4 Cách làm bắp bò ngâm mắm thơm ngon, lạ miệng cho cả gia đình ăn là ghiền

• Cách làm bắp bò ngâm nước mắm
• Thưởng bò ngâm mắm
• Cách làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh
• Bắp bò ngâm mắm để được bao lâu
• Đuôi bò ngâm mắm
• Ba chỉ bò ngâm mắm
• Cách làm bắp bò ngâm mắm không bị cứng
• Bạn bắp bò ngâm mắm

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm

Mẹo hay:
– Để chọn được bắp bò ngon bạn cần phải để ý đến màu sắc của thịt, bắp bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn, mỡ bò có màu vàng nhạt và thơm mùi bò.
– Để chọn được bắp bò ngon bạn cần phải để ý đến màu sắc của thịt, bắp bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn, mỡ bò có màu vàng nhạt và thơm mùi bò.

Cách làm bắp bò ngâm mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gừng bạn cần gọt vỏ rửa sạch thái lát mỏng, tỏi và hành tây bóc vỏ rửa sạch.

Về phần bắp bò: Đầu tiên bạn cần rửa sạch bắp bò rồi loại bỏ các phần mỡ thừa bên ngoài, sau đó cắt khoanh dày khoảng 3 lóng tay hoặc bạn có thể để nguyên đều được.

Mẹo hay: Bạn cho bắp bò vào ngâm với rượu khoảng 10-15 phút, rồi xả sạch lại với nước lạnh, sẽ khử được mùi hôi của bắp bò để khi chế biến cũng ngon và thơm hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu bắp bò

Đầu tiên bạn đặt nồi lên bếp cho vào 4 hoa hồi, 2 nhành quế, 4 đinh hương rang khoảng 5 phút cho dậy mùi.

Tiếp đến cho 500ml nước vào đun sôi, rồi cho bắp bò vào nồi cùng với ½ muỗng muối, ½ củ hành tây, 1 muỗng cà phê tiêu hạt. Đậy nắp lại luộc bắp bò trong khoảng 40 phút, sau đó tắt bếp rồi ủ bò thêm 5 phút nữa.

Cuối cùng vớt bắp bò ra và cho vào tô nước lạnh ngâm đến khi bắp bò nguội hoàn toàn, bạn có thể cho vào 1 muỗng canh giấm để giúp bò không bị thâm đen.

Nấu bắp bò

Bước 3 Nấu nước ngâm bắp bò

Bạn lấy ra một chén nước luộc bắp bò lúc nãy cho vào nồi rồi bật bếp lên, tiếp đến cho thêm 120g đường vàng, 120ml nước mắm, 2 muỗng canh giấm. Đun đến khi nào sôi lên cho đến khi tan hết đường, rồi để nguội.

Nấu nước ngâm bắp bò

Bước 4 Ngâm bắp bò

Bạn chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh đã được tráng qua nước sôi để tiệt trùng. Vớt phần bắp bò ra khỏi nước đá và dùng khăn thấm khô, rồi cho vào lọ thủy tinh. Tiếp đến cho 4 trái ớt và 7 tép tỏi đã bóc vào, cuối cùng là cho hỗn hợp nước mắm vào đậy nắp lại để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Sau 2,3 ngày là có thể dùng được. Khi ăn bạn dùng dao thái bò thành những lát mỏng cho ra dĩa là có thể thưởng thức.

Ngâm bắp bò

Thành phẩm

Với cách làm không quá khó ta đã có ngay món bắp bò ngâm mắm thơm ngon đậm vị, với miếng thịt bò săn chắc cùng với vị mặn vừa phải của nước mắm, vị cay cay và thơm của ớt và tỏi. Chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê với món này đấy!

Thành phẩm

Bắp bò ngâm mắm ăn liền

Nguyên liệu bắp bò ngâm mắm ăn liền

Cách làm bắp bò ngâm mắm ăn liền

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để ráo. Gừng thì bạn cạo vỏ, một nửa cắt miếng rồi đập dập, một nửa cắt nhỏ.

Mẹo hay
Để khử mùi hôi thì bạn có thể ngâm bắp bò trong nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Luộc bắp bò

Bạn đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào. Đợi nước sôi thì thả ½ củ gừng đập dập, 2 hoa hồi, 1 muỗng cà phê tiêu sọ đã đập nhỏ, 1 chút muối. Đun cho nước sôi thì bạn cho bắp bò vào luộc 30 phút cho mềm. Sau 30 phút thì bạn vớt bò ra, để nguội.

Luộc bắp bò

Bước 3 Làm bò ngâm mắm

Sau khi bò nguội thì bạn dùng dao cắt bắp bò thành những lát mỏng vừa ăn rồi xếp ra dĩa.

Để pha nước mắm ngâm bò thì bạn pha nửa bát nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít tiêu, 1 ít gừng cắt nhỏ, ớt và tỏi xay. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.

Cuối cùng bạn rưới nước mắm đã pha lên trên dĩa bò, đợi thêm 10-15 phút cho bò ngấm gia vị là có thể thưởng thức.

Làm bò ngâm mắm

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bò ngâm mắm ăn liền không tốn nhiều thời gian và công sức. Bắp bò được luộc mềm đã ngấm gia vị gừng, tỏi, ớt vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món bò ngâm mắm nhưng không có thời gian để làm thì có thể thử công thức này nhé!

Bắp bò ngâm mắm ăn liền

 Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt

Bước 1 Luộc bắp bò

Thịt bò sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch,

Sau đó bắc một cái nồi lên bếp, cho 300gr bắp bò, 1 cái hoa hồi, 2 tép tỏi đập giập, 5gr gừng cắt lát, 15ml giấm và 400ml nước lạnh vào luộc đến khi thịt bò mềm. Trong quá trình luộc đừng quên vớt bọt nhé.

Khi thấy thịt bò đã chín, bạn vớt thịt ra rồi rửa qua nước lạnh, để bò nguội.

Luộc bắp bò

Bước 2 Nấu nước mắm

Bạn cho vào chảo 100ml nước mắm, 100gr đường, 30ml giấm với 1 chén nước lọc, bạn đun ở lửa vừa đến khi thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Sau đó bạn đợi nước mắm chua ngọt nguội thì mới dùng để ngâm bò.

Nấu nước mắm

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 3 Ngâm bắp bò với nước mắm

Bạn cho bò vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch, khử khuẩn sạch sẽ. Sau đó thêm tỏi, ớt, tiêu xanh vào. Cho mắm đã để nguội vào sao cho phần hỗn hợp ngập mặt thịt bắp bò.

Bạn ngâm bò trong mắm khoảng 4-5 ngày là có thể thưởng thức.

Ngâm bắp bò với nước mắm

Thành phẩm

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bắp bò ngâm mắm chua ngọt chất lượng, hấp dẫn. Vào những dịp lễ tết, dọn ra bàn dĩa bò ngâm mắm đậm đà thì còn gì bằng. Hãy lưu công thức này lại và trổ tài chiêu đãi gia đình mình nhé!

Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Bí Quyết Pha Nước Mắm Ngâm Bắp Bò

• Chọn nước mắm ngâm bắp bò loại ngon, có độ đạm cao.
• Tỏi chọn củ già sẽ thơm và màu đẹp hơn (tỏi non thường chuyển sang màu xanh khi ngâm).
• Dùng loại đường vàng sẽ cho thành phẩm có màu đẹp hơn.
• Canh chỉnh độ mặn, ngọt tùy theo ý thích cá nhân.
• Nước mắm dư có thể cất trong tủ lạnh để dùng kho thịt, cá.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Những lưu ý để có món bò ngâm mắm ngon hảo hạn

Lưu ý về nguyên liệu

• Bắp bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân, khi ăn thịt sẽ mềm và dai giòn phần gân rất thú vị.
• Tỏi chọn củ già, bóc sạch vỏ, để khô ráo.
• Nước mắm nhiều loại khác nhau sẽ có độ mặn nhạt khác nhau, do đó mà bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha mắm trên sao cho hợp lí vừa vị.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lưu ý khi chế biến món bò ngâm mắm

• Hãy đảm bảo rằng bắp bò và mắm phải thật nguội thì bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm.
• Trong công thức làm bò ngâm mắm trên sử dụng dấm gạo 5%, nếu dùng dấm táo 8% thì phải giảm lượng giấm.

Lưu ý bảo quản món bò ngâm mắm 

• Thịt ngâm có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc để ngoài với nhiệt độ phòng (tầm 20 độ).
• Bạn muốn bảo quản thịt được lâu thì sau 7 ngày hãy chắt hết nước mắm ngâm thịt ra nồi đun sôi lăn tăn khoảng 4 phút, để cho nguội hẳn rồi đổ lại vào lọ ngâm tiếp.
• Song, không để bò ngâm mắm sau 10 ngày vì sẽ khiến thịt bị cứng mất ngon đấy nhé!

Đợi 5 – 7 ngày sau và thưởng thức những miếng bò ngâm mắm thơm ngon nha!

Trên đây là cụ thể cách làm món bắp bò ngâm mắm mà Camnangbep.com đã tổng hợp được. Mong rằng có thể giúp bạn thành công làm được món bắp bò ngâm giấm giòn ngon cho cả gia đình của mình nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: