2 Cách làm mực xào cần tây thơm ngon dễ làm cho bữa cơm thêm đầy hương sắc

1. Giảm hàm lượng cholesterol cao trong cơ thể

Khả năng giảm cholesterol làm cần tây trở nên hữu ích trong việc cải thiện và duy trì sức khỏe tim mạch. Cần tây chứa một loại hợp chất độc nhất vô nhị gọi là 3-n-butylphthalide (tên viết tắt là BuPh) có công dụng giảm lượng lipid máu (hay còn gọi là mỡ máu) trong cơ thể.

2. Tác dụng của rau cần tây giúp giảm viêm

Cần tây chứa các chất chống oxy hóa và polysaccharide (một loại phân tử carbohydrate) được biết có tác dụng như chất kháng viêm, đặc biệt là chất chống oxy hóa flavonoid và polyphenol. Những chất này hỗ trợ sức khỏe toàn diện, đặc biệt cho người lớn tuổi, bằng cách chống lại các tác hại của gốc tự do (hay còn gọi là mất cân bằng oxy hóa) làm cơ thể bị viêm. Viêm nhiễm thường là nguyên nhân của bệnh mạn tính như ung thư, tim mạch, viêm khớp…

3. Phòng ngừa và chữa trị bệnh cao huyết áp

Chiết xuất hạt cần tây có thành phần chống lại bệnh tăng huyết áp. Cao huyết áp là một trong những yếu tố đặc biệt nguy hiểm gây ra bệnh tim mạch vành – nguyên nhân lớn nhất gây tử vong ở những nước công nghiệp phát triển. Hạt cần tây là yếu tố chính giúp cơ thể kiểm soát chỉ số huyết áp cao mạn tính.

4. Phòng tránh lở loét

Đây là một trong các lợi ích của cần tây mà đa số mọi người ít biết đến: nó có thể giúp phòng ngừa và giảm hình thành các vết loét gây đau đớn. Một nghiên cứu năm 2010 phát hiện ra cần tây chứa chiết xuất ethanol đặc biệt hữu ích trong việc bảo vệ thành ống tiêu hóa khỏi tình trạng lở loét.

5. Tác dụng của rau cần tây giúp bảo vệ gan

Một nghiên cứu tại Ai Cập tiết lộ rằng khi chuột được cho ăn cần tây đỏ với rau diếp xoăn và lúa mạch, cơ thể chúng giảm lượng mỡ nguy hiểm tích tụ trong gan. Chuột càng được ăn nhiều cần tây, rau diếp xoăn và lúa mạch thì gan của chúng càng khỏe mạnh.

Các nhà khoa học cũng khẳng định cần tây có chức năng tương tự trên cơ thể con người.

6. Chống vi khuẩn giúp kháng viêm

Trên thực tế, hạt cần tây đã được sử dụng như một liều thuốc dân gian với tác dụng kháng vi khuẩn từ đời xưa. Một nghiên cứu vào năm 2009 đã cho thấy hạt cần tây chứa hoạt chất đặc biệt làm giảm sự phát triển của vi khuẩn một cách đáng kể.

7. Tác dụng của rau cần tây giúp lợi tiểu và giải độc

Các chất điện giải như natri và kali có trong cần tây hỗ trợ điều tiết lượng chất lỏng trong cơ thể, thanh lọc cơ thể nên giúp lợi tiểu. Bên cạnh đó, cần tay còn đóng vai trò trong quá trình sản xuất nước tiểu và tăng cường sức khỏe của bạn.

8. Phòng ngừa nhiễm trùng ống tiết niệu

Cần tây giúp làm giảm axit uric và kích thích sản xuất nước tiểu nên có lợi trong việc đánh bại các bệnh viêm nhiễm do vi khuẩn trong ống tiêu hóa và các cơ quan sinh sản gây ra. Cần tây còn giúp cơ thể phòng tránh bệnh rối loạn bàng quang, nhiễm trùng đường tiết niệu, bệnh thận và u nang.

9. Công dụng của cần tây: Bảo vệ cơ thể khỏi ung thư

Cần tây là loại thực vật cùng họ với các loại rau củ chống ung thư như cà rốt, thì là, ngò tây và củ cải. Các loại cây này có chứa các hợp chất ngăn ngừa tổn thương tế bào gọi là polyacetylene. Các nghiên cứu trước đó chứng minh rằng polyacetylene giúp giảm độc tố và chống lại các nguyên nhân hình thành ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư ruột và bệnh bạch cầu.

10. Tác dụng của rau cần tây hỗ trợ giảm cân

Cần tây chứa ít calo nhưng lại có nhiều chất xơ làm tăng cảm giác no. Nhờ vậy, bạn sẽ không cảm thấy thèm ăn và không quá đói bụng. Hơn nữa, uống nước ép cần tây hoặc ăn cần tây kết hợp tập luyện thể dục đều đặn sẽ hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả. Đó là lý do cần tây thường xuất hiện trong danh sách những thực phẩm giảm cân tốt nhất.

Để mực xào cần tây thơm ngon, phải có bí quyết!

Chọn nguyên liệu cho món mực xào cần tây

Mực tươi

• Lớp da của mực thường có màu nâu nhạt, hồng hoặc xám. Nên khi mực có màu lạ tức là nó đã bị ươn, bạn tuyệt đối đừng mua nhé!
• Da mực vừa láng vừa mềm mịn, nhìn vào cảm giác mát mắt.
• Con ngươi của mực trong và sáng.
• Râu phải còn dính liền với đầu mực và đầy đủ.

Cần tây

• Lá cần tây thường có màu xanh nhạt đôi khi hơi đậm. Khi già, lá có màu quá đậm và không nên chọn chúng.
• Cọng cần tây tròn, đều nhau và cuống, lá rau dày.
• Lưu ý, nếu cọng rau quá trắng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe vì loại này đã được tưới phân quá mức cho phép.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mẹo bỏ túi cho món mực xào cần tây

• Mực sau khi mua về cần được làm sạch và ngâm nước muối 5 phút để giữ được sự dai ngon của nó sau khi chế biến.
• Ướp mực với chút dầu hào món ăn sẽ ngon hơn.
• Để mực và cần tây nhanh chín nhưng không mất nước, hãy nhớ chỉnh lửa lớn khi nấu.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm mực xào cần tây