Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Ruột ốc móng tay xào sả ớt
- Cách làm ốc móng tay xào me
- Ốc móng tay xào dừa
- Ốc móng tay xào lá lốt
- Ốc móng tay xào bơ tỏi
- Ốc móng tay xào su hào
- Ốc móng tay xào chua ngọt
- Ốc móng tay xào ớt chuông
Ốc móng tay không còn là những món xa lạ đối với những người yêu thích hải sản. Thế nên hôm nay Camnangbep.com sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm ốc móng tay xào sả ớt vừa thơm ngon lại vừa đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món xào này ngay nhé!
Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay
1) Giàu protein để xây dựng cơ bắp
100 g ốc chứa khoảng 25 g protein. Lượng protein này chiếm 50% lượng khuyến cáo cho một người bình thường có chế độ ăn 2.000 kcal. Nói cách khác, chúng là một trong những nguồn protein tốt nhất để đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Protein rất quan trọng để xây dựng cơ bắp và sửa chữa các tế bào cơ bị hư tổn.
Hơn nữa, các axit amin tạo nên protein có lợi ích cho não. Axit amin giúp tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn. Cụ thể hơn, axit amin giúp giảm sương mù não, cải thiện tâm trạng tốt hơn, giấc ngủ ngon hơn và tăng năng suất. Ngoài ra, vì chúng ít chất béo và có khoảng 150 kcal/100 g, ốc móng tay rất tốt cho việc giảm cân.
2) Nguồn vitamin B12 tuyệt vời cho sức khỏe não bộ
So sánh các con số dưới đây:
– 100 g ốc móng tay nấu chín có khoảng 99 microgam vitamin B12
– Vitamin B12 RDI (lượng khuyến cáo hàng ngày) là 2,4 microgam
Điều này có nghĩa là 100 g ốc cung cấp gấp 41 lần RDI vitamin B12 mà cơ thể chúng ta cần.
Ốc móng tay có hàm lượng vitamin B12 tuyệt vời như một loại thực phẩm bổ não. Vitamin B12 giúp duy trì tính toàn vẹn của tế bào thần kinh bằng cách bảo tồn vỏ myelin bảo vệ đuôi tế bào thần kinh. Nó góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, Parkinson, bệnh đa xơ cứng và các bệnh thoái hóa khác của hệ thần kinh. Hơn nữa, vitamin giúp tạo ra các tế bào hồng cầu và góp phần chống thiếu máu và tăng mức năng lượng.
3) Cung cấp axit béo Omega-3 lành mạnh
Omega-3 là một chất béo lành mạnh trong ốc móng tay và các loại động vật có vỏ và cá. Nó có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm mạnh mẽ và giúp giảm cholesterol xấu LDL. Bên cạnh đó, loại axit béo này giúp tăng cholesterol HDL tốt. Đồng thời, ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám bên trong thành động mạch. Điều này góp phần làm giảm huyết áp cao và ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ. Axit béo omega-3 còn được chứng minh là tốt cho da, tóc và mắt.
4) Nguồn sắt quan trọng.
Ốc móng tay là một nguồn chất sắt quan trọng trong chế độ ăn uống, cung cấp tới 150% lượng khoáng chất khuyến nghị hàng ngày. Trung bình, 100 g ốc có 28 mg sắt trong số 18 mg RDI (lượng khuyến cáo hàng ngày). Sắt là cần thiết để tạo ra các tế bào hồng cầu. Sắt đảm bảo oxy hóa cơ bắp và các mô thích hợp, góp phần vào mức năng lượng cao và trạng thái chung của thể chất và tinh thần. Thiếu hụt sắt sẽ gây thiếu máu, mức năng lượng thấp và mệt mỏi.
Cách làm Ốc móng tay xào sả ớt
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sả ớt Cho 4 người
Ốc móng tay 1 kg Sả 5 tép Ớt hiểm 2 trái Tỏi 2 tép Sấu 4 trái Rau húng 50 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng cà phê Sa tế 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc móng tay xào sả ớt
-
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Ốc móng tay mua về ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 4 trái sấu, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, đảo đều.
Khi nước sôi bạn dằm cho trái sấu bể để khử mùi tanh của ốc rồi cho ốc vào luộc khoảng 2 phút thì vớt ra, tách lấy phần thịt.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả lột vỏ, lấy 2 tép đem băm nhuyễn, 3 tép còn lại cắt lát mỏng. Ớt cắt lát mỏng.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Rau húng lặt lấy ngọn, rửa sạch, để ráo.
-
Xào ốc móng tay
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần sả băm vào đảo hơi vàng rồi cho tiếp tỏi băm phi thơm.
Sau đó cho ốc vào xào với lửa lớn đến khi ốc săn lại. Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, đảo đều.
Tiếp theo cho phần sả ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào vào xào thêm 2 phút thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho rau húng vào đảo đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món ốc móng tay xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng nức mũi. Ốc với vị béo béo, giòn ngọt tự nhiên hòa với nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng.
Ốc móng tay xào sả ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu
Ốc móng tay 1 kg Sả 5 cây Ớt 2 trái Tỏi 4 tép Bơ thực vật 2 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Cà ri 1/2 muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc móng tay xào sả ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Để ốc móng tay nhả ra những chất bẩn thì bạn đem ốc đi rửa sạch với nước khoảng 3 – 4 lần, sau đó ốc móng tay ngâm với nước muối khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại nhiều lần với nước cho sạch và để ráo nước.
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đun với lửa lớn đợi sôi, cho ốc vào luộc sơ qua khoảng 3 phút rồi vớt ra rồi để nguội. Sau đó, tách phần thịt ốc ra rồi đem đi rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước, tiếp theo lấy 1/2 phần sả đem đi thái mỏng, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn.
-
Xào ốc móng tay với sả ớt
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bơ thực vật, sau khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho hơi vàng và dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho hết phần sả đã băm nhuyễn vào rồi đảo đều, cho thêm ớt băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh tương ớt, trộn đều tay khoảng 2 phút để hòa tan các gia vị.
Khi nước sốt sền sệt lại thì bạn cho ốc móng tay đã luộc lúc nãy vào đảo qua đảo lại khoảng 3 phút cho gia vị thấm vào thịt ốc.
Sau đó, cho thêm sả đã thái mỏng vào và trộn đều thêm 2 phút nữa, cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho ốc móng tay đã xào ra dĩa và thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc vẫn giữ được độ giòn và vô cùng thấm vị, cùng với mùi sả thơm phức sẽ làm cho món ăn cực hấp dẫn. Món này ăn cơm hay làm mồi nhậu cũng đều ngon nhé.
Xem thêm cách làm Ốc móng tay xào rau muống
Nguyên liệu
- 1kg ốc móng tay
- 300g rau muống
- 100g đậu phộng rang
- 3 củ tỏi, 1 trái ớt sừng, 1 cây sả
- Bơ thực vật
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc
Cách thực hiện
Đối với cách làm sạch ốc móng tay, bạn hãy rửa sạch, sau đó luộc sơ trong 5 phút để ốc khử được mùi tanh rồi tiến hành tách vỏ.
Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ, đun cho bơ chảy. Sau đó cho toàn bộ phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm. Bạn cho toàn bộ phần rau muống vào xào với lửa to, đảo nhanh tay để rau thấm đều bơ.
Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ⅕ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (nếu có).
Bạn đảo đều khoảng 4 phút nữa thì tắt bếp, cho ốc ra đĩa. Rắc phần đậu phộng lên trên là đã có ngay một đĩa ốc móng tay siêu ngon.
Thành phẩm
Ốc móng tay xào rau muống thơm lừng mùi bơ, rau vẫn giữ nguyên độ giòn, nêm nếm vừa ăn, ốc sạch không bị tanh mùi bùn. Là một món ăn siêu ngon đấy!
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Nguyên liệu
- 400g ốc móng tay
- 2 muỗng canh tỏi băm
- Bơ
- Ớt hiểm, sả
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, dầu hào, tương ớt, dầu ăn
Cách thực hiện
Ốc móng tay bạn làm sạch rồi trụng sơ để không bị hôi khi xào.
Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi vàng 1 muỗng canh tỏi. Sau đó vớt ra để riêng. Tiếp theo bạn cho vào 1 muỗng canh bơ. Khi bơ tan thì bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Nêm vào 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt băm nhuyễn và 30ml nước lọc. Hỗn hợp sốt sôi và sánh lại thì cho ốc vào.
Khi nước sốt sánh lại, bạn cho toàn bộ phần ốc vào đảo cho ốc thấm nước sốt. Bạn đảo nhanh khoảng 1 phút là tắt bếp. Sau cùng cho phần tỏi phi lúc đầu vào, đảo đều và cho ra đĩa.
Thành phẩm
Ốc móng tay xào bơ tỏi có mùi thơm lừng của bơ và tỏi, một chút cay nhẹ của ớt. Phần ốc sạch không có cảm giác nhám khi ăn. Một món ăn tuyệt vời cho ngày cuối tuần!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Ốc móng tay xào me
Nguyên liệu
- 1 kg ốc móng tay
- 200g me chua
- Hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm, rau răm
- Gia vị: Tương cà, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
Cách thực hiện
Me chần với nước sôi để có ra hết nước cốt. Sau đó bạn tiến hành làm phần nước sốt me. Cho dầu ăn vào đun nóng, cho sả, tỏi, ớt, hành vào phi thơm. Sau đó là nước me và đường vào đun lửa vừa để hỗn hợp sôi.
Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt vào khuấy đều. Cuối cùng nêm vào 4 muỗng canh nước mắm.
Ốc móng tay làm sạch để ráo nước. Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi đập dập vào phi thơm. Cho toàn bộ ốc móng tay vào đảo ở lửa lớn, khi ốc mở vỏ hoàn toàn thì cho sốt me vào xào khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Cho ốc ra đĩa, rắc thêm 1 ít rau răm lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Ốc móng tay xào me có vị chua của me, chút cay của ớt là một món ăn rất ngon và dễ ăn. Nhâm nhi cùng bạn bè là tuyệt cú mèo đấy!
Ốc móng tay xào mì
Cũng tương tự như cách làm ốc móng tay xào rau muống nhưng bạn chỉ cần trụng thêm 1-2 vắt mì nữa sau đó xào cùng với ốc. Vậy là đã có ngay một đĩa ốc móng tay xào mì thơm ngon, mà không sợ đói.
Bạn có thể trụng mì gói thay vì mì khô cũng được nhé! Cũng rất ngon đấy! Đĩa mì có rau muống giòn, thịt ốc săn, gia vị nêm vừa ăn là một món cung cấp đủ năng lượng cho cả gia đình luôn đấy!
Ốc móng tay xào tỏi
Nguyên liệu
- 500g ốc móng tay
- Tỏi băm, sả cây, rau răm
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, màu dầu điều
Cách thực hiện
Bạn làm sạch phần ốc móng tay sau đó cho vào rổ để ráo nước. Tiếp theo bắt chảo lên bếp cho 1 nửa tỏi vào phi thơm sau đó vớt ra. Bạn cho tiếp phần hành tỏi, sả, ớt băm vào phi.
Cho toàn bộ phần ốc vào, đảo đều ở lửa lớn, cho 20ml dầu điều, nêm 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu đảo đều 2 phút rồi tắt bếp
Cho phần ốc ra đĩa, rắc tỏi phi lên vào vài cọng rau răm là xong rồi.
Thành phẩm
Ốc móng tay xào tỏi (cháy tỏi) thơm lừng mùi tỏi, thấm gia vị đậm đà, là một món ăn cho ngày cuối tuần sum họp bên gia đình.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Ốc móng tay xào sa tế
Nguyên liệu
- 500g ốc móng tay
- Hành tây, sả, ớt sừng, ớt hiểm, hành lá, tỏi băm
- Gia vị: Sa tế, tương ớt, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách thực hiện
Ốc móng tay sau khi làm sạch, bạn luộc với 1 muỗng canh dầu mè để khử mùi tanh của ốc. Bạn luộc khoảng 1 phút từ khi nước sôi rồi vớt ra tách lấy phần ốc.
