3 Cách làm thịt dê xào lăn ngon, đơn giản, đậm đà, không hôi

Ăn thịt dê có tác dụng gì?

Nhiều chất dinh dưỡng trong thịt dê mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cụ thể, công dụng của thịt dê bao gồm:

1. Giảm nguy cơ viêm mạch máu

Tác dụng thịt dê có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm, đặc biệt là trong mạch máu. Đó là do trong thịt dê có thành phần axit linoleic liên hợp, một trong số những axit béo có khả năng ngăn ngừa và giảm viêm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

2. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Ăn thịt dê có tốt không? Trong thịt dê có chứa nhiều chất béo không bão hòa hơn lượng chất béo bão hòa (làm tăng nồng độ cholesterol trong máu). Nhờ đó, thịt dê làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành. Vitamin B trong thịt dê còn giúp đốt cháy mỡ, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa béo phì – yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch.3. Ăn thịt dê giúp giảm nguy cơ mắc ung thư

Axit linoleic liên hợp có trong thịt dê là loại axit béo có khả năng phòng ngừa ung thư. Không những thế, thịt dê cũng chứa phức hợp vitamin B như thiamin, riboflavin, niacin, axit panthothenic cùng selen và choline cũng có lợi ích ngăn ngừa ung thư.

4. Thịt dê có tác dụng gì? Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Thực ra thì tất cả các loại thịt đều tốt cho người bệnh thiếu máu và thịt dê là một trong số đó. Nguyên nhân là bởi thịt dê có chứa hàm lượng sắt rất cao. Thịt dê cũng rất có lợi đối với phụ nữ mang thai do phụ nữ ở vào giai đoạn này rất dễ gặp phải tình trạng thiếu máu. Do đó, phụ nữ bị thiếu máu do thiếu sắt rất nên bổ sung thịt dê vào khẩu phần ăn của mình.

5. Cung cấp axit béo omega – 3

Nhiều người đều nghĩ rằng axit béo omega – 3 chỉ có nhiều trong những loại cá béo như cá thu, cá hồi, cá trích… Thật ra thì thịt dê cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega – 3 chất lượng. Chất béo omega – 3 được biết đến như một chất chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại viêm khớp. Chất này cũng giúp da hồng hào khỏe mạnh, giảm tình trạng khô da và đồi mồi.

Bạn có thể tìm hiểu thêm: 12 lợi ích sức khỏe từ omega-3 và cách bổ sung

6. Ăn thịt dê có tác dụng gì trong việc hỗ trợ tuần hoàn máu?

Mọi người thường hạn chế ăn thịt đỏ vì loại thịt này có liên quan đến nhiều nguy cơ sức khỏe tim mạch và tuần hoàn máu. Tuy nhiên, thịt dê lại là một trường hợp ngoại lệ bạn có thể cân nhắc chọn lựa. Thịt dê rất giàu sắt và vitamin B12, đồng thời hàm lượng kali trong thịt dê cũng rất tốt cho tuần hoàn máu.

7. Phòng tránh các dị tật bẩm sinh

Ăn thịt dê có tác dụng gì? Không những giúp phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt trong thời kỳ mang thai, các thai phụ cũng nên ăn thịt dê bởi loại thịt này giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ. Thịt dê có chứa sắt và vitamin B12 hỗ trợ cho quá trình sản xuất tế bào máu. Nếu không có các tế bào máu này, sự phát triển của thai nhi sẽ bị ảnh hưởng và trường hợp tệ nhất sẽ dẫn đến dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

8. Ăn thịt dê có tác dụng gì? Làm đẹp da và tóc

Thịt dê cũng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe của da và tóc. Các khoáng chất trong thịt dê cùng với vitamin B12 giúp thúc đẩy sự tái tạo tế bào da mạnh mẽ hơn. Thịt dê cũng có thể là giải pháp đáng cân nhắc nếu bạn đang gặp phải một số vấn đề khác về da như da bị chàm, mụn hay da bị khô.

9. Tăng cường sinh lý nam giới

Theo Đông y, thịt dê giúp tăng cường khả năng giường chiếu ở nam giới do có các hợp chất tương tự như hormone sinh dục nam. Trong các món ăn làm từ dê để tăng cường sinh lực, nhiều người rất ưa chuộng hai món ngọc dương (tinh hoàn dê) và thịt dê hầm thuốc bắc.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Những lưu ý khi ăn thịt dê

Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món có vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu tâm đến một số vấn đề như:

• Không ăn quá nhiều: Thịt dê có tính nóng, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Đặc biệt, bạn cũng nên tránh ăn thịt dê nếu đang bị nóng trong người, lở miệng, nhiệt lưỡi, sưng chân răng, đau mắt đỏ…

• Không uống trà sau khi ăn thịt dê: Trà xanh có chứa axit tannic, còn thịt dê lại có nhiều protein nếu kết hợp lại sẽ dễ gây ra tình trạng táo bón. Nếu để táo bón kéo dài lâu sẽ khiến các chất thải và độc tố hấp thụ ngược vào cơ thể, gây hại cho sức khỏe.

• Không ăn thịt dê với giấm chua: Tác dụng giữ ấm cơ thể của thịt dê sẽ bị giảm đi nếu ăn cùng với giấm chua. Vì thế, bạn cần tránh kết hợp hai thành phần này với nhau.

• Không ăn thịt dê cùng bí đỏ: Cả thịt dê và bí đỏ đều có tính nóng nên khi kết hợp cùng nhau sẽ dễ sinh nhiệt, gây nóng trong người. Những gia vị khác có tính nóng cũng nên tránh ăn cùng thịt dê như ớt, tiêu, đinh hương…

Thịt dê có thành phần dinh dưỡng cao lại chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau tốt cho sức khỏe như dê hầm ngũ vị, dê tái chanh… Khi chế biến thịt dê, bạn cần nấu chín kỹ vì thịt dê rất dễ nhiễm khuẩn gây bệnh. Bạn cũng nên chọn lựa nguồn thịt dê đảm bảo chất lượng để tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm nhé.

Cách làm dê xào lăn

Nguyên liệu

• 1kg thịt dê
• 2 cây sả
• 1 bó rau răm
• 1 bó nhỏ rau húng chó
• 1 bó nhỏ rau thơm
• 1 bó bỏ rau kinh giới
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tây
• 50g đậu phộng rang
• 5 trái ớt tươi
• Bột cà ri
• Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, đường, dầu ăn…

Thực hiện nấu món dê xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần lá đập dập, cắt khúc ngắn.

Thịt dê mua về rửa sạch, đem luộc sơ với một vài lá sả, muối, đường. Sau đó vớt ra và cắt miếng vừa ăn. Bước này sẽ giúp khử đi mùi hôi đặc trưng của thịt dê.

Luộc sơ thịt dê với sả, muối, đường để khử mùi hôi. Ảnh: Internet

Các loại rau nhặt gốc, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ 3 trái, 2 trái còn lại băm nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Đậu phộng rang giã nhỏ.

Bước 2: Xào thịt dê

Bắc chảo lòng sâu lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn rồi cho tỏi, ớt, sả băm vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho bột cà ri vào để tạo màu, sau đó bạn trút hết phần thịt dê, lá sả vào đảo đều trong vài phút.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và ½ chén nước lọc.

Xào thịt dê với các gia vị. Ảnh: Internet

Nấu cho thịt sôi rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều tay trong 20 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Tiếp tục cho các loại rau gia vị, hành tây, ớt cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp. Múc thịt ra đĩa, rắc đậu phộng rang nhỏ lên trên rồi ăn nóng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn!

Cho các loại rau gia vị vào chảo và đảo đều tay. Ảnh: Internet

Thịt dê xào lăn là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc, bữa nhậu và cũng rất được ưa chuộng trong các bữa ăn hằng ngày. Thịt dê có độ dai giòn vừa phải, thấm gia vị đậm đà ăn cùng các loại rau thơm có hương vị đặc biệt, thêm chút đậu phộng bùi bùi rất ngon

Dê xào lăn ngon chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu làm món thịt dê xào lăn chuẩn hương vị Bắc:

• Thịt dê: 300 gr.
• Hành củ tươi: 30 gr.
• Rau ngổ (ngò ôm), mùi.
• Dầu ăn.
• Hạt ngò: 10 gr.
• Hành, tỏi khô.
• Sả: 2 củ.
• Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, xì dầu (nước tương).

Cách làm món thịt dê xào lăn chuẩn hương vị Bắc:

Bước 1:

• Đầu tiên bạn hãy băm nhỏ hành khô và tỏi khô.
• Tiếp theo bạn lấy sả đập dập đầu rồi băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo rang chín rồi giã nhỏ. Nhặt và rửa sạch hành khô rồi cắt khúc.
• Bạn hãy thái thịt dê thành miếng to bản, mỏng và thái ngang thớ để thịt không bị dai.
• Ướp thịt với dầu ăn, bột đao, tiêu, muối, mì chính, củ sả, hạt mùi.

Bước 2:

• Cho dầu vào chảo chờ dầu sôi già thì cho hành tỏi vào phi thơm, thả thịt vào đảo nhanh tay cho thịt chín rồi cho hành củ vào, cho thêm chút dầu ăn, hạt tiêu và tắt bếp.
• Giờ thì bạn có thể múc món ăn lên đĩa, bày thêm mùi và ngổ là hoàn thành.

Vậy là chỉ với vài bước làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món thịt dê xào lăn ngon đúng chuẩn vị Bắc cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy