4 cách làm chân gà chiên mắm cực ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm chân gà chiên giòn
  • Cách làm chân gà rút xương chiên mắm
  • Cách làm chân gà chiên nước mắm
  • Cách làm chân gà chiên sả ớt
  • Cách làm chân gà cháy tỏi
  • Cách làm chân gà chiên bơ tỏi
  • Chân gà chiên mắm Phố Huế
  • Cách làm chân gà rim nước mắm
cách làm chân gà chiên mắm
cách làm chân gà chiên mắm

YouTube video

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt, cay giòn sần sật không quá cầu kỳ và là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị hết sức thơm ngon.

Nếu bạn đã biết cách làm chân gà sốt Thái rồi và muốn biết thêm về cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ớt, cay giòn sần sật thì hãy theo dõi những chia sẻ trong bài viết sau đây cùng Camnangbep.com nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm món chân gà chiên mắm tỏi ớt

Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm tỏi ớt

  • 300g chân gà
  • 2 muỗng canh bột năng
  • 2 củ tỏi
  • 3 trái ớt
  • 10g tiêu xay
  • 10g hành lá
  • ¼ bát nước lọc để nguội
  • 10g vừng trắng (mè trắng)
  • Các dụng cụ: Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng,….
  • Gia vị: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột nêm, 1 muỗng tương ớt.

Mẹo hay chọn mua nguyên liệu

Đối với món chân gà chiên mắm tỏi ớt tỏi ớt thì nguyên liệu chính là chân gà, bạn hãy chú ý một số mẹo sau để chọn được chân gà tươi ngon nhé!

Khi mua chân gà bạn hãy chú ý quan sát bên ngoài, chọn lấy những chiếc chân gà có màu trắng hồng tự nhiên và nếu có bất kỳ màu gì lạ như đốm đỏ, đốm xanh… thì tuyệt đối không lấy vì khả năng cao đã để quá lâu. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng tay sờ để cảm nhận, nếu không có hiện tượng nhớt là chân gà mới và ngược lại.

Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm tỏi ớt

Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm tỏi ớt

Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Các bước sơ chế nguyên liệu

Các bước sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng, thêm chút giấm, bước này sẽ giúp khử bớt mùi hôi của chân gà.

Sau đó, bạn chặt chân gà cho nhỏ hơn rồi luộc sơ chân gà trong thời gian 3 phút và vớt riêng ra chứ không để ngâm trong nước nóng nhé (sẽ làm chân gà bị nứt, khi làm thành món trông sẽ không được đẹp mắt).

Đối với ớt rửa sạch băm nhỏ và một ít thái lát, tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Còn hành lá bạn rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ nhé.

Bước 2 Trộn chân gà đã luộc với bột năng

Chân gà được áo một lớp bột năng để khi chiên thêm giòn

Chân gà được áo một lớp bột năng để khi chiên thêm giòn

Bạn chuẩn bị một cái bát lớn hoặc hộp nhựa, sau đó thêm vào theo quy tắc một lớp chân gà rồi đến một lớp bột năng đến khi hết hai nguyên liệu kể trên. Bước tiếp theo bạn hãy đậy kín rồi xóc đều (tránh vón cục) để chân gà được áo bởi một lớp bột năng mỏng nhé.

Bước 3 Chiên chân gà

Sau khi chiên bạn nhớ để chân gà ráo dầu đã nhé

Sau khi chiên bạn nhớ để chân gà ráo dầu đã nhé

Bạn tiến hành chiên chân gà trong chảo dầu ngập hết chân gà với lửa vừa sau đó hạ lửa dần dần (chú ý dầu nóng già rồi bạn mới bắt đầu chiên nhé), khi chân gân gà có màu vàng đều thì bạn vớt ra để cho ráo dầu hoặc dùng giấy thấm bớt dầu.

Bước 4 Pha nước sốt

Món chân gà chiên nước mắm tỏi sẽ ngon hơn nếu bạn pha nước sốt chuẩnMón chân gà chiên nước mắm tỏi sẽ ngon hơn nếu bạn pha nước sốt chuẩn

Bạn hãy pha nước sốt chân gà chiên mắm tỏi ớt bao gồm các nguyên liệu sau: ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, đường, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu (chỉ cần 1/2 muỗng), tương ớt, nước lọc để nguội: 1/4 bát.

Sau khi cho các nguyên liệu vào bát thì bạn dùng tay cầm các dụng cụ (loại nào cũng được) miễn sao có thể khuấy đều để hỗn hợp tan hết (vì các dụng cụ không tự khuấy được) và hòa quyện các nguyên liệu với nhau nhé!

Bước 5 Đảo chân gà với nước sốt

Đảo chân gà với nước sốt nữa là hoàn thành món ăn

Đảo chân gà với nước sốt nữa là hoàn thành món ăn

Bạn phi thơm một chút tỏi băm nhỏ rồi cho chân gà vào đảo đều trên lửa vừa, sáu đó cho nước sốt vào đun khi sôi để chân gà ngấm nước sốt. Khi thấy hỗn hợp sền sệt và chuyển sang màu vàng sẫm hơn là đã đạt yêu cầu, bạn tắt bếp và bày món ăn ra đĩa và rắc hành lá, mè trắng, ớt cắt lát lên nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thành phẩm

Món chân gà chiên mắm tỏi ớt thơm ngon khó cưỡng

Món chân gà chiên mắm tỏi ớt thơm ngon khó cưỡng

Nhờ lớp bột năng bạn sẽ có một đĩa chân gà giòn bên ngoài, bên trong lại dai và thêm cả hương thơm ngậy của tỏi, ớt. Khi ăn có sự hòa quyện rất vừa miệng bởi vị nước mắm, đường, các loại gia vị và nước sốt sền sệt rất ngon và đẹp mắt.

Chân gà chiên mắm dùng bột chiên

Chân gà chiên mắm dùng bột chiên

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Nguyên liệu làm Chân gà chiên mắm dùng bột chiên Cho 4 người

Chiếc chân à 10 g Bột năng 2 muỗng canh Tỏi 1 củ Ớt 3 trái Tiêu xay 10 gr Đường 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chân gà chiên mắm

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dao, thớt, chén bát, muỗng, chảo chống dính….

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chế biến Chân gà chiên mắm dùng bột chiên

  • Sơ chế chân gà

    Chân gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng cùng chút giấm để loại bỏ nhớt cũng như mùi hôi. Cắt bỏ các móng rồi chặt chân gà làm đôi.

    Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước và luộc sơ chân gà khoảng 3 phút rồi vớt ra.

     

  • Xóc bột năng

    Cho chân gà vào 1 chiếc hộp nhựa có hình trụ miệng rộng để trộn bột năng. Bạn xếp 1 lớp chân gà vào hộp, rắc bột năng lên trên rồi lại đến lượt tiếp theo.

    Cuối cùng đậy nắp, dùng 2 tay xóc đều để bột năng bám đều vào chân gà mà không bị vón cục.

  • Chiên chân gà

    Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn 1 chút. Đun dầu nóng già rồi lần lượt thả chân gà đã tẩm bột năng vào chiên. Hạ lửa nhỏ vừa và chiên cho chân gà chín vàng giòn không bị cháy xém.

    Chân gà chiên chín thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu dính ở chân gà, khi ăn không bị ngán.

  • Pha nước sốt

    Công thức pha nước sốt chân gà chiên mắm như sau:

    • Ớt băm nhỏ
    • Tỏi băm nhỏ
    • Đường: 1 thìa
    • Nước mắm: 2 muỗng
    • Bột nêm: 1/2 muỗng
    • Hạt tiêu: 1/2 muỗng
    • Tương ớt: 1 muỗng
    • Nước lọc để nguội: 1/4 bát

    Quấy đều cho tan hết đường để thu được hỗn hợp bát nước sốt.

  • Hoàn thành

    Bắc 1 chiếc nồi sạch lên bếp. Cho chân gà vào, bật bếp cho nóng rồi rưới nước sốt lên trên. Để lửa vừa, đảo đều tay để sốt ngấm đều vào chân gà. Sốt khoảng 3 phút là có thể trút chân gà ra đĩa và thưởng thức.

  • Thành phẩm

    Món chân gà chiên mắm khi thưởng thức cần có vị đậm đà của nước mắm, mùi thơm của tỏi pha lẫn vị ngọt của đường. Chân gà ăn dai, giòn nhờ có bột năng. Chân gà có màu vàng đậm, nước sốt sánh quện sẽ rất ngon và bắt mắt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chân gà chiên mắm không dùng bột chiên

Chân gà chiên mắm không dùng bột chiên

Nguyên liệu làm Chân gà chiên mắm không dùng bột chiên Cho 4 người

Chân gà 500 gr Tỏi 10 gr Hành tím 5 gr Rau mùi 10 cây Thì là 5 cây Bơ lạt 20 gr Tiêu 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1 muỗng cà phê Nước mắm 3 muỗng cà phê

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chân gà chiên mắm

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo chống dính, dao, thớt, chén bát, muỗng,….

Cách chế biến Chân gà chiên mắm không dùng bột chiên

  • Sơ chế chân gà

    Chân gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng cùng chút giấm để loại bỏ nhớt cũng như mùi hôi. Cắt bỏ các móng rồi chặt chân gà làm đôi. Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước và luộc sơ chân gà khoảng 3 phút rồi vớt ra.

    Hành tỏi băm nhuyễn. Rau mùi, rau thì là làm sạch, thái nhỏ.

     

  • Ướp chân gà

    Đem ướp chân gà với nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, hành tỏi, thì là và rau mùi trong khoảng 15 – 20 phút.

  • Chiên chân gà

    Bật chảo nóng, cho nhiều dầu ăn để chiên ngập hết chân gà. Khi dầu nóng, thì cho chân gà vào chiên đến khi chuyển màu vàng đều thì vớt ra. Vớt chân gà chiên ra rổ để cho ráo dầu.

    Khi chảo còn nóng thì cho bơ vào mở lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để phần bơ tan chảy hết. Cho chân gà vào, đảo đều thêm vài phút cho chân gà chiên mắm bơ ngấm đều.

    Tắt bếp, dọn ra đĩa và có thể thưởng thức ngay cho nóng.

  • Thành phẩm

    Món chân gà chiên mắm bơ có vị giòn tan, hương nước mắm đậm đà, đặc trưng vị bơ béo ngậy đảm bảo sẽ khiến bạn “nghiện” ngay lần đầu tiên đụng đũa.

     

Trên đây là bài viết hướng dẫn 4 cách làm chân gà chiên mắm, chân gà chiên bơ tỏi cực ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm chân gà chiên giòn
  • Cách làm chân gà rút xương chiên mắm
  • Cách làm chân gà chiên nước mắm
  • Cách làm chân gà chiên sả ớt
  • Cách làm chân gà cháy tỏi
  • Cách làm chân gà chiên bơ tỏi
  • Chân gà chiên mắm Phố Huế
  • Cách làm chân gà rim nước mắm