20 cách nấu canh bí đỏ chay, mặn thơm ngon thanh đạm nên có trong bữa cơm gia đình

Bí đỏ là loại thực phẩm rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, những lợi ích của bí đỏ đối với sức khỏe không phải ai cũng biết:

Bí đỏ giúp sáng mắt

Bí đỏ có chứa lượng lớn beta carotene, khi vào trong cơ thể chất này được chuyển hóa thành Vitamin A. Đây là chất cần thiết cho mắt, giúp võng mạc hấp thụ và xử lý ánh sáng tốt hơn. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa lutein và zeaxanthin có tác dụng chống oxy hóa giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và làm chậm sự phát triển của thoái hóa điểm vàng.

Tốt cho tim mạch

Hạt bí đỏ giàu chất physterol và các axit béo omega 3, omega 6 tốt cho sức khỏe. Những chất này có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.

Giảm cân

Bí đỏ chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp, là một thực phẩm giàu chất xơ vì vậy bí đỏ chính là một thực phẩm lí tưởng cho những người thừa cân, béo phì.

Ảnh minh họa

Ngăn ngừa tiểu đường

Bí đỏ có tác dụng làm hạ đường huyết trong máu, vì vậy giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bí đỏ còn có tác dụng ngăn ngừa khả năng phát triển thành mạn tính của những người đã bị bệnh tiểu đường.

Tăng cường phát triển não bộ

Trong bí đỏ có chứa chất cần thiết cho hoạt động của não bộ là axit glutamine. Chất này có vai trò quan trọng trong việc bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp cho các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não.

Ngoài ra, đối với phụ nữ mang thai ăn hạt và hoa bí đỏ không chỉ giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi, mà còn giúp phòng ngừa và điều trị chứng phù, tăng huyết áp và các biến chứng khác khi mang thai.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Bí đỏ có chứa một lượng lớn vitamin C có tác dụng tăng cường sức mạnh hệ thống miễn dịch. Hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp chúng ta chống lại được các virus, vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể.

Tẩy giun

Dùng bí đỏ ăn sống, kết hợp với việc dùng thuốc tẩy giun sẽ đem lại hiệu quả tẩy giun cao. Ăn thường xuyên hạt bí đỏ cũng giúp ngăn ngừa chứng giun sán, đặc biệt ở trẻ nhỏ.

Làm đẹp da

Chất carotenoid có trong bí đỏ còn có tác dụng làm chậm tiến trình lão hóa da, từ đó giúp da sáng đẹp, không mụn trứng cá và ít nếp nhăn.

Ngăn ngừa ung thư

Bí đỏ có chứa lượng chất chống oxy hóa và beta-carotene rất cao nên có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh ung thư. Ngoài bí đỏ, những thực phẩm có màu vàng như cà rốt, khoai lang cũng có tác dụng tương tự.

Ngừa loét dạ dày tá tràng

Một cốc nước ép bí đỏ hàng ngày giúp ruột tiêu hóa thức ăn nhanh và giúp loại bỏ độc tố ra khỏi đường tiêu hóa. Vì vậy, nước ép bí đỏ có thể chữa lành vết loét dạ dày, tá tràng và các nhiễm trùng khác trong ruột.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Ăn canh bí đỏ có tác dụng gì?

Món canh này với vị thanh mát của bí, mằn mặn từ tôm khô và độ ngọt của từ thịt bằm hoặc từ nước dùng hầm xương  tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng lại thu hút. Không những thế, bí đỏ còn đem lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe con người.

Giúp phát triển não bộ: Trong bí đỏ có chứa hàm lượng cao axit glutamine – chất thiết yếu cho hoạt động của não. Chất này có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa tế bào thần kinh và bồi dưỡng não. Đặc biệt, phụ nữ mang thai nên bổ sung bí đỏ vào thực đơn, vì chất này giúp kích thích và phát triển não bộ của các thai nhi.

Bổ mắt: Ăn bí đỏ có thể giúp bạn ngăn ngừa được các bệnh về thoái hóa mắt. Bởi vì bí đỏ có chứa hàm lượng carotene cao, sau khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ chuyển hóa chất này thành các vitamin A giúp duy trì và phát triển thị lực.

Giảm cân hiệu quả: Hàm lượng chất béo và calo thấp trong bí đỏ rất phù hợp với những ai theo đuổi chế độ giảm cân. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết ăn bí đỏ còn tạo ra cảm giác no lâu, làm hạn chế sự thèm ăn của cơ thể. Vì thế, đây sẽ là một loại thực phẩm giảm cân lý tưởng.

Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể: Bí đỏ có thành phần chính là vitamin C, chất tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Nhờ đó, ăn bí đỏ giúp hệ miễn dịch được cải thiện, giúp bạn thoát khỏi sự tấn công của vi khuẩn, vi rút, từ đó tránh khỏi những căn bệnh thông thường.

Tốt cho tim mạch: Bạn có thể ngăn ngừa một số bệnh về tìm mạch khi ăn bí đỏ. Trong thực phẩm này có chứa các axit béo như omega 3, omega 6 giúp làm giảm các lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Chống lão hóa, làm đẹp da: Bí đỏ có thể giúp bảo vệ da và chống lại sự ảnh hưởng của ánh nắng mặt trời tới làn da. Hàm lượng vitamin C dồi dào trong bí đỏ có thể chống lại các gốc tế bào tự do gây ra lão hóa, thậm chí còn giúp làm đẹp da.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Tổng hợp cách nấu canh bí đỏ

1. Canh bí đỏ hầm xương

Món canh bí đỏ hầm xương có phần nước dùng trong, ngọt thanh nhờ được hầm từ xương heo. Bí đỏ dẻo, mềm thấm vị, bùi thơm cực hấp dẫn.

Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt để chấm với xương heo, giúp món ăn thêm ngon. Món này vừa bổ dưỡng, lại vừa thơm ngon mà lại cực kì dễ thực hiện, phù hợp cho thực đơn gia đình của mọi nhà đấy nhé.

2. Canh bí đỏ nấu đậu phộng

Canh bí đỏ đậu phộng không phải là sự kết hợp hoàn toàn mới lạ nhưng cũng không nhiều người biết đến bí quyết kết hợp 2 loại nguyên liệu này.

Canh bí đỏ ngọt thanh, bí vàng tươi được hầm chín mềm kết hợp với chút bùi bùi giòn giòn từ đậu phộng làm cho món canh thêm đậm đà, thơm ngon. Món ăn tuy đơn giản, thanh đạm nhưng lại cực hao cơm đấy nhé.

3. Canh bí đỏ hầm dừa

Món canh bí đỏ hầm dừa cùng sườn non thơm là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà ấm cúng.

Bí đỏ bùi thơm, khoai lang ngọt mềm tan trong miệng ăn cùng thịt sườn mọng nước dai dai, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Sẽ càng thêm thơm ngon đậm đà khi bạn chan canh vào cùng cơm để ăn đấy nhé!

4. Canh bí đỏ tôm thịt viên

Canh bí đỏ nấu tôm thịt viên thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Món canh hấp dẫn với bí đỏ ngọt bùi, béo béo dùng kèm với thịt tôm giòn tươi săn chắc với thịt viên ngon ngọt bắt vị.

Món canh thơm ngon cực kì bổ dưỡng lại có cách thực hiện rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Đây sẽ là món canh thích hợp bồi bổ cho các thành viên yêu thương trong gia đình mình.

5. Canh bí đỏ thịt băm

Canh bí đỏ thịt băm đậm đà, thơm ngon mà thật dễ thực hiện. Nước dùng trong, ngọt thanh được nêm nếm vừa ăn, không quá đậm đà và giữ được vị thanh ngọt tự nhiên của bí đỏ.

Canh chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể với hương vị đậm đà, ngọt ngon của thịt heo mang vị béo nhẹ hấp dẫn, thơm bùi của bí đỏ. Món canh đơn giản này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách đấy.

6. Canh thịt bò bí đỏ

Nước canh ngọt từ thịt bò, bí và hạt sen thì thơm và bùi cùng với màu sắc bắt mắt của món ăn này sẽ rất kích thích vị giác người ăn.

Bí đỏ dẻo mịn, mềm thơm cực bắt vị khi ăn cùng hạt sen bùi bùi, ngọt thanh. Thịt bò săn mềm được hầm chín mọng nước, thấm vị. Đây là món ăn cơm rất ngon, cũng như rất giàu giá trị dinh dưỡng.

7. Canh chim cút hầm bí đỏ

Canh chim cút nấu bí đỏ ngập màu sắc bắt mắt với mùi thơm của các nguyên liệu thuốc bắc, đi kèm đó là vị bùi, béo của bí đỏ và ngọt mềm của thịt chim cút sẽ làm chúng ta ăn mãi không ngừng đấy.

Đây là sự kết hợp tương đối độc đáo, mới lạ nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn, đem lại làn gió mới cho thực đơn gia đình bạn thêm phong phú, bổ dưỡng.

Hướng dẫn chi tiết cách làm một số món với bí đỏ

1. Cách nấu canh bí đỏ thịt heo bằm ngon đơn giản nhất tại nhà

1.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ (thái sẵn): 400 gram
• Thịt heo bằm: 250 gram
• Hành tím băm: 1 củ
• Hành lá (thái nhỏ): 3 nhánh
• Ngò gai (thái nhỏ): 1 ít
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột nêm, tiêu xay…

1.2. Các bước nấu canh bí đỏ thịt bằm đậm đà, chín mềm

• Ướp thịt băm với hành tím, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, tiêu xay, trộn đều để cỡ 15 phút.
• Cho thịt xay vào nồi đảo đều đến khi săn lại, đổ 1 lít nước vào đun sôi.
• Cho tiếp bí đỏ vào hầm 10 phút, vặn nhỏ lửa cho bí chín nhừ.
• Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò gai thái nhỏ vào đảo đều.
• Tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức cùng món mặn và cơm nóng.

