2 Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản chuẩn vị ngoài tiệm

Mẹo thực hiện thành công

Bạn có thể dễ dàng kiếm mua bột ngàn lớp Puff Pastry tại các siêu thị hoặc các tiệm làm bánh. Bột này sẽ giúp các bạn rút ngắn được rất nhiều thời gian làm bánh mà mùi vị vẫn giữ nguyên không đổi.

Nếu không mua được bột bánh này, bạn có thể tham khảo cách làm bột bánh ở dưới đây nhé!

Cách làm bột bánh ngàn lớp

Nguyên liệu:

• 200 gram bột mì
• 150 gram bơ nhạt, giữ lạnh
• 120 ml nước lạnh
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

• Bơ bạn cắt nhỏ, để riêng. Hòa nước cốt chanh vào bát nước lạnh.
• Rây đều bột mì và muối xuống một mặt phẳng sạch hoặc trong một âu lớn. Cho phần bơ đã chuẩn bị lên trên. Dùng tay bóp nhẹ phần bơ vào với bột. Lưu ý: Bạn làm nhanh tay không để bơ chảy.
• Từ từ đổ nước vào giữa hỗn hợp bơ, bột rồi nhanh tay nhào bột đến khi hỗn hợp thành một khối.
• Cho lên mặt bàn với một lớp bột mỏng. Dùng chày cán khối bột thành miếng hình chữ nhật cỡ khoảng 15 x 40 cm. Cố gắng giữ các góc bột vuông vắn, gọn gàng. Nhẹ nhàng gập bột làm 3.
• Bột sau khi gập lần 1 dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho bột nghỉ.
• Lấy bột ra, tiếp tục lặp lại các bước cán bột, gập bột như trên thêm 2 lần nữa.
• Gói kín bột rồi cho vào tủ lạnh trong 20 phút trước khi bỏ bột ra cán mỏng để làm bánh Pateso.’

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh Pateso ngàn lớp bằng đế bánh có sẵn

 Nguyên liệu sử dụng:

Phần nhân:

– 500 gr thịt heo xay

– 2 muỗng canh pate gan gà hay gan heo

– 1 muỗng cà phê dầu mè

– 2 muỗng cà phê bột nêm

– 1 muỗng cà phê tiêu

– 1 củ lớn hành tây thái hạt lựu nhỏ

– 1 muỗng cà phê đường

Tất cả trộn đều trong 1 cái tô. Lưu ý: gia vị bạn có thể thêm bớt nhé. Miễn sao phù hợp với khẩu vị người nhà.

Dùng đế bánh pateso làm sẵn

Ngoài ra, với những bạn có ít thời gian vào bếp núc, có thể tham khảo sản phẩm Đế bánh làm sẵn rất tiện dụng. Vừa dồi dào năng lượng, vừa có thành phẩm không khác mấy so với các loại đế pateso ngoài tiệm, mà đặc biệt không mất quá nhiều thời gian, khi bạn không cần phải vất vả làm phần vỏ bánh.

Thông tin sản phẩm:

– Số lượng: 40 miếng lẻ/1 bịch (làm được 20 cái bánh).

– Bảo quản: giữ đông ở nhiệt độ – 18 độ C.

– Kích thước:

+ Miếng lớn: Đường kính 9cm, dày 4mm, trọng lượng 28gr.

+ Miếng nhỏ: đường kính 8cm, dày 3mm, trọng lượng 21gr.

Cách thực hiện:

– Đem đế bánh Nhất Hương xả đông.

– Phần nhân: như công thức ở trên.

– Cho nhân bánh vào đế bánh, úp thêm một miếng vỏ bánh lên trên, dán 2 miếng đó lại (dùng lòng trắng trứng hoặc nước).

– Xiên thủng vỏ bên trên. Động tác này giúp hơi nước đi ra theo đường xiên, không phình ra ở bên mép dán.

– Phết thêm lòng đỏ trứng lên bề mặt để bánh nướng có màu vàng đẹp.

– Cho bánh vào lò nướng, nhiệt độ lửa trên 200 và lửa dưới là 210, nướng trong vòng 20-25 phút. Còn với lò đối lưu, thì nướng ở nhiệt độ 180, nướng trong vòng 20-25 phút.

Một số hình ảnh thành phẩm: