Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Lâu gà hấp bia
- Gà hấp bia ngải cứu
- Cách làm gà hấp sả
- Gà hấp rượu
- Gà hấp muối
- Gà hấp bia gừng
- Lẩu gà hấp bia
- Gà hấp bia Miền tay
Gà là một nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên nhiều món ăn ngon. Nếu như bạn không thích món gà luộc đơn giản, gà rán nhiều dầu mỡ thì hãy thử gà hấp bia. Đây là món quen thuộc trên các bàn ăn nhậu, hương vị khá mới lạ.
Bên cạnh đó, cách làm gà hấp bia khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Những lợi ích của thịt gà đối với sức khỏe:
Nhiều đạm, ít chất béo
Thịt gà là nguồn cung cấp chất đạm dồi dào, ít chất béo. Vì vậy, đây là thực phẩm được ưu tiên sử dụng khi muốn phát triển cơ bắp và giảm cân lành mạnh, lâu dài.
Chống trầm cảm
Thịt gà có hàm lượng axit amin tryptophan rất cao. Nếu bạn đang cảm thấy chán nản hãy thưởng thức những món ăn từ thực phẩm này vì nó có tác dụng làm tăng nồng độ serotonin trong não, giúp cải thiện tâm trạng, gạt bỏ căng thẳng, mệt mỏi.
Ngừa loãng xương
Bệnh viêm khớp cũng như các bệnh liên quan đến xương luôn là nỗi lo của tuổi già. Vì vậy, thêm các món như gà hầm, canh gà,… trong khẩu phần ăn sẽ giúp cải thiện tình trạng trên.
Tốt cho tim
Homocysteine là loại axit amin có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe tim mạch. Ăn nhiều thịt gà giúp kiểm soát và ngăn chặn hàm lượng loại axit amin này, bảo vệ trái tim và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Giàu phốt pho
Thịt gà rất giàu phốt pho giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng, gan, thận, hệ thần kinh hoạt động tốt.
Cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường trao đổi chất
Thịt gà rất giàu selenium, loại khoáng chất cần thiết giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Chất này cũng rất hiệu quả trong việc tăng cường hoạt động tuyến giáp và hệ miễn dịch. Những đặc tính này hỗ trợ giảm cân cũng như giúp tránh xa các loại bệnh tật.
Chống ung thư
Niacin trong thịt gà là một vitamin thiết yếu giúp chống lại ung thư. Vì vậy, thường xuyên ăn thịt gà giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương di truyền cũng như ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Cải thiện thị lực
Thịt gà rất giàu retinol, alpha và beta-carotene, lycopene có nguồn gốc từ vitamin A rất tốt cho sức khỏe của mắt.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm gà hấp bia
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
+ Bia: 1 lon
+ Sả: 4 cây
+ Lá chanh: 10 lá
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu,
Để có món gà hấp bia ngon đúng điệu thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng, nhất là chọn gà. Gà hãy chọn mua những con gà ta, thịt chắc và dai ngọt hơn gà công nghiệp. Nhìn bên ngoài, gà ngon có màu vàng nhạt, mỏng, độ đàn hồi cao, phần ức dầy thì gà sẽ béo nhiều thịt. Không chọn những con gà bị bầm máu, da có chấm đen vì chúng đã bị chết trước khi làm thịt. Tốt nhất bạn hãy chọn mua gà sống rồi nhờ người bán làm thịt cho nhé.
Làm gà hấp bia
– Thịt gà sau khi làm thịt, đem rửa lại nhiều lần với nước. Dùng muối hạt và rượu trắng rửa cả bên ngoài và trong để loại bỏ hết mùi hôi, rửa sạch lại rồi để ráo nước.
– Sả đập dập, cắt khúc. Lá chanh, ớt rửa sạch. Hành tím thái lát
– Pha hỗn hợp: 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh. Dùng bao tay chà xát nhẹ hỗn hợp lên mình gà cho gà ngấm gia vị. Nhét 1/2 phần lá chanh, hành tím, ớt, 1/2 sả vào bụng gà
– Lót phần sả còn lại xuống đáy xửng hấp. Đặt gà vào xửng. Cho nốt phần lá chanh và ớt lên.
– Đổ lon bia vào nồi rồi đặt lên bếp hấp. Thời gian hấp gà khoảng 25-30 phút. Bạn kiểm tra xem gà chín chưa bằng cách dùng đũa xiên và gà, nếu không còn nước đỏ chảy ra là gà đã chín.
– Lấy gà ra xếp vào đĩa. Gà hấp bia giữ nguyên được vị ngọt của thịt gà, thịt mềm nhưng không bị bở. Món gà hấp sẽ ngon hơn khi chấm kèm đĩa muối tiêu chanh đó.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm gà hấp hành
Món ăn này nghe có vẻ hơi lạ tai nhưng lại ngon hết nấc. Các món gà hấp luôn được yêu thích hơn cả bởi giữ trọn được độ ngọt của thịt, không vị mất dinh dưỡng và không bị ra nước như các cách chế biến khác. Cùng xem cách làm gà hấp hành có gì hấp dẫn không nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
+ Hành lá: 10 cây
+ Gừng: 1 củ
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, bột nghệ, ớt,…
Làm gà hấp hành
– Gà rửa sạch với muối hạt và rượu trắng để loại bỏ hết mùi hôi tanh.
– Hành tím thái lát. Gừng cạo vỏ thái lát hoặc thái sợi.
– Trộn hỗn hợp ướp gà gồm 2 thìa mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, hành tím, gừng. Đeo bao tay vào xoa khắp mình gà để gà ngấm gia vị.
– Phần xác hành và gừng đem nhét vào bụng gà. Cuộn 4 cây hành lá lại rồi nhét vào bụng
– Đặt gà lên một đĩa sứ rồi đặt vào xửng hấp. Phần hành lá còn lại cho vào cùng. Đổ nước vào nồi hấp, khoảng 1,5 nước, đừng đổ nhiều nước quá khi sôi sẽ tràn lên gà bên trên.
– Lúc đầu bật to lửa để nước sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa. Hấp khoảng 20-25 phút thì tắt bếp. Đậy vung lại thêm 10 phút nữa để gà chín. Gà hấp hành thơm nức, thịt ngọt, chấm cùng nước tương hoặc muối tiêu chanh.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm gà hấp bia sả
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà
- 3 lon bia
- Lá chanh, sả, tỏi ớt
- Gia vị: Hạt tiêu, bột ngọt, muối, đường
Cách làm
Bước 1: Chọn gà
Nếu bạn mua gà làm sẵn, hãy chọn những con gà có đặc điểm dưới đây:
- Thân mình gọn, thịt săn chắc, ức đẹp
- Da gà có màu đều đẹp, không bị tím tái, không thâm đen, trên da không có chấm đỏ như tiêm nước.
- Không có mùi hôi, không bị chảy nước
Bước 2: Làm sạch và ướp gà
- Bỏ hết phần nội tạng trong bụng gà sau đó rửa gà cùng muối và gừng tươi để khử mùi hôi
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ; sả vặt bỏ lá già, cắt gọn, đập giập rồi nhét vào bụng gà cho thơm
- Giã nhỏ tỏi và ớt tươi (tùy vào độ ăn cay của mỗi người). Cho thêm vào 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, tiêu xay và muối rồi trộn đều. Sau đó, thoa đều hỗn hợp lên gà. Ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hấp gà
- Đổ 2 – 3 lon bia vào nồi hấp. Thêm sả đập dập để hấp gà được thơm hơn
- Cho gà vào trỏ hoặc xửng hấp rồi đun cho đến khi thịt gà mềm, thơm. Dùng đũa kiểm tra nếu không còn chảy ra nước đỏ nữa là được
- Thời gian hấp gà thích hợp từ 40 – 60 phút. Để thịt gà ngọt hơn cứ mỗi 20 phút bạn nên lật gà một lần.
Bước 4: Làm sốt chấm gà
- Lấy một bát nước hấp gà, đun sôi. Tiếp tục thêm nửa lon bia vào nồi nước đang sôi rồi nấu nhỏ lửa đến khi nước luộc đặc lại. Nêm nếp thêm nước mắm tùy theo khẩu vị
- Gà sau khi hấp để nguội, xé nhỏ, dưới nước sốt lên là có thể thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm gà hấp bia với hành tím, hành tươi và các loại rau sống. Món gà hấp bia được coi là đạt tiêu chuẩn khi da gà phải bóng vàng, thịt mềm và ngọt thanh.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Thịt gà kị với những thực phẩm nào?
Thịt gà với thịt chó đại kị với nhau vì thịt gà tính cam ôn, thịt chó, gan chó cũng cam ôn đại nhiệt. Ăn phải hai thứ này sẽ bị nhiệt sinh ra đi kiết. Khi đó, bạn cần uống nước cam thảo sẽ khỏi.
Ăn thịt gà kiêng ăn tỏi, rau cải và hành sống vì thịt gà tính cam ôn, hành tỏi đại nhiệt, rau cải cam hàn. Các thứ đó ăn cùng nhau sinh ra kiết lị. Nấu nước lá dâu uống sẽ khỏi.
Thịt gà kiêng ăn muối vừng (muối mè, và rau thơm): Thịt gà thuộc về phong mộc, nếu ăn lẫn muối vùng, rau thơm tất động đến can phong mà sinh ra chứng chóng mặt, run rẩy cả người. Nhỡ ăn phải, nấu nước cam thảo uống sẽ khỏi.
Thịt gà ăn kiêng với cá chép vì thịt gà tính cam ôn, cá chép tính cam hàn, nếu ăn phải sinh ra chứng mụn nhọt. Nếu mắc phải lấy nước đậu đen uống sẽ khỏi.
Thịt gà kiêng với rau kinh giới vì thịt gà tính can ôn thuộc phong mộc còn kinh giới tân tán, cay nóng. Ăn phải sinh ra chứng phong ngứa.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Những người cần tránh ăn thịt gà
Người mới phẫu thuật: Lương y Vũ Quốc Trung cho biết những bệnh nhân mới mổ xong mà ăn thịt gà sẽ gây cảm giác ngứa da. Dù còn phụ thuộc vào cơ địa của từng người nhưng tốt nhất là tránh ăn.
Người bị vết thương hở: Thịt gà vốn có tính nóng nên có thể gây ra hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương. Ăn nhiều gà sẽ làm da lâu lành, dễ bị viêm nhiễm.
Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch: Y học hiện đại cho biết da gà và lòng trắng trứng gà có nhiều mỡ, cholesterol nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch không nên ăn nhiều thịt gà, đặc biệt là da gà và lòng trắng trứng.
Người đang bị thủy đậu: Người bị thủy đậu nên kiêng ăn thịt gà, đặc biệt là phần da bởi nó sẽ gây ngứa, khó chịu ở các nốt thủy đậu. Đồng thời dễ để lại sẹo.
Người đang bị táo bón, khó tiêu: Theo kinh nghiệm dân gian, ăn nhiều thịt gà rất khó tiêu. Những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh ăn thịt gà vì chúng không có lợi về mặt tiêu hóa, sẽ khiến bệnh thêm trầm trọng.
Người bị sỏi thận: Thịt gà được biết đến như loại thực phẩm giàu protein, có thể khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên và hình thành các loại sỏi chính vì vậy người đang mắc sỏi thận cần kiêng thịt gà.
Cách làm gà hấp bia mà Camnangbep.com chia sẻ trên đây khá chi tiết và đơn giản. Chỉ cần cẩn thận thực hiện đúng theo các bước và canh chuẩn thời gian hấp thì bạn đã có một món ngon từ gà cho gia đình thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công với công thức món ngon mỗi ngày của chúng tôi.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Lâu gà hấp bia
- Gà hấp bia ngải cứu
- Cách làm gà hấp sả
- Gà hấp rượu
- Gà hấp muối
- Gà hấp bia gừng
- Lẩu gà hấp bia
- Gà hấp bia Miền tay