3 Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền là đã

• Cách làm bánh tôm truyền thống
• Cách làm bánh tôm đơn giản
• Cách làm bánh tôm bằng bột năng
• Bánh tôm Hồ Tây
• Cách ăn bánh tôm Hồ Tây
• Cách làm bánh tôm ăn bánh cuốn
• Bánh tôm chiên xù
• Cách làm bánh tôm khoai lang

Là một món ăn người lớn lẫn trẻ con đêu yêu thích, bánh tôm Hồ Tây nổi bật với hương vị dân dã nhưng đậm đà, hấp dẫn. Món bánh này còn chinh phục vị giác của bao thực khách nước ngoài khiến họ nhớ mãi không quên. Bạn có muốn biết cách làm bánh tôm Hồ Tây không? Nếu có thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây nhé!

Được làm từ những nguyên liệu rất quen thuộc như: khoai lang, tôm, bột mì, bột gạo… bánh tôm Hồ Tây mộc mạc, giản dị nhưng khiến thực khách không thể quên ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Món bánh này còn nằm trong danh sách những món ngon nhất định phải thử khi đến Việt Nam nên nhiều du khách nước ngoài nhất định tìm cho bằng được để thưởng thức. Công thức làm bánh tôm Hồ Tây cũng khá đơn giản nên bạn có thể tự làm tại nhà đấy!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nguồn gốc của món bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm có nguồn gốc từ những gánh hàng rong, từ những món ăn bình dân.Sau này chiếc bánh tôm được đưa vào bán ở các hàng quán lịch sự, sang trọng khắp nơi.Bánh tôm Hồ Tây là một thức quà của riêng Hà Nội. Vì những con tôm là của chính Hồ Tây, giống tôm nhỏ con nhưng chắc thịt, vỏ mềm và  ăn rất ngọt. Thêm vào đó là một chút khoai lang ở đồng bãi sông Hồng thái sợi làm cho bánh xù xì hơn nhưng ăn giòn và có mùi thơm nhẹ.Tuy nhiên bánh tôm Hồ Tây vẫn mang những nét khác  và đặc biệt được thưởng thức dưới ánh hoàng hôn thì không còn gì tuyệt bằng.

Trong tài sản ẩm thực Hà Nội thì bánh tôm ra đời muộn – vào khoảng những năm 30 thế kỷ trước. Ban đầu chỉ là món ăn chơi bình dân nhưng thời bao cấp, Công ty ăn uống Hồ Tây đã làm món đặc sản này trở lên nổi tiếng. Sự nổi tiếng này cũng một phần nhờ quán nằm ở ven Hồ Tây, một trong những địa danh  lãng mạn nhất Hà Nội, được nhiều ông vua triều Trần cách đây hơn 8 thế kỷ chọn làm nơi ăn chơi. Lên Hồ Tây ăn bánh tôm hay ăn bánh tôm ở Hồ Tây trở thành khẩu ngữ quen thuộc không chỉ với rất nhiều người Hà Nội mà cả người tỉnh xa có cơ hội về Thủ đô trong thời chiến.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn rụm

Nguyên Liệu Làm Bánh Tôm Hồ Tây

Hướng Dấn Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây Giòn Rụm, Đậm Đà

Sơ Chế Nguyên LiệuGọt vỏ khoai lang, rửa $sạch và bào thành các sợi nhỏ. Sau khi bào xong, cho khoai vào ngâm trong nước muối loãng từ 1.5 – 2 giờ rồi vớt ra, để ráo.

Cắt bỏ phần cạnh cứng và râu dài của tôm (nếu tôm to bạn  có thể bỏ phần đầu tôm). Tiếp theo, rửa tôm thật sạch, để ráo nước rồi ướp với bột tỏi và 1 thìa muối. Tôm để nguyên vỏ thì khi chiên bánh sẽ không bị khô và cháy.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Ngâm khoai lang trong nước muối loãng (Ảnh: Internet)

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách Làm Bột Bánh Tôm

Lần lượt cho bột gạo, bột năng, bột hành, bột tỏi, bột nở, bột nghệ cùng một chút muối vào trong âu, trộn đều lên.

Thêm 300ml nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất, hơi sền sệt.

Tiến hành ủ bột khoảng 30 phút rồi cho khai lang bào sợi vào, trộn đều.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Cho bột gạo vào trong âu (Ảnh: Internet)

Cách Chiên Bánh Tôm Hồ Tây

Chọn một chiếc chảo sâu lòng đặt lên bếp, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, cho bột bánh, khoai lang và tôm lên muôi lớn, nhẹ nhàng đặt muôi xuống chảo dầu.

Chiên bánh đến khi chín vàng giòn, thơm phức rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm đầu. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chiên nhiều chiếc bánh trong một mẻ.

Cách Làm Nước Chấm Dưa Góp

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị làm nước chấm vào bát, khuấy đều để đường tan hết. Sau đó, thêm ớt tỏi băm và nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Gọt vỏ và cạo lớp màng bên trong của đu đủ, rửa sạch, dùng dao thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, cho giấm, muối, đường (mỗi loại 1 thìa) vào đu đủ, trộn đều.

Cho phần dưa góp vào bát nước chấm đã chuẩn bị là hoàn thành nước chấm bánh tôm hồ tây.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Nước chấm ớt tỏi (Ảnh: Internet)

Thưởng Thức

Bánh tôm Hồ Tây sau khi chiên xong thì xếp ra đĩa cùng với các loại rau sống sao cho trông thật bắt mắt. Bạn có thể dùng kéo cắt bánh thành các miếng nhỏ, ăn kèm với rau và nước chấm để hương vị bánh tôm thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh tôm Hồ Tây ngon đúng chuẩn sẽ nóng hổi, thơm phức và cực kỳ hấp dẫn với màu vàng ruộm. Bánh giòn rụm, những cọng khoai lang nhỏ béo bùi hòa quyện với nhân tôm cùng với các loại rau sống, thêm một chút nước mắm cay cay rất đậm đà.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Thành phẩm nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh tôm chiên khoai lang

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Tôm Hồ Tây

• Không nên cho quá nhiều khoai và làm bánh với kích thước lớn vì bánh nhỏ sẽ có độ giòn từ trong ra ngoài. Nhiệt độ chiên bánh thích hợp nhất là từ 170 -180 độ C.
• Nếu bạn không ăn bánh liền thì lần đầu chỉ nên chiên vừa chín tới rồi vớt ra, khi ăn thì chiên bánh lại một lần nữa cho bánh thật giòn.
• Để bánh giòn ở bên ngoài mà bên trong vẫn có độ mềm thì bạn cần chiên bánh ở nhiệt độ cao từ 190 – 200 độ C để phần bên ngoài giòn nhanh.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon đúng chuẩn rồi. Món bánh này có thể ăn bất cứ bữa nào trong ngày tùy vào sở thích của bạn. Đừng quên lưu lại công thức và trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: