Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Hướng dẫn cách làm phở cuốn thịt bò
- Cách làm phở cuốn thịt lợn
- Cách làm phở cuốn thập cẩm
- Cách làm phở cuốn Ngũ Xã
- Cách làm phở cuốn xúc xích
- Món phở cuốn miền Bắc
- Cách làm phở cuốn hồ tay
- Cách làm bánh phở cuốn
Vào những ngày hè nóng nực, công việc bếp núc khiến chúng mình hơi có chút e ngại đúng không? Vậy thì đừng lo, Camnangbep.com sẽ chỉ cho bạn cách làm phở cuốn vô cùng nhanh gọn nhưng lại rất đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!
Ai cũng biết rằng phở là một món ăn “quốc hồn quốc túy” của người dân Việt Nam, hơn nữa còn được bạn bè quốc tế biết đến và yêu thích. Tuy nhiên hôm nay, mình sẽ không giới thiệu về món ăn truyền thống này nữa đâu mà sẽ là một phiên bản mới lạ hơn. Cũng là phở đấy, nhưng đó là món phở cuốn!
Mặc dù không phải là món ăn lâu đời, nhưng phở cuốn vẫn là một gương mặt thân quen và mang nét văn hóa ẩm thực gắn liền với người Hà Nội. Phở cuốn được mọi người lựa chọn trong thực đơn bữa ăn hàng ngày bởi nó sở hữu hương vị đặc trưng không lẫn với bất cứ món nào khác trong khi lại không hề kén người ăn chút nào.
Mình tin rằng, ngay cả với những ai không quen với công việc bếp núc, hay không sở hữu “năng khiếu” nấu nướng thì bạn vẫn sẽ hoàn thành tốt món phở cuốn này vì sự đơn giản trong nguyên liệu, công đoạn chuẩn bị đến cách chế biến món ăn.
Còn chần chừ gì nữa, đeo tạp dề lên và lăn vào bếp với Camnangbep.com ngay và luôn thôi!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Phở cuốn là món ăn như thế nào?
Đối với người Hà Thành thì phở cuốn không còn gì xa lạ. Nhưng đối với những nơi khác, đây vẫn là cái tên khá lạ lẫm. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu xem nó là gì nhé!
Đây là một món ăn khá đặc biệt trong làng ẩm thực Việt Nam. Đúng như tên gọi, phở cuốn có nguồn gốc từ món phở. Lần đầu tiên món ăn này xuất hiện ở ngã tư phố Ngũ Xã và đường Nguyễn Khắc Hiếu tại thành phố Hà Nội. Đây là sự kết hợp giữa món bánh cuốn và món phở. Tên tiếng anh của nó là “Pho Rolls”. Là một trong những món gây sốt tại Mỹ.
Cách làm phở cuốn thịt bò chuẩn nhất
Phở cuốn thịt bò luôn là một trong những món ăn được ưa thích nhất của mọi người. Các bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho cả gia đình mình ăn với cách làm phở cuốn đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
- Thịt bò.
- Bánh phở.
- Rau xà lách, rau mùi, rau thơm
- Gừng, tỏi.
- Gia vị: tiêu, ớt, dầu ăn, mì chính.
Cách làm phở cuốn thịt bò ngon như ngoài hàng
Cách làm phở cuốn thịt bò ngon nhất
Tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn các phần thịt bò khác nhau. Nếu bạn thích miếng thịt ăn giòn thì nên lựa chọn phần thịt bắp, lõi rùa. Còn nếu chọn phần thịt bò thăn thì miếng thịt ăn mềm và ngọt.Tuy nhiên, phần đầu của miếng thịt thăn ăn rất mềm và ngọt không kém thịt thăn là bao mà giá lại rẻ hơn có thể giúp bạn tiết kiệm chi phí.
Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với gia vị gồm gừng tỏi đã được băm nhỏ và 1 ít hạt tiêu. Cho thêm một chút dầu ăn giúp thịt bò bớt khô, khi xào sẽ mềm hơn.
Đổ một ít dầu vào chảo đợi dầu nóng lên thì cho mấy nhánh tỏi đã được đập dập phi cho thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào to lửa nhớ phải đảo đều. Đến khi thấy thịt bò chín tái thì nhanh tay cho thịt ra bát. Lưu ý: Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bò bị dai.
