3 Cách làm bánh tét chuẩn vị miền Tây đón tết ngon đắm đuối, ăn mãi không chán

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bánh tét chuối mini
  • Bánh tét chuối đậu đen
  • Bánh tét chuối để được bảo lâu
  • Bánh tét nhân chuối
  • Cách làm bánh tét chuối mini
  • Cách làm bánh tét chuối dễ
  • Tại sao nhân bánh tét chuối có màu đỏ
  • Bánh tét chuối nhỏ
bánh tét chuối
bánh tét chuối

YouTube video

Tết đến xuân về, mọi gia đình lại tất bật chuẩn bị mọi công việc để đón một năm mới và chào tạm biệt năm cũ. Với các gia đình ở thành phố hay kể cả ở những vùng quê đều có truyền thống gói bánh tét chuối. Hôm nay hãy cùng Camnangbep.com vào bếp để học cách làm bánh tét chuối nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Calo của Bánh Tét Chuối là bao nhiêu?

Trong 100g Bánh Tét Chuối cung cấp cho cơ thể 440 kcal, 11,8 gam chất đạm, 56,7 gam chất bột đường và 4 gam chất béo. Ngoài Bánh Tét Chuối nấu chín, Bánh Tét Chuối chiên giòn cũng có hàm lượng calo rất cao. Ít ai biết rằng, những chiếc bánh đa nhân thịt vàng ruộm, giòn rụm ăn cùng với tương ớt và tôm khô thì hương vị vô cùng kích thích, với lượng calo lên tới 560 calo. Bánh tate.

Hiện nay, Bánh Tét Chuối được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, có khi nhồi đậu, thịt, có khi nhồi chuối, nhân mặn. Do đó, tùy từng loại bánh mà số lượng calo sẽ khác nhau. Đặc biệt là bánh gạo chuối, 100 gram chứa khoảng 300 calo. Vì vậy, chắc chắn lượng calo của món Bánh Tét Chuối khá cao nên chúng ta phải chú ý dung nạp vừa phải để tránh bị dư thừa năng lượng.

Ăn Bánh Tét Chuối có béo không? Bánh Tét Chuối bao nhiêu Calo ? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mặc này cho tín đồ với các món nếp nhé....

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ăn Bánh Tét Chuối có béo không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một người trưởng thành cần tiêu thụ 2000 calo mỗi ngày để cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động cả ngày, vì vậy mỗi bữa ăn nên chứa khoảng 667 calo. Nếu bạn ăn 2 lát Bánh Tét Chuối trong thời gian này, nghĩa là bạn đã tiêu thụ tới 800 calo, tức là nhiều hơn mức calo giới hạn cho một bữa ăn. Vì vậy, chúng tôi có thể khẳng định rằng ăn Bánh Tét Chuối sẽ dẫn đến tăng cân.Đây là lý do bạn thường tăng cân không kiểm soát sau mỗi kỳ nghỉ lễ hội mùa xuân.

Do chứa nhiều calo nên những người sau đây cần đặc biệt lưu ý khi ăn Bánh Tét Chuối:

  • Người thừa cân béo phì. Vì Bánh Tét Chuối nói chung, đặc biệt là Bánh Tét Chuối có hàm lượng năng lượng và chất béo cao, không tốt cho người béo phì nên những người này nên hạn chế ăn Bánh Tét Chuối.
  • Người bị đau dạ dày, cao huyết áp cũng nên hạn chế ăn Bánh Tét Chuối, vì Bánh Tét Chuối sẽ làm tăng tiết axit dạ dày, không tốt cho sức khỏe.
  • Vì Bánh Tét Chuối được làm bằng gạo nếp nên những người có cơ địa nóng trong, mụn nhọt, vết thương không nên ăn quá nhiều bánh. Những người có tiền sử bệnh tim mạch, bệnh thận, tiểu đường không nên ăn Bánh Tét Chuối, vì Bánh Tét Chuối chứa nhiều chất béo không bão hòa và hoàn toàn thừa đường, dễ dẫn đến tình trạng bệnh nặng hơn.

Ăn Bánh Tét Chuối có béo không? Bánh Tét Chuối bao nhiêu Calo ? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mặc này cho tín đồ với các món nếp nhé....

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Làm sao để ăn Bánh Tét Chuối không bị tăng cân? 

Nếu bạn là người yêu thích món bánh nếp thì không bao giờ có thể bỏ qua món bánh hấp dẫn và thơm ngon này. Tuy nhiên, đừng để bị lừa bởi những thực phẩm này, vì chúng có thể khiến bạn tăng cân không kiểm soát. Dưới đây là một số lưu ý để bạn ăn món này mà không bị tăng cân:

  • Không nên ăn quá nhiều Bánh Tét Chuối trong một tuần, mỗi tuần chỉ nên ăn một lần, mỗi lần chỉ nên ăn từ 1 đến 2 lạng bánh.
  • Không nên ăn Bánh Tét Chuối buổi tối để không bị tích tụ năng lượng gây tăng cân.
  • Nếu ăn quá nhiều Bánh Tét Chuối, bạn nên vận động thường xuyên để tiêu hao năng lượng dư thừa và tập thể dục thường xuyên để tránh tăng cân mất kiểm soát.
  • Không nên ăn nhiều Bánh Tét Chuối, chỉ nên ăn một phần nhỏ Bánh Tét Chuối, không nên ăn nhiều thức ăn có tinh bột khác như gạo nếp, gạo tẻ, bánh mì.
  • Dùng củ cải, hành tây, cà rốt ngâm chua, dưa chua và các loại kim chi khác để ăn Bánh Tét Chuối để không bị ngán, carbohydrate chuyển hóa nhanh hơn và cân bằng dinh dưỡng.
  • Nếu bạn muốn thưởng thức Bánh Tét Chuối mà không gây hại cho sức khỏe thì gợi ý tốt nhất là mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 50g Bánh Tét Chuối, tức là nửa cái bánh, ăn vào buổi sáng có thể sạc pin cho cả ngày và tránh thừa năng lượng.
Ăn Bánh Tét Chuối có béo không? Bánh Tét Chuối bao nhiêu Calo ? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mặc này cho tín đồ với các món nếp nhé....
Làm sao để ăn Bánh Tét Chuối không bị tăng cân?
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bánh tét chuối truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Lá chuối, dây buộc

Nhân chuối:

  • 30 trái chuối
  • ½ muỗng canh muối
  • 3 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh rượu trắng

Nhân đậu đen:

  • 100g đậu đen
  • 1 lít nước
  • ½ muỗng canh muối

Vỏ nếp:

  • 1kg nếp
  • 500ml nước cốt dừa
  • 200ml nước
  • 3 muỗng canh đường
  • ½ muỗng canh muối
Nguyên liệu để làm bánh tét chuối
Các nguyên liệu cần thiết để làm bánh tét chuối truyền thống

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nếp vo sạch 4 – 5 lần đến khi nước vo trong thì cho nếp vào thau và ngâm qua đêm (nếu không có thời gian thì bạn có thể ngâm nếp trong khoảng 4 tiếng).
  • Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
  • Bắt nồi lên bếp, cho vào 500ml nước cốt dừa. Cho thêm 1/2 muỗng canh muối và 3 muỗng canh đường. Nấu nước cốt dừa với lửa nhỏ.
  • Cho nếp vào xào, cho đến khi nước cốt dừa hòa quyện vào trong nếp và nếp hơi dẻo là được.
  • Đậu đen vo sạch bụi, loại bỏ đậu sâu, hư ngâm trong 3 tiếng rồi cho vào nồi nấu chín.
  • Chuối chín bóc vỏ cho vào tô ướp cùng 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng. Dùng đũa đảo chuối đều cho ngấm gia vị.
  • Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và bỏ vào máy xay nhuyễn. Lọc qua rây lấy phần nước cốt.
  • Lá chuối cắt thành từng miếng có kích thước 24×24cm, dùng khăn sạch lau sạch bụi bám trên hai mặt lá.
Sơ chế nguyên liệu làm bánh tét chuối
Sơ chế nguyên liệu làm bánh tét chuối

Bước 2: Gói bánh tét chuối

  • Đảo đều chuối đã ướp gia vị lại lần nữa. Cho nếp và đậu trải đều lên trên mặt lá chuối, đặt chuối vào giữa phần nếp.
  • Dùng tay ép nhẹ cho chuối và nếp dính vào nhau. Gấp lá chuối thành hai ngấn. Dùng dây buộc ngang rồi gấp lá chuối ở một đầu đòn bánh.
  • Để đòn bánh tét đứng, vỗ nhẹ bánh và dùng muỗng nén nhẹ ở đầu cho bánh được bằng phẳng.
  • Dùng tay ấn nhẹ một bên lá xuống mặt phẳng nếp trước đó, gấp đều ở hai bên trái phải và cuối cùng là gấp phần đối diện còn lại của bánh.
  • Tương tự làm cho đầu bánh còn lại, buộc dây chữ thập để cố định ở 2 đầu rồi buộc dây theo từng vòng. Phần dây dư cho về một chỗ và buộc lại.
Các bước gói bánh tét chuối
Các bước gói bánh tét chuối

Bước 3: Hấp bánh 

Có 2 cách hấp bánh:

Bằng nồi hấp:

  • Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, cho bánh vào hấp 5 – 6 tiếng. Chú ý, kiểm tra thường xuyên, thấy nước dần cạn cho thêm nước và trở bánh để bánh được chín đều.
  • Sau đó tắt bếp và đợi 20 phút rồi mới mở nắp nồi.
Hấp bánh tét chuối bằng nồi thường
Bánh tét trong nồi hấp thông thường

Bằng nồi áp suất:

  • Đặt 1 vài lá chuối xuống đáy nồi áp suất, đổ nước và cho bánh tét vào, nấu bánh tét bằng nồi này thường từ 3 – 4 tiếng.
  • Sau khi nấu xong, tắt bếp, đợi 20 phút rồi mới mở nắp nồi.
Hấp bánh tét chuối bằng nồi áp suất 
Hấp bánh tét chuối bằng nồi áp suất

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là các bạn đã gói xong 1 đòn bánh tét chuối truyền thống nếp dẻo, nhân chuối đậm đà thơm ngon.

Bánh tét chuối
Trưng bày thành phẩm bánh tét chuối mềm dẻo thơm ngon

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bánh tét chuối đậu mini

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 600g nếp
  • 350ml nước cốt dừa
  • 100g đậu xanh
  • 160g đậu đen
  • 15 trái chuối
  • Lá chuối
  • Đường
  • Muối
  • Dây buộc bánh tét
  • 250ml nước cốt lá dứa
Nguyên liệu để làm bánh tét chuối đậu mini
Nguyên liệu để làm bánh tét chuối đậu mini

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nếp vo sạch 2 – 3 lần đến khi nước vo trong thì cho nếp vào thau ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
  • Pha nếp với 250ml nước cốt lá dứa và 350ml nước cốt dừa rồi cho lên chảo xào đều đến khi thấy nếp kết dính lại thì tắt bếp để nguội.
  • Đậu đen vo sạch bụi, loại bỏ đậu hư và ngâm trong 3 tiếng rồi cho vào nồi nấu chín với 500ml nước trên lửa nhỏ.
  • Đậu xanh rửa sạch đến khi thấy nước trong. Nấu chín đậu xanh với 500ml nước trên lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút cho đến khi nước cạn.
  • Đậu xanh sau khi nấu xong đem đi sên với 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh muối khoảng 6 – 7 phút đến khi thành một hỗn hợp sền sệt.
  • Chuối bóc vỏ cho vào tô ướp cùng 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng. Dùng đũa đảo chuối đều cho ngấm gia vị.
Ngâm gạo nếp
Nếp được ngâm qua đêm giúp bánh có độ mềm dẻo

Bước 2: Gói bánh

  • Cắt hoặc tước lá chuối cỡ 10x10cm. Lấy lá chuối, trải lá bắt chéo với nhau.
  • Lấy phần nếp đã trộn đậu để lên trên lá chuối, dàn đều và mỏng phần nếp với đậu ra.
  • Gói bánh lại cho chặt nhưng không nên gói quá chặt vì khi nấu, nếp sẽ nở ra. Lấy dây buộc lại cho chắc.
Các bước gói bánh tét chuối mini
Gói bánh tét chuối mini vô cùng đơn giản

Lưu ý: Trước khi gói bạn nên phơi lá cho lá héo mềm hoặc hơ qua lửa để gói bánh không bị rách lá.

Bước 3: Hấp bánh

Có 2 cách để hấp bánh:

Bằng nồi hấp:

  • Bánh tét mini khi gói xong cho vào nồi hấp, xếp bánh xéo nhau để bánh được chín đều. Hấp trong 30 phút với lửa vừa.
  • Để  bánh nguội hẳn thì nếp sẽ cực dẻo và mềm.
Hấp bánh tét chuối mini bằng nồi thường
Bánh được hấp với lửa vừa

Bằng nồi áp suất:

  • Xếp bánh chéo nhau trong nồi, thêm nước không cần chìm bánh mà chỉ đổ mức cho phép theo hướng dẫn của nồi.
  • Không cần phải đổ ngập bánh mà bánh vẫn chín đều là do ở nồi áp suất có  nhiệt độ tỏa đều và làm bánh chín.
  • Với những chiếc bánh mini này thì chỉ cần hấp 1 tiếng 30 phút là bánh sẽ chín ngay.
Xếp bánh tét chuối mini vào nồi
Xếp bánh chéo nhau để bánh được chín đều

Bước 4: Thành phẩm

Bánh tét mini với nếp ăn mềm dẻo, thơm béo của nước cốt dừa, bùi của đậu đen rất ngon đậm đà và bánh nhỏ mini khi ăn rất là tiện.

Bánh tét chuối đậu mini
Bánh tét chuối đậu mini mềm dẻo hấp dẫn

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bánh tét nhân chuối

Nguyên liệu làm bánh tét nhân chuối Cho 6 đòn bánh

Nếp 1 kg Đậu đỏ hoặc đậu đen tuỳ thích 500 g Nước cốt dừa 100 ml Chuối sứ chín muồi 12 trái Các Sợi lạt để ói bánh 5 g Muối 2 muỗng cà phê Đường 3 muỗng canh Rượu 1 muỗng canh Lá Dứa 3 nhánh Lá chuối 8 nhánh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh tét nhân chuối

Dụng cụ thực hiện

Nồi, thau, rổ, máy xay sinh tố,…

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chế biến bánh tét nhân chuối

  • Sơ chế nguyên liệu

    Gạo nếp, vo nếp khoảng 4-5 lần cho tới khi nước vo trong thì thôi. Ngâm nếp trong thau qua 5-6 tiếng. Rồi vớt ra để ráo.

    Chuối sứ chín muồi, lột bỏ vỏ. Cho vào chuối 1 ít muối, đường và rượu. Đậu đỏ (có thể chọn đậu đen), vo sạch, loại bỏ hạt sâu và bụi bẩn, nấu chín.

  • Nấu nếp với lá dứa

    Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố, say nhuyễn, chắt lấy phần nước.

    Lấy một cái chảo lớn, cho nếp và đậu vào xào. Trong quá trình xào cho thêm vào đó nước cốt dừa và nước lá dứa vào, trộn đều. Xào khoảng 15 phút thì cho nước cốt dừa vào lần nữa đảo đều rồi tắt bếp.

    Lá chuối rửa sạch và phơi nắng cho lá chuối hơi héo lại. Sau đó xếp lá chuối như gói bánh tét truyền thống.

  • Gói bánh và hấp bánh

    Cho nếp và đậu trải lên mặt lá chuối, đặt nhân chuối vào giữa nếp.

    Tiến hành gói bánh như gói bánh truyền thống.

    Cho bánh vào một cái nồi lớn, luộc trong khoảng 4 đến 5 tiếng đồng hồ là bánh chín.

  • Thành phẩm

    Bánh tét chuối là món ăn đặc trưng của người miền Tây, thơm ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ chuối, vị bùi bùi từ đậu, quyện với vị thơm béo từ nước dừa rất lạ miệng.

     


Mẹo thực hiện thành công

  • Nếp nên vo kỹ cho tới khi nước vo trong, để quá trình ngâm nếp không bị chua.
  • Khi xào nếp không nên xào chín, chỉ xào vừa tới cho hạt nếp vừa dính vào nhau là được.
  • Chọn lá chuối có kích thước bằng nhau và vừa phải để đòn bánh tét được thon đẹp.
  • Khi luộc cần châm thêm nước để tránh nước bị cạn, bánh ở phần trên không chín.
  • Sau khi luộc xong lăn qua lăn lại đòn bánh, rồi nối dây treo lên cao cho bánh không bị méo.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách bảo quản bánh tét chuối 

  • Bạn có thể treo bánh ở những nơi thoáng mát, không bụi bẩn và tránh ánh nắng trực tiếp, sẽ bảo quản được 3 – 4 ngày.
  • Nếu muốn bảo quản bánh được lâu hơn bạn nên cho bánh vào tủ lạnh, khi dùng bạn đem bánh đi hấp lại hoặc đem đi chiên lên ăn cũng sẽ rất ngon.
  • Bạn có thể làm tăng thêm thời hạn sử dụng bánh lên đến khoảng 20 ngày, khi cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, mất nhiều thời gian rã đông bánh và cần luộc lại bánh.

Lưu ý: Không để bánh vào tủ hay để bánh trong túi kín, bánh sẽ bị bí hơi và rất mau hư.

Bánh tét
Bánh tét rất dễ bị thiu nếu không biết cách bảo quản

Thông qua bài viết trên, Camnangbep.com tin rằng bạn đã nắm vững các cách làm bánh tét chuối ngon, mềm dẻo của nếp, ngọt của chuối và vô cùng đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bánh tét chuối mini
  • Bánh tét chuối đậu đen
  • Bánh tét chuối để được bảo lâu
  • Bánh tét nhân chuối
  • Cách làm bánh tét chuối mini
  • Cách làm bánh tét chuối dễ
  • Tại sao nhân bánh tét chuối có màu đỏ
  • Bánh tét chuối nhỏ