Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm thịt xá xíu
- Cách làm thịt xá xíu đơn giản nhất
- Cách làm thịt xíu bánh mì
- Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm thịt xá xíu bằng chảo
- Cách làm thịt xá xíu có nước sốt
- Cách làm thịt xá xíu người Hoa
- Cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng
Xá xíu 🥓 có xuất xứ từ Trung Hoa nhưng từ lâu đã là thành phần quen thuộc trong rất nhiều món ăn khoái khẩu của người Việt như: mì xá xíu 🍜, bánh mì xá xíu 🥖, bánh bao xá xía 🥟, xôi xá xíu 🍚,… Nhưng bạn đã biết cách làm thịt xá xíu như thế nào chưa?
Thịt xá xíu được dùng trong đa dạng các món ăn của người Việt, dùng chung với cơm trong các bữa ăn sáng, trưa, chiều, tối. Với kết cấu mềm mại và mùi vị dễ ăn, xá xíu dễ dàng chiếm được cảm tình của tất cả các thành viên trong gia đình.
Một lát thịt xá xíu đậm vị dùng chung với cơm nóng, xôi hoặc bánh mì, ăn kèm chút rau răm và dưa chua thì còn gì bằng.
Với màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon đặc biệt, xá xíu, không như nhiều người nghĩ, lại có công thức khá đơn giản và dễ làm. Hãy xem ngay cách làm thịt xá xíu mềm thơm bóng mướt dưới đây xem mình nói đúng không nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm thịt xá xíu
Nguyên liệu
Thịt nạc vai 700 gr Mật ong 2 muỗng canh Bột xá xíu 1 muỗng canh Hành tím 1 củ Tỏi 3 tép Gừng 1/2 củ Dầu hào 1 muỗng canh Tương đen 1/2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, chén, dao, muỗng, thớt,…
Cách chế biến Thịt xá xíu
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng sau đó để thật khô ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng lớn để khi nướng thịt không bị khô, đồng thời dùng cây để xăm vào thịt cho khi ướp thấm gia vị hơn.
1 củ hành tím , 3 tép tỏi và 1/2 củ gừng bạn bóc sạch vỏ, sau đó cắt nhỏ, không cần cắt nhuyễn.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả- Cách 1: Chỉ cần rửa sạch miếng thịt, thả vào nồi nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, vớt thịt ra, đổ nước luộc sơ đi, rửa kỹ nhiều lần nước nước sạch và tiến hành sơ chế thịt như bình thường.
- Cách 2: Bạn pha một ít nước ấm với 1 muỗng cà phê muối hạt to, chờ muối tan hết, bạn thả thịt heo vào ngâm khoảng 25 – 30 phút. Có thể thêm vài giọt rượu, vài lát gừng tùy thích. Cuối cùng, bạn vớt thịt ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước. Như vậy miếng thịt sẽ được làm sạch, khử mùi hiệu quả.
-
Ướp thịt
Chuẩn bị 1 cái chén cho hành tím, tỏi và gừng đã cắt vào, cho 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương vào, sau đó trộn đều cho tan gia vị.
Sau đó lấy 1 cái túi zip cho 700gr thịt đã sơ chế vào, đổ phần nước ướp vào, đóng túi zip rồi dùng tay xoa đều để thịt thấm gia vị.
Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để thịt được thấm gia vị hơn.
-
Làm thịt xá xíu
Trước khi nướng thịt, bạn mang thịt đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho bớt lạnh rồi mới nướng nhé.
Sau khi thịt đã bớt lạnh bạn cho lên khay của lò nướng, rồi nướng ở 170 – 175 độ C trong 1 giờ.
Trong khi nướng được khoảng 20 phút, bạn trở mặt thịt và quét phần nước ướp lên, làm lại 2 lần như vậy. Ở 20 phút cuối, cứ 5 phút bạn trở mặt và quét nước ướp lên, để thịt được thấm gia vị và ngon hơn.
-
Thành phẩm
Thịt xá xíu nóng hổi, vàng ươm, đặc biệt thịt bên trong mọng nước chứ không bị khô hay cứng, gia vị thấm đều, đậm đà. Vị ngọt thơm của mật ong cùng vị mặn ngọt vừa phải của gia vị, tạo mùi thơm hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm món thịt xá xíu của người Quảng Nam
Nguyên liệu: Thịt ba rọi (thịt ba chỉ), ngũ vị hương, xì dầu, tỏi, tiêu, đường. Nguyên liệu này bạn nên căn cho vừa với khẩu phần ăn của gia đình nhé.
 |
| Ảnh: N.H. |
Chọn thịt: Bạn nên chọn thịt ba rọi rút sườn loại thịt tươi, ngon. Tốt nhất, bạn nên mua ở những nơi úy tín, thịt có nguồn gốc và kiểm định.
Thực hiện: Thịt mua về rửa sạch với nước. Sau đó, thái miếng thịt mỏng vừa, dài khoảng nửa gang tay. Ướp thịt với ngũ vị hương, đường, muối, tiêu, xì dầu và tỏi. Ướt thịt khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, đun dầu cho nóng. Bỏ thịt vào chiên sơ cho vàng các mặt. Bạn nên trở đều tay để miếng thịt vàng đều, không bị cháy.
Cho thêm ít nước sôi vào phần gia vị ướp thịt. Thịt chiên được, đổ nước ướp vào. Đun nhỏ lửa, đến khi thịt chuyển sang màu nâu đậm, nước sốt sánh đặc lại.
Đến bữa ăn, lấy thịt ra thái lát mỏng vừa ăn, trình bày ra đĩa. Rưới thêm phần nước sốt lên trên để miếng thịt không bị khô và đậm đà hơn.
Món ngon này, bạn có thể ăn với cơm, bánh mì, cao lầu kèm rau sống.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt tươi có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng.
- Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi, nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì đã ôi không nên chọn.
- Không chọn những miếng thịt heo có màu xanh nhạt hay thâm đen vì đó là thịt ôi, đã để quá lâu. Còn miếng thịt có da đỏ thì đó là heo bị bệnh.
Cách chọn, nơi mua bột xá xíu
- Khi mua bột xá xíu bạn cần xem kĩ thành phần, nguyên liệu, chú ý hạn sử dụng và nơi sản xuất, xem bao bì có nguyên vẹn hay không, có mùi ẩm mốc không, để mua được bột xá xíu đảm bảo chất lượng nhé.
- Bạn có thể mua bột xá xíu tại các tiệm tạp hóa, siêu thị, chợ hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu chuyên dụng, các cửa hàng tiện lợi, hay bạn có thể mua online tại các trang thương mại điện tử uy tín.
Cách chọn mua mật ong ngon chất lượng
- Bạn có thể dùng một que tre sạch khuấy đều mật ong lên lên. Nếu trong mật ong có trộn lẫn các chất khác thì sẽ thấy màu đùng đục hiện lên, còn mật ong thật thì không có hiện tượng ấy.
- Hoặc bạn có thể dùng chiếc đũa tre sạch khều một ít mật ong rồi kéo thành sợi, sợi kéo dài thì sẽ đứt, nếu bị đứt mà nó co lại thành hình cục tròn thì đấy là mật ong nguyên chất.
- Mật ong nguyên chất thì khi khuấy thấy rất mềm, thò ngón tay vào không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh. Mật ong nguyên chất khi nhấm có vị ngọt đậm, mùi thơm đậm, ngọt nhưng không ngấy.
Thịt xá xíu là món ăn gợi nhớ những bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp trổ tài ngay bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm thịt xá xíu
- Cách làm thịt xá xíu đơn giản nhất
- Cách làm thịt xíu bánh mì
- Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm thịt xá xíu bằng chảo
- Cách làm thịt xá xíu có nước sốt
- Cách làm thịt xá xíu người Hoa
- Cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng