Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Lẩu gà nấm đơn giản
- Cách nấu lẩu gà nấm thuốc bắc
- Lẩu gà nấu nấm chua cay
- Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
- Nấu lẩu gà nấm
- Cách nấu lẩu gà ngon
- Hương dẫn cách nấu lẩu gà nấm
- lẩu gà nấu nấm – món ngon mỗi ngày
Nếu bạn thực sư là “tín đồ” của gà và nấm thì không nên bỏ qua món lẩu gà nấm. Một món ăn vô cùng bổ dưỡng, dễ chế biến và phù hợp cho cả người già và trẻ. Và để có được nồi nước lẩu gà nấm thơm ngon, bạn hãy bắt tay vào chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Tác dụng của lẩu nấm gà
Hay đau đầu: Nên ăn gà mái
Vì sao lại khẳng định lẩu nấm gà bổ dưỡng và có nhiều tác dụng phòng, trị bệnh? Vì theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, calci, phốt pho, sắt… cung cấp nhu cầu dinh dưỡng, các nguyên tố vi lượng và các acid amin thiết yếu cho sự phát triển, giúp cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa tốt hơn. Thịt gà cũng rất tốt cho não bộ và còn có tác dụng làm giảm stress.
Lẩu nấm gà được nhiều gia đình ưa chuộng. Ảnh: HỒNG THÚY
Hàm lượng protein và phức hợp của amino acid trong thịt gà có ảnh hưởng tích cực đến não bộ, làm phấn chấn tinh thần, giảm sự lo lắng, cải thiện huyết áp và nhịp tim, tăng cường trí nhớ… Theo bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, cứ trong 100 g thịt gà ta có chứa 199 Kcl; 20,3 g protein; 13,1 g chất béo… Theo sách Nam dược thần hiệu, thịt gà mái có tác dụng chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là thực phẩm bổ âm cho tì vị; bổ khí, huyết…
Tuy nhiên, cần chú ý thịt gà trống tuy bổ dưỡng nhưng là thực phẩm dễ “động phong” nên những người âm hư hỏa vượng (như tăng huyết áp, hội chứng mãn kinh, đau đầu, các bệnh liên quan đến phong nhiệt…), phong thấp… không nên dùng mà thay vào đó là dùng thịt gà mái.
Nấm ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Hiện trên thị trường có rất nhiều loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng khi chế biến món lẩu nấm gà, chúng ta chủ yếu dùng ba loại nấm chính là nấm rơm, nấm hương và kim châm. Từ lâu, những loại nấm này đã được các nhà dinh dưỡng quan tâm, phân tích và đánh giá bởi chúng có giá trị dinh dưỡng cao hơn những loại rau quả thông thường. Hàm lượng protein trong các loại nấm này rất cao, cứ 100 g nấm tươi có chứa khoảng 50% vitamin và chất khoáng, vitamin B2, B12, magie, calci…
Đặc biệt, nấm có chứa một số acid amin mà tự cơ thể không thể tổng hợp được. Lượng đạm của nấm chỉ đứng sau thịt và sữa, cao hơn hẳn các loại rau cải, ngũ cốc. Trong nấm chứa lượng chất xơ cao, có tác dụng làm giảm sự hấp thu chất béo, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch nên có ích cho các bệnh nhân tim mạch như tăng huyết áp, đau thắt ngực (do thiếu máu cơ tim), rối loạn lipid máu…
Những loại nấm nói trên đều có vị ngọt, tính mát, tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch cơ thể, ngừa sỏi mật, giảm cholesterol trong máu, ức chế tế bào gây ung thư và kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa, là thực phẩm lý tưởng đối với bệnh nhân thiếu máu do thiếu chất sắt, tiểu đường và trẻ nhỏ bị suy dinh dưỡng.
| Ergosterol trong nấm hương rất tốt
Các nhà khoa học đã chứng minh chất ergosterol có trong nấm hương dưới tác dụng của tia cực tím trong ánh nắng mặt trời sẽ chuyển hóa thành vitamin D2, giúp cơ thể đề phòng và chữa bệnh còi xương rất hiệu quả. Ngoài ra, acid amin và chất lysine trong nấm hương có công dụng cải thiện chiều cao và trí tuệ của trẻ nhỏ. Vì thế, đây là một thực phẩm có tác dụng phòng ngừa các bệnh ung thư – “sát thủ” giấu mặt trong căn bệnh gây tử vong cao ở con người. |
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon
Nguyên liệu cần có để làm nước lẩu gà nấm
Để làm được một nồi nước lẩu gà nấm đúng vị, bạn cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, bạn không mất quá nhiều thời gian để chế biến và tìm kiếm, bởi đây là những thứ vô cùng quen thuộc mà có thể mua ở bất cứ chợ, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm nào đều có.
Nguyên liệu cho nước lẩu gà nấm gồm có:
- Gà ta 1 con, tùy theo số người ăn mà chọn gà to hoặc nhỏ. Tốt nhất nên chọn gà tầm 2kg
- Xương ống: nửa kg
- Củ cải trắng: nửa kg
- Ngô ngọt 2 bắp
- Nấm linh chi, nấm hương tươi, nấm bào ngư, nấm đùi gà, rau xà lách mỗi thứ: 200 gr
- 30g táo đỏ
- 20g đẳng sâm và kỷ tử
- Mì trứng: 300g
- Hành tím, tỏi băm, ớt
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối
Khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu này, bạn bắt đầu bước vào công đoạn sơ chế, làm sạch nguyên liệu và làm nước dùng lẩu gà nấm.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách nấu lẩu gà
Ướp nguyên liệu
Ướp nguyên liệu cụ thể chính là ướp thịt gà. Thịt gà sau khi làm sạch, bạn dùng 1 nắm muối hạt trắng to hoặc rượu gừng để xát trong và ngoài con gà, mục đích giúp khử mùi hôi của thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Còn với xương ống cần rửa sạch, luộc bỏ nước đầu và cho vào ninh nhừ.
Thịt gà bạn lọc ra lấy thịt, còn phần xương có thể cho vào cùng xương ống để hầm lấy nước làm nước dùng. Đối với thịt gà ăn lẩu bạn ướp muỗng bột ngọt, muỗng hạt nêm, tỏi băm và hạt tiêu xay để trong tầm 30 phút cho ngấm gia vị.
Còn với các loại rau củ, nấm bạn cắt gốc rửa sạch và để ráo nước là được.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách nấu nước lẩu gà nấm
Bạn sẽ dùng trực tiếp nước ninh xương ống và xương gà để làm nước lẩu gà nấm. Khi xương đã ninh nhừ, bạn gọt thêm củ cải trắng, bắp ngọt và thả vào nồi nước dùng cho phần nước thêm ngọt thanh, dịu nhẹ. Tiếp theo, bạn lấy 1 cái nồi cho chút dầu ăn và phi hành tím cho thơm, tiếp theo, loại bỏ phần xương và lấy nước đổ vào nồi làm nước dùng. Kế đến cho đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ, muối, hạt tiêu vào và đun cho sôi trở lại.
Mì trứng, bạn đun 1 nồi nước sôi khác và thả mỳ trứng vào luộc, sau đó vớt ra và thả mì vào bát nước lạnh để mì không bị dính vào với nhau.
Cuối cùng bạn bày tất cả thịt gà nhúng lẩu, mì, rau, nấm ra đĩa và với nồi nước dùng nên để trên bếp từ. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm vài chén gia vị chấm như muối tiêu chanh, tùy theo khẩu vị của mọi người trong gia đình.
Cách nấu lẩu gà nấm thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà nấm
– 1 con gà ta khoảng từ 1,5 – 2 kg
– 500 gram xương ống
– ½ củ cải trắng
– 200 gram nấm linh chi
– 200 gram nấm đông cô tươi
– 200 gram nấm rơm
– 200 gram nấm bào ngư
– 200 gram nấm đùi gà
– 200 gram rau xà lách xoong
– 300 gram mì
– Hành tím, tỏi, ớt
– Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối
Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon đậm vị ai ăn cũng khen cũng mê
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách nấu lẩu gà nấm thập cẩm thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà sau khi mua về thì các bạn đem rửa sạch rồi dùng muối chà xát lên phần thân ở trong và ngoài của con gà để có thể khử được mùi hôi của thịt, sau đó các bạn rửa lại với nước sạch, để cho ráo. Ngoài muối ra thì bạn còn có thể sử dụng gừng để chà lên thịt gà. Còn đối với xương ống thì bạn đem rửa sạch rồi trụng sơ qua với nước sôi.
– Chia con gà thành 4 phần rồi sau đó sử dụng dao nhỏ, có mũi nhọn và kéo để cắt bỏ đi những phần xương rồi để riêng ra 1 góc.
– Các bạn tiến hành cắt phần da để riêng và chặt thịt gà ra thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, các bạn ướp thịt gà chung với ½ thìa bột ngọt + ½ thìa hạt nêm + 1 thìa tỏi băm và ½ thìa tiêu xay trong vòng 20 – 30 phút cho thịt gà được thấm đều gia vị
Bước 2: Tiến hành nấu nước lẩu gà
– Các bạn bắc chiếc nồi lên bếp và cho vào nồi khoảng 1.5 đến 2 lít nước, tiếp theo cho phần xương ống cùng với xương gà mà các bạn đã rút ra ban đầu vào và ninh trong vòng 3 tiếng đồng hồ. Sau đó, các bạn cho vào 1 thìa muối và 1 thìa giấm gạo rồi để lửa nhỏ. Lưu ý: không nên đậy nắp trong suốt quá trình ninh gà và thường xuyên vớt bọt để cho nồi nước dùng được trong.
– Củ cải trắng các bạn gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn sau đó cho vào trong nồi nước dùng.
– Xà lách xoong cùng với các loại nấm các bạn đem đi rửa sạch, loại bỏ đi những phần hư, rồi đem ngâm với nước muối trong vòng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại một lần nữa, để cho ráo nước và cắt thành những lát vừa ăn.
Thêm ngay món lẩu gà nòi hầm sả vào danh mục món ăn ưa thích của gia đình bạn nhé!
– Mì thì các bạn đem đi luộc với nước sôi. Khi mì chín tới thì vớt ra và trụng qua với nước lạnh, xới cho tơi sợi mì thì để ráo
– Khi nước dùng của gà vừa sôi thì các bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị rồi thì cho nấm rơm vào trước, tiếp theo là cho thịt gà cùng với các loại nấm và xà lách xoong vào sau cùng.
Bước 3: Trình bày
– Các bạn múc tất cả những nguyên liệu ra trong nồi lẩu rồi rắc thêm chút tiêu bột lên phía trên. Các bạn có thể sử dụng lẩu chung với mì là ngon nhất. Dọn chung với chén nước mắm cùng vài lát ớt.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Lẩu gà nấm ăn kèm với rau gì?
Lẩu gà thường ăn chung với rau xà lách xoong, rau đắng, cải xanh, bắp chuối bào, rau muống bào hay hay ngải cứu. Đây là những loại rất tốt cho sức khoẻ, thanh mát và cũng làm tăng thêm mùi vị của món lẩu gà nấu nấm.
Ngoài những loại rau kể trên, lẩu gà nấm còn có thể kết hợp với một số loại rau ăn kèm khác như:
- Rau đắng
- Cải xanh
- Bắp chuối
- Rau muống
- Ngải cứu
- …
Lẩu gà nấm ăn là đổ vì quá ngon!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Mẹo chọn thịt gà tươi ngon
- Thịt gà tươi có màu sắc hồng hào, có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào.
- Nên chọn gà có phần da mỏng, màu vàng nhạt.
- Tuyệt đối không nên chọn mua gà có mùi hôi khó chịu, có vết bầm tím trên bề mặt.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm lẩu gà nấm đơn giản chỉ sau 5 bước nhanh chóng. Bây giờ, bạn đã có thể chuẩn bị và chế biến món ngon, bổ dưỡng này chiêu đã cả nhà trong dịp cuối tuần này. Nếu muốn biết thêm nhiều công thức chế biến món Việt ngon khác, bạn hãy cùng để lại thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn khóa học nấu ăn phù hợp với nhu cầu của bạn.
Chúc bạn chế biến thành công!
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Lẩu gà nấm đơn giản
- Cách nấu lẩu gà nấm thuốc bắc
- Lẩu gà nấu nấm chua cay
- Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất
- Nấu lẩu gà nấm
- Cách nấu lẩu gà ngon
- Hương dẫn cách nấu lẩu gà nấm
- lẩu gà nấu nấm – món ngon mỗi ngày