10 cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon, đơn giản mà cực dễ làm vào ngày Thất Tịch

• Cách nấu chè đậu đỏ với nếp
• Cách nấu chè đậu đỏ với đường
• Cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm
• Cách nấu chè đậu đỏ đặc
• Cách nấu chè đậu đỏ khoai lang
• Cách nấu chè đậu đỏ không bị sượng
• Cách nấu chè đậu đỏ sữa tươi
• Cách nấu chè đậu đỏ với bột năng

Cách nấu chè đậu đỏ ngon thì có rất nhiều nhưng bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn tuyệt chiêu 10 cách nấu chè đậu đỏ ngon từ Camnangbep.com nhé!

Chè đậu đỏ vốn là một món ngon mà nhiều người ưa thích. Và một khi đã được ăn ngon thì người ta sẽ muốn tìm cách tái tạo lại hương vị ấy. Vậy hãy để các đầu bếp lành nghề hướng dẫn  bạn 10 cách nấu chè đậu đỏ ngon miễn bàn nhé.

Tại sao chúng ta nên ăn đậu đỏ vào ngày thất tịch?

Ngày thất tịch được bắt đầu bằng truyền thuyết về Ngưu Lang và Chức Nữ. Câu chuyện của họ kể về một tình yêu bị chia cắt, mỗi năm chỉ được gặp nhau một lần vào ngày 7 tháng 7 âm lịch. Vào những ngày này, người ta thường thấy có những cơn mưa ngâu bất chợt, đây được xem là giọt nước mắt hạnh phúc ngày tương phùng của hai người.

Còn đậu đỏ thì sao? Đây vốn là một loại đậu tượng trưng cho sự may mắn, vui vẻ và hạnh phúc ở nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt hơn, món đậu này còn mang ý nghĩa về những mối lương duyên đẹp đẽ. Dân gian tương truyền rằng chè đậu đỏ giúp cho chuyện tình cảm của bạn thêm phần vững bền và gắn kết. Nếu bạn vẫn còn đang độc thân, một bát chè đậu đỏ có thể giúp bạn tìm được “chân ái” của đời mình.

Đậu đỏ được xem là loại thực phẩm mang đến may mắn về tình duyên

Dù sao thì đây cũng chỉ là niềm tin của dân gian, cũng không ai có thể khẳng định chắc chắn rằng món chè này sẽ giúp bạn thực sự “thoát ế”. Nhưng chẳng sao cả, chúng ta cứ thử thôi, bạn nhỉ? Dù không thể nào tìm được ý trung nhân của mình trong một sớm một chiều, nhưng ít nhất chúng ta cũng đã biết cách làm một món ăn vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng.

 Ăn chè đậu đỏ có tác dụng gì?

Đậu đỏ là một loại hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, thành phần trong hạt đậu đỏ có protein, chất xơ, vitamin A, B, canxi, sắt và phốt pho cần bổ sung hàng ngày. Có thể bạn đã biết, đậu đỏ còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: bánh bao đậu đỏ, xôi đậu đỏ, cháo đậu đỏ, chè đậu đỏ nha đam, chè đậu đỏ sương sáo, chè đậu đỏ khoai lang, chè đậu đỏ trân châu…

Hạt đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Sưu tầm) 

Đặc biệt, đối với món chè đậu đỏ, đây không chỉ là món ăn tráng miệng, giải nhiệt hè, chè đậu đỏ còn giúp mang lại rất nhiều công dụng tốt như: ngăn ngừa lão hóa, cân bằng huyết áp, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp giảm cân, phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch,…

Chè đậu đỏ giúp ngăn ngừa lão hóa, cân bằng huyết áp (Ảnh: Sưu tầm) 

Ngoài ra, vào ngày lễ Thất tịch trong năm, nhiều người quan niệm rằng ăn chè đậu đỏ sẽ giúp chuyện tình duyên của bản thân may mắn hơn, sớm tìm được ý trung nhân, ai yêu nhau sẽ đến được với nhau. Đặc biệt hơn cả, những ai có đôi có cặp nếu ăn đậu đỏ sẽ bên nhau lâu dài, tình cảm bền vững.

Chè đậu đỏ thơm ngon lại rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Sưu tầm) 

Cách nấu chè đậu đỏ cốt dừa thơm ngon béo ngậy

Đậu đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể chúng ta như giải nhiệt, giúp tăng lực, sáng mắt, bổ huyết, chữa suy nhược cơ thể… Vì vậy đừng bỏ qua món chè thơm ngon lại bổ dưỡng này bạn nhé!

Cách làm (cho 4-5 người ăn)

Nguyên liệu

• 300g đậu đỏ
• 250g đường cát trắng
• 10g bột đao hoặc bột sắn dây.
• 1 lon nước cốt dừa

Sơ chế nguyên liệu:

Đậu đỏ ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng đồng hồ. Bạn có thể ngâm đậu qua đêm để hôm sau chúng ta có thể làm mà không mất thời gian.

Các bước thực hiện

– Bước 1: Đậu sau khi đã ngâm xong, đậu lúc này các bạn sẽ thấy nở to và mềm hơn mà chúng ta có thể bẻ làm đôi được. Các bạn vớt đậu ra cho ráo nước.

