3 Cách làm cà tím chiên mỡ hành thơm ngon, béo bùi cực bắt vị cho bữa ăn gia đình

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  •  tím xào tỏi
  •  tím nướng mỡ hành bằng chảo
  •  tím xào thịt
  •  tím xào hành
  •  tím nướng mỡ hành nồi chiên không dầu
  •  tím xào thịt băm
  •  tím hấp mỡ hành
  •  tím áp chảo mỡ hành
cà tím xào mỡ hành
cà tím xào mỡ hành

YouTube video

Cà tím chiên mỡ hành là món chiên thơm ngon, đậm vị, thích hợp cho các bữa cơm ngày nắng nóng thêm tròn vị, kích thích vị giác hơn bao giờ hết. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với Camnangbep.com để nấu ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nha!

Lợi ích “vàng” của quả cà tím

Tại Ấn Độ, cà tím được xem là “king of vegetables” (vua của những loại rau). Còn ở Trung Quốc, tân nương phải biết nấu ít nhất 12 món ăn từ cà tím. Điều này cho thấy cà tím có tầm quan trọng nhất định từ nông nghiệp đến văn hóa. Tại Việt Nam, cà tím được trồng nhiều tại các địa phương vì mang lại giá trị kinh tế ổn định cho nông dân.

Bên cạnh đem lại nguồn thu nhập ổn định, cà tím còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: hỗ trợ ổn định đường huyết, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và ung thư. Cụ thể hơn:

  • Trong cà tím chứa các chất chống oxy hóa là kali, vitamin C và vitamin B6 giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm thiểu các bệnh về tim mạch.
  • Hợp chất anthocyanin cấu tạo nên màu tím là chất chống oxy cực mạnh. Bảo vệ các tế bào khỏi những tác hại do các gốc tự do gây ra. Chính vì thế cà tím giúp ngăn ngừa hiệu quả các bệnh mãn tính, đặc biệt là ngăn ngừa bệnh tim và bệnh ung thư.
  • Cà tím chứa polyphenol cùng nhiều chất xơ không tan giúp giảm chỉ số đường huyết và giảm khả năng hấp thụ đường của cơ thể. Điều này hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu. Các chuyên gia y tế đã khuyến nghị nên thêm cà tím vào chế độ ăn của người mắc bệnh tiểu đường.
  • Với lượng chất xơ dồi dào và carie thấp, vô cùng thích hợp cho những người mắc bệnh béo phì. Đặc biệt phù hợp với người có ý định giảm cân.
  • Cà tím chứa nasunin là một loại anthocyanin khử sắt giúp cải thiện khả năng nhận thức và tăng cường trí nhớ.
3 Cách làm cà tím chiên mỡ hành thơm ngon, béo bùi cực bắt vị cho bữa ăn gia đình 5
Cà tím chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe con người

Cách chọn cà tím tươi và ngon

Độ tươi và non quyết định chất lượng của quả cà tím. Nếu quả cà không tươi sẽ làm giảm đi độ ngọt và hương thơm vốn có. Bạn nên chọn những quả cà tím có lớp vỏ sáng bóng, mịn màng, màu đồng nhất và cầm “nặng” tay. Để kiểm tra độ tươi của cà tím, quan sát phần giữa núm và vỏ quả nối liền nhau.

Về độ chín của cà tím, bạn dùng tay ấn nhẹ lên vỏ quả. Nếu tạo thành một dấu hằn thì quả cà tím đã chín và thích hợp chế biến món ăn. Chú ý rằng, không nên chọn những quả có lớp vỏ nhăn nheo, màu sắc không đồng nhất sẽ làm giảm hương vị món ăn đấy. Cà tím ngon nhất vào độ tháng 8 và tháng 9 hằng năm.

3 Cách làm cà tím chiên mỡ hành thơm ngon, béo bùi cực bắt vị cho bữa ăn gia đình 6
Bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ sáng bóng và mịn

Cách làm cà tím xào mỡ hành 

Để có đĩa cà tím xào mỡ hành thơm ngon khó cưỡng, chẳng thể thiếu những nguyên liệu dưới đây.

Chuẩn bị

  • 300g cà tím tươi, không quá già không quá ngon
  • 150g mỡ heo
  • 20g hành lá
  • 20g đậu phộng đã rang
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe nước cốt chanh
  • 5g tỏi băm
  • 5g ớt băm
3 Cách làm cà tím chiên mỡ hành thơm ngon, béo bùi cực bắt vị cho bữa ăn gia đình 7
Nguyên liệu đầy đủ gồm: cà tím, hành lá, mỡ heo, tỏi, ớt, đường, chanh…

Các bước làm:

Bước 1: Xào mỡ hành

  • Thái nhỏ hành lá và mỡ heo.
  • Cho mỡ heo vào chảo rán vàng và cho chảy hết mỡ. Sau đó, múc mỡ heo ra ngoài chỉ chừa lại 2 thìa (muỗng canh) mỡ heo.
  • Tiếp tục cho hành lá vào và trộn đều đến khi vừa chín tới.

Bước 2: Xào cà tím 

  • Cà tím để cả cuống, không cắt ra và cho vào nồi hấp chín. Thông thường, mất khoảng 5 phút để hấp chín một mặt cà tím. Tổng cộng khoảng 10 phút bạn sẽ có ngay quả cà tím vừa chín tới.
  • Lột/Tháo vỏ tím bên ngoài và cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Pha nước chấm

  • Cho các nguyên liệu làm nước chấm đã chuẩn bị và khuấy đều sẽ có nước chấm cực kỳ ngon.

Bước 4: Hoàn thành món cà tím xào mỡ hành

  • Xếp cà tím lên dĩa và rưới mỡ hành lên trên. Thêm vào đó, rắc vài hạt đậu đã rang lên.
  • Thế là có món cà tím xào mỡ hành cực kỳ ngon đây rồi.

 

3 Cách làm cà tím chiên mỡ hành thơm ngon, béo bùi cực bắt vị cho bữa ăn gia đình 8
Làm món cà tím xào mỡ hành ngon khó cưỡng

Cà tím xào mỡ hành với vị ngọt giòn từ cà tím và béo ngậy từ mỡ hành, chính là món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ chán trong bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

4 cách xào cà tím khác

Cà tím xào thịt bò

cà tím xào thịt bò
cà tím xào thịt bò

Nguyêu liệu làm cho 2 người ăn

  •  Cà tím 300 gram
  • Thịt bò 300 gram
  • Hành lá 1/2 cây
  • Ớt 2 trái
  • Tía tô 10 gram
  • Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
  • Gừng băm 1 muỗng cà phê
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 2 muỗng cà phê
  • Mè trắng 1 muỗng cà phê

Cách chế biến Cà tím xào thịt bò

1.sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về, rửa sạch, cắt con chì dài khoảng 0,6 cm. Mè rang chín.

Cà tím rửa sạch, bổ làm tư, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 5 cm. Ớt trái rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.

2. ướp thịt bò

Cho vào chén thịt bò 1 muỗng canh xì dầu, gừng băm, tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê dầu mè, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.

3. Xào cà tím

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả cà tím vào xào với 1/2 muỗng cà phê muối, xào khoảng 3 – 5 phút. Khi cà mềm cho hành lá và ớt trái vào đảo 30 giây thì tắt bếp, đổ ra chén riêng.

4. Xào thị bò với cà

Dùng lại chảo trên, cho dầu ăn vào, xào thịt bò lửa lớn. Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

5. Thành Phẩm

Trút thịt bò và cà tím ra đĩa, trộn cùng mè rang, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cà tím xào tỏi

cà tím xào tỏi
cà tím xào tỏi

Nguyên liệu làm cà tím xào tỏi cho 2 người ăn

  •  Cà tím 2 trái
  • Tỏi 20 gr
  • Ớt 2 trái
  • Hành lá 2 cây
  •  Sốt ớt đậu cay 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 300 ml Bột bắp 1 muỗng cà phê
  • Giấm balsamic 1 muỗng cà phê
  • Gia vị cơ bản 20 gr(Muối/ nước tương/ đường…)

Cách chế biến cà tím xào tỏi

1.sơ chế nguyên liệu

Cà tím đem rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cắt thành những miếng nhỏ với kích thước tùy thích. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để không bị thâm rồi rửa sạch.

Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ.

2. Pha nước sốt chua ngọt

Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm balsamic vào chén nhỏ.

3. Chiên cà tím

Vớt cà tím ra, thấm khô nước, xóc cà tím với ít bột bắp. Sau đó, đun nóng nhiều dầu ăn ở lửa vừa, cho cà tím vào chiên sơ qua rồi vớt ra để ráo dầu.

4. Xào cà tím

Phi thơm đầu hành lá, tỏi băm với ít dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay vào, đảo đều. Sau đó cho cà tím chiên vào xào cùng 1 phút. Tiếp theo, đổ chén sốt chua ngọt đã pha ở trên vào, xào lửa vừa đến khi sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.

5. Thành Phẩm

Bày trí cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên. Cách làm cà tím xào tỏi này sẽ hơi cay, nhờ đó vị cay và ấm nồng của món cà tím xào tỏi rất ấm bụng, thích hợp cho thực đơn món ngon ngày lạnh.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cà tím xào thịt bằm

cà tím xào thịt bằm
cà tím xào thịt bằm

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nguyên liệu làm cà tím xào thị bằm cho 2 người ăn

  •  Cà tím 2 quả
  • Thịt lợn bằm nhỏ 150 gram
  • Muối 1 thìa cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Tỏi và gừng bằm nhỏ 20 gr
  • Hành lá 1 cây
  • Gia vị 20 gr(đường/ bột canh/ dầu mè/ tiêu)

Cách chế biến cà tím xào thịt bằm

1.sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, cắt cà tím thành những khúc nhỏ đều nhau ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước. Thịt băm ướp với 1 miếng gừng băm nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối, trộn đều để các nguyên liệu được ngấm vào thịt, ướp thịt ít nhất khoảng 10 phút nhé.

2. Xào cà tím

Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già các nàng trút cà tím vào, xào khoảng 6 – 9 phút cho cà được mềm và cháy cạnh thì trút cà để riêng ra đĩa.

3. Xào thị bằm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút thịt lợn băm vào, đảo đều đến khi miếng thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa.

4. Xào thị bằm với cà tím

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi, hành lá, gừng bằm nhỏ vào, phi cho dậy mùi. Tiếp đến, cho cà tím và thịt băm nhỏ vào đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị của mình.

5. Thành Phẩm

Khi các nguyên liệu được ngấm đều gia vị thì bạn trút ra đĩa, trang trí thêm bằng rau thơm, tỏi phi và dùng nóng với cơm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cà tím xào tôm thịt

cà tím xào tôm thịt
cà tím xào tôm thịt

Nguyên liệu làm cà tím xào tôm thịt cho 2 người ăn

  •  Cà tím 200 gr(1 trái vừa)
  • Tôm sú 200 gr
  • Cà chua bi 150 gr(15 trái)
  • Rau tía tô 20 gr
  • Lá lốt 20 gr
  • Tỏi và hành tím băm 2 thìa cà phê
  •  Ớt hiểm 2 trái
  • Dầu ăn 2 thìa canh
  • Bột nghệ 2 thìa cà phê
  • Hạt nêm 3 thìa cà phê
  • Giấm gạo lên men. 2 thìa canh

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chế biến Cà tím xào tôm thịt

1.Sơ chế rau củ

Cà tím mua về bạn cắt bỏ cuống, bào vỏ, cắt đôi và bổ làm 4 theo chiều dọc.

Bạn cho cà tím vào ngâm cùng 1 tô nước lọc hòa với 1 thìa canh giấm gạo lên men khoảng 15 phút.

Lá lốt và tía tô bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Cà chua bi rửa sạch và cắt đôi.

Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

2. Sơ chế tôm và thịt

Tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ lưng và rửa sạch.

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

3. Ướp tôm và thịt

Bạn cho vào chén 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm rồi trộn đều.

1 nửa bạn cho vào ướp chung với thịt, phần còn lại bạn ướp với tôm.

4. Chần cà tím

Bạn bắc lên bếp một cái nồi hoặc chảo sâu lòng, sau đó cho 2 chén nước lọc vào cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ.

Khi nước sôi, bạn cho hành tím vào chần sơ rồi vớt ra.

5. Xào tôm thịt

Bạn phi thơm 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm cùng 1 thìa canh dầu.

Sau đó, bạn cho phần thịt đã được ướp gia vị vào xào đến khi săn lại.

Tiếp theo, bạn cho phần tôm vào và đảo nhanh tay cho tôm vừa chín thì tắt bếp và cho ngay ra đĩa.

6. Xào tất cả lại một lần nữa

Bạn cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà tím đã chần vào đảo khoảng 1 phút thì cho cà chua bi vào xào cùng 1 chén nước lọc nhỏ.

Tiếp tục cho vào chảo 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm gạo lên men và ớt đập dập rồi bật lửa lớn và đảo đều.

Sau đó, bạn cho phần tôm thịt đã xào săn trước đó vào xào chung khoảng 30 giây thì cho lá lốt và lá tía tô vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

7. Thành Phẩm

Cà tím mềm, bùi hòa cùng tôm ngọt, thịt thấm vị tạo nên món ăn vô cùng bổ dưỡng. Dọn ngay ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

  1. Cách chọn mua tôm ngon

  • Bạn nên lựa những con còn sống với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.
  • Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất không nên mua.
  • Không mua những loại tôm có màu tối hay không đều màu.
  • Khi nhấc tôm lên nếu thấy có hiện tượng chảy nhớt là tôm không tươi

2. Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

  • Thịt ba chỉ ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi.
  • Bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.
  • Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác.

Vậy là Camnangbep.com đã giới thiệu đến bạn món cà tím chiên mỡ hành thơm ngon rồi đấy. Nếu bạn thấy hay thì hãy bỏ túi ngay công thức này để chiêu đãi cả nhà nha. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  •  tím xào tỏi
  •  tím nướng mỡ hành bằng chảo
  •  tím xào thịt
  •  tím xào hành
  •  tím nướng mỡ hành nồi chiên không dầu
  •  tím xào thịt băm
  •  tím hấp mỡ hành
  •  tím áp chảo mỡ hành