10 Cách nấu súp bí đỏ thơm ngon, béo ngậy cực ngon và giàu dinh dưỡng

Một chén bí ngô nấu chín (245 gram) chứa:

• Calo: 49
• Chất béo: 0.2 gram
• Protein: 2 gram
• Carbohydrat: 12 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Vitamin A: 245% Chế độ ăn uống tham khảo
• Vitamin C: 19% Chế độ ăn uống tham khảo
• Kali: 16% Chế độ ăn uống tham khảo
• Đồng: 11% Chế độ ăn uống tham khảo
• Mangan: 11% Chế độ ăn uống tham khảo
• Vitamin B2: 11% Chế độ ăn uống tham khảo
• Vitamin E: 10% Chế độ ăn uống tham khảo
• Sắt: 8% Chế độ ăn uống tham khảo
• Một lượng nhỏ magie, phốt pho, kẽm, folat và nhiều loại vitamin nhóm B.

Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bí ngô cũng chứa lượng calo tương đối thấp, do 94% bí ngô là nước. Bí ngô cũng chứa nhiều beta-caroten, một loại carotenoid mà cơ thể tổng hợp thành vitamin A. Hơn thế nữa, hạt bí ngô cũng ăn được, chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích về sức khoẻ.

Các gốc tự do là các phân tử được tạo ra bởi quá trình trao đổi chất của cơ thể. Mặc dù rất không ổn định, chúng có vai trò hữu ích, như tiêu diệt vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, quá nhiều các gốc tự do trong cơ thể tạo ra một trạng thái gọi là stress oxy hóa, có liên quan đến các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và ung thư.

Bí ngô chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Chúng có thể vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chặn chúng làm hỏng các tế bào. Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa này bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và giảm nguy cơ ung thư, các bệnh về mắt và các tình trạng khác. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu dựa trên con người hơn để đưa ra các khuyến cáo về sức khỏe.

Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Bí ngô có hàm lượng beta-carotene cao, chất mà cơ thể chuyển hoá thành vitamin A. Các nghiên cứu cho thấy vitamin A có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại nhiễm trùng. Ngược lại, những người bị thiếu vitamin A có thể có hệ thống miễn dịch yếu hơn. Bí ngô cũng chứa nhiều vitamin C, được chứng minh là có khả năng làm tăng sản xuất tế bào bạch cầu, giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm vết thương nhanh lành hơn. Ngoài hai loại vitamin được đề cập ở trên, bí ngô cũng là một nguồn vitamin E, sắt và folate dồi dào – tất cả các chất này đều được chứng minh là có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Thị lực giảm dần theo tuổi tác. May mắn thay, ăn đúng chất dinh dưỡng có thể làm giảm nguy cơ mất thị lực. Bí ngô chứa các chất dinh dưỡng dồi dào có khả năng hỗ trợ thị lực khi cơ thể già đi. Chẳng hạn, hàm lượng beta-carotene cung cấp cho cơ thể lượng vitamin A cần thiết. Nghiên cứu cho thấy thiếu vitamin A là nguyên nhân rất phổ biến gây mù lòa. Trong một phân tích từ 22 nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người có lượng beta-carotene cao hơn có nguy cơ đục thủy tinh thể thấp hơn, vốn một nguyên nhân phổ biến gây mù lòa. Bí ngô cũng là một trong những nguồn lutein và zeaxanthin, hai hợp chất có khả năng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, bí ngô chứa nhiều vitamin C và E, có chức năng như chất chống oxy hóa và có thể ngăn chặn các gốc tự do gây tổn hại cho các tế bào mắt.

Bí ngô được xem là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Chúng chứa lượng calo rất thấp dù chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Thực tế, mỗi chén bí ngô chứa khoảng 50 calo, và 94% là nước. Bí ngô là thực phẩm rất tốt cho người giảm cân, bởi khi ăn bí ngô bạn có thể ăn nhiều hơn những nguồn carbohydrat khác như gạo và khoai tây, nhưng vẫn nạp ít calo hơn. Bí ngô cũng chứa nhiều chất xơ, làm hạn chế sự thèm ăn.

Ung thư là một căn bệnh nghiêm trọng, trong đó các tế bào phát triển bất thường. Các tế bào ung thư tạo ra các gốc tự do để giúp chúng nhân lên nhanh chóng. Bí ngô chứa nhiều carotenoids, là những hợp chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa. Điều này cho phép chúng vô hiệu hóa các gốc tự do, có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Ví dụ, một phân tích từ 13 nghiên cứu cho thấy những người có lượng alpha-carotene và beta-carotene cao hơn có nguy cơ mắc ung thư dạ dày thấp hơn đáng kể. Tương tự, nhiều nghiên cứu khác ở người đã phát hiện ra rằng những người có lượng carotenoid cao hơn có nguy cơ mắc bệnh viêm họng, tụy, vú và các bệnh ung thư khác thấp hơn. Tuy nhiên, các nhà khoa học không chắc chắn về việc chính các carotenoid hoặc các yếu tố khác – như thói quen sinh hoạt của những người có chế độ ăn giàu carotenoid – giúp giảm những nguy cơ này.

Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Nó có hàm lượng kali, vitamin C và chất xơ cao, có liên quan đến sức khoẻ của tim. Chẳng hạn, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có lượng kali cao hơn dường như có huyết áp thấp hơn và giảm nguy cơ đột quỵ – hai yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Bí ngô cũng có nhiều chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ cholesterol xấu LDL không bị oxy hóa. Khi các hạt cholesterol LDL bị oxy hóa, chúng có thể đóng cục dọc theo thành mạch máu, ngăn cản mạch máu lưu thông và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Bí ngô chứa nhiều carotenoid như beta-carotene, mà cơ thể chuyển hoá thành vitamin A. Trên thực tế, một cốc (245 gram) bí ngô nấu chín chứa 245% Chế độ ăn uống tham khảo của vitamin A. Các nghiên cứu cho thấy rằng carotenoid như beta-carotene có thể hoạt động như một loại kem chống nắng tự nhiên. Sau khi ăn, carotenoid được vận chuyển đến các cơ quan khác nhau bao gồm cả da của bạn. Tại đây, chúng giúp bảo vệ các tế bào da chống lại thiệt hại từ các tia UV có hại. Bí ngô cũng chứa nhiều vitamin C, rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Cơ thể bạn cần vitamin này để tạo collagen, một loại protein giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh. Hơn nữa, bí ngô có chứa lutein, zeaxanthin, vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa khác đã được chứng minh là giúp tăng khả năng phòng vệ trên da của bạn chống lại tia UV.

Bí ngô rất ngon miệng, đa dụng và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Hương vị ngọt ngào của nó giúp nó trở thành một phần phổ biến trong các món ăn như sữa trứng, bánh nướng và bánh kếp. Tuy nhiên, bí ngô cũng rất ngon miệng trong các món ăn ngon như rau nướng, súp và mì ống. Hạt bí ngô cũng có thể ăn được và chứa các chất dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích khác. Ví dụ, hạt bí ngô có thể cải thiện sức khỏe bàng quang và tim. Cách dễ nhất để ăn bí ngô là nêm muối và hạt tiêu và nướng trong lò nướng. Nhiều người cũng thích làm nó thành súp bí ngô, đặc biệt là trong mùa đông.

Bí ngô rất lành mạnh và được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng sau khi ăn bí ngô. Nó cũng được coi là thuốc lợi tiểu nhẹ, có nghĩa là ăn nhiều bí ngô có thể gây ra phản ứng giống như khi bạn uống thuốc lợi tiểu, làm tăng lượng nước và muối cơ thể bạn thải ra ngoài qua nước tiểu. Tác dụng này có thể gây hại cho những người dùng một số loại thuốc như lithium. Thuốc lợi tiểu có thể làm suy giảm khả năng loại bỏ lithium của cơ thể bạn, gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng. Mặc dù bí ngô tốt cho sức khỏe, nhiều loại đồ ăn vặt có nguồn gốc từ bí ngô – như lattés, kẹo và nhân bánh – được cho thêm đường. Các thức ăn này không cung cấp các lợi ích sức khỏe tương tự như tiêu thụ bí ngô thật.

Cách nấu món súp bí đỏ kem tươi cho cả nhà thích mê

Nguyên liệu

• 500 gram bí đỏ
• 1/2 củ hành tây
• 10 gram bơ nhạt
• 1 thìa cafe tỏi băm
• 150ml kem tươi
• 400ml nước dùng gà
• Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách làm súp kem tươi bí ngô béo thơm ngon tuyệt

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây rửa sạch thái hạt lựu.
• Đun chảy chảo bơ, phi thơm tỏi và hành tây rồi bỏ bí vào xào săn lại.
• Đổ nước dùng gà vào ninh, nêm xíu hạt nêm, xíu muối cho đậm vị.
• Ninh bí đỏ thật nhừ và hớt bọt trong khi ninh rồi tắt bếp, để nguội.
• Cho bí đã nguội vào máy xay, xay thật nhuyễn mịn.
• Đổ bí đỏ xay nhuyễn vào nồi, đun nhỏ lửa cho sôi rồi đổ kem tươi hoặc vào khuấy đều, tắt bếp là xong.

Cách nấu món súp bí đỏ sữa tươi với rau củ tươi mát

Nguyên liệu

• Cần tây: 20 gram
• Khoai tây: 3 củ
• Bơ: 20 gram
• Bí ngô: 900 gram
• Sữa tươi: 355 ml
• Gừng 1 củ
• Nước dùng gà: 1 hộp
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: muối, bột nghệ, đường

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm món súp sữa tươi với bí ngô thơm béo

• Bí ngô gọt vỏ, cắt nhỏ, đun chín tới trong 5 phút.
• Hành tây, cần tây rửa sạch, thái nhỏ, đem xào với bơ cho chín mềm.
• Đổ nước cốt gà, đường, muối, gừng vào hỗn hợp vừa xào, khuấy đều.
• Cho tiếp bí đỏ và khoai tây vào, nấu sôi rồi hạ lửa, hầm cỡ 15 – 20 phút cho mềm rồi tắt bếp, để nguội bớt.
• Cho hỗn hợp vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi đổ lại nồi.
• Thêm sữa tươi vào khuấy đều, đun nóng trở lại là được.
• Múc súp ra chén, đổ một ít sữa tươi lên trên và dùng khi còn nóng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm món súp bí đỏ nấu tôm đậm vị, thơm ngọt

Nguyên liệu

• 300 gram tôm tươi
• 350 gram bí đỏ
• 100ml kem tươi
• 50ml sữa tươi không đường
• 50 gram hành tây
• 20 gram bơ lạt
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn

 Cách nấu súp tôm cùng bí ngô thanh mát

• Tôm rửa sạch, bỏ vỏ và chỉ lưng, ngắt đầu tôm để riêng.
• Đun nóng chảo dầu ăn, bỏ đầu tôm vào đảo cho vàng, thêm vào 400ml nước lọc, nấu 15 phút rồi vớt đầu tôm ra, cho thịt tôm vào đun.
• Luộc tôm 3 phút cho chín, vớt ra để nguội, cắt miếng nhỏ.
• Bí ngô rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái lựu.
• Đun chảy chảo bơ, xào thơm hành tây rồi bỏ bí đỏ vào xào sơ 2 phút.
• Đổ nước luộc tôm vào nồi bí đỏ, nấu 15 phút cho chín mềm nhừ.
• Cho tiếp 100ml kem tươi, 50ml sữa tươi vào khuấy cho đều.
• Đổ hỗn hợp bí đỏ vừa nấu vào máy xay nhuyễn mịn rồi đổ lại vào nồi.
• Đun lại súp, cho thịt tôm vào khuấy đều, nêm gia vị rồi tắt bếp.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu món súp bí đỏ cá hồi đủ đầy dinh dưỡng cho bé

Nguyên liệu

• 200 gram cá hồi phi lê
• 100 gram bí ngô
• 4 thìa canh nước cốt gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 cây hành lá, 1/2 củ hành tây
• Gia vị: dầu oliu, nước mắm, bột nêm dành cho bé

Cách làm món súp bí đỏ cá hồi cho bé thích mê

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi bỏ vào nồi hấp chín mềm.
• Hành tây rửa sạch, cắt khoanh, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo.
• Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
• Cá hồi rửa sạch, ngâm vào sữa tươi không đường 15 phút để khử tanh, rửa sạch lại, đem hấp cách thủy rồi xé ra từng miếng nhỏ tơi.
• Đun dầu oliu với bơ cho tan chảy rồi cho cá hồi, hành tây vào xào.
• Thêm 4 thìa canh nước cốt gà, đảo đều đun sôi, tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp cá hồi, bí đỏ vào máy xay cho thật nhuyễn mịn.
• Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi đun cho sôi, nêm gia vị dành cho bé vừa ăn rồi tắt bếp.
• Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, múc ra bát cho bé thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu món súp bí đỏ thịt gà thơm mịn, ngon ngất ngây

Nguyên liệu

• Bí ngô: 1 kg
• Thịt ức gà: 300 gram
• Hành tây: 1 củ
• Bơ: 2 muỗng canh
• Kem tươi: 2 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép
• Phô mai
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn…

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm súp thịt ức gà kem tươi rau củ thơm ngon

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái lựu. Hành tây gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
• Thịt gà bỏ hết da và xương gà, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi đập dập.
• Đun bơ tan chảy trong nồi, bỏ tỏi và hành tây vào đảo đều, phi thơm.
• Khi hành tây vàng thì cho thịt gà, bí đỏ vào đảo đều 2 phút.
• Đổ nước vào ngập bí và gà, đậy nắp và hầm 20 – 30 phút với lửa nhỏ.
• Khi thịt gà và bí nhừ, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, để nguội bớt.
• Tiếp theo, cho súp vào máy xay nhuyễn, thêm kem tươi, phô mai vào xay thêm cho nhừ.
• Súp đã xay xong, múc ra bát và thưởng thức.

Cách nấu súp bí đỏ kiểu Âu ngon bổ cho người lớn và trẻ em

Nguyên liệu

• 1 trái bí ngô
• 10 gram rau ngò tây
• 50 gram cần tây
• 10 gram rosemary
• 10 gram lá thyme tươi
• 100 gram hành tây
• 50 gram bơ
• 100ml nước dùng gà
• 80ml sữa tươi

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm món súp bí ngô kiểu Âu hấp dẫn tại nhà

Sơ chế và nướng bí

• Bí đỏ để nguyên trái, rửa sạch, khoét 1 lỗ nhỏ trên đầu lấy hết hạt và ruột ra.
• Cần tây, ngò tây, lá thyme, rosemary rửa sạch, cắt khúc nhỏ để ráo.
• Hành tây rửa sạch, thái múi cau nhỏ và thái cỡ 1 thìa canh hạt lựu.
• Cho toàn bộ cần tây, ngò tây, lá thyme, rosemary, hành tây múi cau vào trong bụng của quả bí.
• Bật lò nướng 250 độ, nướng 30 phút cho trái bí chín mềm (hoặc có thể hấp cách thủy).
• Bí đỏ chín lấy hết gia vị trong bụng ra, dùng thìa lấy phần thịt bí đỏ để riêng.

Say bí đỏ và nấu súp ngon

• Bắc chảo lên bếp, cho 5 gram bơ vào đun tan chảy, thêm 1 thìa canh hành tây thái hạt lựu vào xào cho thơm.
• Cho toàn bộ thịt bí đỏ vào chảo, thêm vào 100ml nước dùng gà đun sôi, nêm xíu muối rồi tắt bếp.
• Bí đỏ xào xong cho vào máy xay thật nhuyễn mịn hoàn toàn.
• Cho bí đỏ xay nhuyễn vào nồi đun nhỏ lửa trên bếp. Thêm vào 80ml sữa tươi khuấy đều và đun cho nồi súp sôi thì tắt bếp là xong.
• Múc súp ra tô, rắc ít ngò tây cắt nhỏ để trang trí, ăn cùng bánh mì nướng rất ngon.

Cách nấu món súp bí đỏ nước cốt dừa chay dễ làm và thanh lọc cơ thể

Nguyên liệu

• 500 gram bí đỏ
• 60 gram nấm đông cô tươi
• 2 tép tỏi băm
• 120ml nước cốt dừa
• 500ml nước lọc
• Cà rốt, hành tây
• Dầu ăn thực vật
• Gia vị: đường mía thô, muối, bột ớt

Cách làm súp bí ngô nước cốt dừa thuần chay ngon thanh tịnh

• Bí đỏ cắt nhỏ, hấp chín. Cà rốt, hành tây, nấm rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm, xào chín hành tây, cà rốt, nấm.
• Thêm gia vị và đảo đều 5 phút rồi cho nước lọc vào đun sôi.
• Vặn nhỏ lửa, ninh mềm rau củ tầm 15 phút, tắt bếp để nguội hỗn hợp.
• Cho hỗn hợp rau củ, bí đỏ vào máy xay sinh tố, thêm 1/2 muỗng canh muối, đường thô, nước cốt dừa, bột ớt và xay nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi và đun 5 phút cho súp nóng là xong. Thưởng thức món chay này lúc nóng là ngon nhất.

Cách nấu món súp bí ngô bắp cho bữa sáng đủ chất

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 300 gram
• Bắp hột: 1 chén
• Gạo nếp: 1/4 chén
• Đường trắng 20 gram

Cách làm món súp bắp nấu bí đỏ nhiều năng lượng

• Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng mỏng. Gạo nếp vo sạch.
• Cho bí đỏ, bắp hột, gạo nếp vào máy xay sinh tố xay thành hỗn hợp.
• Đổ hỗn hợp vào nồi, thêm đường và nước lọc vừa phải rồi đun sôi.
• Khuấy đều hỗn hợp, đun sôi 10 – 15 phút cho súp sánh lại rồi tắt bếp.
• Múc súp bổ dưỡng ra chén và dùng nóng.