Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối
- Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai
- Làm bánh bông lan trứng muối
- Cách làm bánh bông lan trứng muối sinh nhất
- Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
- Bánh bông lan trứng muối phô mai
- Cách làm bánh bông lan trứng muối mini
Bánh bông lan trứng muối có lẽ là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn, dễ ăn. Không chỉ người lớn mà món bánh này còn phù hợp với cả trẻ em. Vậy nên không ít chị em nội trợ vẫn thường xuyên chia sẻ cho nhau cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà để trổ tài và chiêu đãi những người thân yêu.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
Trứng gà 6 quả Bột nở 1 muỗng cà phê(mua ở chợ hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh) Bột mì 120 gr Bột bắp 20 gr Đường 120 gr(dành cho phần cốt bánh) Lòn đỏ trứng 1 g Đường 25 gr(dành cho phần sốt) Muối 3 gr Bột ngô 20 gr Nước lọc 240 ml Bơ lạt 25 gr(đun chảy để nguội) Lòng đỏ trứng muối 7 cái Xúc xích nhỏ 2 cây Phô mai con bò cười 3 miếng(cắt đôi ra) Chà bông 1 ít(số lượng nhiều hay ít tùy bạn) Rượu Mai Quế Lộ 1 ít(để khử mùi trứng muối hoặc có thể thay bằng rượu trắng)
-800x600-2.jpg "3 Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông ngon nhất \"hệ mặt trời\" 15")
Cách chế biến Bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
-
Đánh trứng và rây bột
Ngâm 6 quả trứng gà vào tô nước ấm trong vòng 5 phút với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh pha với 3 cốc nước sôi. Bước này làm trứng nóng lên sẽ giúp trứng dễ đánh bông hơn. Sau đó, trộn đều 120 g bột mì, 20 g bột bắp với 1 muỗng cà phê bột nở, rây mịn để bột không bị vón cục.
Lau khô 6 quả trứng, đập trứng vào tô ráo nước, cho 120 g đường rồi đánh cho trứng nổi bông lên. Kiểm tra bằng cách nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, nếu trứng rớt thành dòng là đạt.
-
Trộn bột và nướng bánh
Chia bột thành 3 phần lần lượt rây vào tô trứng và trộn đều đến khi hết bột. Lưu ý trộn nhẹ tay để tránh làm trứng bị xẹp. Lót giấy nến (hoặc có thể thay bằng giấy A4) vào đáy nồi cơm điện, sau đó cho bột vào nồi. Đậy nắp nồi và nhấn nút Cook.
Sau khoảng 10 phút nồi sẽ chuyển sang nút giữ ấm (Warm), bạn đợi khoảng 5 đến 7 phút rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Trường hợp nồi không nhảy sang nút Cook thì bạn đừng cố nhấn mà hãy đợi một chút cho nồi nguội bớt rồi mới nhấn nút lần nữa (lặp lại thao tác nhấn Cook từ 2 – 3 lần).
Sau khoảng 40 – 60 phút thì bánh chín. Kiểm tra bánh chín bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh, mặt bánh lõm vào và phồng lên ngay lặp tức là bánh đã chín. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội.
-
Sơ chế trứng muối
Rửa sạch lòng đỏ trứng muối. Sau đó, cho lòng đỏ vào chén rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng ngâm khoảng 5 phút) để trứng hết mùi tanh. Xếp trứng lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 6 – 7 phút. Nếu nhà không có lò nướng, bạn vẫn có thể hấp cách thủy trứng khoảng 5 phút ở lửa vừa.
-
Làm sốt bánh
Các bạn cho 25 g đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 cái tô lớn. Dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, rây 25 g bột ngô vào và trộn đều. Cuối cùng, cho 240 ml nước và 25 g bơ đã được đun chảy trước đó vào trộn đều.
Lọc hỗn hợp sốt để sốt được mịn (hình 1). Kế tiếp, cho hỗn hợp vào 1 cái nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại (hình 3). Lưu ý, không nên khuấy quá lâu, hỗn hợp sẽ đặc lại và không ngon. Sau đó, chuẩn bị phần nhân chà bông, trứng muối, cắt phô mai làm đôi, cắt xúc xích thành miếng vừa ăn (hình 4).
-
Hoàn thành
Cắt đôi bánh bông lan và phết 1 lớp sốt lên mặt bánh. Lần lượt xếp phô mai và xúc xích lên trên. Đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, phết sốt, cho chà bông và xúc xích lên là được.
-
Thành phẩm
Bánh bông lan trứng muối vô cùng thơm ngon vơi vị ngọt của bánh, vị mặn nhẹ và sốt bánh thơm béo. CÒn chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay nào.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm bánh bông lan trứng muối
Nguyên Liệu Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối
Phần Cốt Bánh
- 30 gram bột mì
- 30 gram bột bắp
- 10 gram sữa tươi
- 3 quả trứng gà
- 50 gram đường
- 20 gram dầu ăn
- 1/4 muỗng nước cốt chanh
- 1 nhúm muối
Phần Sốt Bơ Trứng
- 25 gram đường
- 2 gram muối
- 20 gram bột ngô
- 1 lòng đỏ trứng
- 240ml nước
- 25 gram bơ nhạt
Phần Nhân Mặn
- 5 quả trứng muối
- 35 gram xúc xích
- 2 miếng phô mai bò cười
- Một ít rượu trắng hoặc rượu rum
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Thơm Ngon Tại Nhà
Sơ Chế Nguyên Liệu
Đổ rượu ra bát, tách riêng lòng đỏ trứng muối cho vào ngâm với rượu vài phút. Làm như vậy để khử mùi tanh của trứng.
Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy bạc, vớt lòng đỏ trứng muối ra, đặt vào khay. Tiếp theo, phết một chút dầu ăn lên trứng rồi cho vào lò nướng khoảng 7 phút ở 100 độ C.
Dùng dao cắt xúc xích thành nhiều miếng nhỏ, mỏng.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Ngâm rượu để giúp trứng muối không còn mùi tanh
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách Làm Bánh Bông Lan
Làm cốt bánh bông lan là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong cách làm bánh bông lan trứng muối. Để bánh đạt được độ ngon hoàn hảo, cốt bánh phải mềm xốp, bạn cần thực hiện theo những bước sau:
Chuẩn bị một chiếc âu, tách lòng trắng trứng vào âu rồi đánh lên bằng máy đánh trứng ở tốc độ chậm. Quan sát thấy trứng nổi bọt to thì cho thêm nước cốt chanh vào đánh cùng đến khi hỗn hợp nổi nhiều bọt khí nhỏ.
Sau đó, vừa thêm đường vào hỗn hợp vừa đánh lên ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng. Giảm tốc độ đánh xuống mức chậm, cho từng lòng đỏ trứng vào đánh (mỗi quả đánh khoảng 5 giây).
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Đánh lòng trắng trứng với đường
Khuấy đều sữa và dầu ăn trong bát nhỏ rồi cũng cho vào âu hỗn hợp trứng. Tiếp tục đánh hỗn hợp với tốc độ chậm đến khi mịn mượt.
Trộn đều bột bắp với bột mì, chia làm 3 phần bằng nhau. Dùng rây rây hỗn hợp bột vào âu trứng, vừa rây vừa đánh (giữ nguyên tốc độ chậm).
Dùng phới trộn hỗn hợp bột theo chiều từ dưới lên trên (kỹ thuật fold) một cách nhẹ nhàng để bọt khí không bị vỡ.
Lót giấy nến vào khuôn, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bào, đập khuôn xuống bàn để bột được dàn đều. Cho khuôn vào lò nướng từ 35 – 40 phút ở 175 độ C là bánh sẽ chín.
Cách Làm Xốt Bơ Trứng
Trong công thức làm bánh bông lan trứng muối này, xốt bơ trứng sẽ được làm như sau:
Tách riêng lòng đỏ trứng cho vào âu cùng với đường rồi đánh lên để đường tan hoàn toàn, hỗn hợp mịn màng và chuyển sang màu vàng.
Rây bột ngô qua 1 lần rồi cho vào âu lòng đỏ hỗn hợp lòng đỏ cùng với 50ml nước, đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, làm tan chảy bơ ở nhiệt độ phòng, cho vào hỗn hợp cùng nước cốt dừa để đánh cùng.
Đổ hỗn hợp xốt vào nồi, bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp. Lưu ý: Trong quá trình nấu xốt cần khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.
Trang Trí Bánh Bông Lan Trứng Muối
Bước cuối cùng trong cách làm bánh bông lan trứng muối là trang trí. Bạn phết xốt bơ trứng lên mặt bánh bông lan rồi xếp xúc xích, phô mai con bò cười, trứng muối lên trên. Thêm một chút chà bông nữa là món bánh đã được hoàn thành.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh bông lan trứng muối ngon đúng điệu sẽ có cốt bánh mềm, ngọt dịu hòa quyện cùng phần nhân trứng muối chà bông đậm đà hương vị. Khi thưởng thức bạn cắt bánh thành nhiều phần nhỏ rồi ăn bánh kèm với một thức uống bạn yêu thích thì tuyệt vời không gì bằng.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Thành phẩm hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lưu ý khi làm bánh bông lan trứng muối tại nhà
- Lượng muối và đường trong xốt bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị. Tốt nhất là nên cho ít đường rồi nếm thử khi xốt gần chín, nếu chưa đủ ngọt thì tăng thêm.
- Xốt làm bánh bông lan trứng muối có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng trong 2 ngày.
- Bạn chỉ nên quét xốt và xếp nhân trước khi dùng bánh khoảng 1 – 2 giờ. Không nên làm sớm hơn vì như vậy xốt có thể sẽ làm ướt bề mặt bánh nhiều. Hoặc bạn có thể làm sẵn cốt bánh rồi bọc kín, để trong tủ lạnh (được khoảng 1 ngày), khi gần ăn mới thêm nhân.
- Cốt bánh nếu muốn chuẩn bị trước nhiều hơn 2 ngày thì bọc kín, cho vào túi ziplock rồi để đông lạnh. Khi dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
Bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo?
Với lớp phô mai béo ngậy thì nhiều người e ngại sợ mập vì cơ thể tiếp thu một lượng chất béo quá lớn thì để giải quyết thắc mắc bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo? Có mập không? thì cùng CET giải đáp ngay sau đây nhé. Với cái bánh bông lan có khối lượng 200g thì hàm lượng tương đối là khoảng 340 calo, tùy thuộc vào lượng calo trên bạn có thể điều chỉnh khẩu phần ăn một ngày để nạp năng lượng cho cơ thể theo mức của bản thân nhé.
Với cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản mà ngon này, bạn có thể vào bếp bất cứ lúc nào để chiêu đãi người mình yêu thương. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể, đặc biệt thích hợp làm bữa xế cho các em nhỏ. Ngoài ra, làm bánh tại nhà còn giúp bạn yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho người thân của mình. Chúc các bạn thành công!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối
- Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai
- Làm bánh bông lan trứng muối
- Cách làm bánh bông lan trứng muối sinh nhất
- Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
- Bánh bông lan trứng muối phô mai
- Cách làm bánh bông lan trứng muối mini