4 Cách làm ngô cay tỏi ớt thơm ngon đậm vị đơn giản tại nhà cho các bạn thích ăn vặt

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm ngô cay mặn ngọt
  • Cách làm ngô cay từ ngô khô
  • Công nghệ làm ngô cay
  • Ngô cay sấy giòn
  • Ngô cay
  • Cách làm ngô cay bỏ khô
  • Máy làm ngô cay
  • Cách làm ngô xào cay
cách làm ngô cay
cách làm ngô cay

YouTube video

Hôm nay, Camnangbep.com sẽ giới thiệu đến bạn cách làm ngô cay tỏi ớt thơm ngon đậm vị đơn giản ăn là ghiền. Đây là một món xào cực kì đơn giản có vị cay the của tỏi ớt mà cách làm lại vô cùng dễ dàng. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hướng dẫn làm ngô cay vị ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị

Bắp ngô: Món này ngon nhất là dùng ngô nếp vàng, hạt mẩy và chắc. Chọn bắp to, không già cũng không non quá. Làm ngô cay không cần thiết phải dùng ngô ngọt nên chỉ khi không tìm thấy ngô nếp mới sử dụng ngô tẻ hay ngô mỹ.

Dùng 2 quả ngô vào khoảng 400 gram.

Các loại gia vị khác: Món này nguyên liệu chính và duy nhất là ngô nên chỉ cần mua ngô về là có thể làm ngay.:

Muối ăn: Nên chọn muối tinh, vì muối càng mịn thì càng dễ làm, ngô sẽ thấm gia vị hơn. Cần dùng khoảng 1 thìa canh vơi muối. Nếu nhà bạn không có sẵn thì có thể thay thế bằng muối ăn bình thường hay dùng.

Muối ớt cay

Đường: Cũng dùng 1 thìa canh đường tinh mịn. Loại này thì bạn có thể cho đường cát trắng vào máy xay rồi xay mịn.

Ớt bột: Đây là món ngô cay nên không thể thiếu ớt. Ớt bột không cần loại quá cay, bạn có thể dùng loại ớt của Việt Nam hoặc Hàn Quốc, vừa có màu đẹp mà độ cay lại vừa phải. Thường thì sẽ cần đến ½ thìa ớt bột nhưng tự làm nên bạn cho bao nhiêu là do sở thích của bạn.

Dầu ăn: Cái này thì tùy thuộc vào độ sau của chảo nhà bạn, Chuẩn bị sao cho dầu đủ ngập hết ngô.

Chi tiết các bước làm ngô cay 

Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu

Ngô mua về lột bỏ vỏ và râu, rửa sạch và dùng tay tách lấy hạt. Để đẹp mắt hơn bạn nên cẩn thận tách sao cho giữ nguyên được hình dáng của hạt ngô. Rửa lại ngô một lần nữa và ngâm bằng nước sạch để hạt ngô mềm hơn trong 3 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nếu không khi chiên sẽ bị bắn dầu.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 2: Tiến hành chiên ngô

Để chiên ngô nên sử dụng chảo sâu lòng. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi. Khi bạn thấy dầu đã nóng già thì nhẹ nhàng đổ hết phần ngô đã ráo nước vào chảo. Để lửa nhỏ cho ngô không cháy mà chín vàng. Lâu lâu bạn đảo đều phần ngô, khi thấy hạt ngô chuyển màu vàng giòn, ăn thử đã chín thì tắt bếp.

Chuẩn bị một cái rổ đã lót giấy thấm dầu. Vớt hết phần ngô ra để ráo. Dầu sẽ làm giảm độ giòn của hạt ngô.

Làm cay ngô

Bước 3: Làm cay

Đến bước cuối cùng rồi. Bạn có thể cho thẳng các loại gia vị muối, đường và ớt bột vào ngô hoặc trộn riêng cho chúng hòa quyện với nhau trước. Sau đó đổ vào phần ngô chiên trước đó và xóc cho bột phủ toàn bộ hạt ngô. Ăn thử và điều chỉnh lại gia vị là hoàn thành.

Yêu cầu của món ngô cay: Thành phẩm làm ra có màu vàng nâu đẹp mắt, hạt ngô giòn tan không bị cứng và quan trọng khi ăn có đủ vị cay- mặn – ngọt kích thích vị giác.

Ngô cay này không những ngon miệng mà còn có thể cất tủ ăn dần. Nếu cho vào túi zipper hoặc lọ sạch có nắp đựng sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được cả tuần. Nhưng tốt nhất nên ăn ngay sau khi làm để ngô có vị ngon nhất và vẫn giòn tan.

Cách làm ngô cay

Cách làm ngô cay mà #ohana vừa giới thiệu là cách làm đơn giản và thông dụng nhất hiện nay. Không chỉ các bà các mẹ mà ngay cả đàn ông cũng có thể làm để có món nhâm nhi cùng vài lon bia.

Cách làm ngô nếp cay – chiên giòn

 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Ngô nếp khô: 100 gram
  • Muối tinh
  • Đường xay mịn
  • Ớt bột
  • Dầu ăn

Hướng dẫn làm ngô nếp cay

Chi tiết các bước làm ngô nếp cay

– Bước này ta sử dụng hạt nếp khô bóc sẵn nên sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước sạch 3 tiếng để ngô mềm hơn.

– Khi ngô đã ráo thì chuẩn bị chiên. Đổ dầu bằng lượng ngô đang có vào chảo, khi dầu sôi cho hết phần ngô vào. Dầu chiên ngập hết phần ngô sẽ giúp hạt ngô được chín đều, căng phồng có màu vàng đẹp mắt. Vớt hết ngô ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

– Sau khi ngô đã ráo bạn cho ngô vào một cái hộp có nắp. Sau đó trộn đều 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê ớt bột với nhau và đổ vào hộp ngô. Đậy nắp và xóc cho gia vị thấm đều tất cả các hạt ngô

– Món ngô nếp cay thành công là các hạt ngô vàng giòn, căng phồng đẹp mắt. Nếu bạn bật lửa quá to khi chiên sẽ làm ngô bị cháy sém, vừa không ngon lại mất thẩm mỹ. Cho vào miệng giòn tan, cay cay mặn mặn khiến bạn không thể dừng được.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm ngô cay tỏi ớt

Nguyên liệu

Ngô nếp 500 gr Tỏi băm 2 muỗng cà phê Ớt băm 2 muỗng cà phê Sa tế 2 muỗng cà phê Bơ lạt 3 muỗng cà phê Nước vôi trong 200 ml Nước vo gạo 700 ml Dầu ăn 1 ít Đường 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua ngô (bắp) tươi ngon

  • Chọn mua những bắp ngô tươi, vỏ ngoài còn tươi xanh, chưa bị khô, ôm chặt lấy bắp.
  • Nên chọn những quả bắp mà râu còn độ mềm mượt, cuống quả không được thâm hay héo, hạt phải mẩy đều, bóng và thẳng tắp.
  • Tránh chọn những quả bắp quá non hay quá già vì bắp non sẽ ít tinh bột, không có độ dẻo còn bắp già thì khi luộc sẽ bị cứng.

Nguyên liệu món ăn ngô cay tỏi ớt

Cách chế biến Ngô cay tỏi ớt

  • Luộc ngô

    Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 500gr ngô nếp, 200ml nước vôi trong, 500ml nước lọc rồi luộc từ 15 – 20 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp nồi lại và ngâm ngô trong vòng 30 phút. Kế tiếp, vớt ngô ra, rửa sạch với nước rồi để ráo.

    Mách nhỏ: Ngâm ngô trong nước vôi trong sẽ giúp ngô dẻo và ngon hơn.

    Tiếp theo, bắc nồi khác lên bếp, cho ngô vào nồi cùng 700ml nước vo gạo, luộc khoảng 15 phút thì tắt bếp và ngâm ngô trong vòng 1 giờ. Cuối cùng, vớt ra để cho ráo nước.

  • Chiên ngô

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn bằng 1/3 chảo. Đợi dầu nóng, cho ngô vào chiên đến khi vàng giòn thì tắt bếp, vớt ngô ra.

  • Làm sốt tỏi ớt

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng cà phê bơ lạt. Đợi cho bơ tan chảy, cho tiếp 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê sa tế rồi trộn đều cho gia vị tan hết.

  • Hoàn thành

    Cho ngô vào chảo chứa sốt tỏi ớt rồi trộn đều đến khi nào sốt này thấm đều lên trên từng hạt ngô thì tắt bếp và cho tất cả ra giấy thấm dầu, hong khô trước gió là có thể dùng ngay được.

  • Thành phẩm

    Món ăn hoàn thành có mùi thơm của bơ. Ngô chiên giòn rụm thấm đượm sốt tỏi ớt vừa thơm vừa cay cay mà vị cũng rất đậm đà. Món này mà ngồi nhâm nhi thêm một ly bia hay nước ngọt mát lạnh nữa là tuyệt vời!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm ngô xào cay ai ăn cũng mê

Ngoài công thức làm ngô chiên cay, bạn cũng có thể làm thêm món ngô non xào cay ngon mê ly ai ăn cũng thích ngay lập tức. Ngô non dẻo dẻo được ngấm các gia vị nêm nếm vừa miệng sẽ trở thành món yêu thích của rất nhiều người. Đặc biệt vào thời tiết lạnh như ở Hà Nội hiện nay, một đĩa ngô xào cay cay sẽ khiến cơ thể ấm lại nhanh chóng.

cách làm ngô xào cay 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngô non xào cay

  • Ngô nếp non: 5 bắp (nếu không tìm được ngô nếp thì bạn cũng có thể thay thế bằng ngô ngọt)
  • Trứng gà: 1 quả
  • Muối
  • Đường
  • Ruốc
  • Hành là
  • Hành khô
  • Dầu ăn

cách làm ngô xào cay 2

Các bước hoàn thiện món ngô non xào cay

Bước 1: sơ chế ngô:

Dùng tay tách hết những hạt ngô ra khỏi lõi. Thay vì tách bằng tay bạn có thể dùng dao cắt hạt. Thường thì ngô non có nhiều sữa hơn loại ngô thông thường nên việc tách hạt bằng tay khá khó khăn. Bạn nên dựng đứng bắp ngô lên, dùng dao cắt hạt sát lõi ngô.

cách làm ngô xào cay 3

Bước 2:

Chuẩn bị một bát con cùng với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa đường, hòa tan trong nước đun sôi để nguội. Hành lá rửa sạch, vẩy hết nước rồi sau đó xắt thành những khúc ngắn và nhỏ. Hành khô bóc vỏ, cắt thành những lát mỏng.

Đặt chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn. Khi dầu ăn nóng thì cho hành khô vào phi thơm đến khi dậy mùi và vàng ruộm. Phi hành thơm xong thì bạn vớt ra để ở đĩa.

Bước 3:

Tiếp tục dùng chảo dầu đó, bạn cho ngô non vào xào cùng. Nếu có bơ thực vật thì bơ xào sẽ được thơm ngon hơn rất nhiều. Xào đều tay với lửa nhỏ, chú ý sao 1 phút thì bạn cho chén nước gia vị đã pha sẵn từ nước trên, xào thêm 5 phút là ngô sẽ chín ngay.

cách làm ngô xào cay 4

Lúc này bạn cho hành lá xanh cùng với ruốc vào đảo cùng ngô. Đảo đều qua một lần rồi đập một quả trứng gà vào cùng. Xào đều tay cho trứng được quyện vào ngô. Khi ăn thì xúc ngô ra đĩa, rắc lên chốc hành phi cùng với tương ớt để ăn kèm.

cách làm ngô xào cay 5

Món ngô xào thơm ngon dẻo dẻo với hương vị đậm đà chắc chắn sẽ làm siêu lòng bất kì ai thưởng thức lần đầu. Hiện nay dọc con phố món ăn ngon này cũng được bán rất nhiều ở các quán ăn vỉa hè mà bạn có thể dễ dàng mua được.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

 Những ai không nên ăn ngô?

Ngô là loại nông sản thiết yếu, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nó không phù hợp với một số người sau đây:

Người có chức năng tiêu hóa kém: Người mắc bệnh này nếu hấp thụ quá nhiều chất xơ một lúc sẽ gây áp lực lên dạ dày, tạo cảm giác khó tiêu buồn nôn.

Người thiếu canxi, sắt: Vì ngô là nông sản nên không những không chứa 2 chất dinh dưỡng này mà axit phytic và chất xơ trong ngô khi vào bụng sẽ tạo chất kết tủa cản trở khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể.

Người có bệnh về hệ tiêu hóa: Đặc biệt những người bị xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản hay loét dạ dày tuyệt đối không nên ăn nhiều ngô vì khi phải tiếp nạp một lượng lớn lương thực thô có thể làm giãn nứt tĩnh mạch và chảy máu dạ dày.

Khả năng miễn dịch kém: Cũng như người có chức năng tiêu hóa kém không nên ăn nhiều chất xơ sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể.

Cách làm ngô cay tỏi ớt thật đơn giản phải không nào. Món này vừa là một món xào và cũng là món ăn vặt thơm ngon, đậm vị sẽ làm các bạn mê tít, ăn là ghiền đấy. Hãy thử chế biến theo công thức của Camnangbep.com và cảm nhận nhé. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm ngô cay mặn ngọt
  • Cách làm ngô cay từ ngô khô
  • Công nghệ làm ngô cay
  • Ngô cay sấy giòn
  • Ngô cay
  • Cách làm ngô cay bỏ khô
  • Máy làm ngô cay
  • Cách làm ngô xào cay