4 cách nấu xôi gà xé thơm ngon đơn giản cho bữa sáng gia đình thêm dinh dưỡng

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Xôi gà xé mỡ hành
  • Cách nấu xôi gà xé để bán
  • Cách làm nước sốt xôi gà xé
  • Cách nấu xôi gà miền Bắc
  • Cách làm xôi gà để bán
  • Cách làm xôi gà xé để bán
  • Cách nấu xôi gà xé bằng nồi cơm điện
  • Cách nấu xôi gà thập cẩm
xôi gà xé
xôi gà xé

YouTube video

Nếu bạn đã chán bữa sáng với các loại bánh, hủ tiếu, mì… thì xôi là một trong những gợi ý dành cho bạn. Những món xôi nóng hổi, đầy đủ chất dinh dưỡng, thơm ngon phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, không những thế chúng lại còn dễ ăn và dễ mang đi. Hôm nay, Camnangbep.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi gà xé nấm hương siêu ngon bằng nồi cơm điện nhanh chóng tiện lợi.

Nguyên liệu

Nếp 550 gr Thịt ức gà 450 gr Hành tím 3 củ Bột bắp 1 muỗng canh Nước tương 2.5 muỗng canh Đường 1.5 muỗng canh Hành Lá 2 nhánh Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn xôi gà xé

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, bếp, chảo, dao thớt, tô,…

Cách chế biến Xôi gà xé đơn giản

  • Sơ chế và ướp gà

    Gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch, để ráo nước.

    Sau đó bạn cho gà vào tô, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trộn đều và để ướp 15 phút cho gà thấm.

  • Chuẩn bị nếp

    Nếp cho vào thau, vo qua 3 lần nước, không vo mạnh, chỉ xả dưới vòi nước để giữ lại chất dinh dưỡng có trong nếp. Sau đó vớt ra rổ để ráo.

  • Làm hành phi

    Hành sau khi bóc vỏ bạn rửa sạch và cắt lát mỏng, bạn dùng khăn giấy thấm khô nước.

    Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào bật lửa lên đến khi dầu sôi thì bạn cho bột bắp vào trộn đều sau đó cho hành vào chiên.

    Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp vớt ra để ráo dầu.

    Mách nhỏ: 

    • Thấm khô hành trước để khi chiên không bị bắn dầu.
    • Sau khi vớt ra hành sẽ có màu sậm lại nên bạn không nên chiên đến khi hành vàng ươm sẽ dễ dẫn đến hành bị khét, đắng.
  • Ram thịt gà

    Bạn băm 1 củ hành tím, sau đó bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành. Đến khi hành chuyển sang màu vàng thì cho gà vào ram, bạn cho lần lượt từng miếng lăn đều các mặt sau đó mới đến miếng tiếp theo.

    Khi thịt gà săn lại thì bạn cho nước ướp vào, đậy nắp lại ram trong 10 phút với lửa nhỏ. Trong lúc ram, bạn nhớ mở nắp trở lại gà sau mỗi 5 phút.

    Sau 10 phút bạn mở nắp, xé gà ra rồi mở lửa lớn hơn đảo cho đến khi gia vị thấm đều vào thịt gà. Khi chảo ráo nước ướp và gà vàng cạnh thì bạn tắt bếp.

  • Trộn và xào nếp

    Nếp sau khi ráo nước, bạn cho ra dĩa, thêm vào 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường vào trộn đều.

    Bạn thêm vào nếp 375ml nước trộn đều.

    Bắc 1 chảo lên bếp, mở lửa lớn sau đó bạn cho phần nếp đã trộn vào đậy nắp lại nấu đến khi nếp sôi lên.

    Bạn dùng sạn đảo nếp, đến khi nếp rút hết nước thì tắt bếp.

    Mách nhỏ: Bạn nhớ đảo đều tay, đặc biệt là phần đáy để tránh làm nếp bị cháy khét
  • Hấp xôi

    Đặt xửng lên bếp thêm vào 3 lít nước nấu sôi, sau đó bạn cho nếp vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong 15 phút.

    Bạn lấy 1 ít hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ, lấy phần dầu phi hành tím, cho vào chảo đun sôi rồi cho hành lá và 1 ít muối vào thì tắt bếp đảo đều để làm dầu hành.

    Bạn rưới đều 1 muỗng canh dầu hành vào nếp, sau đó dùng đũa xới đều lên, cho gà ram lên mặt nếp sau đó đậy nắp nấu xôi thêm 5 phút nữa.