2. Cách làm canh bí đỏ nấu tôm tươi đậm ngọt cho cả nhà thích mê

2.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ: 500 gram
• Tôm tươi: 300 gram
• Rau mùi, hành lá: 1 mớ
• Tỏi băm: 3 tép
• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, đường, nước mắm, muối…

2.2. Cách nấu canh bí đỏ tôm tươi ngon ngất ngây

• Bí đỏ thái miếng vừa ăn. Hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, rửa sạch ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối.
• Đun nóng ít dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm, bỏ tôm vào xào chín.
• Đổ 1 lít nước vào đun sôi, cho bí đỏ vào hầm 20 phút cho chín mềm.
• Vặn nhỏ lửa, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và rau mùi vào.
• Tắt bếp, múc canh bí đỏ nấu tôm ra tô rồi thưởng thức với cơm nóng.

3. Cách nấu canh bí ngô đậu phộng chay ngon thơm bùi tại nhà

3.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ: 350 gram
• Động phộng tươi: 150 gram
• Hành lá, rau ngổ
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm chay, đường…

3.2. Các bước làm món canh bí đỏ chay “detox” mà vẫn đủ chất

• Đậu phộng giã nhỏ, trút vào nồi nước đun sôi, thêm muối, đường, hạt nêm chay (mỗi thứ 1 thìa cà phê), khuấy đều đậy kín.
• Nồi đậu phộng sôi, vặn nhỏ lửa và hé nắp vung cho thoát hơi nước.
• Bỏ bí đỏ vào nồi hầm 20 phút cho bí mềm nhừ, nêm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng cho hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào khuấy đều.
• Tắt bếp, múc canh ra tô và dùng nóng. Bạn có thể nấu món chay ngon này vào dịp Rằm, mùng 1 Tết,…hoặc lâu lâu chế biến cho gia đình đổi vị đều được.

4. Cách nấu canh bí đỏ thịt bò bổ mát đậm ngon cực thích

4.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ: 350 gram
• Thịt bò: 200 gram
• Hành tím băm: 1 củ
• Tỏi băm: 1 củ
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị: muối, dầu ăn, đường, nước mắm…

4.2. Các bước làm món canh bí đỏ nấu thịt bò thơm nức

• Thịt bò rửa sạch, thái vuông mỏng, ướp với hành tỏi băm và 1 muỗng cà phê các thứ: muối, đường, nước mắm.
• Đun nóng nồi với 1 muỗng dầu ăn rồi xào thịt bò sơ qua cho săn lại.
• Đổ 500ml nước vào nồi đun sôi rồi cho bí đỏ vào hầm nhỏ lửa.
• Khi nước sôi lại, thêm 500ml nước vào đun sôi tiếp với lửa nhỏ.
• Hầm tiếp trong 30 phút cho bí chín nhừ, nêm gia vị vừa ăn.
• Rắc hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và dùng nóng.

5. Cách làm canh bí đỏ nấu xương heo thanh ngọt

5.1. Nguyên liệu

• Xương heo (xương ống/ xương sườn): 500 gram
• Bí đỏ: 500 gram
• Hành tím: 1 củ băm nhỏ
• Rau ngò gai, hành lá (thái nhỏ)
• Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm…

5.2. Cách hầm canh bí đỏ nấu xương ngon dễ cho bữa cơm tối

• Xương heo rửa sạch, chần nước sôi, chặt miếng to, đập dập để ra nước ngọt.
• Bí đỏ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Cho xương vào nồi xào với 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm.
• Đổ 1 lít nước vào nồi và hầm lửa nhỏ 20 phút, vớt bọt cho nước trong.
• Xương ninh nhừ, đổ bí đỏ vào nồi đun thêm 20 phút cho bí chín nhừ.
• Thêm gia vị cho vừa ăn, bỏ hành lá, ngò gai thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc chút tiêu xay lên và thưởng thức.

6. Cách làm canh bí đỏ nấu thịt gà thanh mát, giải nhiệt ngày hè

6.1. Nguyên liệu

• 8 cái cánh gà (phần bầu cánh)
• 50 gram nấm hương
• 1/4 quả bí đỏ
• 2 bông hoa hồi ( nếu có)
• 2 lát gừng thái mỏng
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị: đường, xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm, muối

6.2. Các bước nấu món canh gà hầm bí đỏ tẩm bổ sức khoẻ

• Dùng dao gọt vỏ quả bí, bỏ hạt, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Nấm hương ngâm nước lạnh 30 phút, vớt ra cắt đôi.
• Cánh gà rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo, giữ lại nước luộc.
• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, thêm 2 thìa đường, đun nhỏ lửa cho đường ngả màu và keo lại thì cho cánh gà vào.
• Đảo nhanh tay cho đường bám lấy cánh gà và không bị vón cục.
• Để lửa nhỏ, thêm 2 bông hoa hồi, gừng, 2 muỗng xì dầu, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa muối, đợi cỡ 5 phút thì đổ nước luộc gà vào.
• Có thể cho thêm một bát nước vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa.
• Đun tới khi thịt gà mềm, cho bí đỏ và nấm vào, đợi nước cạn bớt thì tắt bếp.
• Múc canh ra bát, rắc hành lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

7. Cách nấu canh bí ngô cà rốt cho bé ăn dặm nhiều dinh dưỡng

7.1. Nguyên liệu

• Thức ăn dặm Kewpie (thạch trái cây táo): 1 muỗng canh
• Bí đỏ: 10 gram
• Cà rốt: 10 gram
• Khoai lang: 10 gram
• Nước: 2 muỗng canh

7.2. Hướng dẫn cách nấu canh cà rốt bí đỏ bổ dưỡng cho bé 9 – 11 tháng tuổi ăn dặm

• Rửa sạch và cắt bí đỏ, cà rốt, khoai làng thành hạt lưu cỡ 6 – 8mm.
• Cho nước và thức ăn dặm Kewpie vào trộn đều với nhau.
• Bắc lên bếp thêm vào 1 ít nước và đun sôi trên lửa nhỏ.
• Sau khi rau củ đã mềm hẳn, tắt bếp để nguội và cho bé dùng.

8. Cách nấu món canh bí đỏ bò viên hầm đậu phộng cho ngày mưa

8.1. Nguyên liệu

• 1/2 quả bí đỏ loại nhỏ
• 1/2 chén nhỏ đậu phộng tươi
• Bò viên, hành lá
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu

8.2. Các bước hầm canh bí đỏ bò viên “ăn là ghiền ngay”

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bò viên rửa sạch, cắt đôi.
• Đậu phộng luộc chín, để riêng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho đậu phộng đã luộc vào nồi, thêm 2 chén nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi khoảng 5 – 8 phút.
• Cho bí đỏ vào đun đến khi chín mềm, nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cho tiếp bò viên vào, đun sôi 5 phút rồi tắt bếp.
• Thêm hành lá và rắc ít tiêu vào, múc canh ra tô và ăn với cơm nóng.

9. Cách nấu canh bí đỏ mọc kiểu Nhật

9.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ Nhật: 600 gram (gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng nhỏ vừa ăn)
• Mọc (giò sống): 200 gram
• Nấm mèo: 2 tai (cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch, băm nhỏ)
• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng canh dầu ăn

9.2. Cách làm canh bí đỏ nấu với mọc kiểu Nhật

• Cho phần đầu trắng hành lá cắt nhỏ cùng nấm mèo, mọc, ít tiêu xay vào tô sạch. Quết cho hỗn hợp mọc dai mềm, rồi chia thành viên nhỏ vừa ăn, vo tròn.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho phần hành lá còn lại vào nồi, phi thơm thì chế 1,2 – 1,5 lít nước lọc vào, đun sôi.
• Nước sôi, bạn gắp mọc vào nồi, nấu chín. Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn, cho bí đỏ vào, hầm lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho bí chín mềm.
• Nêm nếm gia vị lần nữa, rắc ít tiêu xay vào nồi canh. Bí đỏ và mọc chín đều thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

10. Cách làm canh bí đỏ nấu nước cốt dừa chay

10.1. Nguyên liệu

• 200 gram bí đỏ (gọt vỏ, bỏ ruột, thái nhỏ)
• Nước cốt dừa nguyên chất: 1/2 chén
• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
• Vài nhánh ngò gai thái nhỏ
• 2 chén nước lọc
• Gia vị chay

10.2. Cách nấu canh bí ngô chay với nước cốt dừa

• Cho 1/2 muỗng canh dầu thực vật vào nồi, bắc lên bếp, đun nóng. Dầu nóng, trút bí cùng 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối vào, xào cho chín mềm.
• Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi vài phút cho đến khi bí ngô mềm. Thêm nước cốt dừa vào nồi canh, nấu đến khi sôi. Nêm nếm gia vị cho món canh vừa miệng.
• Nấu nước canh sôi khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp (nấu quá lâu sẽ làm nước cốt dừa có mùi hôi dầu). Múc canh bí ngô chay ra tô, rắc hành lá và ngò gai lên, thưởng thức nóng.