3 cách làm đào ngâm giòn ngon để pha trà đào ngon đúng chuẩn đơn giản tại nhà

• Đạo Ngâm truyện
• Hộp đào ngâm
• Dao ngâm truyện tranh
• Quả đào ngâm đường
• Cách làm đào ngâm giòn
• Trà đào
• Dao ngâm đam mỹ
• Dao ngâm truyện đam mỹ

Đào ngâm và trà đào lại trở thành 2 món ăn hot xình xịch. Những năm gần đây, xu hướng làm đào ngâm tại nhà được mọi người rất quan tâm tìm hiểu. Làm đào ngâm khá đơn giản nhưng làm thế nào để đào được giòn ngon, màu vàng tươi và bảo quản được lâu? Cùng tìm hiểu chi tiết cách làm đào ngâm đường ngâm để được lâu tại nhà nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Đôi nét về quả đào

Quả đào thuộc loại quả hạch, được bao bọc bởi lớp cùi thịt màu trắng hoặc vàng, ngoài vỏ của quả thường có lớp lông mềm.

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều giống đào khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn điểm qua một số loại đào phổ biến, quen thuộc nhất:

• Đào tiên: Trái đào tiên có đặc điểm là khá mọng, có hình cầu rộng với lớp vỏ khá cứng. Quả đào tiên khi chưa chín thì có màu xanh đậm và khi chín có màu hồng nhạt. Đào tiên có mùi thơm tự nhiên, thoang thoảng và khi chín sẽ có vị khá ngọt.
• Đào mỏ quạ: Đào mỏ quạ có nguồn gốc từ Lào Cai, Sơn La. Đào mỏ quạ thường nhỏ hơn so với các loại đào khác, vỏ của nó thường có nhiều lông, phần đuôi quả hơi cong lên giống như hình mỏ của con quạ. Khi ăn, đào mỏ quạ có vị hơi chua, giòn và khá cứng.
• Đào trắng, đào vàng: Đây là 2 giống đào nhập khẩu từ Úc. Đào trắng có mùi thơm, ngọt còn đào vàng thì hơi chua. Cả 2 giống đào này đều có phần cùi khá dày, giòn và có vị thơm rất đặc trưng.
• Đào Sapa: Đào Sapa có màu sắc khá đặc trưng với màu xanh lá xen lẫn hồng phấn. Vỏ quả đào Sapa có nhiều lông, khi ăn, bạn thường phải cạo hoặc rửa thật sạch lông để tránh bị rát lưỡi. Trái đào Sapa cũng rất giòn, ngọt và có mùi thơm rất hấp dẫn.

Người ta thường ăn đào trực tiếp hoặc sử dụng chúng để làm các món như đào ngâm đường phèn, mứt đào, siro đào, rượu đào… hay món thạch đào, rau câu đào thơm ngon, thanh mát cũng rất được ưa chuộng vào mùa hè.

Thành phần dinh dưỡng của quả đào

Trái đào chứa khá nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cùng các hợp chất thực vật có lợi cho cơ thể. Trong mỗi quả đào thường có chứa các thành phần như sau:

• Calo
• Carbs
• Chất đạm, chất béo
• Chất xơ
• Vitamin C, A, K, E, B3
• Kali
• Đồng…

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ăn đào có tác dụng gì?

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Quả đào chứa nhiều chất xơ cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, chính vì thế, khi ăn đào, bạn sẽ giảm thiểu được tình trạng táo bón, tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa, đồng thời giúp kiểm soát lượng đường huyết có trong máu.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ thành phần có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cùng một số chất chống oxy hóa mà trái đào đã được chứng minh có thể chống lại một số loại vi khuẩn, từ đó giúp hệ miễn dịch của bạn khỏe mạnh hơn.
• Hỗ trợ giảm lượng đường trong máu: Nhờ một số hợp chất thực vật, đặc biệt là nhóm polyphenol mà quả đào có thể hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu khá hiệu quả, đồng thời cải thiện một số dấu hiệu liên quan đến rối loạn lipid máu hay oxy hóa lipoprotein mật độ thấp.
• Làm giảm triệu chứng dị ứng: Nhiều nghiên cứu cho thấy, trong quả đào có chứa nhiều hợp chất có tác dụng ngăn chặn việc giải phóng histamine trong máu, từ đó có thể làm giảm một vài triệu chứng của dị ứng.
• Hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch: Thành phần của quả đào có chứa sắt, vitamin C, kali nên có tác dụng làm tăng tuần hoàn máu, thúc đẩy lưu lượng máu tới tim. Bên cạnh đó, vitamin C còn có tác dụng hỗ trợ quá trình làm lành các mô, động mạch bị tổn thương. Kali giúp giảm căng thẳng trong mạch máu, như một chất giãn mạch.
• Bảo vệ da: Một số hợp chất được tìm thấy trong trái đào được chứng minh là có khả năng cải thiện độ ẩm cho làn da cũng như giúp cho kết cấu da được tốt hơn. Bên cạnh đó, chiết xuất từ trái đào cũng có thể dùng để bôi trực tiếp lên da nhằm ngăn ngừa sự tác động của tia UV gây ra.

Ăn đào có nóng không?

Có thể thấy, quả đào mang tới khá nhiều lợi ích cho cơ thể, tuy nhiên ăn đào có nóng không cũng là câu hỏi mà nhiều người đặt ra. Dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này.

Theo Đông y, đào có tính nóng, vị chua ngọt, có tác dụng nhuận tràng, giải khát và thích hợp cho người bị đường huyết thấp. Chính vì thế, nếu ăn nhiều quả đào thì có thể gây nóng. Bên cạnh đó, khi ăn đào bạn cũng cần tránh một số điều sau đây:

• Phụ nữ có thai mà có dấu hiệu xuất huyết thì tuyệt đối không nên ăn đào.
• Khi ăn đào, bạn cần phải gọt vỏ để tránh gây ngứa họng, dị ứng.
• Những người bị nóng trong hay có các dấu hiệu như đau họng, chảy máu cam, khô miệng thì không nên ăn đào để tránh tình trạng nóng nhiệt nghiêm trọng hơn.
• Những người mới ốm dậy hay có tràng vị kém thì cũng không nên ăn nhiều đào.
• Những người bị tiểu đường cũng nên hạn chế ăn đào.

Cách làm đào ngâm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  15 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Đào ngâm (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 5 người

Đào nguyên trái 1/2 kg(sau khi sơ chế sẽ lọc được 900gr thịt đào) Đường cát trắng 500 gr Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê Baking soda 1 muỗng canh(hoặc muối hạt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đào ngâm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1

  Sơ chế đào

  Hòa tan 1 muỗng canh baking soda hoặc muối hột vào thau nước rồi cho đào vào ngâm khoảng 15 phút.

  Mách nhỏ: Dùng baking soda giúp loại bỏ tạp chất còn sót lại trên vỏ tốt hơn là dùng muối thông thường.

  Đào ngâm xong, rửa sạch 2 – 3 lần nước rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

  Cắt đào làm 6 nếu trái to, trái trung bình thì làm 4 rồi gọt bỏ vỏ và hạt.

  

  

  
• 2

  Ướp đào

  Đào cắt xong cho vào tô trộn đều với 250gr đường, tiếp đến bọc kín miệng tô, cho vào tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng để đường tan hết.

  

  

  
• 3

  Nấu đào và nước đường

  Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào nồi 250gr đường, 30ml nước, đun đến khi thấy đường chuyển màu thì bạn dùng đũa khuấy đều tay.

  Khi đường đã chuyển hết thành màu vàng, cho ngay 570ml nước vào nồi, tiếp tục khuấy đều để đường tan hết, lúc này cho đào vào nấu. Nước sôi lại khoảng 5 phút, tắt bếp.

  Nấu xong vớt đào ra bát riêng, nước cốt để bát riêng, chờ nguội. Nước cốt nguội thì vắt 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều.

  Lưu ý:

  • Trong quá trình đợi đường lên màu không dùng đũa khuấy sẽ dễ vón cục và lại đường.
  • Không nên để đường lên màu cánh gián, vì nước cốt bị đậm quá, không đẹp.
  • Để đào không bị quá nhừ, không đậy nắp nồi trong lúc nấu.
  • Nếu dùng đào lông, thì sau khi nước sôi lại nấu thêm khoảng 3 phút là được.
  • Nếu thích ăn đào giòn hơn, thì giảm 1 phút nấu.
  • Nước cốt chanh giúp nước đào ngâm thanh hơn và khi pha trà hay nước uống cũng ngon hơn (nếu đào chua quá thì bỏ qua bước vắt chanh này).

  

  

  

  
• 4

  Ngâm đào

  Hũ thủy tinh tiệt trùng bằng nước sôi, để ráo rồi đổ đào và nước cốt đào vào, đậy nắp cất vào tủ lạnh dùng dần trong 2 – 3 tháng hoặc có thể để được lâu hơn.

  Tuyệt đối không để đào ở nhiệt độ phòng đào sẽ bị hỏng.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Những miếng đào vàng ươm giòn giòn cùng với nước đường ngọt thanh, thơm lừng mà ăn không thôi cũng đã ghiền rồi.

  Hũ đào ngâm này mà dùng pha nước trà đào uống thì còn gì ngon hơn nữa, thử ngay nhé!

  

  

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm đào ngâm đường phèn

• Chuẩn bị

  20 phút

• Chế biến

  25 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Đào ngâm đường phèn (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Đào tươi 1 kg Đường phèn 400 gr Chanh 1 trái Muối 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chế biến Đào ngâm đường phèn (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn rửa sạch chanh, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt.

  Chuẩn bị 1 cái âu nước lớn, pha loãng 2 muỗng cà phê muối với 3 muỗng canh nước cốt chanh trên.

  Rửa sạch đào rồi cắt thành miếng vừa ăn, cho toàn bộ đào vào âu để ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, gọt vỏ đào, rửa lại với vài lần nước sạch và để ráo.

  Tráng bình thủy tinh qua 1 – 2 lần với nước sôi.

  

  

  
• 2

  Nấu nước đường phèn

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 400gr đường phèn, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 700ml nước lọc vào nồi đun sôi khoảng 5 – 7 phút với lửa lớn thì cho đào vào nấu.

  Khi đào chuyển màu vàng trong nổi hết lên mặt nước tầm 10 phút thì tắt bếp, vớt đào ra ngâm vào âu nước đá trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn vớt đào ra để ráo còn nồi nước thì để nguội hoàn toàn.

  

  
• 3

  Làm đào ngâm đường phèn

  Cho đào vào bình thủy tinh rồi từ từ rót nước đường phèn để nguội vào, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát từ 3 – 4 ngày.

  Mách nhỏ: Bạn nên bảo quản đào ngâm ở nơi khô thoáng, mát mẻ và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời như ngăn mát tủ lạnh để không làm đào bị hư.

  
• 4

  Thành phẩm

  Đào ngâm đường phèn với màu vàng ươm nhìn cực hấp dẫn, vị ngọt thanh và chua chua từ nước ngâm đào quyện cùng với phần thịt đào vừa giòn, vừa thơm. Bạn có thể dùng đào ngâm đường phèn với trà đào, trà chanh hoặc hồng trà đều rất thơm ngon.

  

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm đào ngâm nước đường

Nguyên liệu làm đào ngâm

Cách làm đào ngâm giòn ngon

Bước 1 Sơ chế đào

Ngâm những quả đào đã gọt vào nước muối

Khi mua đào, bạn nên chọn loại đào chín vừa phải. Những trái quá chín sau khi ngâm đường sẽ rất mềm, ăn không ngon.

Cho một ít muối vào chậu nước. Sau đó rửa đào trong nước muối đó. Để đào sạch hơn, bạn có thể ngâm chúng khoảng 5 phút nhé.

Sau khi rửa sạch quả đào, tiếp theo là gọt vỏ bên ngoài. Nhớ ngâm những quả đào đã gọt vào nước muối hoặc nước loãng có pha ít chanh để đào không bị thâm.

Chẻ đào thành từng múi và ngâm đá lạnh

Chẻ đào thành từng múi, bước này bạn nên cẩn thận để múi đào đẹp và không bị vỡ do hạt đào khá cứng.

Trong lúc chẻ đào, lưu ý là vẫn ngâm chúng trong nước muối hoặc nước loãng pha thêm ít chanh nhé.

Bạn nên bỏ ít đá lạnh vào ngâm cùng để miếng đào được giòn hơn.

Bước 2 Nấu nước đường

Nấu nước đường

Với 500gr đường, bạn dùng khoảng 1 lít nước là vừa đủ (tỉ lệ 1:2).

Đun sôi nhỏ lửa khoảng 15-20 phút. Đợi đến khi nước đường hơi sệt và đổ màu ngà ngà vàng thì tắt bếp nhé.

Bước 3 Ngâm đào

Ngâm đào

Bạn có thể vớt đào ra để cho ráo nước trong thời gian đợi nước đường nguội hẳn. Tiếp theo bạn bỏ đào vào lọ sạch và kín, sau đó rót nước đường vào, đậy nắp lại.

Bước 4 Thành phẩm

Đào đã ngâm

Sau 2-3 ngày, bạn có thể dùng món đào ngâm do chính tay mình làm rồi.

Cách chọn đào tươi ngon

Cách chọn đào tươi ngon

• Màu sắc: chọn quả màu đỏ sẫm, có những đường kẽ màu vàng đẹp mắt.

• Lớp vỏ: Chọn những quả có lớp lông phủ còn đều, nguyên vẹn. Nếu mua đào trơn, bạn tránh mua những quả nhẵn bóng, dễ bị dập.

• Cuống: Chọn những quả cuống còn tươi, gắn chặt vào thân quả’

• Cảm giác khi cầm: Chọn quả khi cầm cảm thấy chắc tay, cứng đều.

• Mùi: Ngửi thử quả đào, chọn những quả có mùi thơm đặc trưng, không chọn những quả có mùi lạ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Những lưu ý khi làm đào ngâm

Không sử dụng đường nâu khi ngâm đào

• Nên chọn đào cứng, chắc tay để dễ tách và số lượng thịt đào sẽ không bị hao hụt nhiều.
• Không cần ngâm đào qua nước đá lạnh nếu muốn đảo giữ được lâu sau khi ngâm.

• Nên ngâm đào trong nước đường và cho vào tủ lạnh để qua đêm để giúp đào tiết ra nước cốt bên trong được nhiều hơn.

• Không sử dụng đường nâu vì mùi đường nâu sẽ át mùi của đào và màu sắc đào ngâm sẽ không đẹp.

• Khi thắng caramel nếu lỡ để quá lửa thì hãy vắt vào nước cốt chanh vào sau khi nấu vì sẽ giúp nước cốt nhạt màu hơn.

Cách chọn mua đào tươi ngon

• Khi mua đào bạn nên chọn mua quả đào có màu đỏ sậm xen lẫn các đường kẽ màu vàng.
• Đào tươi có cuống còn tươi mới, lớp lông tơ bên ngoài đều, chưa bị rụng, nếu là đào trơn thì không nên chọn quả quá nhẵn bóng vì có thể đã bị nhiều người nắn bóp, dễ bị dập bên trong.
• Bên cạnh đó, đào chín ngon có mùi thoang thoảng đặc trưng. Cầm quả đảo trên tay thấy có độ cứng, chắc, đều thì đào sẽ giòn ngọt hơn.
• Để làm đào ngâm thì bạn nên mua đào có vỏ màu vàng đỏ kèm với lớp lông phủ đều đặn, và quả cần phải có độ cứng để ngâm giòn ngon hơn.
• Không mua những quả đào bị mềm nhũn, bầm dập nhăn nheo, không có mùi thơm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mẹo thực hiện thành công

• Nếu muốn để đào lâu bạn không cần ngâm đào qua nước đá lạnh, điều này sẽ khiến đào không thể để được lâu, dễ nổi váng và nhanh bị mùi. Đây cũng là lí do phải tiệt trùng lọ sạch sẽ trước khi cho đào vào bảo quản.
• Trước khi nấu đào, ngâm đường qua đêm trong tủ lạnh giúp đào tiết ra nước cốt bên trong được nhiều hơn và khi nấu lên mùi thơm hơn nhiều so với việc không ngâm qua đường mà mang đi nấu luôn.
• Khi đào nguội cho vào lọ, đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh, sử dụng sau 24 tiếng.
• Không sử dụng đường nâu thay cho đường cát trắng hoặc đường vàng (đỏ) vì mùi đường nâu sẽ át mùi của đào, màu sắc cũng sẽ không đẹp và thành phẩm cũng không ngon.
• Lựa đào phải chọn đào cứng, chắc tay, đào bị mềm sẽ rất khó tách hoặc tách ra được thì số lượng thịt đào cũng sẽ bị hụt nhiều.
• Ngâm với đường qua đêm đến 14 tiếng cũng giúp đào không bị mềm.
• Thắng caramel vừa phải để khi nấu xong màu sẽ đẹp. Nếu lỡ thắng quá lửa thì khi nấu xong bạn vắt vào nước cốt 1 trái chanh sẽ giúp nước cốt nhạt màu hơn.
• Nước cốt đào ngâm không thể thay cho siro đào trong pha chế thức uống.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mẹo bảo quản đào ngâm

• Nếu muốn đào được bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho cả hộp thành phẩm đào ngâm vào nước sôi chần trong tầm khoảng 10 phút. Sau 2 ngày là có thể dùng được rồi.
• Cho đào ngâm bảo quản trong tủ lạnh, có thể bảo quản trong khoảng 1 tháng. Khi dùng thìa múc đào, thìa phải sạch, khô ráo. Dùng thìa không sạch làm đào nhanh hỏng hơn.

Cách làm đào ngâm nước đường thật dễ đúng không nào? Bạn có thể làm nhiều và để tủ lạnh cho thời gian sử dụng lâu hơn. Hãy chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: