Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Loại mì dùng để chiên giòn
- Cách làm mì xào giòn từ mì gói
- Cách làm mì chiên giòn chay
- Mì xào giòn làm bằng mì gì
- Cách làm mì xào giòn trứng
- Cách làm mì xào giòn bằng nồi chiên không dầu
- Mì chiên giòn mua ở đâu
- Cách làm mì xào giòn người Hoa
Mì xào giòn thập cẩm là một món ăn dễ làm, hấp dẫn với các loại rau củ tươi ngon hòa quyện hải sản ngọt thịt. Còn gì bằng mưa lạnh được thưởng thức món mì nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng cùng gia đình. Hãy bắt tay vào bếp thử làm món xào này cùng Camnangbep.com các bạn nhé!
Cách làm mì xào giòn thập cẩm
Nguyên liệu
Mì chiên giòn 2 gói Tôm tươi 200 gr Mực tươi 200 gr Bóng bì lợn 1/2 cái Nấm đông cô tươi 100 gr Nấm rơm 100 gr Rau cải ngọt 100 gr Cà rốt 1 củ Củ sắn 1/2 củ Hành tây 1 củ Hành lá/ cần tây 1 ít Tỏi 4 tép Hành tím 2 củ Rượu trắng 4 muỗng canh Bột năng 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 500 ml Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến Mì xào giòn thập cẩm
-
Sơ chế rau củ
Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt cả hai thành những miếng mỏng. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, để ráo.
Hành lá và cần tây cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa sau đó rửa sạch, cắt khúc. Hành tây thì lột vỏ, rửa qua với nước, cắt múi cau.
Nấm đông cô và nấm rơm rửa với nước sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại lần nữa, nấm to cắt làm đôi hoặc làm 3 miếng vừa ăn, còn nấm nhỏ thì để nguyên. Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để khử bớt mùi hôi, sau khi rửa qua 1 lần nước, lấy bóng bì lợn ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần và cho lên thớt cắt thành miếng vừa ăn.
Tôm rửa với nước muối rồi rửa sạch lại, lột vỏ, để cho đẹp bạn có thể chừa lại phần vỏ của đuôi tôm.
Mực cắt bỏ mắt, túi mực và nội tạng, rửa cho thật sạch rồi cắt miếng vừa ăn, để ráo.
-
Xào tôm mực và bóng bì
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 20ml dầu ăn rồi cho 1/3 chỗ hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho bóng bì vào xào trên lửa vừa, sau 5 phút thấy chín và lấy ra tô.
Cùng chảo xào bóng bì, bạn cho vào 30ml dầu ăn và 1/2 chỗ hành tỏi băm còn lại, phi thơm hành tỏi và cho tôm mực vào xào.
Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, xào khoảng 3 phút tôm mực chín thì cho ra tô chung với bóng bì.
-
Làm mì xào giòn thập cẩm
Đun sôi 450ml dầu ăn rồi cho mì vào chiên trên lửa lớn, trở hai mặt chiên đến khi thấy mì vàng giòn thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
Chảo dầu chiên mì bạn đổ bớt dầu ăn ra, để lại khoảng 2 muỗng canh, đun nóng dầu và cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến cho tất cả các loại rau củ gồm cà rốt, hành tây, củ sắn, nấm đông cô, hành lá vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Khi các loại rau củ vừa chín tái thì cho bóng bì lợn, tôm và mực vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào đảo đều.
Xào đến khi nước sôi, bạn hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 30ml nước rồi đổ vào chảo xào, nước sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá và cần tây vào đảo đều, tắt bếp, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay.
Múc phần rau củ xào tôm mực bóng bì lên trên đĩa mì xào giòn là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Mì xào giòn thập cẩm đậm đà vừa ăn, các loại rau củ tươi ngọt, tôm ngọt thịt, mực dai mềm, bóng bì lợn giòn giòn sần sật, đặc biệt từng cọng mì giòn rụm béo béo, tất cả hòa quyện với nhau tròn vị, hấp dẫn.
Món mì xào thơm ngon đầy đủ dưỡng chất, vừa có thể dùng làm bữa sáng hoặc vào bất kỳ lúc nào cũng thích hợp.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm mì xào giòn hải sản
Nguyên liệu làm mì xào giòn hải sản cho 4 người ăn
-
2 vắt mì trứng
-
100g tôm tươi (đã bóc vỏ)
-
50g mực ống
-
50g tim heo (nếu thích)
-
50g gan heo (nếu thích)
-
150g cải ngọt
-
½ củ cà rốt
-
100g nấm rơm
-
½ củ hành tây
-
30g cần tàu
-
1 thìa canh bột năng (pha loãng với nước)
-
20g tỏi băm
-
20g hành tím băm
-
Gia vị: Dầu hào, nước tương, dầu mè, dầu ăn
-
Dụng cụ: Giấy thấm dầu
Cách làm mì xào giòn hải sản thơm ngon
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa thật sạch các nguyên liệu cần thiết như: tôm, mực, tim, gan, cải ngọt, cà rốt, nấm rơm, hành tây và cần tàu, rồi cắt miếng vừa ăn.
Cách làm mình chiên giòn như sau: bắc chảo có nhiều dầu ăn lên bếp (sao cho ngập mì), khi dầu nóng già mới thả mì vào chiên phồng lên. Xong thì gắp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 2 Pha nước xốt
Pha nước xốt
Cho vào chén 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh nước tương, rồi khuấy cho hòa tan với nhau.
Bước 3 Chế biến các món nguyên liệu kết hợp
Xào nguyên liệu
Bắc chảo cùng dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng già thì cho tỏi và hành tím vào, phi vàng thơm. Sau đó, cho tim và gan heo vào, đảo sơ cho săn lại. Xong thì mới thêm tôm và mực vào, tiếp tục xào đều tay.
Hỗn hợp vừa chín tới thì bỏ cà rốt, hành tây và 3 thìa canh nước vào, rồi xào khoảng 2 phút nữa. Đến khi thấy hành tây vừa chuyển trong thì thả nấm rơm vào, tiếp tục đảo thêm 2 phút.
Bước 4 Hoàn thành mì xào giòn
Hoàn thành mì xào giòn
Cho cải ngọt vào chảo hỗn hợp, xào đến khi thấy cải vừa chín thì rưới phần xốt đã làm lúc đầu vào, trộn thật đều tay để thấm vị. Sau đó, thêm cà chua và bột năng pha loãng để tạo độ sánh. Cuối cùng, bỏ cần tàu vào và đảo đều. Vậy là xong rồi đó.
Thành phẩm
Thành phẩm mì xào giòn hải sản chuẩn người Hoa
Gắp mì ra dĩa, khi ăn mới cho đồ xào và rưới phần xốt lên trên. Ta nên ăn ngay khi còn nóng để thấy được vị ngon trọn vẹn nhé. Sợi mì vàng ươm, giòn rụm, bóng mượt mà không hề bị ngấy dầu. Chầm chậm thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được độ giòn tan của mì đắm mình trong phần xốt đậm đà, không hề bị mềm đâu nhé. Đồ xào ăn kèm thì ngọt thơm, chắc thịt, phải nói là rất tuyệt vời luôn.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm ngọt thịt
- Tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình tôm, các khớp chân linh hoạt, tôm không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Ưu tiên chọn mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.
- Không mua tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, tôm bị rụng chân rụng đầu, dáng tôm cong vòng, màu đục.
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Mực tươi ngon có màu sáng bóng, phần nâu thì nâu sậm, màu trắng đục như sữa có sự tương phản rõ ràng, nhấn vào thân mực thấy độ săn chắc, đàn hồi cao.
- Chọn mua mực có mắt trong veo, nhìn thấy rõ con ngươi, phần râu và các xúc tu gắn vào nhau và vào thân mực một cách chắc chắn.
- Không mua mực nhìn xỉn màu, mềm nhũn, chảy dịch hoặc có mùi hôi.
Mua bóng bì lợn ở đâu?
- Bóng bì lợn có thể mua ở các cửa hàng bán thực phẩm khô, mua tại siêu thị, đặt mua online qua các trang thương mại điện tử,… hoặc có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bí quyết để chiên mì giòn
- Mì giòn thì phải dùng mì tươi hoặc mì ngâm nước
- Mì ngâm nước cho mềm rồi dùng tay rũ cọng mì cho tơi ra, để ráo.
- Đun sôi dầu thật nóng và cho mì vào chiên. Nhớ là phải chiên mì ngập trong dầu và đợi dầu sôi mới thả mì vào nếu không mì chiên sẽ bị chai.
- Chiên cho đến khi mì vàng thì vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu
Mẹo vặt
- Mì giòn thì phải dùng mì tươi hoặc mì ngâm nước
- Mì ngâm nước cho mềm rồi dùng tay rũ cọng mì cho tơi ra, để ráo.
- Đun sôi dầu thật nóng và cho mì vào chiên. Nhớ là phải chiên mì ngập trong dầu và đợi dầu sôi mới thả mì vào nếu không mì chiên sẽ bị chai.
- Chiên cho đến khi mì vàng thì vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu
Làm món mì xào giòn thật dễ phải không nào hãy cùng bắt tay thực hiện món này cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Loại mì dùng để chiên giòn
- Cách làm mì xào giòn từ mì gói
- Cách làm mì chiên giòn chay
- Mì xào giòn làm bằng mì gì
- Cách làm mì xào giòn trứng
- Cách làm mì xào giòn bằng nồi chiên không dầu
- Mì chiên giòn mua ở đâu
- Cách làm mì xào giòn người Hoa