– Bước 2: Cho đậu vào nồi áp suất, để nước ngập đậu một chút (khoảng 1 lít nước). Bỏ thêm một chút xíu muối rồi đun trong khoảng 30-40 phút.

– Bước 3: Kiểm tra độ nhừ của đậu bằng cách lấy thìa vớt một hạt đậu rồi dặm nát nó, đậu nát nhuyễn là đạt chuẩn.

– Bước 4: Tiếp theo cho đường vào đun cùng, khuấy tan đường rồi để nồi ở chế độ nấu.

– Bước 5: Hòa tan bột năng (bột sắn dây), sau đó đổ từ từ vào nồi đậu. Nhớ khuấy đều tay để bột tan hết. Khi nồi sôi trở lại mà thấy bột trong và không bị vón cục là có thể tắt bếp.

– Bước 6: Múc chè ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên, như vậy là có thể thưởng thức được rồi.

Lưu ý:

– Hãy điều chỉnh độ ngọt của chè tùy thích dựa trên khẩu vị của bản thân hoặc gia đình.

– Nếu không thích ăn chè loãng thì hãy tăng thêm thêm lượng bột trong chè. Nhưng đừng quên hòa tan bột trước khi thêm vào nhé.

– Nếu không có nồi áp suất thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu chè, dù hơi tốn thời gian nhưng đậu vẫn mềm mịn ngon hết ý.

– Chè đậu đỏ này bạn có thể mix với sữa chua, đó sẽ là một món ăn ngon lạ kích thích vị giác vô cùng.

– Mách bạn cách chọn đậu đỏ chuẩn: chọn hạt vừa phải, đừng ham hạt to vì hạt to ăn không ngon như bạn nghĩ đâu. Nhớ lưu ý lựa hạt mới, tránh chọn phải hạt cũ để lâu. Đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi khó chịu chính là những hạt đậu thích hợp nhất để nấu được một nồi chè ngon.

Cách nấu chè đậu đỏ vani thơm nức mũi

Đậu đỏ là loạt hạt bổ dưỡng, vani thì sở hữu mùi hương cực quyến rũ. 2 nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ tạo một món chè hấp dẫn khó ai có thể chối từ được. Hãy cùng xem cách nấu chè đậu đỏ ngon khi mix với vani nhé!

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 200gr
• Đường: 100gr
• Muối: 1 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Nước cốt dừa: 1 bát
• Nước: 1 lít

Cách làm

– Bước 1: Ngâm đậu đỏ 8 tiếng, nhặt bỏ hạt hỏng và vo sạch.

– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho nước vào. Tiếp đó cho đậu và muối vào nấu với lửa liu riu cho đến khi đậu chín nở ra. Nhớ thường xuyên trông chừng nồi đậu, đậu phải chín phải nở mềm đều, không thể để quá nát hoặc quá sượng.

– Bước 3: Khi đậu đã chín thì tách riêng nước và đậu.

– Bước 4: Cho đường và hạt đậu vào nồi, trộn đều và để khoảng 30 phút cho đường thấm vào đậu.

– Bước 5: Cho nước đậu vào nồi đậu, nấu sôi. Khi nước sôi lăn tăn cho vani vào, có thể thêm đường nếu muốn ăn ngọt hơn.

Trình bày

Cho đậu vào bát, rưới nước cốt dừa lên trên và ăn nóng. Nếu muốn ăn lạnh thì để nguội, thêm đá vào cũng rất ngon. Bạn cũng có thể thay nước cốt dừa bằng sữa đặc nếu thích.

Cách nấu Chè đậu đỏ hạt sen ngon mát, bổ dưỡng

Công dụng bổ dưỡng của hạt sen là an thần và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ và khi nó kết hợp với đậu đỏ – một nguyên liệu chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng như sắt, vitamin B12 giúp bổ máu, thúc đẩy vòng tuần hoàn thì quả thực đã tạo nên một combo hoàn hảo. Cùng nấu món chè đậu đỏ hạt sen cho người thân thưởng thức nào!

Nguyên liệu

• Hạt sen khô hoặc tươi: 150 gram
• Đậu đỏ: 200 gram
• Đường phèn

Cách làm

– Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, hạt sen bạn, sau đó ngâm với nước lã trong khoảng 2 giờ để hạt sen và đậu đỏ mềm.

Chú ý khi tách riêng 2 loại. Đậu đỏ thì nên chọn loại hạt to đều, mẩy mình; sau khi ngâm xong thì đãi sạch và vớt đậu đỏ ra rá để ráo nước. Hạt sen nhớ phải tách lấy tim sen, nếu không ăn sẽ bị đắng.

– Bước 2: Cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi ninh hạt sen trước, khoảng 20 phút sau mới cho đậu đỏ vào ninh cùng. Nguyên nhân là bởi hạt sen cứng hơn nên cần ninh trước để 2 loại hạt chín đều nhau.

Khi nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì chỉ cần 30 phút để ninh chín hạt sen và đậu đỏ.

– Bước 3: Khi đậu đỏ và hạt sen đã chín bở  thì cho thêm đường và hoa quế vào. Sau đó khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút cho đường tan và ngấm đều. Cuối cùng bắc ra và thưởng thức.

Tùy vào sở thích ăn đặc hay loãng mà các bạn có thể chế nước cho thích hợp. Món chè đậu đỏ hạt sen mùa hè có thể cho đá bào ăn kèm hoặc để ngăn mát ăn dần chắc chắn sẽ là một món giải khát mà gia đình bạn đều yêu thích.

Cách nấu Chè đậu đỏ bánh lọt chuẩn vị miền Nam ngon miễn bàn

Bánh lọt là món ăn vặt quen thuộc của người miền Nam và khi bánh lọt kết hợp với đậu đỏ hay đậu xanh thì nó tạo nên món chè bánh lọt cực kỳ gây thương nhớ. Hãy cùng khám phá cách nấu chè đậu đỏ ngon với sự kết hợp cùng bánh lọt nhé!

Nguyên liệu

• Phần chè: đậu đỏ, đường, muối.
• Phần bánh lọt: 30g bột gạo tẻ, 30g bột năng, lá dứa (lá nếp), nước vôi tôi, muối.
• Ngoài ra: 300ml nước dừa, bột năng, lạc rang chín giã sơ, muối, đường cát trắng.

Cách làm

– Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu qua đêm, cho thêm chút muối vào và nhớ đổ nước ngập hết phần đậu.

– Bước 2: Hòa nước vôi với nước lọc, để nửa tiếng cho lắng rồi lọc lấy khoảng 200ml nước vôi ở phía trên. Hãy lọc cẩn thận để tránh dính phải cặn vôi.

– Bước 3: Lá dứa cho vào máy xay thành nước rồi hòa với nước nóng, lấy ra khoảng 300ml để sử dụng.

– Bước 4: Bỏ bột gạo, bột năng, nước vôi và 1/2 thìa muối vào nồi rồi trộn đều. Sau đó tiếp tục cho nước lá dứa vào. Đặt nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Trong khi đun nhớ khuấy liên tục cho đến khi nồi bột nổi lên bọt trong và đặc lại thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

– Bước 5: Lấy một chiếc bát lớn, cho đá vào bên trong rồi đổ hỗn hợp bột vào, dùng dụng cụ ép khoai tay để tạo thành các sợi mảnh. Nếu không có dụng cụ này thì bạn có thể thay thế nó bằng một chiếc rổ có nhiều lỗ to.

– Bước 6: Dùng tay ép nhẹ để tạo ra những sợi bánh lọt ngắn. Nhớ lắc đều và để sợi bánh rơi vào trong bát có đá. Nếu bạn dùng rổ thì hãy lấy thìa ép nhẹ để ra thành phẩm như ý. Cứ tiếp tục làm cho tới khi hết bột. Sau khi làm xong bánh lọt thì để ra rổ cho ráo.

– Bước 7: Đậu đỏ sau khi ngâm thì cho vào nồi, thêm nước và đun sôi đến khi chín mềm. Sau đó cho đường theo khẩu vị và tiếp tục đun. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu đậu bằng nồi áp suất.

– Bước 8: Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho hỗn hợp bột ngô + nước cốt dừa + muối + đường vào đun. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi đặc thì tắt bếp và để nguội.

– Bước 9: Khi ăn, cho đậu đỏ vào cốc, để bánh lọt lên trên đậu đỏ và chan hỗn hợp nước cốt dừa vào. Đừng quên cho thêm chút lạc và ăn kèm với đá để tăng độ ngon.

Cách nấu chè đậu đỏ truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 500g
• Đường: 300g
• Bột năng: 200g
• Nước cốt dừa: 1 hộp
• Muối

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè hạt đậu đỏ truyền thống (Ảnh: Sưu tầm) 

Cách thực hiện:

• Đậu đỏ mua về cần rửa sạch với nước, nhặt ra những hạt bị hỏng, lép và ngâm khoảng từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ đến khi hạt đậu đỏ nở to và hạt hơi mềm thì vớt ra để ráo nước.
• Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào, đổ thêm khoảng 2 lít nước lọc cho sâm sấp hạt đậu đỏ.
• Bật bếp và nấu đậu đỏ trong khoảng từ 30 đến 40 phút, đến khi nước sôi thì cho thêm một chút muối.
• Khi đậu đỏ đã chín, hạt mềm thì bạn hãy cho vào nồi 1 thìa cà phê đường và khuấy đều.
• Lấy một chiếc bát nhỏ, hòa tan bột năng với nước và đổ từ từ vào nồi. Khuấy đều tay đến khi bột tan và không bị vón cục là đã hoàn thành.
• Múc chè ra bát, ăn cùng một chút nước cốt dừa, bạn có thể cho thêm đá tùy thích nhé!

Cách làm món chè hạt đậu đỏ truyền thống (Ảnh: Sưu tầm)

Cách nấu  Chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hạt sen khô hoặc tươi: 200g
• Bột sắn dây: 2 thìa cà phê
• Đậu đỏ: 200g
• Nước cốt dừa: 1 hộp
• Đường

Công thức nấu chè hạt sen đậu đỏ (Ảnh: Sưu tầm) 

Cách thực hiện:

• Đậu đỏ và hạt sen mua về, rửa thật sạch sẽ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó mang đi ngâm khoảng 1 tiếng. Lưu ý, bạn hãy ngâm riêng hai loại hạt ra nhé.
• Bắc bếp và ninh hạt hạt sen khoảng 10 phút, tiếp đó cho đậu đỏ vào và ninh thêm khoảng 20 phút nữa.
• Khi hạt sen, đậu đỏ đã chín mềm thì bạt hãy cho 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều và tắt bếp.
• Trong khi chờ nồi hạt sen đậu đỏ thật chín. Bạn hãy khuấy một nồi sắn dây cho tới khi bột sánh lại, có màu trong là được.
• Múc hạt sen và đậu đỏ ra bát, rưới lên trên một lớp bột sắn dây là bạn đã có một bát chè siêu ngon rồi nha!

Cách nấu Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 400g
• Bột sắn dây: 20g
• Nước cốt dừa: 1 hộp
• Đường

Chè nước cốt dừa đậu đỏ thơm ngon khó cưỡng (Ảnh: Sưu tầm) 

Cách thực hiện:

• Đậu đỏ mua về sơ chế sạch và ngâm khoảng 8 tiếng sau đó vớt ra cho ráo nước.
• Cho đậu đỏ vào nồi và ninh trong khoảng 30 phút cho tới khi đậu chín mềm là được.
• Cho một thìa cà phê đường vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Lấy một chiếc bát, hòa tan bột sắn dây cùng nước và đổ dần vào nồi đậu đỏ, khuấy đều để bột tan không bị vón cục là được.
• Múc chè ra bát, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên, bạn có thể cho thêm đá hoặc dừa tươi tùy thích.

Cách nấu Chè đậu đỏ bánh lọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 300g
• Bột gạo tẻ: 30g
• Bột năng: 30g
• Lá nếp, nước vôi tôi, muối, nước dừa, đậu phộng rang sơ

Chè bánh lọt đậu đỏ đậm vị ẩm thực miền Nam (Ảnh: Sưu tầm) 

Cách thực hiện:

• Đậu đỏ ngâm ngập nước qua đêm và cho thêm một chút muối, bạn nhớ bỏ hết các hạt bị hỏng, lép.
• Hòa nước vôi tôi cùng nước lọc, chờ khoảng 30 phút để vôi lắng xuống, chắt lấy phần nước vôi phía trên.
• Lá dứa rửa sạch, mang đi xay nhuyễn sau đó chắt lấy nước cốt và hòa cùng khoảng 300ml nước nóng.
• Đổ hỗn hợp bao gồm bột gạo, bột năng, ½ thìa cà phê muối, nước vôi tôi, nước lá dứa phía trên vào một chiếc nồi lớn, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nổi bọt trong và đặc sệt lại là được.
• Chuẩn bị một tô đá nước lạnh. Lấy hỗn hợp này đổ vào một chiếc khuôn có các lỗ nhỏ để ép lấy sợi bánh lọt mảnh, mềm rơi xuống tô đá này.
• Sau khi đã ép xong phần bột, lấy bánh lọt ra ngoài để cho ráo nước.
• Đậu đỏ ngâm qua đêm, bạn hãy mang đi ninh trong nồi áp suất cho đến khi hạt đậu chín mềm thì cho đường vào, khuấy tan và tắt bếp.
• Múc đậu đỏ ra bát, cho thêm một ít bánh lọt, rưới lên phía trên một chút nước cốt dừa, đậu phộng rang và đá xay để món chè được trọn vị nhất nhé.

Cách nấu Chè đậu đỏ bột năng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 150g
• Bột năng: 150g
• Đường, gừng, muối

Bột lọc của món chè này ăn dai giòn sần sật rất lạ miệng  (Ảnh: Sưu tầm) 

Cách thực hiện: 

• Đậu đỏ mua về rửa sạch, ngâm qua đêm và mang đi ninh khoảng 30 phút đến khi đậu chín tới thì cho đường vào và ủ lửa nhỏ.
• Lấy một chiếc bát nhỏ, đổ bột năng và một chút nước sôi vào, sau đó nhồi bột thành từng khối dẻo và vo thành từng viên nhỏ giống trân châu.
• Đặt lên bếp một nồi nước sôi và đổ những viên bột này vào, luộc cho đến khi bột nổi lên là đã chín, bạn vớt và cho vào một bát nước lạnh để bột được dai mềm và không bị dính.
• Nồi đậu đỏ khi gần chín bạn hãy cho vài sợi gừng vào và đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Múc chè ra bát, cho thêm một chút đá, bột lọc và thưởng thức thôi nào!

Cách nấu Chè đậu đỏ nếp

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 250g
• Gạo nếp: 150g
• Đậu phộng: 120g
• Nước cốt dừa: 1 hộp

Cách nấu chè nếp đậu đỏ siêu ngon (Ảnh: Sưu tầm) 

Cách thực hiện:

• Đậu đỏ rửa sạch và ngâm qua đêm. Gạo nếp vo hết bụi bẩn thì đem đi ngâm khoảng 2 tiếng.
• Đậu đỏ sau khi ngâm đủ thời gian thì cho vào nồi ninh khoảng 30 phút, sau đó cho gạo nếp vào nấu cùng trong 15 phút, đến khi đậu đỏ và gạo nếp chín mềm thì cho đường vào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Chuẩn bị đậu phộng rang, nước cốt dừa sẵn.
• Đến khi đậu đỏ, gạo nếp chín thì múc ra bát. Cho lên trên một chút đậu phộng rang, một chút nước cốt dừa, đá xay là bạn đã có một bát chè cực ngon rồi nhé!

Ngoài các món trên đây, đậu đỏ còn có thể nấu thành chè đậu đỏ táo đỏ, chè đậu đỏ phổ tai, chè đậu đỏ bột khoai, chè đậu đỏ đường phèn,… rất hấp dẫn và công thức nấu cũng rất đơn giản nha.

Cách nấu chè đậu đỏ bột báng/bột khoai

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

• Đậu đỏ không bị sâu, hạt lớn 150g
• Nước cốt dừa 300ml
• Bột năng 30g
• Bột đường vani 7g
• Muối/ đường 1 ít
• Bột báng 30g / Bột khoai 50g

Cách nấu chè đậu đỏ bột báng, bột khoai

Bước 1: Ngâm đậu đỏ và các nguyên liệu

Khi mua mua đậu đỏ bạn nên chọn đậu bóng mẩy, các hạt to đồng đều nhau, không bị hỏng. Ngâm đậu với nước lạnh hoặc nước ấm tối thiểu 4 giờ trước khi nấu sau đó lấy đậu rửa sạch nhiều lần với nước.

Với bột báng bạn đổ ra tô rồi ngâm khoảng 30 phút với nước lọc. Với cách nấu chè đậu đỏ với bột khoai thì cũng tương tự, bột khoai cần ngâm trong nước trong thời gian từ 1 đến 2 giờ.

Bước 2: Ninh đậu

Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập đậu cùng một ít muối tinh rồi đặt nồi lên bếp nấu với lửa lớn. Khi đậu đã chín thì dùng muôi thủng hoặc rây vớt đậu ra ướp với đường đã chuẩn bị.

Bước 3: Nấu chè

Cho đậu đỏ đã ướp đường vào nồi, bật bếp và đảo đều với lửa nhỏ. Đậu nóng lên và chút đặc lại thì cho nước cốt dừa vào nấu. Lúc này bạn bạn tăng lửa lên mức lớn hơn để nồi đậu sôi lên.

Cho bột báng/ bột khoai đã ngâm, một chút bột vani rồi hạ lửa nhỏ. Tiếp theo bạn dùng một cái chén nhỏ hòa tan 15g bột năng cùng một ít nước sau đổ vào nồi đậu và khuấy đều. Khi nồi đậu sôi lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, đường, muối và nồi đun, sau đó cho bột năng hòa tan vào khuấy cùng.

Bước 5: Hoàn thành món chè đậu đỏ bột báng/ bột khoai

Cho chè ra chén, rưới lên mặt một ít nước cốt dừa rồi thưởng thức. Món chè đậu đỏ với hạt đậu chín mềm, bột khoai dai dai khi ăn rưới thêm chút nước cốt dừa ngọt béo.

Cách nấu chè đậu đỏ bột sắn dây

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

• 300g đậu đỏ hạt lớn
• 250g đường
• 50g bột sắn dây.
• 1 lon nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu đỏ bột sắn dây

Bước 1: Ngâm đậu nở mềm

Đầu tiên đậu đỏ mới mua về bạn loại bỏ những hạt bị hư, mốc rồi ngâm trong chậu nước, đến khi hạt đậu mềm thì vớt đậu ra.

Bước 2: Nấu đậu đỏ

Dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, cho đậu vào ngập đậu khoảng hơn 2 đốt tay rồi cho thêm một chút muối. Bật nồi nấu trong 30 đến 40 phút. Rồi ngâm đậu trong nồi khoảng 10 phút. Để kiểm tra độ chín của đậu bạn lấy một cái thìa thử tán nát một hạt đậu. Nếu đậu dễ tán và bột bên trong đậu đã mịn thì đậu đã chín.

Bước 4: Cho bột sắn dây và đường vào cùng

Khuấy tan bột sắn dây cùng một ít nước. Cho đường và một chút muối vào nồi đậu rồi cho hỗn hợp nước sắn dây vào cùng. Dùng muôi khuấy đều để bột tan và đậu không bị dính dưới đáy nồi.

Bước 5: Hoàn thành món chè đậu

Khi nồi sôi lần nữa thì tắt bếp, nếu bạn muốn ăn lạnh thì cho chè ra ly, thêm đá và nước cốt dừa lên trên.

Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa nhanh mềm

Nguyên liệu cho món chè đậu đỏ nước cốt dừa

• 300g đậu đỏ
• 250g đường (đường phèn/ đường nâu/ đường cát)
• 1 muỗng cà phê muối
• Nước cốt dừa (có thể thay thế bằng sữa tươi)
• 15g bột năng
• Chút muối

Cách nấu chè đậu đỏ bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (chuẩn bị trước khi nấu 6-8 giờ)

Trước khi bắt tay vào nấu đỏ bạn cho đậu đỏ vào chậu nước ngâm qua đêm hoặc từ 6 đến 8 giờ. Khi thấy hạt đậu đã nở mềm, bẻ hạt đậu ra làm đôi dễ dàng thì có thể vớt ra.

Tiếp theo bạn rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt bị mốc, sâu rồi để trong rổ cho ráo nước.

Bước 2: Cho đậu vào nồi cơm điện

Cho đậu đỏ vào nồi với khoảng 1 lít nước hoặc bạn có thể ước lượng nước ngập bằng 2 đốt ngón tay. Sau đó bạn cho một chút muối và 1 chút bột nở vào nồi.

Bột nở hay còn gọi là baking soda sẽ giúp đậu mau mềm hơn, nếu bạn không có sẵn thì không cần để bột nở.

Bước 3: Nấu đậu

Bật chế độ nấu trên nồi cơm điện, khi đậu đã sôi lên bạn tiếp tục đợi 20 phút rồi bật nút Warm để nồi chuyển sang chế độ giữ ấm khoảng 10 phút. Tiếp tục bật chế độ nấu, lúc này đậu đã sắp mềm bạn chỉ cần đợi 5 đến 10 phút thì có thể vớt đậu ra.

Bước 4: Nấu đậu với đường

Vớt đậu đỏ ra nồi, sau đó đổ một nửa lượng đường vào đun với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu chè đậu đỏ với 

Cuối cùng bạn cho phần đậu đã nấu với đường vào nồi để nấu lần thứ ba. Bạn cho đường và nêm nếm theo khẩu vị. Bột năng hòa tan với nửa chén nước rồi đổ vào và khuấy đều. Khi chè đậu đỏ sánh lại, thì tắt bếp rưới nước cốt dừa hoặc sữa tươi lên rồi thưởng thức.

Cách nấu chè đậu đỏ bằng nồi áp suất

Sau khi đã có sẵn đầy đủ những nguyên liệu và thiết bị cần thiết, chúng ta bắt đầu thực hiện thôi nào.

Bước 1:  Ngâm đậu

Các bạn cần ngâm đậu đỏ trong vòng 6 – 8 tiếng. Với thời gian khá lâu như vậy, các bạn có thể tranh thủ ngâm đậu vào lúc ngủ hoặc trong lúc đi làm. Như vậy, các bạn sẽ có thể nấu được ngay khi mình đã có thời gian rảnh. Việc ngâm đậu sẽ giúp cho đậu nở to hơn và mềm hơn, nhờ đó, món chè của bạn cũng sẽ được “nâng cấp” hơn kha khá.

Bước 2: Nấu đậu đỏ

Sau khi đã ngâm đậu xong, bạn cho đậu vào nồi áp suất cùng khoảng 1L nước và một ít muối. Sau đó, bạn thiết lập chế độ nấu đậu và đặt thời gian nấu trong vòng 30 phút.

Sau 30 phút, bạn có thể kiểm tra đậu đã chín nhừ chưa bằng cách dùng muỗng dặm thử một hạt đậu, nếu nó nhuyễn ra hoàn toàn thì đậu của bạn đã được nấu chuẩn rồi đấy.

Bước 3: Cho đường vào

Tiếp theo, bạn tiếp tục cho đường vào và khuấy đều để được tan hết ra. Lưu ý ở bước này, bạn hãy bật nồi ở chế độ nấu dinh dưỡng và nấu đậu nhé! Hãy chọn đúng chế độ nấu để có được một món chè hoàn hảo.

Bước 5: Hoàn thành món đậu đỏ

Để cho bát chè đậu đỏ của bạn có độ kết dính, mềm dẻo nhất định, bạn cần thêm vào một ít bột năng hoặc bột sắn ở công đoạn cuối cùng và khuấy đều để bột không bị vón cục. Đợi đến khi nồi chè sôi thêm một lần nữa là xong, bạn đã hoàn thành được món chè đậu đỏ ngon như trong truyền thuyết rồi đấy!

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một vài nguyên liệu khác giúp tăng hương vị món ăn như nước cốt dừa, sợi dừa hay sữa tươi chẳng hạn.

Bạn có thể thêm sợi dừa nạo để món chè thêm phần ngon miệng và bắt mắt hơn

Sau khi múc chè ra từng chén nhỏ vừa ăn, bạn hãy thêm vào một ít nước cốt dừa để tạo độ béo ngậy “gây nghiện” cho món chè của mình nhé. Lưu ý là không nên cho trực tiếp nước cốt dừa vào nồi chè vì điều này sẽ khiến cho chè nhanh bị hỏng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè đậu đỏ với bột năng

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ với bột năng

• 100g đậu đỏ hạt lớn đều, không bị sâu
• 100g bột năng
• Đường cát (tùy vào khẩu vị)
• 1 nhánh gừng
• ½ thìa cà phê muối

Cách nấu chè đậu đỏ với bột năng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu đỏ sau khi ngâm qua đêm, đậu mềm dễ tách thì vớt ra rửa sạch rồi loại bỏ những hạt mốc, sâu. Gừng gọt bỏ lớp vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu đậu

Lấy nồi nồi vừa đủ cho đậu và một lượng vừa đủ ngập đậu, thêm một chút muối rồi bắc nồi lên bếp để nấu. Trong lúc nấu bạn chỉ nên để lửa nhỏ và thường xuyên dùng muôi khuấy đậu để đậu không bị dính dưới đáy nồi.

Khi đậu mềm và chín thì cho đường vào, tiếp tục khuấy đều đều tay để đường tan hết và hòa quyện vào đậu thì tắt bếp.

Bước 3: Làm trân châu trắng với bột năng

Lúc này bạn trộn bột với nước rồi nhồi bột đến khi bột dẻo mịn. Nặn bột thành viên rồi cho vào nồi nước nóng để luộc. Luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp và ủ trong nồi khoảng 5 phút là bạn có thể vớt trân châu ra tô nước đá.

Bước 4: Hoàn thành món chè đậu đỏ với bột năng

Múc chè ra tô, cho trân châu trắng bằng bột năng đã nấu lên mặt và trang trí thêm chút gừng sợi. Món chè đậu đỏ béo béo kết hợp với topping có chút dai giòn làm bằng bột năng sẽ khiến bạn nghiện món chè này.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

• Đậu đỏ hạt lớn, mẩy 150g
• Hạt sen 80g
• Đường nâu 100g
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa 50ml
• Dừa nạo 20g
• Baking soda 1/2 muỗng cà phê

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen nhanh mềm

Bước 1: Ngâm các nguyên liệu (chuẩn bị trước 8 tiếng)

Để nấu đậu đỏ nhanh mềm bạn cho đậu vào chậu nước ấm ngâm khoảng 7-8 tiếng.

Nếu bạn sử dụng hạt sen khô để nấu chè thì bạn ngâm hạt sen cùng đậu. Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì bỏ qua bước này.

Bước 2: Ninh đậu đỏ và hạt sen

Ninh đậu đỏ với hạt sen khoảng 1 tiếng, nếu bạn muốn đậu nhanh chín hơn thì bỏ thêm nửa muỗng baking soda vào.

Khi đậu mềm và nước trong rồi cạn dần thì tắt bếp, lọc riêng nước đậu và phần đậu ra riêng.

Bước 3: Nấu chè

Xào hạt sen, đậu đỏ với đường và một ít muối. Muối sẽ làm đậu không quá ngọt gắt rồi lại cho và cho lại vào nồi nước đậu.

Tiếp tục bật bếp nấu chè, đổ thêm 100ml nước rồi đợi đậu sôi lên thì tắt bếp. Món chè đậu đỏ hạt sen nóng hổi, đậu đỏ mềm kết hợp với hạt sen bổ dưỡng sẽ là món ăn dành cho cả nhà cho ngày lễ Vu Lan sắp tới.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè đậu đỏ bột báng/bột khoai

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

• Đậu đỏ không bị sâu, hạt lớn 150g
• Nước cốt dừa 300ml
• Bột năng 30g
• Bột đường vani 7g
• Muối/ đường 1 ít
• Bột báng 30g / Bột khoai 50g

Cách nấu chè đậu đỏ bột báng, bột khoai

Bước 1: Ngâm đậu đỏ và các nguyên liệu

Khi mua mua đậu đỏ bạn nên chọn đậu bóng mẩy, các hạt to đồng đều nhau, không bị hỏng. Ngâm đậu với nước lạnh hoặc nước ấm tối thiểu 4 giờ trước khi nấu sau đó lấy đậu rửa sạch nhiều lần với nước.

Với bột báng bạn đổ ra tô rồi ngâm khoảng 30 phút với nước lọc. Với cách nấu chè đậu đỏ với bột khoai thì cũng tương tự, bột khoai cần ngâm trong nước trong thời gian từ 1 đến 2 giờ.

Bước 2: Ninh đậu

Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập đậu cùng một ít muối tinh rồi đặt nồi lên bếp nấu với lửa lớn. Khi đậu đã chín thì dùng muôi thủng hoặc rây vớt đậu ra ướp với đường đã chuẩn bị.

Bước 3: Nấu chè

Cho đậu đỏ đã ướp đường vào nồi, bật bếp và đảo đều với lửa nhỏ. Đậu nóng lên và chút đặc lại thì cho nước cốt dừa vào nấu. Lúc này bạn bạn tăng lửa lên mức lớn hơn để nồi đậu sôi lên.

Cho bột báng/ bột khoai đã ngâm, một chút bột vani rồi hạ lửa nhỏ. Tiếp theo bạn dùng một cái chén nhỏ hòa tan 15g bột năng cùng một ít nước sau đổ vào nồi đậu và khuấy đều. Khi nồi đậu sôi lần nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, đường, muối và nồi đun, sau đó cho bột năng hòa tan vào khuấy cùng.

Bước 5: Hoàn thành món chè đậu đỏ bột báng/ bột khoai

Cho chè ra chén, rưới lên mặt một ít nước cốt dừa rồi thưởng thức. Món chè đậu đỏ với hạt đậu chín mềm, bột khoai dai dai khi ăn rưới thêm chút nước cốt dừa ngọt béo.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè đậu đỏ bột sắn dây

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen

• 300g đậu đỏ hạt lớn
• 250g đường
• 50g bột sắn dây.
• 1 lon nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu đỏ bột sắn dây

Bước 1: Ngâm đậu nở mềm

Đầu tiên đậu đỏ mới mua về bạn loại bỏ những hạt bị hư, mốc rồi ngâm trong chậu nước, đến khi hạt đậu mềm thì vớt đậu ra.

Bước 2: Nấu đậu đỏ

Dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, cho đậu vào ngập đậu khoảng hơn 2 đốt tay rồi cho thêm một chút muối. Bật nồi nấu trong 30 đến 40 phút. Rồi ngâm đậu trong nồi khoảng 10 phút. Để kiểm tra độ chín của đậu bạn lấy một cái thìa thử tán nát một hạt đậu. Nếu đậu dễ tán và bột bên trong đậu đã mịn thì đậu đã chín.

Bước 4: Cho bột sắn dây và đường vào cùng

Khuấy tan bột sắn dây cùng một ít nước. Cho đường và một chút muối vào nồi đậu rồi cho hỗn hợp nước sắn dây vào cùng. Dùng muôi khuấy đều để bột tan và đậu không bị dính dưới đáy nồi.

Bước 5: Hoàn thành món chè đậu

Khi nồi sôi lần nữa thì tắt bếp, nếu bạn muốn ăn lạnh thì cho chè ra ly, thêm đá và nước cốt dừa lên trên.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè đậu đỏ với nếp

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ nếp trắng

• Đậu đỏ 200g
• Gạo nếp 100g
• Đậu phộng 100g
• Đường, muối
• Nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu đỏ với nếp nhanh mềm

Bước 1: Ngâm các nguyên liệu

Đầu tiên bạn cho đậu ngâm trong nước ấm hoặc nước lạnh tối thiểu 6 giờ. Còn gạo nếp bạn cũng ngâm trước 2 giờ trước khi nấu, sau đó vớt ra.

Bước 2: Nấu đậu

Cho đậu đỏ vào nồi cơm điện với khoảng 1 lít nước hoặc lường nước ngập khoảng 2 đốt tay. Bật chế độ nấu rồi đợi khoảng 40 phút để đậu chín nhừ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 3: Rang đậu phộng

Bật bếp với lửa vừa rồi cho đậu cùng một chút muối, khi đậu phộng vàng đều rồi lấy đậu ra đãi bỏ vỏ. Rồi dùng cối giã nhuyễn đậu.

Bước 4: Nấu chè đậu đỏ

Cho nếp vào nồi đậu rồi tiếp tục bật chế độ nấu khoảng 20 phút rồi nêm nếm đường, muối khuấy đều rồi tắt điện.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 5: Hoàn thành món chè

Chè nóng hổi bạn múc ra chén, cho nước cốt dừa và đậu phộng lên mặt là có thể thưởng thức.

Một số lưu ý cách nấu chè đậu đỏ hạt to

Trong khi nấu chè đậu đỏ, bạn cần lưu ý một vài điểm sau đây để món chè được ngon nhất nhé:

• Chọn đậu đỏ hạt to, đều không bị lép, hỏng hay có mùi khó chịu.
• Cho lượng đường phù hợp với khẩu vị tránh ngọt hay nhạt quá.
• Đối với những món chè đậu đỏ nấu cùng bột năng, bạn hãy lưu ý hòa tan bột ở ngoài trước sau đó mới đổ vào nồi thì bột sẽ không bị vón cục.
• Món chè này ngon nhất là thưởng thức vào mùa hè, đây là một thức quà giải khát cực ngon bạn không nên bỏ qua.

Tips nấu chè hạt đậu đỏ ngon khó cưỡng (Ảnh: Sưu tầm) 

Chè đậu đỏ có ở khắp mọi miền đất nước, tuy nhiên ngon nhất vẫn là ở xứ Huế. Cố đô có tới 36 món chè cung đình khác nhau và các loại đặc sản Huế trứ danh bạn có thể thỏa thích lựa chọn mua về làm quà cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch.

Chè đậu đỏ cũng là một trong 36 món chè cung đình của xứ Huế (Ảnh: Sưu tầm)

FAQ về chè đậu đỏ

Cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm?

Để nấu chè đậu đỏ nhanh mềm bạn cần ngâm đậu trước 8 giờ và trong lúc nấu bạn nên cho một ít muối và bột nở để đậu nhanh chín hơn.

Tại sao ăn chè đậu đỏ ngày thất tịch?

Đậu đỏ được hiểu là “hồng đậu”, có màu đỏ mang lại may mắn cho nhiều người. Vì vậy người ta hay ăn đậu đỏ vào ngày thất tịch để cầu nhiều tốt lành và nhân duyên.

Tôi muốn hỏi cách nấu chè đậu đỏ hạt sen?

Công thức nấu chè đậu đỏ hạt sen có chi tiết trên bài viết, bạn có thể tham khảo bài viết trên nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: