3 cách làm ốc hương sốt trứng muối cực ngon thơm nức mũi ăn là ghiền

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn mua ốc hương tươi ngon đúng cách

• Bạn nên chọn những con ốc hương có vỏ ngoài còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, vỏ ốc hương có màu nâu trắng xen kẽ đều nhau, còn nếu vỏ ốc màu trắng bệch, các vân nâu nhạt màu thì đó là ốc đã chết và bạn không nên mua.
• Khi mua ốc hương, bạn nên quan sát phần mài của ốc, nếu thấy ốc mập, nhiều thịt và phần mài lộ ra bên ngoài nhiều thì bạn nên mua. Ngược lại, tránh chọn ốc có mài thụt sâu bên trong vì đó có thể ốc kém khỏe hoặc đã chết lâu.
• Không chọn mua những con ốc hương bốc mùi hôi tanh bất thường, chảy nhiều chất nhờn màu trắng đục, đó có thể là ốc đã ươn.

Cách chọn mua trứng muối ngon

• Khi chọn trứng muối, bạn nên chọn những quả bên ngoài vẫn còn được bọc kín tro, không có vết rạn, không nốt mốc. Dùng tay lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước.
• Bạn cũng có thể mua loại trứng muối được đóng bọc hít chân không tại các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi cũng được nhé.
• Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể tự làm trứng muối tại nhà theo công thức hướng dẫn từ bài viết của Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Những lưu ý khi làm món ốc hương sốt trứng muối 

– Để làm ốc hương xào trứng muối có màu vàng tự nhiên, ngấm đậm vị thì lòng đỏ trứng muối phải được nghiền mịn, nêm nếm vị mặn ngọt vừa miệng.

– Sử dụng bơ giúp ốc hương trứng muối béo ngậy và thơm ngon hơn dầu ăn.

– Bạn không cần nấu đến khi sốt trứng muối quá keo lại đâu vì mình có thể tận dụng sốt này để chấm bánh mì ăn rất ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mẹo nhỏ xíu để xào ốc hương với trứng muối thêm đậm vị

• Khi ngâm cho ốc nhả chất dơ, các bạn có thể dùng một con dao nhỏ, mùi của dao sẽ phản ứng với các chất dơ bẩn trong ốc sẽ khiến cho chất bùn, cát trôi đi nhanh hơn.

Lưu ý khi ăn món ốc hương xào trứng muối

• Vì đặc tính của ốc cũng có nhiều ký sinh trùng mà dù có rửa sạch thì cũng không triệt để nên chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều lần trong 1 tuần, tần suất và số lượng hợp lý và đặc biệt cẩn thận trong quá trình chế biến nhé!
• Còn trứng muối, căn bản trứng muối có hàm lượng cholesterol khá cao nên những người có tiền sử mỡ trong máu, huyết áp cao, tiểu đường hay béo phì liên quan đến tim mạch thì nên hạn chế sử dụng trứng muối.

Những con ốc hương to tròn, tươi ngon với thịt giòn sựt sựt thơm bùi vị trứng muối hấp dẫn vô cùng. Lớp nước sốt trứng muối vàng óng bắt mặt càng làm món ăn cuốn hút hơn. Đảm bảo ăn một lần là ghiền luôn đấy.

Món ăn hấp dẫn này thường có trong các nhà hàng sang trọng nay bạn có thể chế biến ngay tại nhà với nguyên liệu không khó tìm. Chúc các bạn thành công với món ốc hương sốt trứng muối này nhé!