Phần nước sốt bao gồm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê sa tế, 3 muỗng cà phê nước lọc khuấy đều hỗn hợp lại với nhau.
Bạn bắt chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, sả cắt lát vào phi vàng. Cho toàn bộ phần sốt vào đảo đều rồi cho ốc luộc, hành tây cắt nhỏ vào, đảo đều liên lục.
Hành tây chín thì cho ớt sừng vào, nêm lại rồi tắt bếp. Cho hành là vào để có màu đẹp mắt.
Thành phẩm
Ốc móng tay xào sa tế có một chút cay nhẹ của sa tế, ớt. Phần ốc săn không còn mùi tanh của bùn đất. Màu đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Ốc móng tay xào sả ớt
Nguyên liệu
- 1kg ốc móng tay
- Sả, ớt hiểm, tỏi, rau răm, rau húng
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, sa tế, nước mắm, bột ngọt
Cách thực hiện
Ốc móng tay sau khi làm sạch bạn để ráo nước rồi tiến hành xào. Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho sả băm, đảo cho hơi vàng thì cho tiếp tỏi băm vào phi thơm.
Cho toàn bộ phần ốc vào xào với lửa lớn đến khi ốc săn lại. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt. Tiếp theo cho phần sả ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào xào 2 phút rồi cho 1 muỗng cà phê nước mắm.
Nêm nếm lại vừa ăn thì cho rau húng rau răm vào, tắt bếp cho ra đĩa.
Thành phẩm
Ốc móng tay xào sả ớt thì siêu đơn giản nhưng lại thơm ngon vô cùng. Thịt ốc săn, thơm mùi sả, và chút cay nhẹ của ớt, ngon tuyệt đúng không nào. Bạn cũng có thể thay rau húng với rau răm bằng lá quế là đã có ngay một đĩa ốc móng tay xào lá quế siêu ngon rồi đấy!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Tác dụng phụ và nguy cơ sức khỏe
Những rủi ro sức khỏe liên quan đến việc ăn loại ốc này bao gồm:
1) Dị ứng và sốc phản vệ
Nếu bạn bị dị ứng với ốc móng tay hoặc các loại động vật có vỏ khác, động vật giáp xác hoặc cá, hãy tránh ăn chúng. Nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng như ngứa lưỡi, nổi mẩn trên da, ngứa, buồn nôn, nôn, giảm huyết áp đột ngột, chóng mặt, cảm giác ngất xỉu, khó thở và sưng lưỡi, hãy tìm sự trợ giúp y tế ngay lập tức. Phản ứng dị ứng có thể lên đến đỉnh điểm với sốc phản vệ.
2) Ngộ độc thực phẩm
Ốc móng tay chết hoặc bị nhiễm vi khuẩn khác nhau có thể gây ngộ độc thực phẩm. Buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy là những dấu hiệu điển hình. Khi gặp phải các triệu chứng này hãy đi khám bác sĩ càng sớm càng tốt. Tất cả các loài động vật có vỏ có thể mang mầm bệnh E coli, Salmonella và ký sinh trùng đường ruột và nguy hiểm nhất đối với trẻ em, người già và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương.
Ốc móng tay được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, không chỉ khiến người dùng cảm thấy ngon miệng mà những món ăn từ loài hải sản này chứa hàm lượng dinh dưỡng cực lớn, bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất rất quan trọng. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã có thêm thông tin bổ ích về thành phần dinh dưỡng của ốc móng tay và có thể chế biến được các món ăn chất lượng từ loài ốc này.
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Ruột ốc móng tay xào sả ớt
- Cách làm ốc móng tay xào me
- Ốc móng tay xào dừa
- Ốc móng tay xào lá lốt
- Ốc móng tay xào bơ tỏi
- Ốc móng tay xào su hào
- Ốc móng tay xào chua ngọt
- Ốc móng tay xào ớt chuông