4 cách làm bò né mềm mềm ngon tuyệt cú mèo như hoài hàng cho bữa sáng đầy năng lượng

• Món bò né đám cưới
• Cách làm bò né pate
• Cách làm bò né khổ qua
• Cách làm bò né hành tây
• Cách ướp bò né đậu bắp
• Cách làm bò né 3 ngon
• Cách làm nước sốt bò né
• Học nấu món bò né

Bò né là món chiên dùng để ăn sáng phổ biến của người Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm ngon cung cấp cho bạn một bữa sáng giàu năng lượng. Còn chần chờ gì mà không trổ tài vào bếp cùng Camnangbep.com thực hiện ngay món bò né ốp la này nào!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bò né là gì?

Đi ăn quán bò né đâu cũng vậy, nếu bạn để ý bạn sẽ thấy không một quán nào mà đem bò né ra bằng dĩa như các món ăn khác mà ở đây để chế biến món này phải là một chiếc chảo gang được làm nóng, quét chút bơ sau đó cho thịt bò thái, trứng ốp la, hành tây, pa tê lên trên. Khi mang ra cho thực khách, chảo thịt bò được đặt trên một tấm gỗ, vẫn còn sôi xèo xèo, dễ bị văng tung tóe nên khách phải “né” ra. Từ đó món ăn có tên là bò né.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Tại sao lại gọi là bò né?

Có nhiều cách giải thích cho tên gọi bò né mà được các chủ quán kể lại. Thứ nhất, bò né phải ăn thiệt nóng thì mới ngon, mới “đúng chất” nên thông thường, khi thực khách vào gọi món thì đầu bếp mới bắt đầu bắt chảo gang lên bếp và chế biến. Khi bưng ra thì trong mặt chảo vẫn còn lúng búng những hạt dầu “nhảy nhót” loạn xạ, nếu không “né” thi rất dễ bị văng trúng.

Thứ hai, né ở đây là cách gọi khác của thịt bò non (bê), nhưng ngày nay người ta thường dùng bê để thui hơn là làm bò né. Nguyên liệu chính thường là thịt bò bít tết, nhưng cũng phải khéo chọn sao cho miếng thịt phải thơm, mềm và dẻo.

Bò được chọn chủ yếu là thịt bò nạc được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt đặc trưng món ăn miền Nam, pa tê có vị béo, trứng ốp la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Món ăn sẽ dậy mùi ngon hơn khi được ăn với hỗn hợp nước chấm giữa tương cà, tương ớt, nước tương và tiêu. Chấm một chút thịt bò, bánh mì vào nước chấm và thưởng thức thì còn gì bằng. Rau ăn kèm thường là salad dầu giấm xà lách, cà chua và dưa leo để món ăn tăng thêm vị và bớt ngán hơn. Món bò né ngon phải là tổng hòa của các nguyên liệu, thịt bò tươi ướp ngấm gia vị, pa tê mềm, salad không quá chua, bánh mì có vỏ giòn nhưng ruột mềm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Vậy bò né và bít tết có giống nhau?

Nhiều người cũng cho rằng bò né cũng chẳng khác gì với bít tết bởi nguyên liệu chính của món ăn này đều được chế biến từ những miếng thịt bò thơm ngon. Thế nhưng nếu so sánh kĩ trên quan điểm người đầu bếp sẽ có sự khác biệt thú vị.

Bò né là món ăn bình dân được chiên trên chảo gang không dính rất nóng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như trứng, pa tê, phô mai, nhiều dầu, bơ nên khi mang ra cho thực khách dầu bắn ra ngoài tung tóe. Khi ăn bò né, như một thói quen người ta sẽ cho thêm đường và một số gia vị khác để món ăn đậm đà và thơm ngon. Ngoài ra, bò né thường ăn kèm với salad trộn dầu giấm và bánh mì nóng. Với đặc thù dùng chảo gang để chế biến nên vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đôi khi không được chú ý cao.

Trong khi đó, bò bít tết dày nhiều hơn so với bò né, thường dọn ra bằng các loại dĩa sành, dao ăn cao cấp, thiết kế hiện đại mang lại sự sang trọng và tinh tế. Để giữ nguyên độ ngọt của thịt bò và rau củ, khi chế biến bò bít tết người ta chỉ tẩm ướp thịt với muối, tiêu. Món ăn mang lại hương vị thơm ngon cùng chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều đáng chú ý hơn là so với bò né thì bít tết là món ăn có giá khá cao.

Để tạo nên được một món bò né ngon đúng điệu thì nên chọn những loại nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Những nguyên liệu như trứng, xíu mại, pa tê tuy, khoai tây chiên là phụ trợ cho món ăn nhưng cũng quan trọng không kém. Thứ nhất, trứng được chọn ở đây phải là trứng gà, được đập vào có thể cùng 1 lúc hoặc sau khi cho thịt bò vào chảo gang nóng, trứng gà có nhiều dinh dưỡng, bổ và không tanh. Tiếp theo là xíu mại, một nguyên liệu không thể thiếu trong món bò né, được làm từ thịt heo, pa tê được là từ gan và thịt heo. Khoai tây chiên cũng không ngoại lệ, là một phần không thể thiếu của món bò né, có thể tạo thêm sự ngon miệng, bắt mắt cho món ăn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bò né hoa thiên lý

• Chuẩn bị

  20 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Bò né hoa thiên lý Cho 2 người

Thịt bò 200 g Hoa thiên lý 300 g Hành tây 1/2 củ Ớt 1 quả Hành tím 3 củ Tỏi 3 tép Mè trắng 20 gr Nước tương 1 muỗng cà phê Sốt mayonnaise 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng cà phê Bơ thực vật 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon

• Bạn nên chọn những bông hoa còn tươi, có màu xanh bắt mắt, cánh hoa có màu vàng nhạt, không nên chọn những hoa có màu vàng sậm có thể bị già, hỏng, hay những bông bị dập nát, ún bên trong.
• Có thể dùng tay ngắt thử một cuống hoa, thấy giòn, đứt dứt khoát là hoa còn tươi, non không bị héo có thể mua.

Cách chế biến Bò né hoa thiên lý

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Hoa thiên lý mua về ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút, loại bỏ những hoa bị úng, hỏng, sau đó rửa lại cho thật sạch, vớt ra để ráo.

  Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Hành tây, lột sạch vỏ, rửa sạch cắt sợi mỏng.

  Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế và ướp bò

  Thịt bò ướp với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm.

  Thêm vào một ít tiêu, mè trắng và hành tây vào chung, trộn đều cho thịt thấm vị. Ướp thịt 30 phút là được.

  Mách nhỏ: Bạn có thể thay dầu mè bằng dầu ăn vẫn được nhé!

  

  

  

  
• 3

  Xào các nguyên liệu

  Cho 2 muỗng cà phê bơ lên chảo gang nóng, đảo đều cho tan, thêm vào hành tím và tỏi băm còn lại vào, phi thơm.

  Mách nhỏ:

  • Bạn cũng có thể sử dụng dầu ăn, nhưng bơ thực vật giúp món ăn thơm hơn.
  • Nên phi tỏi và hành tím băm với lửa nhỏ, đảo đều tay để tránh không bị cháy khét.

  Lấy thịt bò đã thấm đều gia vị cho vào gọn 1 bên chảo, bên còn lại cho hoa thiên lý, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào đều.

  Mách nhỏ:

  • Nên xào thịt bò với lửa lớn, đảo liên tục giúp thịt chín đều mềm và ngon hơn.
  • Không nên xào thịt quá lâu, thấy thịt vừa chín tái là được, thịt sẽ thật mềm và ngon ngọt.

  

  

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Thịt bò và hoa thiên lý vừa chín tới là được, thêm lên trên vài lát ớt và hạt mè trắng giúp món ăn thơm ngon và bắt mắt hơn nhé!

  
• 5

  Thành phẩm

  Món bò né hoa thiên lý có màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm hấp. Thịt bò mềm ngon, nêm nếm vừa ăn, đậm đà vẫn giữ được vị thanh ngọt vốn có, ăn cùng với hoa thiên lý tươi ngon chấm chung với nước chấm chua ngọt, nước tương hay tương ớt đều ngon hết nấc nhé!

  

Cách làm bò né me rau càng cua

• Chuẩn bị

  20 phút

• Chế biến

  15 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Bò né me rau càng cua Cho 2 người

Thịt bò 300 gr Hoa thiên lý 200 gr Rau càng cua 200 gr Đậu phộng rang 20 gr Nước cốt me 80 ml Hành tím cắt lát 3 muỗng canh Tỏi băm 2 muỗng cà phê Đường thốt nốt 100 gr Nước mắm 30 ml Tương ớt 2 muỗng canh Tương cà 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Bơ thực vật 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua rau càng cua tươi ngon

• Chọn mua rau càng cua có màu sắc tươi, lá xanh non, căng bóng, thân cây mập, không bị sâu hay dập nát.
• Rau càng cua càng non sẽ càng giòn, thơm và ít bị đắng.
• Nên chọn những bó rau càng cua có ít bông vì chúng thường giòn, non hơn những bó có nhiều bông.

Cách chế biến Bò né me rau càng cua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng.

  Hoa thiên lý, rau càng cua lặt bỏ phần hư úng, rửa sạch, để ráo.

  

  

  
• 2

  Làm sốt me

  Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho vào 3 muỗng canh hành tím cắt lát phi thơm.

  Cho vào 80ml nước cốt me, 100gr đường thốt nốt, đảo đều 2 phút.

  Thêm vào 30ml nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, khuấy đều đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 3

  Hoàn thành món ăn

  Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng cà phê bơ thực vật, đảo đều. Cho vào 2 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm.

  Sau đó cho phần nước sốt me đã làm vào đun sôi rồi thêm vào 20gr đậu phộng băm nhuyễn.

  Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi nhúng thịt bò, hoa thiên lý và rau càng cua vào nữa là thưởng thức được rồi.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món bò né rau càng cua có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Thịt bò mềm ngon ăn kèm với rau càng cua tươi ngọt hòa vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt đậm vị vô cùng.

  

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách ăn bò né đúng chuẩn hương vị

Để thưởng thức hương vị món bò né không nhất thiết lúc nào bạn cũng cần ra ngoài bởi đơn giản món ăn này rất dễ thực hiện. Các nguyên liệu cần chuẩn bị đầy đủ và sơ chế, tẩm ướp gia vị kĩ lưỡng. Đầu tiên, để chảo gang thật nóng rồi cho một ít đầu ăn vào. Cho miếng bò đã ướp sẵn gia vị vào chảo đảo cho chín tái, trở đều các mặt. Đập một hoặc hai quả trứng gà vào chảo, chiên còn lòng đào. Cuối cùng cho thêm một số gia vị đi kèm như tiêu, muối, hành phi, ngò, hành lá… Khi thịt bò sắp chín thì tắt bếp và đem ra thưởng thức ngay.

Bò né khi ăn có thể dùng chung với bánh mì, nước tương và tương ớt. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn chọn vị mặn hay nhạt bằng cách thêm nước mắm, nước tương vào sau. Ăn bò né đúng cách là xé miếng bánh mì chấm cùng nước sốt ngon ngọt đậm đà, ăn thêm miếng thịt bò chín mềm, vị pate béo ngậy cùng các loại rau tươi xanh. Món bò né là sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu, thịt bò tươi ướp ngấm gia vị, patê mềm, salad không quá chua, bánh mì có vỏ giòn, ruột mềm.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: