2 Cách làm món vịt nấu tiêu xanh mềm ngon, thơm lừng đơn giản tại nhà

Với một lượng thịt vịt vừa phải trong thực đơn hằng ngày sẽ mang đến cho bạn những lợi ích bất ngờ:

Giảm Cholesterol

Chất béo không bão hòa đơn trong mỡ vịt có thể giúp duy trì mức cholesterol HDL “tốt” mong muốn. Ngoài ra, nó có thể đóng một vai trò trong việc giảm mức độ cholesterol LDL “xấu”.

Tăng mức năng lượng

Thịt vịt có chứa hàm lượng cao các axit amin thiết yếu giúp cơ thể sản xuất năng lượng cho các hoạt động hằng ngày..

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Là một nguồn cung cấp selen- chất chống oxy hóa quan trọng có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và chống viêm, ăn thịt vịt có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp

Tiêu thụ đủ lượng selen cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của tuyến giáp. Một phần khoảng 250 gram thịt vịt Pekin cung cấp hơn 50% giá trị selen hàng ngày.

Bảo vệ xương

Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ protein động vật, bao gồm cả ăn thịt vịt, có thể cải thiện mật độ và sức mạnh của xương.

Giảm nguy cơ bệnh tim

Trong khi dầu cá được coi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 hàng đầu, thì thịt vịt cũng chứa nhóm axit này và có lợi cho tim mạch. Ăn vịt (và các dạng gia cầm khác) thay cho bít tết có khả năng dẫn đến những kết quả sức khỏe tích cực liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thêm vào đó, thịt vịt cung cấp lượng sắt ngang với thịt đỏ, nhiều hơn đáng kể so với lượng chất sắt bạn nhận được từ thịt gà.

Tuy với những lợi ích như trên, nhiều người đã cảm thấy thích ăn thịt vịt hơn. Nhưng để tránh những tác động tiêu cực khác, bạn nên lưu ý một số điều như:

• Xem xét lượng calo cao của mỡ vịt khi bạn quyết định có nên nấu hay không. Một khẩu phần mỡ vịt chứa 113 calo nên dễ gây tăng cân nếu bạn ăn thịt vịt không kiểm soát.
• Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng mỡ vịt nấu chín dễ bị oxy hóa lipid hơn trong quá trình bảo quản so với các loại dầu và mỡ khác. Quá trình oxy hóa lipid làm cho thực phẩm bị biến chất khi chúng không được sử dụng.
• Hiện nay chưa có ghi nhận dị ứng hoặc không dung nạp liên quan đặc biệt tới ăn thịt vịt. Thông thường, những người bị dị ứng với thịt khác cũng có thể phản ứng với thịt vịt.
• USDA khuyến nghị nên nấu vịt ở nhiệt độ bên trong 165 độ F (74 độ C), như cách bạn làm với bất kỳ loại gia cầm nào.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm món vịt nấu tiêu xanh

Các bước thực hiện món lẩu vịt nấu tiêu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

– Thịt vịt: 1 con làm thật sạch.

– Tiêu xay: 100g.

– Dừa tươi: 1 trái.

– Khoai tây: chuẩn bị 500g.

– Pate gan heo: 100g.

– Sốt tiêu đen: Nửa bát con.

– Bột bắp: 100g.

– Hành và tỏi khô: 1 củ/mỗi loại.

– Hành lá.

– Ớt tươi: 2 trái.

– Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu,…

Định lượng món lẩu vịt nấu tiêu xanh

– Nguyên liệu trên chuẩn bị cho khẩu phần ăn dành cho 4 người.

– Thời gian chế biến ước tính: 60 phút.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt vịt trước khi nấu là bước quan trọng quyết định đến sự thành công của món  lẩu vịt nấu tiêu xanh. Việc sơ chế sẽ giúp thịt vịt loại bỏ mùi hôi ở da và thịt và khiến món ăn thêm đậm vị, ngon miệng hơn.

– Trước tiên thịt vịt cần rửa với nước sạch. Dùng muối trắng cùng với gừng chà xát nhẹ quanh bề mặt con vịt. Chà muối khoảng 2-3 phút thì bạn rửa lại bằng nước cho sạch.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ướp gia vị cho thịt vịt

– Sau khi rửa sạch lại bằng nước thì bạn chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt cùng với 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu 1/2 tỏi đã băm nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Gọt vỏ cắt khoai tây

– Khoai tây được gọt vỏ rửa sạch chúng ta thái miếng vừa ăn. Rồi ngâm vào chậu nước cho khoai không bị thâm nhé.

