2 Cách làm thịt kho đậu hũ đơn giản, thơm ngon, đậm đà hết ý ai ăn cũng khen

• Thịt KHO đậu hủ thơm ngon
• Thịt kho đậu phụ cà chua
• thịt kho đậu hũ, trứng cút
• Đậu hũ non kho thịt
• Món ngon từ thịt và đậu phụ
• Thịt kho đậu hũ xì dầu
• Đậu phụ kho thịt băm
• Món ngon mỗi ngày thịt kho đậu hũ

Bới chén cơm nóng ăn kèm với miếng đậu hũ mềm mềm, beo béo cùng mấy lát thịt heo vàng ươm, thơm ngon sẽ giúp bữa cơm chiều của gia đình bạn thêm hấp dẫn trong những ngày tiết trời se lạnh.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Cách làm thịt kho đậu phụ

Nguyên liệu nấu thịt kho đậu hũ

Với cách làm thịt kho đậu phụ ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc và dễ kiếm như sau:

• Thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi): 500g

Khi bạn chọn thịt ba chỉ cũng nên lựa chọn những loại thịt ba chỉ thơm ngon có sức đàn hồi tốt. Phần thịt có màu hồng nhạt không bị tụ máu hoặc có những vết đốm như hạt gạo.

Cách chọn mua thịt ba chỉ hàng cực chuẩn, thơm ngon hoàn hảo – Nguồn: https://kienthuc.net.vn/khoe-dep/cach-chon-mua-thit-ba-chi-hang-cuc-chuan-thom-ngon-hoan-hao-1398106.html

• Đậu phụ trắng (đậu hũ): 3 miếng
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi khô: 1 củ nhỏ.
• Các loại gia vị cần thiết khác như nước mắm, hạt tiêu, đường, mì chính.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Cách làm thịt kho đậu hũ đơn giản

Thịt kho đậu hũ từ xưa đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Nhờ sự kết hợp giữa đậu hũ thanh đạm cùng thịt lợn ngậy khiến bạn không cảm thấy nhàm chán với món thịt rang thông thường. Hãy cùng đến với bước sơ chế nguyên liệu trong cách làm thịt kho đậu hũ ngon nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Món thịt kho đậu phụ ngon với việc ướp gia vị cho thịt lợn phải thật khéo léo.

Sơ chế thịt heo

• Mua về bạn đem rửa sạch với nước.
• Có thể dùng muối trắng chà nhẹ lên toàn bộ bề mặt thịt.
• Sau đó rửa sạch lại bằng nước và thái miếng vừa ăn.

Sơ chế đậu hũ và hành tỏi

• Đậu hũ mua về rửa sạch và để ráo.
• Cắt đậu hũ thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, làm sạch và băm nhỏ.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Các bước tiến hành làm thịt kho đậu hũ

Ướp thịt

• Bạn có thể cho thịt vào nồi nước nóng trần sơ loại bỏ nước đầu tiên. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và tiến hành ướp thịt.
• Bạn ướp thịt lợn với 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mì chính cùng hành tỏi băm nhỏ.
• Bạn có thể sử dụng thêm nước hàng để tạo màu cho món ăn. Ướp thịt khoảng 40-45 phút cho thịt ngấm hết gia vị là được.

Chiên đậu hũ

• Trong khi đợi thịt ngấm gia vị bạn tiến hành chiên đậu. Thái đậu thành những miếng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi và lần lượt chiên vàng đều hai mặt. Gắp đậu ra đĩa và để ráo dầu.

Ngoài ra có người không thích ăn đậu chiên cũng có thể sử dụng đậu sống thế để nấu.

Kho thịt

• Bạn bắc chảo lên bếp cho phần thịt vừa ướp vào xào cho săn lại. Lúc này phần mỡ thịt sẽ chảy ra thì bạn tách phần mỡ đó ra để món ăn bớt ngấy.
• Bạn dùng nồi cho đường vào nấu cho tới khi chuyển màu cánh gián thì cho phần thịt vừa xào vào, đảo đều tay.
• Bạn cho sâm sấp mặt nước và ninh cho chín nhừ.
• Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng trút phần đậu phụ vào đảo nhẹ tránh để đậu bị nát món ăn sẽ kém hấp dẫn hơn.
• Đun thêm khoảng 15 phút bạn trút phần hành lá thái nhỏ vào cùng chút hạt tiêu và tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Yêu cầu thành phẩm 

Với cách kho thịt heo với đậu hũ đơn giản là thế nhưng để ngon chuẩn vị đòi hỏi bạn phải khéo léo một chút.

Món thịt heo kho đậu hũ với từng miếng thịt vừa mềm, vừa béo, miếng đậu mềm, hơi dai. Màu sắc đẹp mắt bởi màu nâu cánh gián cùng màu xanh của hành lá.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận hết được vị béo của miếng thịt đậm đà gia vị, miếng đậu phụ thanh mát, quyện cùng nước sốt hơi sánh.Món thịt kho đậu hũ vừa dân dã vừa hấp dẫn kích thích vị giác của người thưởng thức nó.

Cách làm thịt kho đậu hũ nước màu dừa hấp dẫn

Nguyên liệu thịt kho đậu hũ

Thịt kho đậu hũ có hương vị thơm ngon của đậu hũ dai mềm, thịt heo béo ngậy thấm đều các gia vị. Từng vị thơm béo của thịt và đậu hũ thanh mát hòa quyện vào nước sốt, chắc chắn đây sẽ là chiến binh diệt sạch nồi cơm của bạn trong chốc lát.

Cách làm thịt kho đậu hũ cũng đơn giản như những món kho khác. Tuy nhiên, để lên màu sắc hấp dẫn cho món kho và nước sốt sánh quẹo lại thì bạn cần có thêm một gia vị: đó chính là nước màu dừa. Nước màu dừa giúp món thịt kho đậu hũ trở nên đặc biệt rất khác so với những cách kho khác.

Vậy thịt kho đậu hũ nước màu dừa sẽ như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu cách nấu thịt kho đậu hũ nước màu dừa dưới đây nhé.

Nguyên liệu	Số lượng
Thịt ba chỉ	600gram
Đậu hũ	5 miếng
Tỏi, hành tím và ớt	Vừa đủ dùng
Gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tương ớt và nước màu dừa. (hay còn có tên là nước hàng dừa)	Vừa đủ dùng

Cách làm món thịt kho đậu hũ ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: rửa sạch vớí muối. Dùng muối chà sát lên toàn bộ bề mặt thịt ba chỉ. Sau đó, rửa thịt lại nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt ba chỉ thành từng khúc vừa ăn, có độ dày khoảng 1-2cm.

• Đậu hũ: rửa sơ với nước và để ráo. Tiếp theo, cắt đậu hũ thành từng khúc vuông vừa ăn.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và để trái nguyên để kho.
• Ướp gia vị: cho 1 muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng café muối, ¼ muỗng café bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và ½ muỗng canh nước màu dừa nguyên chất. Cho vào thêm vào ít hành tím và tỏi băm. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 30 phút.

Tương ớt, nước màu dừa (hoặc nước màu đường) sẽ tạo màu và độ sánh mịn cho nước kho thịt, giúp cho món kho sẽ thơm và thấm đều gia vị nhiều hơn.

Đã xong phần chuẩn bị, chúng ta bắt tay vào cách làm món thịt kho đậu hũ nào!

Cách nấu thịt kho đậu hũ

Bước đầu tiên trong cách kho thịt với đậu hũ là bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập chảo. Khi dầu nóng thì lần lượt cho một phần đậu hũ vào chiên. Đậu hũ chín vàng đều thì vớt đậu hũ ra để ráo dầu. Tiếp tục, chiên hết phần đậu hũ còn lại.

Bắt nồi đất lên bếp. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Xào sơ đều cho hành tím chín vàng thì vớt ra cho vào phần thịt ướp. Cách làm này giúp món kho có được hương vị thơm ngon hơn rất nhiều.

Tiếp tục sử dụng nồi đất để làm món thịt kho đậu hũ nước màu dừa. Cho tỏi ớt vào phi thơm, lúc này bạn kho ở mức lửa nhỏ liu riu. Cho thịt ướp vào xào săn lại. Cách xào săn này sẽ giúp món thịt kho dễ dàng thấm đều các gia vị. Khi thịt săn lại thì cho nước vào sấp sấp mặt thịt, không cho quá nhiều nước.

Kho trong 15 phút để gia vị thấm đều, lúc này nồi thịt kho đậu hũ đã lên màu sắc đẹp và nước cũng dần dần sánh lại.

Bạn cho đậu hũ vào đảo đều và kho thêm 5 phút để đậu hũ thấm các gia vị. Cuối cùng cho ớt và tiêu vào đảo đều và tắt bếp.

Cho đậu phụ kho thịt ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng các bạn nhé.

Mẹo chọn nguyên liệu ngon:

Mẹo chọn thịt kho ngon:

• Thịt kho bạn nên chọn thịt ba chỉ, vì loại thịt này khi kho sẽ cho miếng thịt mềm béo, không bị khô.
• Khi mua thịt nên lựa những miếng thịt có phần nạc và mỡ cân đối để khi chế biến xong thịt sẽ không quá ngấy, không quá khô.
• Thịt ba chỉ có độ đàn hồi cao, khi dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt cảm giác phần thịt chắc, rút tay ra khỏi thịt thì thịt trở về hình dáng ban đầu nhanh chóng đó là biểu hiện của thịt ngon.
• Chú ý phần da của thịt, với thịt heo ngon bề mặt da sẽ mịn màng, không quá khô, không quá nhờn.

Mẹo chọn đậu hũ:

• Chọn đậu phụ: Chọn đậu phụ non, là loại mềm, dễ vỡ, thường cắt vuông, mặt đậu hũ rất mịn. Những miếng đậu ngon, làm tự nhiên có màu trắng ngà, trắng sữa, không có dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao.

• Đậu hũ có thể mua đậu hũ chiên sẵn hoặc mua đậu hũ trắng về tự chiên.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Lưu ý khi thực hiện cách làm thịt kho đậu phụ

Khi làm món thịt kho đậu hũ bạn cần lưu ý một số điều như sau:

• Chọn mua thịt lợn tươi, và nên khử mùi hôi của thịt lợn thật sạch để không ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn. Nên chần sơ qua thịt lợn với nước sôi cùng với nhánh gừng đập dập vừa loại bỏ bụi bẩn vừa khử mùi hôi của thịt lợn.
• Ướp gia vị cho phần thịt lợn phải thật khéo léo.
• Khi cho đậu vào tránh đảo mạnh tay sẽ khiến đậu bị nát, món ăn sẽ kém hấp dẫn.

Ngoài ra với cách kho đậu hũ nhồi thịt bạn cần sử dụng thịt lợn nạc băm nhỏ. Ướp gia vị cho thịt thêm hành lá băm nhỏ rồi cắt đậu thành miếng hình vuông.

• Bạn dùng dĩa nhọn hoặc dao nhọn khoét phần đậu phụ ở giữa và nhồi phần thịt vào. Rán đậu cho chín vàng đều rồi gắp ra đĩa.
• Nếu đậu hơi mềm bạn có thể rán sơ trước, lấy phần đậu bên trong để nhồi phần thịt vào. Người ta thường sốt đậu phụ nhồi thịt với cà chua cũng rất ngon.

Chắc chắn rằng với cách làm thịt kho đậu hũ ngon và đơn giản như trên sẽ giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn. Không chỉ là một món ăn dân dã thanh đạm mà nguồn dinh dưỡng nó mang lại cũng thật dồi dào. Hãy thêm ngay món ăn này vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: