Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Dê hấp tía tô
- Dê hấp sả
- Thịt bê hấp lá tía tô
- De hấp bia
- Nước chấm thịt dê hấp tía tô
- Làm món thịt dê hấp tía tô
- Cách làm món de nhúng tía tô
- Thịt dê hấp tía tô ngon
Thịt dê hấp tía tô là món nhậu thơm ngon đặc trưng của miền Bắc, có tác dụng lưu thông máu, tăng thân nhiệt, tiêu hóa tốt. Với nguyên liệu sẵn có trong gian bếp cùng các bước thực hiện đơn giản bạn đã có món ăn ngon làm hài lòng gia đình. Cùng Camnangbep.com tìm hiểu cách làm món dê hấp thơm ngon nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Ăn thịt dê có tác dụng gì?
Nhiều chất dinh dưỡng trong thịt dê mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cụ thể, công dụng của thịt dê bao gồm:
1. Giảm nguy cơ viêm mạch máu
Tác dụng thịt dê có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm, đặc biệt là trong mạch máu. Đó là do trong thịt dê có thành phần axit linoleic liên hợp, một trong số những axit béo có khả năng ngăn ngừa và giảm viêm.
2. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Ăn thịt dê có tốt không? Trong thịt dê có chứa nhiều chất béo không bão hòa hơn lượng chất béo bão hòa (làm tăng nồng độ cholesterol trong máu). Nhờ đó, thịt dê làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành. Vitamin B trong thịt dê còn giúp đốt cháy mỡ, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa béo phì – yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch.3. Ăn thịt dê giúp giảm nguy cơ mắc ung thư
Axit linoleic liên hợp có trong thịt dê là loại axit béo có khả năng phòng ngừa ung thư. Không những thế, thịt dê cũng chứa phức hợp vitamin B như thiamin, riboflavin, niacin, axit panthothenic cùng selen và choline cũng có lợi ích ngăn ngừa ung thư.
4. Thịt dê có tác dụng gì? Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Thực ra thì tất cả các loại thịt đều tốt cho người bệnh thiếu máu và thịt dê là một trong số đó. Nguyên nhân là bởi thịt dê có chứa hàm lượng sắt rất cao. Thịt dê cũng rất có lợi đối với phụ nữ mang thai do phụ nữ ở vào giai đoạn này rất dễ gặp phải tình trạng thiếu máu. Do đó, phụ nữ bị thiếu máu do thiếu sắt rất nên bổ sung thịt dê vào khẩu phần ăn của mình.
5. Cung cấp axit béo omega – 3
Nhiều người đều nghĩ rằng axit béo omega – 3 chỉ có nhiều trong những loại cá béo như cá thu, cá hồi, cá trích… Thật ra thì thịt dê cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega – 3 chất lượng. Chất béo omega – 3 được biết đến như một chất chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại viêm khớp. Chất này cũng giúp da hồng hào khỏe mạnh, giảm tình trạng khô da và đồi mồi.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: 12 lợi ích sức khỏe từ omega-3 và cách bổ sung
6. Ăn thịt dê có tác dụng gì trong việc hỗ trợ tuần hoàn máu?
Mọi người thường hạn chế ăn thịt đỏ vì loại thịt này có liên quan đến nhiều nguy cơ sức khỏe tim mạch và tuần hoàn máu. Tuy nhiên, thịt dê lại là một trường hợp ngoại lệ bạn có thể cân nhắc chọn lựa. Thịt dê rất giàu sắt và vitamin B12, đồng thời hàm lượng kali trong thịt dê cũng rất tốt cho tuần hoàn máu.
7. Phòng tránh các dị tật bẩm sinh
Ăn thịt dê có tác dụng gì? Không những giúp phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt trong thời kỳ mang thai, các thai phụ cũng nên ăn thịt dê bởi loại thịt này giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ. Thịt dê có chứa sắt và vitamin B12 hỗ trợ cho quá trình sản xuất tế bào máu. Nếu không có các tế bào máu này, sự phát triển của thai nhi sẽ bị ảnh hưởng và trường hợp tệ nhất sẽ dẫn đến dị tật bẩm sinh ở thai nhi.
8. Ăn thịt dê có tác dụng gì? Làm đẹp da và tóc
Thịt dê cũng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe của da và tóc. Các khoáng chất trong thịt dê cùng với vitamin B12 giúp thúc đẩy sự tái tạo tế bào da mạnh mẽ hơn. Thịt dê cũng có thể là giải pháp đáng cân nhắc nếu bạn đang gặp phải một số vấn đề khác về da như da bị chàm, mụn hay da bị khô.
9. Tăng cường sinh lý nam giới
Theo Đông y, thịt dê giúp tăng cường khả năng giường chiếu ở nam giới do có các hợp chất tương tự như hormone sinh dục nam. Trong các món ăn làm từ dê để tăng cường sinh lực, nhiều người rất ưa chuộng hai món ngọc dương (tinh hoàn dê) và thịt dê hầm thuốc bắc.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Cách làm dê hấp tía tô đơn giản
Nguyên liệu làm Dê hấp tía tô Cho 4 người
Thịt dê 350 gr Lá tía tô 50 gr Lá chanh. 2 trái khế 10 gr Chuối chát 2 trái Hành tím 20 gr Tỏi 15 gr Tiêu xanh đập dập 10 gr Gừng 20 gr Sả băm 20 gr Bột ngọt 5 gr Đường 10 gr Bột canh. 10ml nước mắm 5 gr Dầu ăn 60 ml Tương bần 1 chén
Dụng cụ thực hiện
Cối và chày, máy xay, xửng hấp,….
Cách chế biến Dê hấp tía tô
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê thường có mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế kĩ trước khi tiến hành hấp. Trước tiên, bạn nên rửa sạch thịt dê với nước, vớt ra rá. Sau đó, đập dập gừng, băm nhuyễn và cho vào rượu trắng. Tiếp theo, bóp thịt với hỗn hợp đều tay, để khoảng 3 phút đem rửa sạch bằng nước lạnh là mùi hôi thịt đã được khử.
Gừng cắt sợi, sả bằm nhuyễn, lá tía tô lá chanh cắt sợi nhuyễn.
Làm sốt ướp thịt dê: 20gr hành tím + 15gr tỏi bằm + 10gr tiêu xanh đập dập + 20gr gừng + 20gr sả bằm + 5gr bột ngọt + 10gr đường + 5gr bột canh + 8gr nước mắm + 60gr dầu ăn, cho vào cối xay nhuyễn hỗn hợp.
Ướp sốt đều lên thịt dê trong 10 – 15 phút.
Trải lá tía tô và lá chanh đã cắt nhuyễn lên thịt dê, cuộn chặt thịt dê lại sau đó dùng chỉ cột lại.
Mẹo:- Nếu thịt dê dày quá, có thể lạn bớt phần thịt dê mỏng lại để cho dễ cuốn và khi ăn không bị ngán.
- Sơ chế thịt dê không hôi: Cuốn tía tô với thịt dê không chỉ khử được mùi hôi mà còn giúp cho thịt dê có hương vị ngon hơn.
- Nên dùng chỉ để buộc chặt hơn tránh thịt bị bung ra khi hấp.
-
Làm tương bần
Tương bần có sẵn cho ra một bát nhỏ dùng để chấm. Bạn có thể cho 1 chút chanh để tăng thêm mùi vị cho tương bần nhé.
-
Hấp thịt dê
Bạn cho thịt dê đã cuộn sốt vào xửng hấp khoảng 40 – 45 phút. Khi thịt chín thì gắp ra, cắt bỏ chỉ. Cắt thịt theo từng lát mỏng.
-
Thành phẩm
Thành phẩm chúng ta có được là đĩa thịt dê hấp lá lốt hấp dẫn ăn kèm với khế chua và chuối xanh có vị chan chát cùng nước chấm tương bần thơm ngon lôi cuốn vị giác.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Hướng dẫn cách làm món dê hấp tía tô chuẩn đặc sản Ninh Bình
Nguyên liệu làm món dê hấp tía tô
Cách làm món thịt dê hấp tía tô vốn là công thức món hấp đặc sản của Ninh Bình – nơi nuôi và phân phối thịt dê núi chắc, khỏe lớn nhất cả nước. Món dê hấp với lá tía tô vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng nhờ kết hợp nguyên liệu bài thuốc, nên rất được nhiều người yêu thích, nhất là “cánh mày râu”. Mặc dù cách chế biến cực kì đơn giản, nhưng vì nguyên liệu mắc tiền, nên nếu thưởng thức món ăn ngon này ngoài quán, bạn sẽ tốn một khoản tiền kha khá. Để tự hấp thịt dê ngon mềm với lá tía tô tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Nửa kí thịt dê tươi
- Lá tía tô tươi: 1 bó khoảng 100 gram (nhặt lá, rửa sạch, để ráo)
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ (hoặc 1 chén giấm)
- Sả: 5 nhánh (bóc lớp vỏ ngoài, xả nước sơ và cắt lát)
- Gừng: 1 nhánh (đã gọt vỏ, rửa nước, đem 1 nửa đập dập, nửa còn lại thì thái sợi)
- 1 trái ớt xắt lát
- 1 củ tỏi (bóc vỏ, đập dập)
- Gia vị ướp thịt dê: tương bần, tiêu xay, đường trắng, rượu trắng,…
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Hướng dẫn cách làm thịt dê hấp tía tô, gừng sả ngon tại nhà
Mẹo chọn thịt dê tươi ngon
Thịt dê có mùi hôi nồng rất đặc trưng. Đặc điểm này có là do trước khi làm thịt, người ta sẽ đuổi dê chạy cho đến khi đổ mồ hôi. Hơn nữa, khi quan sát, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy được thịt dê chính gốc toàn là nạc, còn lớp da thì rất mỏng. Nếu bạn mua phải thịt dê có lớp da dày, đây có thể là thịt bê “giả dạng” đấy. Về màu sắc, thịt dê mới mổ có màu đỏ tươi và sáng bóng. Khi sờ vào các thớ thịt, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn, ấn ngón tay vào có độ đàn hồi nhưng lại không hề dính tay.
Cách sơ chế thịt dê không bị hôi
- Cách khử mùi hôi thịt dê bằng rượu trắng: Thịt dê sau khi mua về, bạn đem rửa nước thật nhiều lần cho sạch. Sau đó, dùng dao sắc thái thịt dê thành các miếng nhỏ vừa ăn. Lấy nửa củ gừng đập dập, cho vào thau sạch với rượu trắng. Bạn cho thịt dê vào thau rượu gừng, xoa đều và ngâm 5 phút. Cuối cùng, vớt ra, xả thịt lại với nước sạch là sẽ bớt mùi hăng.
- Cách khử mùi thịt dê bằng giấm: Bạn pha hỗn hợp gồm 25 gram giấm gạo với 1 lít nước sạch, rồi đổ vào nồi, đun sôi. Thả các miếng thịt dê đã thái vào luộc, đến khi sôi lần nữa thì vớt bọt và vớt cả thịt ra ngoài. Khi này, thịt dê sẽ không còn mùi hăng ngái khó chịu như ban đầu nữa.
Cách ướp thịt dê làm món hấp với lá tía tô
- Cho các miếng thịt dê đã sơ chế vào tô lớn.
- Cho các gia vị ướp thịt dê với liều lượng tùy khẩu vị, cùng với phần gừng thái sợi, sả đập dập vào trộn chung với thịt dê.
- Để yên 15 – 20 phút cho thịt dê ngấm vị.
Cách hấp thịt dê với lá tía tô
- Xếp lá tía tô lên nồi hấp trước, dùng kéo cắt nhỏ lá ra.
- Sau đó, xếp đều các miếng thịt dê đã ướp gia vị lên. Để món ăn có hương vị ngon hơn, khử bớt mùi cho thịt dê dễ ăn, bạn nên cho vào nồi vào lát ớt tươi, gừng sả lên trên thịt nhé.
- Bật bếp, đậy nắp nồi, hấp thịt dê khoảng 7 phút.
- Sau thời gian trên, mở nắp nồi, kiểm tra thịt dê chín mềm thì có thể gắp chấm chao và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm đối với món dê hấp tía tô
Thịt dê hấp lá tía tô đúng chuẩn sau khi nấu sẽ không còn mùi hôi, khai lúc đầu. Hơn nữa, thịt hấp có độ ngọt tự nhiên, mềm mà chắc, không dai, không bở. Nước chấm chao ăn kèm phải hài hòa hương vị để tăng độ ngon cho thịt dê. Để thực hiện các công thức nước chấm dê hấp, mời bạn đến với nội dung tiếp theo nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Hướng dẫn cách làm món thịt dê hấp tía tô, nước dừa kiểu miền Tây
Nguyên liệu
- Thịt dê đã sơ chế, khử mùi và thái miếng mỏng vừa ăn: 500 gram
- Lá tía tô nhặt lá, rửa sạch: càng nhiều càng ngon
- Nước dừa tươi: 1 lít
- 3 tép tỏi băm
- Gia vị ướp thịt dê: 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 miếng gừng thái lát, 2 nhánh sả cắt lát, 2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm, ít tiêu xay, ít dầu ăn.
Cách làm sườn dê hấp tía tô với nước dừa kiểu miền Tây
- Sau khi sơ chế sạch, cho thịt dê vào thau sạch.
- Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị vào thau dê, trộn đều, để yên nửa tiếng cho ngấm vị.
- Bắc chảo, cho ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
- Đợi tỏi dậy mùi thơm thì bạn đổ phần dê đã ướp gia vị vào xào sơ cho săn lại thì tắt bếp.
- Đổ nước dừa vào nồi lớn, cho xửng hấp lên trên.
- Xếp lá tía tô lên xửng hấp trước, rồi xếp thịt dê đã xào sơ lên cùng, đậy nắp, hấp khoảng 7 – 8 phút là sườn dê chín mềm. Món dê hấp này có độ ngọt tự nhiên rất hấp dẫn nhờ thành phần nước dừa tươi, giờ bạn chỉ cần gắp sườn và chấm chao thưởng thức nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Món dê hấp lá tía tô chấm với gì ngon nhất?
Cách làm nước chấm dê hấp tía tô đơn giản nhất từ chao
Nhắc đến các món ngon chế biến từ thịt dê, không thể không nhắc đến nước chấm chao “thần thánh”. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nước chấm này: Nửa hũ chao ngon, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 1 trái ớt xắt. Cách thực hiện: Bạn cho chao với đường trắng ra chén, dùng mặt sau muỗng tán nhuyễn chao và quấy đều cho đường tan. Sau khi chao trở thành hỗn hợp mịn, có vị vừa miệng, bạn thêm ớt xắt vào là hoàn tất. Nước chấm dê hấp từ chao đơn giản này có thể dùng kèm cả các món ăn chay nữa đấy.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Cách pha tương bần làm nước chấm dê hấp tía tô
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 5 thìa cà phê tương bần, 1 củ gừng vừa băm nhuyễn, 2 trái ớt tươi xắt nhỏ, 50 gram đậu phộng, 3 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê muối ăn, 2 thìa cà phê nước đun sôi. Cách thực hiện:
- Rang đậu phộng với muối cho chín vàng, đợi nguội thì bóc vỏ. Cho đậu phộng vào cối, giã đôi.
- Cho tương bần, nước sôi, gừng, tỏi và ớt vào một cái chén, khuấy đều.
- Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên là hoàn tất. Ngoài chấm dê hấp, đây còn là cách làm nước chấm gỏi cuốn vô cùng hấp dẫn.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Thưởng thức món dê hấp lá tía tô ở đâu ngon nhất TPHCM?
Cách làm dê hấp tía tô không hề khó. Tuy nhiên, nếu bạn chưa tự tin để thực hiện món ăn từ thịt dê này tại nhà, hãy thử ghé chân qua vài địa chỉ được giới thiệu dưới đây để “mục sở thị” món đặc sản của Ninh Bình ngay tại TPHCM nhé.
- Hệ thống quán lẩu dê Đồng Hương (33 B Nguyễn Đình Chiểu, phường Đa Kao, quận 1. Ngoài ra, hệ thống còn có nhiều chi nhánh tại nhiều quận khác nhau ở TPHCM. Để liên hệ và đặt bàn, bạn gọi số 1900 6044)
- Quán lẩu dê 304 (số 359 đường Lê Văn Sỹ, phường 1, quận Tân Bình)
- Quán lẩu dê 691 đường Âu Cơ, phường Tân Thành, quận Tân Phú
- Quán YAKI 1 số 18 đườn Chế Lan Viên, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Những lưu ý khi ăn thịt dê
Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món có vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu tâm đến một số vấn đề như:
• Không ăn quá nhiều: Thịt dê có tính nóng, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Đặc biệt, bạn cũng nên tránh ăn thịt dê nếu đang bị nóng trong người, lở miệng, nhiệt lưỡi, sưng chân răng, đau mắt đỏ…
• Không uống trà sau khi ăn thịt dê: Trà xanh có chứa axit tannic, còn thịt dê lại có nhiều protein nếu kết hợp lại sẽ dễ gây ra tình trạng táo bón. Nếu để táo bón kéo dài lâu sẽ khiến các chất thải và độc tố hấp thụ ngược vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe.
• Không ăn thịt dê với giấm chua: Tác dụng giữ ấm cơ thể của thịt dê sẽ bị giảm đi nếu ăn cùng với giấm chua. Vì thế, bạn cần tránh kết hợp hai thành phần này với nhau.
• Không ăn thịt dê cùng bí đỏ: Cả thịt dê và bí đỏ đều có tính nóng nên khi kết hợp cùng nhau sẽ dễ sinh nhiệt, gây nóng trong người. Những gia vị khác có tính nóng cũng nên tránh ăn cùng thịt dê như ớt, tiêu, đinh hương…
Thịt dê có thành phần dinh dưỡng cao lại chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau tốt cho sức khỏe như dê hầm ngũ vị, dê tái chanh… Khi chế biến thịt dê, bạn cần nấu chín kỹ vì thịt dê rất dễ nhiễm khuẩn gây bệnh. Bạn cũng nên chọn lựa nguồn thịt dê đảm bảo chất lượng để tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Dê hấp tía tô
- Dê hấp sả
- Thịt bê hấp lá tía tô
- De hấp bia
- Nước chấm thịt dê hấp tía tô
- Làm món thịt dê hấp tía tô
- Cách làm món de nhúng tía tô
- Thịt dê hấp tía tô ngon