3 Cách làm bắp bò ngâm mắm thơm ngon, lạ miệng ăn là ghiền đậm đà đưa cơm

• bắp bò ngâm mắm tỏi, ớt
• Cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh
• Cách làm bắp bò ngâm mắm không bị cứng
• Bắp bò ngâm mắm để được bao lâu
• Mua bắp bò ngâm mắm
• Bắp bò nấu nước mắm
• Bắp bò ngâm mắm giá bảo nhiều
• Bắp bò ngâm mắm ăn kèm với gì

Thịt bò hay các món từ bò luôn làm nhiều người yêu thích bởi có vô vàn cách chế biến, biến tấu để phù hợp với khẩu vị mỗi người. Hôm nay hãy vào bếp cùng Camnangbep.com để thử ngay món bắp bò ngâm mắm cực đơn giản lại rất ngon nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Thịt bắp bò: 1 kg
• Nước mắm: 1 bát
• Đường trắng: 1 bát
• Giấm: 1/2 bát
• Nước lọc: 1 bát
• 2 cái hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, 1 củ gừng, vài tép tỏi, vài trái ớt
• Một lọ ngâm bằng thủy tinh khổ vừa miếng bắp bò

Cách làm bò ngâm mắm

Làm nước mắm ngâm 

Tỷ lệ để pha nước mắm ngâm phù hợp nhất sẽ là 2 thìa nước mắm: 2 thìa đường: 1 thìa dấm gạo: 1/2 thìa nước lọc.

Tiếp theo bạn cho một nửa lượng tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên cho vào khi ngâm.

Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội sau đó mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò. Lưu ý là khi sôi mắm rất dễ trào ra ngoài nên bạn nhớ căn để tắt bếp nhé.

Làm bắp bò

Bắp bò bạn rửa sạch sẽ rồi cho vào nồi cùng lượng nước đủ ngập thịt và một ít muối tinh. Thả tiếp vào nồi một miếng gừng, 2 -3 miếng xả đập dập, cùng với đó là ít hoa hồi và quế.

Đun bắp bò khoảng 30 phút là bạn có thể kiểm tra xem thịt miếng bò đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa đâm vào miếng thịt, nếu nó đâm dễ dàng và thịt không chảy ra nước hồng nghĩa là đã chín.

Vớt bắp bò ra và đưa ngay vào bát đá lạnh để bò không bị nguội mà thịt cũng không bị thâm bề ngoài.

Tiến hành ngâm bắp bò vào mắm

Đối với lọ thì bạn phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo. Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ.

Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bắp bò ngâm mắm ăn liền

Nguyên liệu bắp bò ngâm mắm ăn liền

Cách làm bắp bò ngâm mắm ăn liền

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để ráo. Gừng thì bạn cạo vỏ, một nửa cắt miếng rồi đập dập, một nửa cắt nhỏ.

Mẹo hay
Để khử mùi hôi thì bạn có thể ngâm bắp bò trong nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Luộc bắp bò

Bạn đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào. Đợi nước sôi thì thả ½ củ gừng đập dập, 2 hoa hồi, 1 muỗng cà phê tiêu sọ đã đập nhỏ, 1 chút muối. Đun cho nước sôi thì bạn cho bắp bò vào luộc 30 phút cho mềm. Sau 30 phút thì bạn vớt bò ra, để nguội.

Luộc bắp bò

Bước 3 Làm bò ngâm mắm

Sau khi bò nguội thì bạn dùng dao cắt bắp bò thành những lát mỏng vừa ăn rồi xếp ra dĩa.

Để pha nước mắm ngâm bò thì bạn pha nửa bát nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít tiêu, 1 ít gừng cắt nhỏ, ớt và tỏi xay. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.

Cuối cùng bạn rưới nước mắm đã pha lên trên dĩa bò, đợi thêm 10-15 phút cho bò ngấm gia vị là có thể thưởng thức.

Làm bò ngâm mắm

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bò ngâm mắm ăn liền không tốn nhiều thời gian và công sức. Bắp bò được luộc mềm đã ngấm gia vị gừng, tỏi, ớt vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món bò ngâm mắm nhưng không có thời gian để làm thì có thể thử công thức này nhé!

Bắp bò ngâm mắm ăn liền

Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt

Bước 1 Luộc bắp bò

Thịt bò sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch,

Sau đó bắc một cái nồi lên bếp, cho 300gr bắp bò, 1 cái hoa hồi, 2 tép tỏi đập giập, 5gr gừng cắt lát, 15ml giấm và 400ml nước lạnh vào luộc đến khi thịt bò mềm. Trong quá trình luộc đừng quên vớt bọt nhé.

Khi thấy thịt bò đã chín, bạn vớt thịt ra rồi rửa qua nước lạnh, để bò nguội.

Luộc bắp bò

Bước 2 Nấu nước mắm

Bạn cho vào chảo 100ml nước mắm, 100gr đường, 30ml giấm với 1 chén nước lọc, bạn đun ở lửa vừa đến khi thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Sau đó bạn đợi nước mắm chua ngọt nguội thì mới dùng để ngâm bò.

Nấu nước mắm

Bước 3 Ngâm bắp bò với nước mắm

Bạn cho bò vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch, khử khuẩn sạch sẽ. Sau đó thêm tỏi, ớt, tiêu xanh vào. Cho mắm đã để nguội vào sao cho phần hỗn hợp ngập mặt thịt bắp bò.

Bạn ngâm bò trong mắm khoảng 4-5 ngày là có thể thưởng thức.

Ngâm bắp bò với nước mắm

Thành phẩm

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bắp bò ngâm mắm chua ngọt chất lượng, hấp dẫn. Vào những dịp lễ tết, dọn ra bàn dĩa bò ngâm mắm đậm đà thì còn gì bằng. Hãy lưu công thức này lại và trổ tài chiêu đãi gia đình mình nhé!

Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Những lưu ý để có món bò ngâm mắm ngon hảo hạn

Lưu ý về nguyên liệu

• Bắp bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân, khi ăn thịt sẽ mềm và dai giòn phần gân rất thú vị.
• Tỏi chọn củ già, bóc sạch vỏ, để khô ráo.
• Nước mắm nhiều loại khác nhau sẽ có độ mặn nhạt khác nhau, do đó mà bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha mắm trên sao cho hợp lí vừa vị.

Lưu ý khi chế biến món bò ngâm mắm

• Hãy đảm bảo rằng bắp bò và mắm phải thật nguội thì bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm.
• Trong công thức làm bò ngâm mắm trên sử dụng dấm gạo 5%, nếu dùng dấm táo 8% thì phải giảm lượng giấm.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lưu ý bảo quản món bò ngâm mắm 

• Thịt ngâm có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc để ngoài với nhiệt độ phòng (tầm 20 độ).
• Bạn muốn bảo quản thịt được lâu thì sau 7 ngày hãy chắt hết nước mắm ngâm thịt ra nồi đun sôi lăn tăn khoảng 4 phút, để cho nguội hẳn rồi đổ lại vào lọ ngâm tiếp.
• Song, không để bò ngâm mắm sau 10 ngày vì sẽ khiến thịt bị cứng mất ngon đấy nhé!

Đợi 5 – 7 ngày sau và thưởng thức những miếng bò ngâm mắm thơm ngon nha!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: