10 cách ướp thịt chiên ngon, mềm, thấm vị và không bị khét và khô

• Công thức ướp thịt chiên ngon
• Cách ướp thịt chiên không dầu
• Cách ướp thịt chiên mặn
• Cách ướp thịt chiên giòn
• Cách ướp thịt chiên với mật ong
• Cách ướp thịt chiên nước mắm
• Cách ướp thịt chiên với sữa đặc
• Cách chiên thịt heo đơn giản

 

Thịt chiên luôn là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, trong đó cách ướp thịt chiên rất được chị em quan tâm bởi nó quyết định khá nhiều tới hương vị món ăn.

Với cách ướp thịt chiên mềm ngon mà mình sắp giới thiệu sau đây, bạn sẽ có ngay một công thức làm món thịt chiên cực hấp dẫn mà lại rất đơn giản.

Cùng bắt đầu nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Giá trị dinh dưỡng trong món thịt  chiên

Trong món thịt chiên, chúng ta sử dụng thịt nạc vai, nhờ đó mà loại bỏ được một lượng lớn mỡ không cần thiết.

Cụ thể, ăn thịt nạc vai cung cấp cho chúng ta khá nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, canxi, photpho, sắt, kẽm, kali, natri, selen, vitamin A, B6…

Bổ sung thịt heo giúp bạn tăng cường cơ bắp hiệu quả, lượng chất béo trong trong thịt nạc vai lại không ảnh hưởng nhiều tới tim mạch.

Những khoáng chất trong thịt heo nạc mang lại nhiều tác dụng như tăng cường hệ xương, nâng cao hệ miễn dịch, bổ mắt, hạn chế thiếu máu, tăng cường phát triển hệ thần kinh…

Tuy nhiên, các món chiên xào vẫn phần nào đó gây ảnh hưởng không tốt tới huyết áp và tim mạch, cùng với đó là việc khó tiêu hóa gây ra các hiện tượng như ợ nóng, táo bón. Bạn không nên ăn quá nhiều và thường xuyên.

Hy vọng với cách ướp thịt chiên ngon mềm trên, bạn đã có thêm một công thức hay bỏ túi để đổi món cho gia đình, đừng quên nghía qua cách ướp thịt nướng cũng rất hấp dẫn nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

 Cách ướp thịt heo chiên ngon thơm giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt heo chiên

– 1kg thịt heo nạc, nên lấy phần vai thái mỏng

– Hành tím, tỏi băm

– 3 muỗng nước mắm

– 2 muỗng đường

– 1 muỗng  bột ngọt

– 2 muỗng nước màu

– 1 muỗng hạt tiêu

– Dầu hào

Cách ướp thịt heo chiên tại nhà

Bước 1: Thịt heo sau khi mua về các bạn đem đi rửa sạch sau đó cắt thành từng lát mỏng, các bạn hãy ướp thịt heo chung với các gia vị đã được chuẩn bị vào trong thịt, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước màu, 1 muỗng tiêu, dầu hào. Để có thể tăng thêm độ mềm và thơm cho món thịt heo chiên thì các bạn có thể cho vào một ít mật ong hoặc ít sữa đặc.

Bước 2: Sau khi tiến hành các bước ướp thịt, thì các bạn cần để thịt vào trong tủ lạnh trong khoảng từ 3-5 tiếng cho thịt được ngấm đều gia vị. Nếu như không có thời gian, thì bạn cũng cần phải ướp thịt trong ít nhất 30 phút rồi sau đó mới đem đi chiên thì mới đảm bảo được gia vị được ngấm đều vào thịt. Trong khoảng thời gian ướp thịt heo chiên, các bạn nên thường xuyên trộn đều lên để cho thịt được ngấm gia vị một cách tốt hơn.

Bước 3: Khi thịt đã được ướp đủ thời gian thì các bạn lấy thịt ra rồi cho chảo lên bếp, đợi cho dầu sôi thì cho thịt vào chiên vàng đều các mặt.

Cuối cùng trình bày thịt ra dĩa và trang trí theo sở thích mỗi người nhé. Sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm.

Bạn đã bao giờ nghe đến móng heo chiên giòn chưa nào? Xem ngay công thức này để biết món ăn mới mẻ này nhưng cũng vô cũng thơm ngon nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách ướp thịt heo chiên tuyệt vời

Nguyên liệu ướp thịt heo chiên giòn

500 gam thịt nạc phần vai

Hành tím, tỏi

1 muỗng  nước mắm,

2 muỗng đường

1 muỗng nước màu điều

Hạt tiêu, Dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt heo sau khi mua về các bạn đem đi rửa thật sạch sau đó thái thành từng lát mỏng khoảng 1 cm

– Hành và tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn

– Đem cho vào tô nhỏ 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu điều, ít tiêu và dầu hào rồi trộn đều hỗn hợp lên

Món ăn vặt được mọi người yêu thích rất nhiều đó chính là da heo chiên giòn, không cần phải mua ở hàng quán bây giờ bạn đã có thể tự làm tại nhà với công thức của YummyDay!

Cách ướp thịt heo chiên đậm đà hương vị

– Cho thịt vào tô rồi đổ hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên vào kèm với hành băm và tỏi băm, nếu muốn thịt được mềm hơn thì các bạn có thể cho thêm mật ong hoặc sữa đặc vào ướp chung

– Sau khi ướp thịt thì để thịt vào ngăn tủ lạnh khoảng tầm 3 tiếng đồng hồ để đảm bảo cho thịt được ngấm đều gia vị

– Lưu ý: thường xuyên đảo thịt để gia vị được ngấm đều thịt hơn

– Sau khi ướp thịt xong, các bạn tiến hành chiên thịt

– Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, sao cho dầu nóng già thì cho thịt vào chiên, đảo đều để cho thịt được vàng, khi thấy thịt vàng đều rồi thì vớt ra và ăn kèm với cơm nóng

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Lưu ý và thành phẩm

– Món thịt heo chiên các bạn nên chọn phần thịt vai để món ăn được thơm và ngon hơn

– Không nên ướp thịt quá lâu và cũng không nên ướp quá nhanh, thường xuyên đảo để thịt được thấm đều

– Tránh chiên thịt với lửa quá lớn, dễ làm thịt bị cháy

– Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng

– Món thịt heo chiên sau khi chế biến phải giữ được độ giòn của phần da, mềm thơm béo của mỡ và thịt, gia vị đậm đà vừa phải, không mặn quá

– Món ăn có màu vàng ươm giòn rụm, thơm ngon

 Cách ướp thịt heo chiên đơn giản

Công thức ướp thịt heo đơn giản nhất là sử dụng thịt heo và các loại gia vị quen thuộc sẵn có trong tủ bếp của nhà bạn.

1.1. Nguyên liệu ướp thịt heo chiên

• 500g thịt nạc vai (chọn loại thịt còn tươi: thịt màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn, khi dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt thịt quan sát thấy độ đàn hồi tốt).
• 1 thìa cafe nước mắm.
• 1 thìa cafe nước màu.
• 2 thìa đường.
• 3 củ hành tím.
• 5 nhánh tỏi ta.
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột ngọt.

1.2. Sơ chế các nguyên liệu trước

Rửa thịt sạch sau đó cho vào tô nước muối loãng ngâm khoảng 1 – 2 tiếng. Sau đó xả thịt heo lại với nước cho thật sạch, vớt ra và để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn (dày khoảng 1cm). Để thịt không bị ngấm quá nhiều vị mặn, bạn có thể cho thêm chút đường vào ngâm cùng.
Hành tím, tỏi khô đem bóc vỏ, băm nhỏ.

1.3. Cách ướp thịt heo chiên đơn giản

Cho thịt vào chiếc tô rồi cho hành tỏi băm vào, nêm nếm các gia vị gồm: 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1/3 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào. Sau đó trộn đều thịt ướp.
Dùng màng bọc thực phẩm, bọc miếng thịt lại hoặc cho thịt vào hộp đựng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp chừng 30 – 40 phút thì đem ra để bớt lạnh rồi bắt đầu chế biến.

Cách ướp thịt heo chiên với rượu

Rượu là nguyên liệu giúp tạo nên hương vị thơm ngon lạ miệng cho nhiều món ăn. Bạn có thể ướp thịt cùng với rượu để làm món thịt heo chiên, thành phẩm nhận được sẽ khiến bạn khá bất ngờ đấy! Cùng thử ngay nào.

