2 Cách làm vỏ bánh gối tại nhà giòn lâu, chuẩn vị mà dễ làm

• Làm vỏ bánh gối từ bột mì
• Cách làm vỏ bánh gối giòn xốp
• Cách làm vỏ bánh gối màu vàng
• Cách làm bánh gối chuẩn Hà Nội
• Cách làm vỏ bánh bằng bột mì
• Vỏ bánh gối để ngăn đá
• Cách làm vỏ bánh gối bằng bột nếp
• Cách làm vỏ bánh gối Savoury

Vỏ bánh gối là một trong những phần quan trọng nhất giúp món bánh gối thêm thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng Camnangbep.com học cách làm vỏ bánh gối tại nhà giòn lâu, chuẩn vỏ bánh gối truyền thống nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm vỏ bánh gối tại nhà giòn lâu, chuẩn vỏ bánh gối Lương Văn Can

Nguyên liệu làm vỏ bánh gối Lương Văn Can

Trong các món ăn vặt nổi tiếng khắp ba miền thì bánh gối luôn là một trong những món được nhiều người yêu thích và luôn muốn học hỏi cách làm nhất. Điểm đặc biệt nhất làm nên món bánh này đó là lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, tuy nhiên, hầu hết mọi người đều ngại khi làm phần vỏ bánh vì nếu không cho nước và bột đúng tỉ lệ thì rất dễ làm bột nhão hoặc khô.

Vì vậy, sau đây, Cẩm nang Bếp sẽ giới thiệu cho bạn cách làm vỏ bánh gối giòn lâu, đẹp mắt như vỏ bánh gối Lương Văn Can nổi tiếng khắp Hà Nội. Trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì nhé!

Nguyên liệu làm vỏ bánh gối bao gồm:

• 400gr bột mì đa dụng (all purpose flour), nếu muốn giòn cực giòn thì thay 50gr bột mì bằng bột năng.
• 280 – 300ml sữa tươi không đường( tùy loại bột mà gia giảm lượng sữa).
• 50gr bột nở.
• 50gr bơ nhạt.
• 30gr đường.
• 20ml dầu ăn.
• 1 thìa cafe muối tinh.

Lưu ý: Theo kinh nghiệm làm vỏ bánh gối của chúng tôi, để vỏ bánh ngon thì bạn cần chọn mua bột mì loại 1, vừa phải trắng vừa mịn và lại có mùi thơm. Không nên chọn bột baking power bởi vừa nó khá đắt, hơn nữa, nếu không quen làm sẽ làm vỏ bánh khô cứng lại không được nở như ý muốn.

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta hãy cùng tiến hành làm vỏ bánh gối từ bột mì nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm vỏ bánh gối giòn lâu

Bước 1: Bạn lấy một bát khô sạch, cho bột làm nở vào âu, đổ một chút nước và muối vào, dùng muôi gỗ khuấy cho hỗn hợp hoà tan vào nhau.

Bước 2: Bạn cho bột mì vào một cái âu to, trút bột nở đã pha vào rồi rót sữa tươi vào thật chậm, vừa rót vừa trộn đều bột lên. Khi bột đã bắt đầu đặc mịn, bạn cho thêm một chút dầu thực vật vào bột để cho vỏ bánh mềm hơn.

Bước 3: Chọn một mặt phẳng khô sạch, trải giấy nến lên và cho bột ra mặt phẳng để chuẩn bị nhào bột. Xoa một ít dầu thực vật lên tay để tránh bị bột dẻo dính. Bạn nên nhào bột bằng tay trần chứ không nên đeo găng tay nilon vì như thế sẽ rất khó biết được bột nhão hay khô.

Lưu ý: Nên cho sữa từ từ vào âu bột và cùng lúc nhào bột, không cho nhiều ngay từ lúc đầu tránh để bột bị nhão quá. Thấy bột mịn mềm, không còn lỗ rỗ, không còn dính tay thì bột đã nhào được.

Bước 4: Sau khi đã nhồi bột xong, bạn cho bột vào một âu lớn rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ủ khoảng 2 tiếng cho bột nở ra. Lưu ý, trước khi bạn cho bột vào âu thì nên quét dầu ăn xung quanh lòng âu rồi mới cho bột vào thì bột sẽ không bị dính.

Bước 5: Khi thấy bột nở to gấp đôi chỗ bột lúc đầu, bạn lấy bột khỏi âu, rải bột khô cho đều khắp lên bên trên sau đó tiếp tục nhào thêm vài lần nữa.

Bước 6: Sau khi nhồi bột xong bạn hãy chia bột thành nhiều phần nhỏ, tùy theo kích thước chiếc bánh gối bạn định làm mà chia bột cho phù hợp.

Bước 7: Khi đã chia bột xong, bạn hãy vê bột thành các viên tròn, rắc chút bột khô lên và cán bột thật mỏng. Bạn cán càng mỏng thì vỏ bánh gối khi rán sẽ càng giòn. Sau khi cán xong thì bạn xếp vỏ bánh vào đĩa, không để những miếng vỏ bánh gối dính vào nhau rồi phủ một tấm vải ẩm mỏng lên để tránh bột bị khô.

Lưu ý: Nếu không có dụng cụ để cán bột, bạn có thể dùng một chai thủy tinh để thay cho dụng cụ cán bột đều được.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm vỏ bánh gối bằng bột mì đa dụng

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mẹo bảo quản vỏ bánh gối được lâu

• Vỏ bánh sau khi làm xong có thể dùng gói bánh ngay hoặc cho vào hộp đậy kín nắp bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2 – 3 ngày, hoặc để ngăn đông dùng trong 1 tháng. Nếu để ngăn đông, trước khi gói bánh bạn lấy vỏ bánh cho xuống ngăn mát để rã đông.
• Sau khi lấy vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn cần sử dụng ngay vì để lâu vỏ bánh sẽ bị ướt, nhão.
• Nếu không dùng bột mì đa dụng bạn có thể sử dụng bột mì số 11 để làm vỏ bánh gối, bánh sẽ ngon hơn.
• Bột bắp giúp các miếng bánh không bị dính vào nhau, ngoài ra bạn cũng có thể dùng bột mì khô để thay thế.

Với công thức làm vỏ bánh gối mà Camnangbep.com hướng dẫn ở trên, hy vọng bạn sẽ có những chiếc bánh gối thơm ngon, bất bại nhé. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: