3 Cách làm bún thịt nướng đơn giản tại nhà ngon khó cưỡng chiêu đãi gia đình

by

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm bún thịt nướng miền Trung
  • Cách làm bún thịt nướng Hà Nội
  • Nguyên liệu làm bún thịt nướng
  • Cách làm bún thịt nướng miền Bắc
  • Cách làm nước bún thịt nướng
  • Cách làm bún thịt nướng bằng chảo
  • Cách làm bún thịt nướng để bạn
  • Cách làm bún thịt nướng miền Nam
bún thịt nướng
bún thịt nướng

YouTube video

Các món bún từ lâu đã rất quen thuộc và gần gũi với con người Việt Nam. Từ bún riêu cua dân dã đến bún chả Hà Nội lừng danh,… tất cả đều mang đến hương vị rất riêng và hấp dẫn. Đặc biệt không kém, phải kể đến món bún thịt nướng với sự kết hợp hài hòa từ nhiều nguyên liệu, thấm đẫm trong nước mắm đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Hãy bỏ túi ngay cách làm bún thịt nướng siêu ngon dưới đây để đổi gió khẩu vị của mình nhé!

bún thịt nướng
Bún thịt nướng là món ngon nức tiếng ai ai cùng mê. Ảnh: Internet

Bún thịt nướng có hương vị đặc biệt từ thịt cùng các loại rau, dưa chua ăn kèm. Thêm vào đó là nước mắm tỏi ớt chua ngọt  sẽ khiến bạn khó quên khi đã từng thưởng thức qua. Vì hội tụ đầy đủ các nhóm chất như tinh bột, đạm, vitamin,… nên bún thịt nướng có thể dùng làm món chính cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Hãy cùng xem chi tiết cách làm được Camnangbep.com chia sẻ dưới đây.

Bún thịt nướng là gì?

Bún thịt nướng – tiếng anh là Charcoal grilled pork on skewers with noodles. Món ăn là sự kết hợp rất nhiều loại nguyên liệu thực phẩm khác nhau như thịt, rau, bún, đậu phộng… mang đến sự đa dạng về hương vị trong cùng một món ăn. Đồng thời, món ăn này lại còn tiện dụng khi có thể dùng vào mọi thời điểm trong ngày từ bữa sáng đến bữa trưa hay chiều, tối. Tuy có nguồn gốc ra đời từ các tỉnh miền Nam nhưng ngày nay, món ăn này đã lan rộng đến các vùng miền khác ở nước ta với nhiều “phiên bản” khác nhau.

Cách làm bún thịt nướng truyền thống

Nguyên liệu làm Bún thịt nướng Cho 5 người

Thịt heo 1 kg(thịt ba chỉ) Bún tươi 1 kg Rau sống 100 gr(tùy theo sở thích) Mật ong 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Nước màu dừa 1 muỗng cà phê Dầu màu điều 1 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê Bột hành 1 muỗng canh Bột tỏi 1 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

  • Đối với món bún thịt nướng hôm nay, thì bạn nên sử dụng thịt ba chỉ để khi thưởng thức sẽ vừa có nạt, có mỡ không quá ngấy nhé!
  • Thịt heo tươi ngon thông thường là thịt có màu hồng tươi sáng, mỡ thì trắng trong, không bị đục hoặc chuyển vàng, đồng thời trên bề mặt không xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường nào.
  • Dùng tay ấn vào thì thấy thịt heo có độ đàn hồi, săn chắc tốt, không quá mềm hay bị chảy nhớt một cách lạ thường.
  • Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua thịt heo tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó có thể là thịt heo đã hỏng do để lâu ngày, không nên sử dụng nữa.

Cách chọn mua bún tươi sạch, chất lượng

  • Bún tươi sạch, chất lượng là những sợi bún có màu trắng như sữa, trên bề mặt không xuất hiện các đốm li ti lạ thường hay ngả sang các màu sắc nào khác.
  • Dùng tay ấn nhẹ thì thấy bún có độ mềm vừa phải, đồng thời có chút dẻo, dai, không quá khô cũng như quá mềm.
  • Bạn nên tránh mua bún tươi đã có dấu hiệu ẩm mốc, thậm chí còn tỏa ra mùi hôi chua bởi đó là bún đã hỏng.
  • Bên cạnh đó, để đem đến hương vị thơm ngon cho món bún thịt nướng, bạn cũng có thể tự tay thực hiện làm bún tươi ngay tại nhà với công thức siêu đơn giản dưới đây của Điện máy XANH.

Nguyên liệu món ăn bún thịt nướng

Dụng cụ thực hiện

Nồi nướng thủy tinh, dao, thau, muỗng, đũa,…

Cách chế biến Bún thịt nướng

  • Sơ chế và ướp thịt heo

    Trước tiên, với 1kg thịt heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay là được.

    Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

    • Cách 1: Bạn có thể tiến hành chần sơ thịt heo cùng nước sôi từ 2 – 3 phút, rồi nhanh tay vớt thịt ra đem rửa lại với nước sạch.
    • Cách 2: Đơn giản nhất, bạn có thể chà xát muối lên bề mặt thịt hoặc ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút.
    • Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sơ thịt heo với nước sôi trong vòng 2 – 3 phút, đồng thời cho thêm 2 – 3 cọng rơm vào nhé!

    Bạn cho phần thịt heo đã cắt ra thau tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh dầu hào.

    Kế đến, bạn tiếp tục cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh bột hành vào.

    Sau đó, dùng muỗng trộn đều rồi để cho thịt heo được thấm đều gia vị trong vòng 8 – 12 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.

    Cuối cùng, với rau sống bạn nhặt bỏ các lá dập úng, héo úa đi chỉ giữ lại lá non, đồng thời đem ngâm cùng nước muối pha loãng từ 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.

    Mách nhỏ:

    • Bạn có thể thay thế bột tỏi, bột hành bằng hành tím, tỏi tươi băm nhuyễn, thế nhưng trước khi nướng tránh thịt sẽ bị cháy thì bạn nên loại bỏ chúng ra nhé!
    • Nếu không có dầu màu điều, bạn cũng có thể sử dụng dầu gấc cũng được nha!
    Bước 1 Sơ chế và ướp thịt heo Bún thịt nướng
    Bước 1 Sơ chế và ướp thịt heo Bún thịt nướng
    Bước 1 Sơ chế và ướp thịt heo Bún thịt nướng

  • Nướng thịt heo

    Chuẩn bị nguyên liệu xong, trước hết bạn cần làm nóng nồi nướng thủy tinh ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 – 15 phút.

    Kế đến, bạn từ từ cho phần thịt heo đã ướp vào, tiến hành nướng ở nhiệt độ 230 độ C khoảng 7 phút. Sau đó, bạn trở qua mặt còn lại, tiếp tục nướng thêm 5 phút.

    Đến khi thấy thịt vàng đều cả 2 mặt thì bạn tắt nồi, cho thịt heo ra dĩa rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

    Mách nhỏ: Tránh để thịt heo không vàng đều, thì bạn chỉ nên dàn đều thịt heo vào nồi rồi nướng, tránh nướng 1 lần quá nhiều nha!
    Bước 2 Nướng thịt heo Bún thịt nướng

  • Thành phẩm

    Cuối cùng, bạn lấy tô rồi lần lượt cho 1 ít bún tươi, rau sống, thịt heo vừa nướng và nước mắm ăn kèm vào là thưởng thức thôi nào!

    Bún thịt nướng quả đúng là món ăn thật tuyệt vời các bạn nhỉ? Bên cạnh từng sợi bún mềm mềm thì còn có thịt heo đậm vị được nướng vàng giòn cực kì hấp dẫn. Đã thế, làm sao bỏ qua rau sống giúp giải ngấy được cơ chứ!

    Mách nhỏ: Bạn có thể pha chế nước mắm ăn kèm theo tỉ lệ công thức 1 đường : 1 giấm : 1 nước mắm : 2 nước nhé! Sau đó, tùy theo sở thích bạn có thể cho thêm tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn vào là được.
    Bước 3 Thành phẩm Bún thịt nướng
    Bước 3 Thành phẩm Bún thịt nướng
    Bước 3 Thành phẩm Bún thịt nướng

Cách làm bún thịt nướng ngon, lạ miệng theo công thức gia truyền

Nguyên liệu

Làm thịt nướng

  • 1kg thịt ba rọi heo
  • 1 nhánh sả
  • 10g hành tím
  • 2 đầu hành trắng
  • Gia vị: Nước tương, hầu hào, tiêu xay, đường, mật ong, dầu ăn, ngũ vị hương,…

Làm nước mắm

  • Chanh
  • Tỏi, ớt băm
  • Nước mắm, nước lọc, đường

Làm đồ chua

  • 300g cà rốt và su hào
  • Gia vị: Giấm, đường, muối

Nguyên liệu khác

  • Bún tươi
  • Đậu phộng rang giã sơ nhuyễn, mỡ hành
  • Giá đậu, xà lách, quế, dưa leo,… làm sạch, để ráo

Các bước thực hiện

Ướp thịt nướng

Làm sạch sả, đầu hành trắng và cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ. Sau đó cho tất cả vào cối, xay nhuyễn.

Thịt ba rọi làm sạch, cắt thành từng miếng mỏng có độ dày khoảng 3mm, cho vào âu ướp cùng hỗn hợp vừa xay ở trên. Sau đó thêm vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

cách làm bún thịt nướng
Thịt được ướp cùng các gia vị. Ảnh: Internet

Pha nước mắm

Cho vào chén 100ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm, trộn đều để hỗn hợp đồng nhất.

cách làm nước mắm ăn kèm
Nước mắm tỏi ớt được xem là linh hồn của món ăn. Ảnh: Internet

Làm đồ chua

Cà rốt, su hào làm sạch, bào thành từng sợi, cho vào âu cùng 2 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm và trộn đều.

cách làm đồ chua ăn chung
Món bún này không thể thiếu dưa chua ăn kèm để tránh ngán. Ảnh: Internet

Xiên thịt và đem nướng

Thịt sau khi ướp xong, bạn xiên vào que. Đem nướng bằng than hoa, nướng điện hoặc lò nướng đều được.

  • Nướng thịt bằng than hoa, nướng điện

Bạn cho từng xiên thịt lên vỉ nướng, nhớ trở mặt liên tục để thịt chín vàng đều. Trong quá trình nướng, bạn nhớ phết thêm lớp xốt ướp lên mặt thịt để thịt nướng có hương vị đậm đà hơn. Sau khi thịt chín, bạn cho ra đĩa.

cách nướng thịt ngon
Thịt được xiên và đem nướng chín vàng hấp dẫn. Ảnh: Internet

  • Nướng thịt bằng lò

Bật lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho thịt vào nướng khoảng 10 – 15 phút thì lấy ra phết thêm xốt ướp. Tiếp tục cho thịt lại vào lò, nướng thêm 10 phút là xong.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi mọi thứ đã hoàn thành, chúng ta có thể trình bày món ăn như hình bên dưới và thưởng thức.

món ngon đậm đà chuẩn vị
Tô bún với thịt nướng, đồ chua nhìn chỉ muốn ăn ngay. Ảnh: Internet

Cách làm bún thịt nướng Đà Nẵng

Nét đặc sắc trong tô bún thịt nướng đặc sản Đà Nẵng

Bún thịt nướng đã trở thành món ăn đặc sản hấp dẫn, gắn với hình ảnh du lịch Đà Nẵng, thu hút các tín đồ ẩm thực ghé đến thưởng thức. Hương vị của tô bún thịt nướng Đà Nẵng có nét đặc sắc khác hẳn với món bún thịt nướng ở các vùng khác.

Điều làm nên nét đặc sắc rất riêng trong tô bún thịt nướng ở Đà Nẵng chính là nước lèo. Nước lèo ở đây được chế biến từ gan, nước tương đậu nành, có độ sền sệt vừa đủ, dùng trộn cùng bún, hương vị ngon khó cưỡng.

Bún thịt nướng

Bún thịt nướng Đà Nẵng có cách chế biến đơn giản, nhưng mang đến hương vị ngon khó quên (Ảnh: Sưu tầm)

Nếu bạn có lỡ “mê mẩn” món bún thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn ở Đà Nẵng, hãy tham khảo cách làm dưới đây, rất đơn giản và dễ thực hiện.

Cách làm bún thịt nướng Đà Nẵng

Nguyên Liệu

  1. 1 kg thịt heo (nạc vai, ba chỉ)
  2. 300 gram sả
  3. Tỏi, hành
  4. 250 đường
  5. Bột canh, tiêu, ngũ vị hương
  6. Mật ong
  7. Dầu ăn, mắm, dấm
  8. Mè, đậu phộng
  9. Rau sống, dưa leo, chanh,
  10. Bún

Các bước

  1. Thịt heo rửa sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn.

  2. Băm nhuyễn tỏi, hành, 300 gram sả rồi cho vào một bát to, thêm 250 gram đường, 3 thìa mật ong, 4 thìa bột canh, 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa mắm ruốc. Trộn đều hỗn hợp. Cho thịt đã cắt vào trộn đều, thêm nửa chén dầu ăn vào, trộn đều lần nữa. Ướp ở bên ngoài khoảng 1 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh (mình ướp ít nhất 3 tiếng)

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 2 hìnhBún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 2 hình

  3. Nhóm than, xếp thịt vào vỉ nướng, nướng 1 vỉ khoảng 15 phút, lật đều 2 mặt để tránh thịt cháy. Thịt chín vào ra dĩa, rắc mè rang lên.

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 3 hình

  4. Bào đu đủ, cà rốt, cho một thìa muối vào trộn, để 5 phút, rửa sạch, vắt ráo, cho 2 thìa đường vào trộn đều. Pha hỗn hợp gồm 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa dấm, khuấy rồi cho đu đủ cà rốt vào. Làm bước này trước khi ăn khoảng 2 tiếng để đủ độ chua.

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 4 hìnhBún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 4 hình

  5. Nấu nước lèo: Cho chảo dầu lên, xay hành tỏi bỏ vào, sau đó cho thịt bò xay tao chín, tiếp theo cho bột năng pha nước vào, khi bắt đầu quánh thì cho mè, đậu phộng rang chín (đã xay nhuyễn) vào nữa, nêm vừa ăn là tắt bếp.

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 5 hình

  6. Làm nước mắm chua ngọt: pha nước mắm theo tỉ lệ 1 thìa nước lọc, 2 thìa nươc mắm, 2 thìa đường, 2 thìa chanh.

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 6 hình

  7. Chuẩn bị rau sống ăn kèm: Xà lách, húng, ngò, giá, thêm dưa leo.

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 7 hình

  8. Tao một chén hành tím, hành lá.

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 8 hình

  9. Gĩa đậu phộng

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 9 hình

  10. Xếp rau sống vào tô, cho bún, xếp thịt nướng, dưa chua lên trên và chan nước lèo, mắm chua ngọt, dầu hành tao, rắc thêm đậu phộng rang.

    Bún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 10 hìnhBún thịt nướng Đà Nẵng bước làm 10 hình

Mẹo và một số lưu ý

  • Bạn có thể sử dụng thịt nạc vai để chế biến. Thịt ba rọi, nạc vai thường chứa lượng mỡ vừa phải.  Thịt nướng xong có độ ẩm mềm, không bị khô cứng khi ăn.
  • Nếu không thích su hào, bạn có thể dùng củ cải trắng để làm dưa chua cùng với cà rốt.
  • Các nguyên liệu chế biến cần lựa chọn tươi ngon, làm sạch thật kỹ để đảm bảo hương vị món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm.

BÚN THỊT NƯỚNG là món ngon mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam. Với cách làm bún thịt nướng đơn giản được chia sẻ bởi Camnangbep.com, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để đổi gió khẩu vị hiệu quả hoặc kinh doanh thu lợi nhuận. Chúc bạn thành công!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm bún thịt nướng miền Trung
  • Cách làm bún thịt nướng Hà Nội
  • Nguyên liệu làm bún thịt nướng
  • Cách làm bún thịt nướng miền Bắc
  • Cách làm nước bún thịt nướng
  • Cách làm bún thịt nướng bằng chảo
  • Cách làm bún thịt nướng để bạn
  • Cách làm bún thịt nướng miền Nam