– Hành và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Ớt tươi thái lát chéo. Tiêu xanh rửa sạch rồi để ráo nước.

Chế biến món lẩu vịt nấu tiêu xanh

Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hết khoai tây vào chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Chuẩn bị một chảo khác nữa rồi cho dầu ăn vào và phi hành tỏi vàng lên cho thơm. Cho phần thịt vịt được ướp lúc nãy vào xào cho săn lại. Cho tiếp vào chảo nước dừa lấy từ hai trái dừa xiêm. Đun lửa nhỏ liu riu , cho tiêu xanh vào và đun tiếp cho tới khi thấy thịt vịt đã chín mềm.

Mẹo khử mùi hôi của thịt vịt:

Để thịt vịt không còn mùi hôi, trước khi sơ chế bạn nên dùng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Cách làm như sau: Bóp vịt thật kỹ toàn thân vịt với gừng giã nhuyễn hoặc xát xum quanh với rượu thì  mùi hôi trên vịt sẽ không còn nữa.

Nếu nhà bạn không sẵn gừng hay rượu thì muối và giấm có thể dùng để thay thế nha. Hãy hòa chung muối và giấm với nhau, sát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt 1-3 lần, như thế khi ăn sẽ không còn mùi hôi.

Nếu không sẵn giấm rượu, muối thì bạn có thể thay bằng chanh nha.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu bún tiêu vịt

Nguyên liệu

Cách nấu bún tiêu vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá sống và để ráo nước. Thịt vịt chà xát muối lên xung quanh rồi dùng rượu trắng thoa đều phần bên ngoài của vịt và rửa sạch lại với nước để khử sạch mùi hôi. Thịt vịt sau khi làm sạch để ráo nước thì chặt ra thành miếng lớn.

Lưu ý: nhớ cắt bỏ phần tuyến dầu ở phao câu vịt để đảm bảo món vịt không bị hôi

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 2: Ướp thịt vịt

Tiếp theo, bạn cho phần thịt vịt đã sơ chế vào một to lớn rồi cho thêm 2 muỗng canh tiêu giã dập, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tỏi và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Ướp vịt trong khoảng 1 tiếng để các gia vị có thể ngấm vào vịt.

Bước 3: Nấu thịt vịt

Sau khi đã ướp vịt được 1 tiếng, bạn bắc nồi lên bếp cho một ít dầu vào rồi cho phần thịt vịt đã ướp vào nồi đảo đều và xào cho đến khi thịt vịt săn lại. Kế tiếp, đổ hết phần nước dừa tươi vào nồi và tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt vịt chín mềm.

Bước 4: Làm hành ngâm chua

Kế đó, bạn pha phần nước giấm và đường với tỉ lệ 1:1, cho thêm một ít muối vào rồi khuấy đều và cho phần hành tím thái mỏng vào ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau thời gian ngâm, bạn múc hành ra một chén nhỏ và pha thêm nước mắm vào là có ngay một chén nước chấm ăn kèm với món bún tiêu vịt.

Thành phẩm

Sau khi thịt vịt đã chín, bạn chỉ cần cho bún vào tô thêm phần nước lèo và thịt vịt đã nấu chín vào ăn kèm với rau là bạn đã hoàn thành xong món bún tiêu vịt thơm ngon, lạ miệng rồi đấy.

Thịt vịt được nấu chín mềm đi kèm với vị cay của tiêu và vị ngọt của nước dừa chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn hương vị mới lạ, hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ. Bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay món ăn này để làm phong phú hơn cho thực đơn ngày cuối tuần của gia đình bạn.

Mẹo khử mùi hôi thịt vịt

• Sau khi làm sạch thịt vịt, trước khi sơ chế loại thịt này, nên dùng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, mùi hôi sẽ không còn.
• Nếu trong nhà bạn không có sẵn gừng và rượu thì có một cách đơn giản hơn và cũng rẻ tiền hơn để khử mùi khó chịu của vịt: muối và giấm. Hãy hòa chúng với nhau, xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt nhiều lần, khi ăn sẽ không còn mùi hôi.
• Nếu không sẵn giấm, bạn có thể thay bằng chanh.

Trên đây là cách làm món vịt nấu tiêu xanh đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!