10 Cách làm tỏi ngâm giấm ớt không bị xanh tại nhà để được lâu, không nổi váng

• Cách làm tỏi ngâm giấm không cần phèn chua
• Cách làm tỏi ngâm giấm ăn liền
• Cách ngâm tỏi giấm
• Cách làm hành tỏi ngâm giấm
• Cách làm tỏi ngâm ăn liền
• Cách ngâm tỏi ớt với giấm
• Cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở
• Các cách ngâm tỏi

Tỏi ngâm giấm là món ăn kèm làm tăng hương vị cho các món bún, phở, hủ tiếu,… Ăn tỏi ngâm giấm còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cách ngâm khiến tỏi bị xanh, nước ngâm nổi váng và không bảo quản được lâu. Hãy cùng khám phá bí quyết làm tỏi ngâm giấm chua ngọt trắng giòn không xanh qua bài viết dưới đây.

Tỏi ngâm giấm vừa là gia vị vừa là thuốc quý. Ảnh: Internet

Cách làm tỏi ngâm giấm không khó, chỉ cần bạn chú ý trong khâu chọn lựa và sơ chế nguyên liệu sẽ cho ra thành phẩm là những hũ tỏi ngâm trắng giòn, chua chua, ngọt ngọt, vừa đẹp mắt lại cực kỳ ngon miệng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Công dụng của tỏi với sức khỏe

Tỏi là gia vị quen thuộc trong các bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Trước khi học cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, cùng tìm hiểu công dụng của loại gia vị này đối với sức khỏe. Theo Đông y, tỏi là loại thảo dược có vị cay, tính ấm, có các công dụng điển hình như:

• Tăng sức đề kháng
• Ngăn ngừa ung thư
• Tốt cho người mắc bệnh khớp
• Chống lão hóa
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp
• Phòng các bệnh về hô hấp
• Cân bằng pH và làm đẹp da

Tỏi có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Ảnh: Internet

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Công dụng của tỏi ngâm giấm.

Tỏi ngâm giấm không chỉ là món ăn hỗ trợ, làm tăng hương vị món ăn, kích thích vị giác mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Cả Đông và Tây y đều có những nghiên cứu và công nhận về điều này.

Theo Tây y, tỏi có tác dụng tích cực trong việc đề phòng các bệnh tim mạch. Thường xuyên sử dụng tỏi, với liều lượng 10 g tỏi/ngày giúp giảm cholesterol trong máu, giúp hòa tan các protein dễ gây tắc nghẽn mạch máu. Tỏi còn giúp giảm viêm đau khớp, làm chậm lại quá trình lão hóa, giúp trẻ lâu hơn. Nghiên cứu  cũng chỉ ra rằng tỉ lệ bị ung thư da, ung thư dạ dày ở nhóm người thường xuyên ăn tỏi thấp hơn tới 60% so với những người không thường xuyên ăn tỏi.

Đối với Đông y, tỏi từ lâu đã được xem là phương thuốc dân gian trị các bệnh rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, chậm tiêu, tiêu chảy, bệnh lỵ, đau bụng do lạnh, phù thũng, mụn nhọt, rụng tóc, nấm tóc, sốt rét, ho gà, thậm chí là rắn cắn, …

Cần lưu ý với những người bị bệnh về mắt hay bệnh dạ dày thì nên hạn chế sử dụng tỏi.

Cách sử dụng tỏi đơn giản nhất là trực tiếp ăn sống nhưng cách này dễ để lại mùi hôi miệng, lại không phải lúc nào cũng có tỏi tươi nên tỏi thường được chế biến sao cho dễ ăn hơn, ví dụ như món tỏi ngâm giấm chẳng hạn. Các nhà khoa học cũng đã chứng minh được tỏi ngâm trong môi trường axit sẽ tăng tính dược lí gấp 4 lần. Vì vậy bạn đừng ngại ngần với món tỏi ngâm giấm nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm không bị xanh

• Giấm táo
• Tỏi củ
• Muối
• Đường
• Bột tỏi
• Ớt trái (nếu muốn)

Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh

Bước 1: Tỏi tách riêng từng tép, bóc sạch vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi mỗi tép

Bước 2: Lấy một hũ thủy tinh cho tỏi vừa bóc vỏ vào hũ. Đặt chảo lên bếp, cho giấm, đường, nước, muối, bột tỏi vào đun sôi khoảng vài phút rồi tắt bếp và để nguội.

Chọn tỏi, bạn nên chọn những củ có tép đều nhau và không mọc mầm

Bước 3: Sau khi nước giấm nguội hẳn thì đổ nước giấm vào hũ tỏi. Cuối cùng đậy thật kín nắp lọ, lắc mạnh để nước ngâm giấm thấm đều hết lọ.

Tỏi ngâm nên được bỏ vào tủ lạnh để có thể bảo quản được lâu

#Tip: Bạn nên để lọ giấm ngâm tỏi vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Một số cách ngâm tỏi khác.

Ngoài cách làm tỏi ngâm giấm mình vừa hướng dẫn trên, bạn có thể sử dụng tỏi để ngâm theo nhiều cách khác tuỳ vào mục đích sử dụng và sở thích.

1. Tỏi để nguyên tép ngâm giấm nguyên chất không pha.

Ngâm 50g tỏi tươi bóc vỏ để nguyên tép trong 100ml dấm gạo, sau 10 ngày là có thể dùng. Ngâm 1 tháng là tốt nhất.

2. Tỏi ngâm đường.

Thử trổ tài làm tỏi ngâm đường với mùi thơm lạ lạ:

• Ngâm 50g tỏi trong nước lọc, để 7 ngày, mỗi ngày thay nước 1 lần.
• Bóc vỏ tỏi rồi đem ngâm trong nước muối sau đó vớt ra để ráo.
• Hòa tan 600g đường trắng với nước đun sôi để nguội. Cho tỏi vào hũ, đổ nước đường cho ngập tỏi.
• Ngâm 1 tháng rồi đưa ra sử dụng. Mỗi ngày ăn khoảng 1 – 2 tép.

3. Tỏi ngâm rượu.

Rượu kết hợp tỏi là cách dân gian thường dùng để trị bệnh. Có khá nhiều cách ngâm rượu với tỏi:

• Cách 1: 25g tỏi bóc vỏ, giã nát, cho hết vào hũ. Đổ 100 ml rượu trắng vào ngâm. Đậy kín hũ rượu tỏi, để nơi thoáng mát khoảng 7 ngày là có thể đem ra dùng. Muỗi ngày uống cỡ 1 – 2 lần, mỗi lần 25 – 30ml.
• Cách 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Lần lượt cho 1 lớp tỏi, 1 lớp đường phèn đã đập vụn vào hũ. Lượng tỏi đường này chỉ nên bỏ đầy 7/10 hũ. Sau đó rót rượu trắng vào cho ngập tỏi, đậy kín hũ rồi để nơi thoáng mát. Sau 1 tháng rượu tỏi có thể dùng, ngày uống 2 lần, mỗi lần 25ml.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Một số lưu ý

Để tỏi ngâm giấm có vị cay và hương thơm đặc trưng, bạn nên sử dụng tỏi ta, tép nhỏ. Các loại tỏi Trung Quốc tuy có tép to, trắng, nhìn bề ngoài đẹp và dễ bóc vỏ nhưng vị nhạt, không cay thơm.

Nếu không có giấm gạo, bạn có thể dùng giấm hoa quả để ngâm tỏi.

Không nên chần tỏi trong nước phèn chua quá lâu để tránh làm tỏi mềm nhũn, ăn không ngon.

Dùng tỏi còn ướt để ngâm sẽ khiến tỏi bị úng và nước ngâm nổi váng. Do đó, công đoạn phơi tỏi cần kiểm tra kỹ đảm bảo tỏi ráo nước.

Với ớt cũng vậy, sau khi rửa sạch cần thấm thật khô. Bỏ hạt ớt nếu không muốn ăn cay nhiều.

Nước giấm đường phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm với tỏi ớt, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ giòn của sản phẩm.

Tỏi, ớt cần ngập hoàn toàn trong nước ngâm để tránh bị nấm mốc. Bạn có thể để miếng gạc trên bề mặt để tỏi không bị nổi lên trên.

Lọ thủy tinh sạch và khô ráo sẽ giúp tỏi không bị úng, bảo quản được lâu.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mẹo thực hiện thành công

• Khi mua tỏi nên mua tỏi già, để khi ngâm tỏi sẽ không bị xanh. Để phân biệt tỏi già và tỏi non, bạn chỉ cần chẻ tỏi ra, nhìn bên trong nếu tỏi có màu hơi xanh là tỏi non.
• Bảo quản tỏi ngâm giấm ở những nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Hạn dùng của tỏi ngâm giấm rất lâu nên bạn cứ an tâm về thời gian sử dụng nhé.

Cách dùng tỏi ngâm giấm.

Tỏi ngâm giấm ăn kèm bún, phở, hủ tiếu hay mấy món thịt luộc, đồ nướng đều rất hợp. Chỉ cần vài lát tỏi ớt ngâm giấm này, bữa ăn sẽ bắt miệng hơn rất nhiều.

Tỏi ngâm giấm để ở ngoài có thể ăn trong vòng 1 tuần. Nếu quá thời gian này thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Trong quá trình sử dụng, bạn cũng cần chú ý để món tỏi ngâm giấm không bị hỏng nhé! Khi ăn, bạn dùng thìa sạch múc lượng tỏi đủ dùng ra chén, nếu ăn bị thừa thì không được tiếc mà đổ lại vào lọ ngâm tiếp. Không được dùng thìa đũa đang ăn hoặc đã bẩn để lấy tỏi ớt trong lọ, làm vậy thì toàn bộ lọ tỏi ớt ngâm sẽ bị hỏng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

FAQ về tỏi ngâm giấm

Vì sao tỏi ngâm thường có màu xanh?

Tỏi ngâm giấm bị xanh là do tỏi còn non. Do đó, bạn nên chọn những củ tỏi già, rắn, cầm chắc tay. Lớp vỏ bên ngoài có màu hơi trắng, nhánh tỏi đầy đặn, căng mẩy và không bị nhăn.

Sử dụng tỏi ngâm giấm bị xanh có sao không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỏi ngâm giấm bị xanh vẫn sử dụng bình thường. Tuy nhiên, công dụng chữa bệnh của tỏi sẽ bị giảm đi. Vì vậy, bạn nên thực hiện theo đúng các bước trên đây để đem lại thành phẩm đẹp mắt và đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Tỏi ngâm giấm bị xanh vẫn dùng được, không nên bỏ đi. Ảnh: Internet

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách dùng tỏi ngâm giấm

Tỏi ngâm giấm ăn kèm bún, phở, hủ tiếu, bánh canh hay thịt luộc, đồ nướng, bánh chưng, bánh tét đều hợp. Chỉ với vài lát tỏi ớt ngâm giấm, món ăn sẽ đỡ ngán và ngon miệng hơn rất nhiều.

Khi ăn, dùng muỗng sạch lấy một lượng tỏi đủ dùng ra chén. Nếu ăn không hết cũng không cho tỏi dư vào lọ ngâm lại để tránh làm hỏng cả lọ.

Dùng tỏi ngâm giấm trước bữa ăn, nhất là bữa sáng có thể gây viêm loét dạ dày, chướng bụng do trong tỏi chứa nhiều axit. Để tỏi ngâm giấm phát huy tác dụng tốt nhất, bạn nên sử dụng sau bữa ăn, khi cơ thể đã nạp đủ năng lượng.

Những người mắc bệnh về mắt, đại tràng, dạ dày không nên sử dụng tỏi ngâm giấm.

Tỏi ngâm giấm để ở nhiệt độ phòng nên sử dụng trong vòng một tuần. Nếu bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn.

Vậy là chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay lọ giấm tỏi ớt ngon chua cay, giòn thơm rồi. Tưởng khó mà lại dễ, nhanh tay thực hiện cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh này thôi nào!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: