Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm tôm rim thịt mặn ngọt
- Cách làm tôm rim thịt băm
- Tôm rim thịt nạc
- Tôm rang thịt ba chỉ
- Tôm khô thịt nạc
- Tôm thịt kho rim kiểu Huế
- Tôm rim thịt thơm
- Thịt khô tôm nõn
Để tôm rang trở thành món ăn khoái khẩu của gia đình thì bạn hãy vào bếp cùng Cẩm Nang Bếp và thử ngay 3 công thức cho món tôm rang thịt lạ mà quen này. Cùng vào bếp làm món kho ngay thôi!
Cách làm tôm rang thịt ba chỉ
Nguyên liệu
Tôm 200 gr Thịt ba chỉ 350 gr Tỏi 3 tép Bột ớt 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1.5 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít( muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu )
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Khi mua tôm nên chú ý phần chân tôm, tôm ngon sẽ có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Nếu chân tôm chuyển sang màu đen, lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, ăn không ngon.
- Tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân tôm.
- Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm đã được bắt lên bờ khá lâu, bị ướp chất bảo quản ăn sẽ không ngon và gây hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
- Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày
- Bạn nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.
- Ngoài ra, thịt ba chỉ tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
- Tuyệt đối không mua thịt ba chỉ có mùi bất thường hoặc để lại dấu tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.
Cách chế biến Tôm rang thịt ba chỉ
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bạn cắt bỏ đầu, chân và đuôi rồi rửa sạch để ráo.
Thịt ba chỉ bạn rửa qua nước muối loãng bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt heo: Bạn cũng có thể khử mùi hôi của thịt heo bằng cách chần thịt trong nước sôi trong 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch.Tỏi bạn lột bỏ vỏ, đập dập.
-
Ướp thịt ba chỉ
Cho phần thịt đã cắt lát vào tô, ướp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều thịt rồi ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.
-
Làm tôm rang thịt
Bạn làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 3 tép tỏi đã đập dập vào phi cho có mùi thơm lên .
Sau đó cho phần thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi thịt săn lại, cho vào 1 ít nước lọc xâm xấp mặt thịt, đậy nắp chảo cho thịt mềm trong vòng 15 phút.
Lưu ý: Để thịt được chín mềm, bạn đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.Đủ 15 phút mở nắp cho phần tôm đã chuẩn bị vào chảo nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều hỗn hợp tôm thịt trong vòng 10 phút cho phần tôm chín. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
Sau đó cho phần tôm rang thịt ba chỉ ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là dùng được rồi.
-
Thành phẩm
Món tôm rang thịt ba chỉ màu sắc thật đẹp. Tôm thịt vừa ăn thấm đều gia vị hòa quyện vị cay cay của ớt bột cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Món này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với leo và cơm nóng nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh
Nguyên liệu
Tôm tươi 300 gr Thịt ba chỉ 300 gr Hành khô 1 củ Tỏi 1 củ Nước mắm 2 muỗng canh Nước hàng 1 muỗng cà phê Gia vị 20 gr(Đường/ muối/ tiêu/ dầu ăn…)
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chế biến Tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm cắt râu, rút chỉ đen và rửa sạch để ráo. Xóc tôm với một ít muối cho ngấm gia vị. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng mỏng. Hành tỏi rửa sạch băm nhỏ.
-
Xào sơ thịt và tôm
Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm hành tỏi. Cho một ít thôi nhé vì thịt ba chỉ cũng có mỡ rồi.
Hành tỏi thơm các bạn trút thịt ba chỉ vào đảo đều. Khi thịt ba chỉ chín tái (hết màu đỏ) thì tôm vào đảo cùng.
-
Hoàn thiện món ăn
Khi tôm chuyển sang màu đỏ, săn săn lại thì cho nước mắm, nước hàng, đường vào đảo. Nếu nhiều nước tiết ra quá thì có thể chắt bớt đổ đi.
Đảo đều cho tôm và thịt ngấm đều gia vị. Khi nước trong chảo sền sệt thì tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Thành phẩm
Để món tôm ngon hơn chúng ta có thể cho tiêu, một ít hành lá thái nhỏ vào vừa đẹp vừa ngon. Bên cạnh đó, tôm rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng, rất hợp cho mâm cơm đầu tuần bận rộn.
Tôm rang thịt băm
Nguyên liệu
Tôm tươi 200 gr Thịt ba chỉ 300 gr Nước hàng 1 thìa cà phê Đường nâu 1 thìa Hành khô 2 củ Tiêu 1 thìa cà phê Tỏi 1 củ Bột canh 1 thìa cà phê Hành lá 3 nhánh
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chế biến Tôm rang thịt băm
-
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ mua về cạo sạch phần bì, rửa lại sạch sẽ. Sau đó, băm nhuyễn, ướp một ít gia vị cho đậm đà trong khoảng 15 phút.
Tôm cắt râu, rút chỉ đen và rửa sạch để ráo. Xóc tôm với một ít muối cho ngấm gia vị.
-
Rang tôm
Đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vào xào, đảo đều xào cho thịt ra bớt mỡ và thịt sém lại. Sau đó, cho 1 chút nước mắm, bột canh, tiêu, bột nêm, đường nâu, nước màu kho cá vào đảo đều.
Tiếp theo, cho tôm vào rang và đảo đều đến khi tôm chuyển màu và cạn bớt nước thì nêm gia vị cho vừa miệng.
-
Thành phẩm
Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và đảo đều là tắt bếp, cho tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa ăn cùng cơm nóng.
Trên đây là thông tin về 3 cách làm tôm rang thịt lạ mà quen, đậm đà hao cơm mà Camnangbep.com chia sẻ đến bạn. Tôm ngọt có độ dai mềm vừa phải, thịt thấm vị ăn cùng cơm trắng thì còn gì bằng, vào bếp làm ngay nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm tôm rim thịt mặn ngọt
- Cách làm tôm rim thịt băm
- Tôm rim thịt nạc
- Tôm rang thịt ba chỉ
- Tôm khô thịt nạc
- Tôm thịt kho rim kiểu Huế
- Tôm rim thịt thơm
- Thịt khô tôm nõn