3 Cách làm ốc xào chuối đậu lạ miệng đơn giản hấp dẫn, ăn là ghiền

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm ốc xào chuối đậu măng Thái Nguyên
  • Cách nấu ốc xào chuối đậu
  • ốc bươu xào chuối xanh, đậm hương vị bắc
  • Ốc xào chuối đơn giản
  • Ốc xào chuối xanh miền Bắc
  • Cách nấu chuối ốc vặn
  • Ốc xào chuối đậu măng
  • Cách nấu ốc chuối đậu chay
ốc xào chuối đậu
ốc xào chuối đậu

YouTube video

Ốc xào chuối đậu là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt chúng ta, món ăn tuy dân giã nhưng đem lại hương vị thơm ngon khiến người ăn không thể nào quên được. Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản và cách thực hiện dễ dàng là chúng ta đã có thể chế biến thành công món ốc xào chuối đậu rồi. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về cách chế biến món ăn này nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm món ốc xào chuối đậu

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Ốc xào chuối đậu ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

– Ốc nhồi: 1kg

– Thịt ba chỉ: 200g

– Đậu phụ: 3 bìa

– Chuối xanh: 5 quả, chọn chuối tươi, vỏ màu xanh không có vết thâm

– Lá lốt, tía tô, hành lá,1 quả cà chua thái miếng cau, 1 củ nghệ cho có màu vàng nếu bạn thích.

– 1/2 bát con mẻ ngấu

– ½ muỗng mắm tôm

– Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vát mỏng hoặc con chì, ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ pha loãng một lúc cho khỏi thâm.
Cho chuối vào nồi luộc sơ, vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Ốc nhồi mua về ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt. Dùng dao chặt chôn ốc, cậy miệng rồi khều lấy ruột, dùng mũi dao gạt bỏ đường phân ở bên cạnh mình ốc. Cho một chút muối và dấm vào ốc bóp cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa phải rồi ướp với hành tỏi khô băm nhỏ cùng với gia vị.

Bước 3: Thịt ba chỉ thái con chì, hoặc miếng mỏng vừa phải ướp gia vị và hành khô băm nhỏ.- Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ hoặc thái con chì rán vàng đều.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi cho lại vào bát. Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước.

Bước 5: Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào chảo mỡ xào săn, cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm chút gia vị rồi chế nước lọc mẻ trộn mắm tôm cùng với nước nghệ tươi nếu bạn thích món ăn có màu vàng, chế thêm nước vào sao cho ngập săm sắp thịt và chuối. Đun sôi, vặn nhỏ lửa đến khi thịt và chuối đã chín mới cho đậu rán vào đun thêm một lúc, tiếp đến cho ốc vào, nêm lại gia vị vừa ăn, đợi sôi trở lại cho rau thơm gồm hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều bắc xuống.

Ốc chín tới, giòn không bị dai.

Chuối và đậu chín mềm không bị nát, nước canh có độ sánh, vị ngọt đậm đà, vị chua dịu của mẻ quyện với mùi thơm của tía tô và lá lốt rất hấp dẫn. Ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món ăn này được rất nhiều người yêu thích.

– Ốc nhồi: 1 kg

– Đậu phụ: 2 bìa

– Thịt ba chỉ: 150gr

– Mẻ, nghệ, mắm tôm, hành lá, lá lốt, tía tô, cà chua, ớt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm:

Ốc ngâm nước gạo cho nhả sach nhớt. Dùng dao đập đít ốc rồi khều lấy phần thịt ốc, rửa sạch lại với muối và ngâm với giấm trong 15 phút để ốc được trắng và giòn.

Ướp ốc với bột nghệ, mẻ, mắm tôm, tỏi ớt và ít hạt nêm.

Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán vàng.

Thị xắt mỏng.

Rang thịt đến khi cháy cạnh.

Chuối xanh tước vỏ, thái miếng, ngâm vào nước cốt chanh cho ra nhựa và để tránh cho chuối khỏi bị thâm.

Rán qua chuối.

Bước này giúp chuối khi nấu được bở mà không bị nát và khi ăn sẽ bùi hơn.

Cho ốc vào xào lăn rồi để riêng ra bát.

Phi thơm tỏi.

Cho cà chua vào xào mềm.

Thêm chuối cùng một ít bột nghệ và mẻ vào đảo đều.

Đổ nước xâm xấp mặt chuối. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Khi nồi chuối sôi trở lại bạn trút ốc, thịt vào nấu cùng.

Khi chuối chín bở, thịt ốc ngấm gia vị mới cho đậu vào.

Đun tiếp 5 phút cho hành, lá lốt, tía tô xắt nhỏ vào đảo đều. Nếu ăn cay thì các bạn cho thêm vài lát ớt vào nhé!

Lấy ốc nấu chuối đậu ra bát và dùng nóng với cơm.

Cách làm ốc nấu chuối đậu

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nguyên liệu làm Ốc nấu chuối đậu Cho 4 người

Thịt ốc bươu 300 gr Lá tía tô 100 gr Lá lốt 300 gr Chuối xanh 2 trái Đậu hũ chiên 1 miếng Bột bắp 2 muỗng canh Mẻ 6 muỗng canh Nghệ 1 củ(củ nhỏ) Hành tím 4 củ Giấm ăn 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) Nước mắm 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ốc bươu tươi ngon

  • Bạn có thể mua ốc bươu nguyên con về để luộc và tách lấy thịt ốc, đảm bảo an toàn và độ tươi ngon. Nếu mua ốc nguyên con bạn nên chú ý những mẹo chọn mua mà chúng mình gợi ý bên dưới.
  • Quan sát thau nước nếu thấy con ốc nào mở miệng và khi chạm tay vào thì miệng ốc khép lại thì chứng tỏ đó là ốc khỏe mạnh.
  • Vỏ ốc phải đen bóng, không bị trầy xước và không có những đường kẻ. Nếu những đường kẻ này xuất hiện chứng tỏ ốc đã bị mắc bệnh trong quá trình sinh sống và thịt ốc sẽ kém tươi ngon.
  • Những con ốc béo mập thường là những con ốc có phần mài ốc căng đầy ra bên ngoài, ngược lại những con có phần mài thụt sâu vào trong thường là những con gầy yếu.
  • Phần chôn ốc không xuất hiện các lỗ li ti vì đây là dấu hiệu cho thấy ốc đang bị thiếu canxi hoặc ốc đang bị kí sinh trùng tấn công.
  • Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua ốc luộc tách sẵn thịt, cần lưu ý mua ở những nơi uy tín, chất lượng, có bao bì, nguồn gốc sản phẩm, ngày sản xuất, hạn dùng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

  • Nên mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, cầm lên cảm giác nhẹ tay.
  • Đậu hũ làm từ đậu nành khi sờ tay vào có cảm giác mềm, mịn. Khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
  • Không mua những miếng đậu hũ cứng, khi cầm lên cảm giác nặng tay vì đây là đậu hũ có chứa thạch cao.
  • Đậu hũ đã qua xử lí hóa chất sẽ có màu trắng tinh, tuyệt đối không nên chọn mua.
  • Ngoài ra để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn cũng có thể tự tay là đậu hũ theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé.

Cách chọn mua chuối xanh tươi ngon

  • Đối với món ăn này bạn nên chọn chuối xanh (chuối sống) loại nào cũng được, tùy theo ý thích.
  • Chuối xanh ngon sẽ có lớp vỏ màu xanh tươi, căng bóng, có độ công đều nhau, quả to bằng khoảng 2 ngón tay, khi ấn vào rất cứng tay.
  • Chọn mua những trái chuối trên đầu cuống còn mủ, cuống chuối tươi vì chúng là chuối mới cắt, rất tươi ngon.
  • Không mua chuối chín cho món ăn này, vì khi nấu chuối sẽ rất mềm, ăn không ngon, không còn độ bùi bùi đặc trưng.
  • Tránh mua những trái chuối có phần cuống thâm đen, khô mủ hoặc vỏ nhăn nheo, màu xanh nhợt nhạt vì chúng là chuối cũ hoặc chuối non.

Nguyên liệu món ăn ốc nấu chuối đậu

Cách chế biến Ốc nấu chuối đậu

  • Sơ chế ốc

    Ốc mua về để khử mùi hôi và làm rửa sạch, loại bỏ phần ruột ốc. Bóp muối 2 – 3 lần cho sạch nhớt rồi xả lại nước.

    Nấu 1 nồi nước sôi cho ốc vào trụng sơ khoảng 2 phút cho ốc thật sạch nhớt.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Nghệ tươi bạn rửa sạch và đập dập, chia nghệ thành 2 phần. Một phần để luộc chuối, riêng phần để ướp ốc thì bạn băm nhỏ.

    Bào bỏ vỏ chuối xanh, cắt lát dày 1 lóng tay. Ngâm với nước giấm loãng cho sạch nhựa trong 10 phút rồi xả lại với nước sạch.

    Chuối sau khi sơ chế thì bạn mang đi luộc với phần nghệ đập dập trong 5 phút. Vớt ra để nguội.

    Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.

    Lá lốt, tía tô rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

    Phần cơm mẻ bạn rây bỏ phần xác, lấy nước.

    Pha 2 muỗng canh bột bắp cùng 100ml nước lọc vào một cái chén và khuấy đều.

  • Ướp ốc

    Cho ốc vào tô ướp với 1/2 số hành tím băm, 2 muỗng cà phê tiêu, nghệ băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.

    Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

  • Làm ốc nấu chuối đậu

    Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng rồi cho hết phần hành tím còn lại vào phi thơm.

    Tiếp theo bạn cho hết phần ốc đã ướp gia vị vào xào nhanh cùng 3 muỗng canh mẻ đã lọc, xào với lửa vừa đến khi sệt nước.

    Sau đó bạn thêm 500ml nước lọc vào, nấu nhỏ lửa trong 15 phút rồi cho chuối luộc, đậu hũ chiên vào, nấu tiếp 5 phút.

    Nêm nếm lại vừa ăn theo khẩu vị mỗi nhà, cho phần bột bắp đã pha vào chờ cho nước sôi lại, khi cảm thấy nước có độ sánh sệt nhẹ thì bạn cho hết phần rau tía tô, lá lốt đã thái khúc vào nồi, tắt bếp là hoàn thành món ăn.

  • Thành phẩm

    Món canh ốc nấu chuối đậu thơm ngon, màu sắt bắt mắt, hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà rồi. Phần nước canh với vị chua thanh, pha chút ngọt dịu rất vừa miệng.

    Chuối xanh bùi bùi, thịt ốc giòn giòn, dai dai, nhai sựt sựt, cực thích. Ngoài ra còn có hương thơm của lá lốt và lá tía tô làm tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Bạn nhất định phải thử nhé.

Trên đây là một số thông tin về món ốc xào chuối đậu mà các bạn có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức, chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu vô cùng dễ dàng tìm kiếm là các bạn đã có thể chế biến món ốc xào chuối đậu thành công rồi. Món ăn không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn bổ sung dưỡng chất cho cả gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để thực hiện ngay nào. Camnangbep.com chúc các bạn thành công.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm ốc xào chuối đậu măng Thái Nguyên
  • Cách nấu ốc xào chuối đậu
  • ốc bươu xào chuối xanh, đậm hương vị bắc
  • Ốc xào chuối đơn giản
  • Ốc xào chuối xanh miền Bắc
  • Cách nấu chuối ốc vặn
  • Ốc xào chuối đậu măng
  • Cách nấu ốc chuối đậu chay