Rau xà lách, mùi thơm nhặt sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 30 phút. Sau đó bạn vớt ra và để ráo nước. Trải bánh phở ra, lần lượt xếp rau sống, thịt bò lên rồi cuộn lại rồi bày lên đĩa cho đẹp mắt.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm phở cuốn thập cẩm
Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món phở cuốn thập cẩm cùng gia đình mình vừa no nê, ngon miệng mà lại rất dễ làm.
Nguyên liệu:
- Bánh phở: 500 g
- Giò lụa: 150 g
- Thịt nạc: 150 g;
- Đậu phụ 2 bìa;
- Quả trứng vịt 2 quả
- Bún: 300 g
- Cà rốt, dưa chuột, rau mùi, canh giới, chanh, tỏi, ớt
- Gia vị gồm bột canh, đường, mì chính, dầu ăn.
Cách làm phở cuốn thập cẩm ngon nhất
Cách làm phở cuốn thập cẩm ngon như nhà hàng
- Bước 1: Đậu phụ , giò lụa cắt chỉ. Riêng đậu phụ thì mang ra rán vàng.
- Bước 2: Cà rốt, dưa chuột ngâm bằng nước muối loãng rồi mang ra thái sợi.
- Bước 3: Thịt nạc rửa sạch cho vào nồi luộc chín rồi vớt khô thái chỉ. Sau đó, bạn đậptrứng vịt vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, lấy ra và cắt sợi khoảng 0,5 cm.
- Bước 4: Rau thơm được nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng và để ráo nước.
- Bước 5: Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính+1 quả ớt cắt nhỏ bỏ hạt + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ. Bạn nêm nếm lại sao cho phù hợp khẩu vị theo sở thích chua ngọt của mình và mọi người trong gia đình.
- Bước 5: Xếp đậu phụ, giò, cà rốt, dưa , bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa.
- Bước 6: Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt từng nguyên liệu trên vào rồi cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.
- Bước 7: Xếp phở cuốn lên đĩa để chấm cùng với mắm đã pha sẵn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm phở cuốn tôm chua thanh mát cho ngày hè oi ả
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt và1 quả đu đủ.
- Rau thơm các loại (rau mùi, rau húng,…)
- 200 gr thịt ( có thể thay thế bằng thịt ba chỉ sẽ dễ ăn hơn vì thịt không bị khô).
- Tôm chua (có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm).
- Bánh phở cuốn.
Cách làm phở cuốn tôm chua thanh mát cho ngày hè oi bức
Cách làm phở cuốn tôm chua
- Rau thơm bạn nhặt rửa sạch rồi để ráo nước.
- Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc chín vớt ra để nguội.
- Cà rốt, đu đủ bạn gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo thành sợi. Sau đó ngâm vào nước muối loãng. Bạn nên ngâm đu đủ và cà rốt riếng. Đối với đu đủ bạn vắt thêm ½ quả chanh vào nước muối loãng để đu đủ trắng hơn và ra hết nhựa đắng.
- Thịt để nguội rồi thái con chì dài.
- Tiếp đến, bạn bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị tiến hành cuốn.
- Bạn trải 1 lớp bánh phở xuống dưới mặt thớt sạch. Đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và sau cùng là tôm chua rồi cuộn thật chặt tay.
- Pha nước chấm chua ngọt với công thức trên để ăn.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình thưởng thức món phở cuốn thập cẩm no nê, ngon miệng do tự tay mình làm phải không nào.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm phở cuốn thịt heo
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Phở cuốn thịt heo Cho 4 người
Bánh phở vuông 200 gr Thịt nạc vai 300 gr Giò lụa 120 gr Ớt sừng 20 gr Chanh 20 gr Cà rốt 100 gr Dưa chuột 100 gr Tỏi 10 gr Ớt 10 gr Bột tỏi 10 gr Bột hành 10 gr Tiêu 5 gr Đường 45 gr Xà lách 100 gr Rau mùi 50 gr Bột canh 10 gr Dầu ăn 200 ml Nước mắm 50 ml
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
- Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
- Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chế biến Phở cuốn thịt heo
-
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về đem rửa với muối hột và rửa lại với nước sạch. Sau đó, chần sơ với củ hành tím (hoặc gừng) đập dập, hoặc chần sơ với nước sôi có pha chút rượu trắng để khử mùi hôi.
Cho thịt ra tô lớn và cho vào 10gr bột hành, 10gr bột tỏi, 10gr bột canh, 5gr tiêu rồi trộn đều và ướp 30 phút cho gia vị thấm đều.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch. Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, đuôi. Sau đó bạn cắt cà rốt, dưa leo thành sợi với độ dày 0.2cm.
Ớt sừng cắt bỏ cuống, đầu, và hột và xắt sợi. Tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn. Giò lụa xắt lát mỏng vừa ăn. Xà lách, rau mùi rửa sạch, cắt gốc.
-
Chiên và thái thịt heo
Sau 30 phút, bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu nóng bạn cho thịt heo vào và chiên thịt cho đến khi chín mềm và vàng đều trên lửa vừa.
Khi chiên xong, bạn vớt thịt ra, để thịt nguội trong khoảng 5 phút rồi bắt đầu thái thịt thành từng lát vừa ăn.
-
Làm nước chấm
Bạn cho 45gr đường, 1 lát chanh vào 50ml nước mắm rồi khuấy đều. Cho tiếp tỏi băm và ớt băm và khuấy đều hỗn hợp.
-
Cuốn phở
Bạn cho miếng phở lên thớt, cho tiếp xà lách, rau mùi, cà rốt, dưa chuột, ớt sừng, thịt heo, giò lụa lên trên rồi nhẹ nhàng cuốn phở lại.
-
Thành phẩm
Cuốn phở thơm ngon, thanh mát với đủ loại rau sống và thịt heo mềm, đậm đà. Chấm với nước chấm chua ngọt sẽ khiến cho món ăn ngon hơn bội phần.
Cách làm phở cuốn tôm chiên
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Phở cuốn tôm chiên Cho 4 người
Tôm 200 gr Bánh phở vuông 200 gr Xà lách 100 gr Dưa leo 100 gr Ớt sừng 100 gr Dầu ăn 100 ml Hạt nêm 10 gr Tiêu 5 gr Nước tương 20 gr Hành tím 20 gr Rau mùi 50 gr Nước mắm 50 ml Đường 40 gr Nước cốt chanh 20 gr Dầu hào 10 ml Tỏi 10 gr
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.
- Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.
Cách chế biến Phở cuốn tôm chiên
-
Sơ chế tôm
Để sơ chế tôm được sạch, ta bẻ nhẹ nhàng phần đầu tôm góc 40 độ, bóp từ dưới lên trên để nặn phần phân ở đầu tôm ra. Đồng thời, ta cầm phần phân tôm và rút nhẹ để kéo được chỉ ở lưng tôm ra.
Bạn cho tôm vào tô và ướp tôm với 10gr hạt nêm, 5gr tiêu, 20gr nước tương, 10ml dầu hào, 20gr hành tím băm nhuyễn trong 30 phút.
-
Sơ chế nguyên liệu khác
Xà lách, rau mùi cắt gốc, rửa sạch. Dưa leo cắt bỏ đầu, đuôi và xắt sợi vừa ăn. Ớt sừng cắt bỏ cuống, đầu, hột và xắt sợi mỏng.
-
Chiên tôm
Bạn cho 100ml dầu vảo chảo, khi dầu nóng, cho tôm vào và đảo đều để tôm chín đều 2 mặt trong 5 phút trên lửa vừa.
-
Cuốn phở
Bạn cho bánh phở lên, cho tiếp xà lách, rau mùi, dưa leo, ớt sừng, tôm và cuốn chặt lại để nguyên liệu không bị rơi ra.
-
Pha nước chấm
Bạn cho 50ml nước mắm, 40gr đường, 20gr nước cốt chanh, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm vào và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.
-
Thành phẩm
Thịt tôm đậm đà chính là điểm nhấn cho cuốn gỏi, ngoài ra, các loại rau và nước chấm cũng giúp cho món ăn thêm tươi mát, tròn vị hơn.
Cách làm phở cuốn chả chiên
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Phở cuốn chả chiên Cho 4 người
Bánh phở 400 gr(4 miếng) Chả chiên 200 gr Đậu hũ 300 gr(2 miếng) Giá 100 gr Dưa leo 100 gr Dưa kiệu 100 gr Ớt sừng 1 trái Rau thơm 50 gr Ớt băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Nước tương 4 muỗng canh Giấm 1 muỗng canh Nước kiệu 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Mỡ heo 1 muỗng canh Đường 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ ngon
- Chọn những miếng đậu hũ có màu trắng ngà vì đó là đậu hũ ngon. Tránh mua những miếng có màu ngả vàng vì có chứa thạch cao.
- Miếng đậu hũ mềm, mịn, khi cầm thấy nhẹ tay. Nếu cầm thấy nặng, chắc, hơi cứng, miếng vuông vức thì không mua.
- Đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu, còn nếu đậu chứa thạch cao sẽ không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.
- Bạn nên chọn mua đậu hũ tại những cơ sở có uy tín để đảm bảo chất lượng hay có thể tự làm tại nhà theo công thức riêng.
Cách chọn mua chả chiên ngon
- Bạn có thể chọn mua chả tại các cửa hàng thực phẩm hay hệ thống các siêu thị
- Ngoài ra bạn có thể chọn cách tự làm chả tại nhà theo cách riêng của mình
-800x450-1.jpg "10 cách làm phở cuốn cực ngon hấp dẫn mà vô cùng đơn giản dễ làm 84")
Cách chế biến Phở cuốn chả chiên
-
Chiên đậu hũ
Đậu hũ mua loại đã chiên sơ ngoài chợ về, cắt đôi đậu hũ theo chiều dọc, rắc lên mặt 1 ít bột chiên giòn.
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh mỡ heo. Dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng 2 mặt, vớt ra để đậu hũ bớt nguội rồi cắt khúc vừa ăn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Chả chiên, dưa kiệu cắt sợi. Dưa leo, ớt sừng bỏ ruột, cắt sợi. Rau thơm lặt lấy lá, rửa sạch.
Giá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
-
Làm mỡ hành
Cho hành băm vào chén, thêm vào 2 muỗng canh dầu đang sôi, trộn đều.
Mách nhỏ: Để dầu thật sôi rồi mới cho vào hành để hành chín và giữ được màu xanh đẹp mắt. -
Cuốn phở
Trải miếng phở lên màn bọc thực phẩm, thoa đều lên 1 lớp mỡ hành. Xếp lần lượt chả chiên, đậu hũ, giá, ớt sừng, dưa leo, dưa kiệu, rau thơm và phần rìa dư của miếng phở vào, cuốn chung với màn bọc thực phẩm để cuốn được chặt hơn.
-
Làm nước chấm
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước kiệu, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, khuấy đều.
-
Thành phẩm
Món phở cuốn chả chiên với các cuốn phở đẹp mắt, hấp dẫn. Bánh phở mềm mềm, miếng chả dai dai, đậu hũ béo bùi ăn cùng với phần nước sốt chua chua ngọt ngọt đậm đà thì đúng là tuyệt vời vô cùng.
Một phiên bản khác của món phở cuốn
Ngoài món phở cuốn thịt bò, chúng ta còn có thêm một phiên bản khác đó là phở cuốn thập cẩm.
Về cơ bản, các nguyên liệu như bánh phở, rau sống và nước chấm sẽ vẫn giữ nguyên. Nhưng thay cho phần nhân thịt bò, bạn có thể cuốn phở với thịt ba chỉ, trứng gà, giò lụa, cà rốt, dưa chuột,…
Với thịt heo, bạn luộc thịt chín tới. Khi luộc, bạn cho một củ hành và một nhánh gừng đập dập cùng một thìa cà phê muối vào nước luộc để thịt heo được thơm ngon và đậm vị nhé. Sau đó, bạn thái mỏng thịt heo.
Trứng thì bạn chiên một lớp mỏng vừa và dàn đều trên mặt chảo. Sau đó, bạn dùng dao thái sợi trứng và giò lụa thành miếng vừa ăn.
Với cà rốt 🥕 và dưa chuột 🥒, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối trong 10 phút. Sau đó, bạn dùng nạo loại bỏ vỏ của chúng và thái sợi dài vừa ăn.
Những bước tiếp theo, bạn thực hiện giống như món phở cuốn thịt bò phía trên. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu và sử dụng thêm các nguyên liệu khác theo khẩu vị và sở thích như: tôm nõn, xúc xích, dứa, bún,… để tạo ra phiên bản riêng của chính mình nhé!
Quá đơn giản và nhanh gọn cho một món ăn ngon mà lại đủ chất đúng không nào? Thỉnh thoảng nếu bạn đã chán ăn cơm thì hãy thử đổi vị một chút với món phở cuốn này xem sao.
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Hướng dẫn cách làm phở cuốn thịt bò
- Cách làm phở cuốn thịt lợn
- Cách làm phở cuốn thập cẩm
- Cách làm phở cuốn Ngũ Xã
- Cách làm phở cuốn xúc xích
- Món phở cuốn miền Bắc
- Cách làm phở cuốn hồ tay
- Cách làm bánh phở cuốn