2.1. Nguyên liệu

• 500g thịt heo (thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ ngon).
• 2 củ hành tím.
• 1 bó mùi tây.
• 1 củ gừng tươi.
• 2 muỗng rượu trắng.
• Gia vị vừa đủ: dầu ăn, đường, nước tương, nước sốt ướp thịt, ngũ vị hương.hạt tiêu, hạt nêm, muối.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ để nguyên miếng, rửa sạch bụi bẩn. Tiếp theo bạn ngâm trong nước muối loãng tầm 2 – 3 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ và băm nhỏ.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Mùi tây rửa sạch cắt nhỏ.

2.3. Cách ướp thịt heo chiên với rượu

Thịt sau khi đã làm sạch và để ráo nước, bạn cần làm là ướp thịt. Công thức gia vị ướp thịt heo để món thịt khi chiên lên thơm giòn đạt chuẩn như sau: 1 thìa đường, nửa thìa dầu ăn, 1 thìa nước tương, nửa thìa nước sốt thịt, 2 thìa rượu đem trộn đều.

Tiếp theo bạn cho hành, gừng và mùi tây đã băm nhỏ vào hỗn hợp nước sốt ướp thịt trên rồi cho thịt vào. Dùng gang tay nilon phết đều nước ướp lên khắp miếng thịt rồi ướp trong khoảng 30 phút.

Rượu có tác dụng giúp thịt thấm gia vị hơn. Ngoài ra, rượu cũng giúp cho món thịt heo chiên có thêm hương vị thơm ngon, độc đáo riêng.

Có một lưu ý bạn cần nắm rõ, nếu dùng thịt ba chỉ để chiên, khi ướp thịt sẽ không phết nhiều gia vị ướp lên phần bì heo. Vì như vậy khi chiên, bì sẽ không đạt độ giòn như mong muốn.

Công thức ướp thịt heo chiên với baking soda

Một công thức nghe khá lạ tai, tuy nhiên baking soda lại được nhiều chị em nội trợ dùng để làm nguyên liệu ướp món thịt heo chiên thơm ngon cho cả gia đình.

Công thức nguyên liệu và cách ướp thịt heo chiên với baking soda như sau:

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt heo.
• Hành tím, tỏi khô, gừng.
• Baking soda.
• Rượu trắng.
• Ngũ vị hương.
• Gia vị vừa đủ: hạt tiêu, đường, muối trắng, hạt nêm, nước tương, nước sốt ướp thịt, bột ngọt.

3.2. Sơ chế

Thịt heo rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 3 – 5 phút rồi xả lại với nước, để ráo nước.
Dùng baking soda rải đều lên bề mặt thịt. Có thể dùng gang tay nilon để thoa baking soda, vừa phủ đều, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh. Tiếp theo, cho thịt vào hộp đựng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 25 phút thì đem ra, rửa lại cho sạch bằng nước.
Hành, tỏi, gừng, mùi tây làm sạch, băm nhỏ.

3.3. Ướp thịt heo

Trộn gừng, hành, tỏi băm cùng mùi tây vào trong một chiếc tô. Sau đó cho tiếp 1 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu, ½ muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng hạt tiêu, ½ muỗng nước sốt thịt vào và đảo đều.
Cho tiếp thịt heo vào ướp cùng các loại gia vị. Lưu ý không ướp phần bì. Thời gian ướp 20 – 30 phút là bạn có thể mang đi chế biến rồi.

Dùng baking soda để ướp thịt giúp thớ thịt được nở ra, thịt dễ thấm gia vị hơn. Do đó, khi chiên thịt sẽ có mùi thơm ngon, mềm và màu sắc của thịt trông tươi hơn, bắt mắt hơn.

Trên đây là công thức ướp thịt chiên thơm ngon, hi vọng quý độc giả sẽ nấu những món thịt ngon dành cho gia đình của mình. Nếu các bạn cần thông tin về các món ăn khác làm từ tôm, cua, gà ủ muối thái nguyên, hoặc các món ăn chế biến từ hải sản khác hãy truy cập website Camnangbep.com để được tham khảo thêm thông tin nhé

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: