Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bánh crepe sầu riêng không cần whipping cream
- Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
- Cách làm vỏ bánh crepe
- Cách làm bánh crepe kem tươi
- Bánh crepe sầu riêng Savoury Days
- Cách làm bánh sầu riêng bột mì
- Kinh doanh bánh crepe sầu riêng
- Cách làm bánh sầu riêng chiên giòn
Mùa sầu riêng đến rồi, bạn đã biết cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon tại nhà chưa? Cùng xem công thức được hướng dẫn cực kỳ chi tiết dưới đây và bắt tay vào thử nghiệm ngay tại nhà nhé. Chắc chắn chỉ cần thực hiện vài bước làm là đã có ngay món ngon chiêu đãi người thân, bạn bè rồi đấy!
Bạn mê mẩn món bánh crepe sầu riêng căng mịn, hấp dẫn được bán trên mạng hay các tiệm bánh? Bạn muốn thử trổ tài khéo tay làm món bánh siêu ngon này để chiêu đãi người thân, bạn bè? Hay đơn giản là bạn muốn tự thưởng cho mình món bánh thơm ngon, béo ngậy, thơm nức mũi ngày cuối tuần?
Hãy cùng Camnangbep.com khám phá cách làm bánh crepe sầu riêng siêu ngon trong công thức dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Bởi để làm thành công một mẻ bánh crepe tại nhà không hề khó hay yêu cầu chuẩn bị nguyên liệu phức tạp, cùng vào bếp ngay nào!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bánh crepe sầu riêng là gì?
Bánh crepe sầu riêng là một trong những loại bánh được săn đón hàng đầu mối khi mùa sầu riêng về. Đối với những tín đồ mê mẩn món bánh căng mịn, hấp dẫn ấy, thì việc bắt tay thử nghiệm nấu nướng tại nhà là một trải nghiệm không thể bỏ qua.
Đây là loại bánh có xuất xứ từ một đất nước nổi tiếng trên thế giới đó là nước Pháp.
Về cơ bản chúng ta có thể hiểu, bánh crepe hay còn được kêu là bánh kếp theo cách gọi của người Việt Nam nghĩa là bánh “ngàn lớp”.
Thật vậy, khi được thưởng thức một món bánh crepe bất kỳ, bạn sẽ dễ dàng bị thu hút bởi từng lớp, bánh rồi tới lớp kem và lớp mứt thơm ngon, cực kỳ cuốn hút vị giác.
Nhờ có hương vị tuyệt vời chinh phục cả những người khó tính nhất ấy, mà bánh crepe dần trở thành món ăn phổ biến ở khắp các nước Đông Nam Á.
Không đâu xa có thể kể tới các nước như Indonesia, Malaysia, Singapore,… Và đặc biệt bản thân món bánh đã gây ấn tượng mạnh với người Việt Nam.
Tại nhiều nước trên thế giới, người ta thưởng thức bánh crepe cùng với một tách cafe đen mới gọi là chuẩn vị.
Món bánh đặc biệt này, được thiết kế xếp chồng lên nhau trông thật giống như gấp phong bì.
Với ý nghĩa ẩn dụ trong đó là sự trao gửi yêu thương, là tình cảm và sự quan tâm đặc biệt của người làm bánh đối với người được trao tặng.
Gần đây, sự xuất hiện của món bánh này tại Việt Nam dường như đã trở thành một làn sóng lớn đối với những tín đồ đam mê bánh ngọt.
Kết hợp với những biến tấu của nguyên liệu quê nhà, món bánh crepe sầu riêng như trở thành một cơn sốt càn quét giới ẩm thực Việt Nam những năm gần đây.
Với sự collab ấy món bánh crepe trở nên gần gũi với người Việt hơn bao giờ hết, đặc biệt khi thêm vào sầu riêng giá trị tinh thần dân tộc lại càng được đề cao.
Đưa ẩm thực Việt chạm tay tới những vị khách nước ngoài một cách dễ dàng hơn.
Ngày nay, bánh crepe sầu riêng được kết hợp với các loại trà xanh, lá dứa,… đã tạo nên sự phong phú vô cùng, giúp cho chúng ta có thêm nhiều sự lựa chọn thú vị.
Và đặc biệt có thể tăng hương vị cho bánh rõ ràng nhất có thể.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh crepe sầu riêng bao gồm:
- 120g bột mì hoặc bột làm bánh.
- 3 – 4 múi sầu riêng
- 2 quả trứng gà
- 380ml sữa tươi không đường
- 200ml whipping cream
- 100g đường kính trắng
- 50g bơ
- 50g bột ngô
Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
Bằng những nguyên liệu dễ tìm mua, dụng cụ nhà bếp cơ bản cùng các bước làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm bánh crepe tại nhà.
Cùng tôi bắt tay vào các công đoạn làm bánh crepe vô cùng thơm ngon ngay nào:
Bước 1: Làm bột bánh
- Đập trứng gà vào một tô lớn. Dùng phới đánh đều trứng và 100g đường sao cho trứng tơi và có màu vàng nhạt.
- Rây bột mì và bột ngô lần lượt vào tô. Khuấy đều hỗn hợp để bột bánh không bị vón cục.
- Đổ thêm sữa tươi không đường, bơ đun chảy vào tô hỗn hợp bột trên. Dùng phới trộn đều hỗn hợp cho thật mịn.
- Để bột nghỉ trong 20-30 phút. Nên dùng màng bọc thực phẩm và bọc kín lại và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
- Trong lúc đợi bột nghỉ, bạn có thể lấy sầu riêng ra xay nhuyễn để làm nhân bánh.
Bước 2: Tráng bột bánh
- Bỏ hỗn hợp từ trong tủ lạnh, nếu bạn thấy lớp bột đặc quánh hơn là đã đạt yêu cầu.
- Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi đến khi lòng chảo nóng già. Bạn có thể phết một lớp dầu thật mỏng lên bề mặt chảo.
- Dùng muôi sâu lòng múc hỗn hợp bột bánh, tráng thật mỏng, dàn đều trong lòng chảo.
Khi lớp bột bánh đã khô và tách khỏi mặt chảo, bạn lật mặt còn lại của chiếc bánh. Bánh chín tới cả hai mặt, vớt bánh ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp bột trong tô.
Bước 3: Làm nhân bánh Crepe sầu riêng
Whipping cream đánh cho mịn và trộn phần thịt sầu đã làm nhuyễn ở bước 1. Trộn đều hỗn hợp, ta được kem bánh crepe sầu riêng thơm ngon và béo ngậy
Bước 4: Hoàn thiện
Bạn đặt một lớp bánh lên đĩa rồi dàn đều một lớp kem sầu riêng. Bạn cần xếp làm sao để lớp vỏ bánh và lớp kem xen kẽ nhau cho đến khi hết nguyên liệu. Bánh crepe sầu riêng nên đặt vào trong ngăn mát khoảng 30 phút sau đó thưởng thức.
Với 4 bước làm bánh vô cùng đơn giản, chúng ta đã có ngay những chiếc bánh crepe sầu riêng ngàn lớp vô cùng hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm bánh crepe sầu riêng
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 160g bột mì đa dụng
- 3 múi sầu riêng
- 140g đường cát
- 3 quả trứng gà
- 30g tinh bột ngô
- 50g bơ lạt đun chảy
- 400ml sữa tươi không đường
- 200ml whipping cream
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Ngon Chuẩn Vị
Làm Hỗn Hợp Bột Bánh Crepe
Trứng gà tách vỏ cho vào âu, cho thêm 100g đường cát đã chuẩn bị vào rồi dùng phới lồng đánh tan đều hỗn hợp và trứng chuyển sang màu vàng nhạt mịn mượt. Rây tiếp phần bột mì và tinh bột ngô vào âu hỗn hợp, trộn đều. Lưu ý: Bạn nên rây mịn bột khô để khi trộn cùng hỗn hợp trứng chúng sẽ không bị vón cục.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Trộn nguyên liệu làm vỏ bánh crepe
Đổ thêm sữa đã chuẩn bị vào phần hỗn hợp trên, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thấy chúng đồng nhất và mịn mượt là được.
Đun bơ cho đến khi tan chảy, cho thêm cào hỗn hợp bột đã làm, khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu bột rồi cho vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 30 phút.
Công Đoạn Tráng Bánh
Bắc chảo chống dính lên bếp đợi nóng rồi cho thêm một chút dầu ăn vào tráng đều mặt chảo một lớp mỏng. Bạn cho bột vào ca đong rồi đổ một lớp bột mỏng trên mặt chảo dầu nóng, để lửa nhỏ đợi đến khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh ra xếp lên dĩa. Tráng tương tự cho đến khi hết lượng bột đã chuẩn bị.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Đợi mặt bột khô thì lấy ra xếp bánh lên đĩa
Làm Nhân Bánh Crepe Sầu Riêng
Sầu riêng bỏ hạt lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Cho thêm kem tươi whipping cream và 40g đường còn lại vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông cứng thì dừng lại. Cho tiếp phần sầu riêng xay nhuyễn vào hỗn hợp trộn đều.
Vào Bánh
Cho bánh crepe đã làm lên mặt phẳng, cho phần nhân kem sầu riêng vào giữa bánh rồi gấp mép hai bên bánh lại, sau cùng bạn nhẹ tay gấp hai mép bánh còn lại vào cho chúng dính chặt vào nhau là được.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Cách cuộn bánh crepe sầu riêng (Ảnh: Internet)
Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Bánh crepe sau khi làm xong bạn cho vào màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh để bánh có độ mát lạnh hấp dẫn hơn. Khi thưởng thức, bạn xếp bánh lên dĩa, có thể dùng dao cắt bánh làm đôi hoặc để nguyên bánh. Ăn kèm với thức uống yêu thích hoặc xốt trái cây tươi để tăng thêm hương vị.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Sau khi hoàn thành món bánh crepe thơm ngon này, bạn sẽ có thành phẩm đẹp mắt với từng miếng bánh căng mịn. Khi thưởng thức bánh sẽ có độ dẻo dai ở phần vỏ, độ béo ngậy, thơm nức hương vị đặc trưng của phần kem sầu riêng. Bánh mát lạnh vừa đủ không làm đông cứng phần nhân khiến kem bị tách nước.
” alt=”” aria-hidden=”true” />
Thành phẩm bánh crepe sầu riêng đã hoàn thành rồi đây!
(Ảnh: Internet)
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng
Nguyên liệu làm Bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng Cho 4 người
Sầu riêng 150 gr Trứng 2 quả Sữa tươi 100 ml Nước cốt dừa 100 ml Nước cốt lá dứa 100 ml Bột mì 100 gr Whipping cream 150 ml Đường 35 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, cây đánh trứng, máy đánh trứng, chảo chống dính, rây,…
Cách chế biến Bánh Crepe lá dứa nhân kem sầu riêng
-
Xay lá dứa
Rửa sạch từ 2 – 3 lá dứa, cắt khúc nhỏ và xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.
-
Trộn bột bánh
Đầu tiên, bạn cho vào tô lớn 2 quả trứng gà, 20g đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 100ml nước cốt lá dứa. Sau đó dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
Tiếp tục cho thêm 100g bột mì vào tô, rồi đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
Để vỏ bánh mịn và đẹp, bạn cần rây hỗn hợp bột qua rây lọc nhiều lần để loại bỏ cặn. Sau đó, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
-
Đánh bông kem Whipping
Dùng tô mới cho vào 100ml Whipping Cream và 15gr đường. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông cứng, đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.
Mẹo để kem bông nhanh: Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem. -
Rán bánh
Bắc chảo chống dính lên bếp và chỉ để lửa nhỏ. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Khi chảo nóng, khuấy đều bột rồi múc vào, xoay tròn chảo để hỗn hợp lan đều ra khắp các cạnh.
Nếu thấy mặt bánh khô ráo, rìa bánh bong ra tức là bánh đã chính. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chảo và để nguội. Tiếp tục thực hiện tương tự cho đến khi hết số bột còn lại.
-
Cuộn bánh
Bạn úp mặt bánh mịn đẹp xuống dưới, sau đó cho 1 ít sầu riêng và 1 muỗng kem vào giữa vỏ bánh.
Gói 2 mép bánh ở hai bên rồi tiếp tục gói mép trên, mép dưới để hoàn thiện bánh.
-
Thành phẩm
Để hương vị bánh được ngon hơn, bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn. Bánh Crep sầu riêng lá dứa sở hữu vỏ bánh mềm mịn, hòa quyện cùng nhân bánh béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!
Bí Quyết Chọn Sầu Riêng Làm Bánh Ngon, Múi Đều
Để có được món bánh crepe sầu riêng ngon chuẩn vị bạn cần biết cách chọn sầu riêng ngon, múi đều. Dưới đây là một số mẹo hay có thể giúp bạn:
- Mùi thơm: sầu riêng khi chín sẽ có mùi thơm nức mãnh liệt.
- Âm thanh: Khi mua sầu riêng nếu bạn cầm quả lên lắc nhẹ hoặc dùng cây khui để gõ lên quả mà nghe có tiếng “bịch bịch” thì quả múi dày, hạt lép. Đây là loại sầu riêng ngon.
- Nhìn cuống: Bạn nên chọn sầu riêng có cuống tươi, cứng và màu hơi xanh, nếu dùng móng tay bấm vào quả còn hơi ướt nhựa thì đây là quả tươi.
- Màu sắc: Chọn những quả có màu xanh rêu hay ửng vàng.
- Gai sầu riêng: Chọn quả có phần gai đầu hơi tròn, to xanh.
- Chú ý đến phần eo: Chọn những trái sầu riêng có phần eo phình to, không méo mó.
Một vài lưu ý trong quá trình chế biến
Để mẻ bánh thơm ngon hơn, bạn cần lưu ý một số điều như sau:
- Không nên pha bột bánh quá loãng hay để bột bị vón cục.
- Trong quá trình tráng nên điều chỉnh lửa để vỏ bánh không bị chín quá, khiến thành phẩm bị khô.
- Bạn có thể sử dụng sốt trái cây để ăn kèm với bánh crepe sầu riêng để tăng mùi vị.
- Sau khi hoàn thành, nên đặt bánh vào ngăn mát, không nên bỏ trên ngăn đá. Nhiệt độ thấp của ngăn đá sẽ làm lớp kem bị đông, bánh kếp sầu riêng sẽ bị cứng, mất bị độ mềm mịn vốn có.
Trên đây là cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn. Qua công thức này, chắc chắn chị em đã đủ tự tin để trổ tài làm bánh ngay tại nhà.
- Đối với những nguyên liệu như: bột mì, nước cốt dừa, sữa tươi không đường, kem tươi, đường cát,… các bạn nên mua ở những địa chỉ có ghi nhãn hiệu rõ ràng và có hạn sử dụng. Điều này là để chắc chắn tất cả các nguyên liệu này đều đảm bảo chất lượng và khi làm bánh không làm ảnh hưởng tới thời gian sử dụng và hương vị của bánh.
- Đối với nguyên liệu sầu riêng thì khi các bạn lựa chọn nên chọn loại thật tươi ngon và không bị dập nát hay hư hỏng, múi sầu riêng phải to đều, căng mọng và vàng ươm.
Yếu tố môi trường
Yếu tố môi trường cũng ảnh hưởng lớn tới thời hạn sử dụng của bánh crepe. Dưới sự tác động của nhiệt độ, các vi sinh vật gây hại,… mà bánh crepe có thể dễ dàng lên men, hư hỏng và bị chua.
Hầu hết các loại bánh crepe chỉ có thể để được khoảng 3 – 4 tiếng ở nhiệt độ môi trường. Vì thế nếu muốn bánh crepe có thể được bảo quản lâu hơn nếu như các bạn để bánh ở ngăn mát của tủ lạnh, khi đó bánh sẽ giữ lâu được khoảng 2-3 ngày.
Bánh crepe sầu riêng để được bao lâu?
Ở nhiệt độ thường
Với nhiệt độ thường bánh crepe sầu riêng chỉ được bảo quản trong khoảng thời gian từ 3- 4 tiếng. Chính vì thế nếu các bạn để bánh crepe sầu riêng ở bên ngoài lâu hơn thời gian này sẽ ảnh hưởng lớn tới chất lượng và hương vị của bánh. Bánh sẽ dễ bị chua và dễ lên men do tác động của nhiệt độ bên ngoài và sự xâm nhập của các vi sinh vật gây hại.
Bảo quản tủ lạnh
Để có thể tăng thời gian bảo quản bánh crepe sầu riêng, hạn chế được sự xâm nhập của các vi sinh vật gây hại các bạn có thể để bánh crepe sầu riêng trong tủ lạnh với nhiệt độ tiêu chuẩn là khoảng 3 – 5 độº.
Đây là mức nhiệt độ lý tưởng giúp hạn chế được sự xâm nhập của vi khuẩn có hại đồng thời giữ nguyên được hương vị cùng chất lượng của bánh. Bánh crepe sầu riêng sẽ giữ lâu được khoảng 2-3 ngày kể từ khi chế biến nếu như được bảo quản trong tủ lạnh.
Cách nhận biết bánh crepe sầu riêng hết hạn
Khi bánh crepe sầu riêng hết hạn các bạn hoàn toàn có thể dễ dàng nhận biết được bằng mắt thường.
- Lúc này bánh sẽ không còn giữ được màu sắc thuần ban đầu, đồng thời sẽ xuất hiện những đốm nấm mốc trên vỏ bánh. Khi tách đôi bánh ra các bạn cũng dễ dàng thấy được phần nhân bên trong cũng bị nấm mốc.
- Bên cạnh đó những chiếc bánh crepe sầu riêng khi hết hạn khi ngửi sẽ có mùi chua, rất khó chịu.
Khi thấy bánh crepe sầu riêng có những dấu hiệu như trên các bạn nên vứt bỏ và không nên sử dụng vì có thể gây rối loạn tiêu hóa, nôn mửa, đầy hơi, tiêu chảy…
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách bảo quản bánh crepe sầu riêng
Để có thể bảo quản bánh crepe sầu riêng được lâu ngày các bạn có thể lưu ý 1 số cách bảo quản dưới đây:
- Ngay sau khi chế biến các bạn nên giữ lạnh cho bánh bằng cách bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để bánh ở ngăn đông để ngăn chặn được sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại khiến bánh dễ lên men và hư hỏng.
- Nếu như trong quá trình vận chuyển, hơi lạnh làm đông nước trong hộp các bạn cần lau khô nước, tránh trường hợp bánh bị ẩm ướt sẽ ảnh hưởng tới chất lượng khiến bánh dễ bị hư.
- Để bảo quản bánh được lâu hơn các bạn có thể sử dụng gói hút ẩm hoặc dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại để trong ngăn đông tủ lạnh
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bí quyết làm bánh crepe sầu riêng để được lâu ngày
Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh crepe sầu riêng để được lâu ngày dành cho 3 – 4 người ăn với tổng lượng calories là 1878 calo.
Để có thể thưởng thức được hương vị mát lạnh tan chảy hòa cùng mùi vị nồng nàn của sầu riêng ẩn giấu trong từng miếng bánh các bạn chỉ cần bỏ ra 30 phút để chuẩn bị và 20 phút để chế biến bánh crepe sầu riêng. Như vậy không phải mất quá nhiều thời gian, chỉ với chưa đầy 1 tiếng là các là các bạn đã có ngay một mẻ bánh crepe sầu riêng với dư vị thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè!
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bánh crepe sầu riêng không cần whipping cream
- Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
- Cách làm vỏ bánh crepe
- Cách làm bánh crepe kem tươi
- Bánh crepe sầu riêng Savoury Days
- Cách làm bánh sầu riêng bột mì
- Kinh doanh bánh crepe sầu riêng
- Cách làm bánh sầu riêng chiên giòn