa ăn rồi rắc thêm đậu phộng lên trên.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm nộm đu đủ chay trên đây, bạn trộn đều nộm đu đủ chay rồi thưởng thức thành quả của mình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Hướng dẫn cách làm nộm gà đu đủ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 miếng lườn gà nhỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 quả đu đủ
- 1/2 mớ rau răm, 1 quả ớt sừng, 3 tép tỏi
- 3 thìa lạc rang
- Gia vị: Nước mắm, giấm ăn, đường
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa…
Cách làm gỏi gà đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi, ngâm nước muối 30 phút cho sạch nhựa, vớt ra, để ráo.
- Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt vào bát nước lạnh khoảng 10 phút cho thịt se và trắng. Tiếp theo, bạn xé lườn gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
- Ớt sừng rửa sạch, chia làm 2 phần: Một phần thái thành sợi, 1 phần băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn
Cho 5 thìa cà phê giấm ăn, 4 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê đường vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
Bước 3: Làm gỏi gà đu đủ
Cho gà, đu đủ, cà rốt, ớt, tỏi vào bát tô, từ từ đổ hỗn hợp nước trộn vào, đảo đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành xong các bước làm gỏi gà đu đủ trên đây, bạn cho rau răm và 2 thìa lạc rang vào bát nguyên liệu, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết cách làm nộm đu đủ ngon rồi. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Cách làm nộm đu đủ bò khô
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 1 quả khoảng 500g
- Thịt bò khô: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Lạc: 50g
- Hành khô: 3 củ
- Rau thơm: kinh giới, rau mùi, húng quế mỗi loại một nắm nhỏ
Sơ chế các nguyên liệu
Đu đủ xanh có chứa chất nhuận tràng có thể gây hiện tượng dị ứng với một số người khi ăn phải, vì vậy bạn nên sơ chế thật cẩn thận để loại bỏ hoàn toàn các yếu tố gây dị ứng hoặc nguy hiểm tới sức khỏe.
Đầu tiên, bạn dùng dao khía nhiều đường trên vỏ đu đủ xanh để đu đủ ra hết chất mủ màu trắng, sau đó rửa sạch rồi đem ngâm với nước thêm 15 phút nữa cho sạch mủ. Sau 15 phút, bạn vớt đu đủ ra ngoài, gọt sạch vỏ, rửa qua nước rồi cắt 4 theo chiều dọc.
Móc bỏ hết hạt và ruột đu đủ, đem rửa thật sạch cả bên trong lẫn bên ngoài. Dùng dao bào bào đu đủ thành những sợi mỏng, nếu không có dao bào bạn có thể xắt đu đủ thành những sợi nhỏ, dài cũng được.
Bào đu đủ thành những sợi nhỏ, dài
Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào cà rốt thành dạng sợi mỏng hoặc làm tương tự đu đủ, sau đó trộn cà rốt và đu đủ lại với nhau để tạo màu đẹp mắt.
Cà rốt cũng bào sợi nhỏ tương tự đu đủ
Cà rốt và đu đủ thái sợi cho vào một cái chậu nhỏ, thêm 1 thìa muối lớn vào trộn đều rồi bóp mạnh tay cho đến khi sợi đu đủ, cà rốt mềm. Để như vậy thêm 15 phút nữa cho đu đủ thấm mặn thì thêm 1 chén nước sôi để nguội, đảo đều và mắt mạnh tay cho sợi đu đủ và cà rốt bớt mặn. Cuối cùng vớt ra để ráo.
Bóp và ngâm nước muối để đu đủ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon đặc trưng
Thịt bò khô nếu mua loại sợi thì bạn để nguyên, còn nếu là loại thịt bò khô miếng lớn thì hãy dùng tay xé thành các sợi nhỏ vừa ăn. Xé theo chiều dọc của thớ thịt.
Thịt bò khô phải được xé sợi nhỏ trước khi đem trộn nộm
Lạc cho vào chảo rang chín với lửa nhỏ, sau đó lấy ra để nguội, chà xát nhiều lần để lớp vỏ lụa tách ra, bạn lấy phần hạt cho vào cối giã dập. Lưu ý, chỉ nên giã dập để lạc có vị bùi sần sật khi ăn, không nên giã nát hoặc giã quá nhỏ vì sẽ không cảm nhận được hương vị của lạc. Không chỉ riêng nộm đu đủ bò khô mà tất cả các món nộm khác cũng chỉ nên giã dập lạc rang là được.
Lạc chỉ nên giã dập để giữ được vị bù ngậy khi ăn
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, đem phơi dưới nắng vài giờ cho héo rồi cho vào chảo chiên, đến khi hành chuyển màu vàng nâu, mùi thơm phức và vị giòn tan, béo ngậy thì vớt hành phi ra rây lọc cho ráo, tiếp đó đổ lên giấy thấm dầu cho hành khô hoàn toàn. Nếu không muốn tự làm, bạn có thể mua hành phi làm sẵn.
Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Rau kinh giới, húng quế làm tương tự.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ, tùy vào khẩu vị ăn cay bạn có thể thêm bớt cho phù hợp. Cho ớt băm và tỏi băm vào một cái chén để làm nước trộn nộm.
Pha nước trộn nộm
Nguyên liệu làm nước trộn nộm
- Giấm: 350ml
- Đường cát trắng: 200g
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Muối trắng: 1 thìa cà phê
- Tỏi: ½ củ
- Ớt tươi: ½ trái
Bạn lấy khoảng 350ml giấm ra tô, thêm 200g đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, cuối cùng thêm tỏi băm, ớt băm vào trộn đều là được. Nếu làm nhiều nộm hơn định lượng của chúng tôi, bạn có thể thay đổi các gia vị sao cho phù hợp.
Pha nước chấm ăn kèm để món nộm đậm đà hơn
Trộn nộm
Cho đu đủ, cà rốt vào một cái âu lớn, rưới nước trộn nộm lên trên, đeo bao tay rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp để đu đủ, cà rốt thấm nước trộn đậm đà. Tiếp theo, bạn cho thịt bò khô, lạc rang giã dập và rau thơm thái nhỏ vào trộn đều, nêm nếm gia vị lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước trộn chua ngọt
Cho món ăn ra đĩa và trang trí đẹp mắt
Lưu ý:
Để nộm đu đủ bò khô được ngon, bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, khi ăn chỉ nên trộn trước vài phút, nếu trộn lâu mà chưa ăn thì món nộm sẽ bị ỉu, màu sắc kém hấp dẫn, đậu phộng không còn vị bùi ngậy như lúc ban đầu.
Trình bày và thưởng thức
Gắp nộm ra đĩa, nếu nộm ra nhiều nước thì để bớt nước lại, chỉ vớt phần cái. Rắc lên trên đĩa nộm một chút thịt bò khô, lạc rang, rau thơm và hành phi rồi thưởng thức.
Làm nước mắm chấm nộm
Nộm đu đủ bò khô đã được trộn sẵn gia vị nhưng nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn nên pha thêm một bát nước mắm ăn kèm. Cách pha nước mắm khá đơn giản, bạn cho 3/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 3/2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước sôi để nguội và ớt băm, tỏi băm vào khuấy đều là hoàn thành xong cách làm món nộm đu đủ bò khô.
Trên đây là toàn bộ cách làm nộm đu đủ bò khô, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn có thể làm ngay món nộm đu đủ thơm ngon không kém ngoài hàng. Hãy nhanh tay ghi chép công thức vào sổ tay nội trợ của mình để sử dụng khi cần thiết nhé!
Nộm đu đủ bò khô ăn với gì ngon nhất?
Món nộm đu đủ bò khô có thể làm để ăn với cơm, làm món nhậu hay ăn chơi, ăn vặt đều được. Khi thưởng thức nộm đu đủ bò khô, bạn có thể ăn kèm bánh phồng tôm chiên, bánh đa nướng và bát nước chấm chua ngọt. Trước khi ăn, bạn vắt thêm một chút nước cốt chanh tươi lên trên rồi thưởng thức!
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm nộm đu đủ miền Bắc
- Cách làm nộm đu đủ chua ngọt
- Cách làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt
- Cách làm nộm đu đủ bò khô
- Cách làm nộm đu đủ xanh
- Cách làm nộm đu đủ tai heo
- Cách làm nộm đu đủ ương
- Cách làm nộm đu đủ xoài xanh