    Sau đó bạn tắt bếp, mở nắp chan dầu hành đều lên xôi, rắc thêm hành phi lên xôi là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Xôi gà xé hoàn thành tỏa hương thơm cả góc bếp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được xôi dẻo thơm, ăn cùng gà ram xé sợi hấp dẫn, đậm vị, hành phi dầu hành thì thơm lừng.

    Bạn có thể ăn kèm tương ớt cũng rất ngon. Bạn nào thích ăn béo thì hoàn toàn có thể chan thêm dầu hành nhé!

Xôi gà xé nước cốt dừa

Xôi gà xé nước cốt dừa

Nguyên liệu

Thịt ức gà 500 gr Nếp 600 gr Nước cốt dừa 400 ml Trứng cút 10 cái Lá dứa 1 bó Nước tương 2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Tương ớt 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Đường 1 muỗng cà phê Tiêu 1 ít Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

  • Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có màu xám, hình dạng gồ ghề, hoặc những vết sần trên vỏ.
  • Trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, các quả trứng có kích thước đều nhau.
  • Bạn nên mua những quả trứng cút cầm lên có cảm giác chắc tay, khi lắc không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.
  • Không mua những quả trứng khi có lớp vỏ bị dập, bị mềm, hoặc bị chảy nước vì chúng là trứng cút đã bị hư.

Gợi ý nơi mua nước cốt dừa

  • Bạn có thể mua nước cốt dừa tại các cửa hàng bán dừa tươi, dừa khô có máy ép. Hoặc để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nước cốt dừa đóng lon tại các siêu thị và bách hóa lớn như Bách hóa XANH nhé!
  • Bạn cũng có thể tự làm nước cốt tại nhà theo công thức của mình để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguyên liệu món ăn xôi gà xé

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, bếp, chảo, dao thớt, tô,…

Cách chế biến Xôi gà xé nước cốt dừa

  • Chuẩn bị nếp

    Nếp mua về vo sạch, cho vào thau sau đó cho vào 1 tí muối và 200ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều và ngâm trong 30 phút. Trong lúc ngâm bạn nhớ trộn đều mỗi 10 phút nhé!

  • Sơ chế và ướp gà

    Ức gà sau khi mua về ban đem rửa sạch và để ráo. Tiếp theo bạn dùng dao cắt ức gà làm đôi theo chiều ngang.

    Bạn bắc chảo lên bếp cho gà vào, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường nấu với lửa nhỏ.

  • Ram thịt gà

    Khi hỗn hợp gia vị sôi và bắt đầu sệt lại thì bạn dùng đũa xé nhỏ thịt gà ra sau đó tiếp tục rim cho đến khi gia vị thấm đều vào gà.

  • Chiên trứng cút

    Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào và đun nóng. Trứng cút bạn đập hết ra chén, sau đó khi chiên múc từng trứng chiên cho nhanh nhé! Khi trứng vàng giòn thì vớt ra ngoài.

  • Hấp xôi

    Bạn bắc xửng lên bếp, cho nước vào và thêm lá dứa đun sôi. Đến khi nước sôi thì bạn bắt đầu cho nếp vào, trải đều mặt xửng sau đó đậy nắp lại hấp trong 5 phút.

    Mách nhỏ: Bạn lưu ý, nhớ để nước sôi, xửng thật nóng thì mới cho xôi vào hấp tránh làm hạt xôi bị sượng.

    Sau 5 phút bạn mở nắp, rưới 100ml nước cốt dừa đều lên mặt xôi sau đó bạn trộn đều, đậy nắp hấp thêm 2 phút. Sau đó bạn tiếp tục cho 100ml nước cốt dừa vào trộn đều tiếp tục hấp trong 3 phút.

    Cuối cùng bạn mở nắp hấp trong 3 phút để xôi ráo, hạt nếp khô hơn.

    Bạn cho phần trứng cút đã chiên, gà xé và hành phi, ngò lên mặt xôi nóng là đã hoàn thành rồi nhé!

  • Thành phẩm

    Xôi sau khi hoàn thành có màu vàng nghệ đẹp mắt cùng phần “topping” đầy ụ cực kì bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo bùi của xôi nếp thêm đó vị gà ram đậm đà kết hợp với trứng cút chiên giòn hấp dẫn.

    Để xôi gà xé nước cốt dừa thêm phần bùng vị thì bạn có thể dùng xôi kèm với tương ớt nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Xôi gà xé nấm hương

Thành phần nguyên liệu để làm xôi gà xé nấm hương

  • Gà ta: ½ con
  • Nấm hương khô: 30 gr
  • Gạo nếp: 300gr
  • Lá nếp: 2 – 3 lá
  • Mỡ gà: 2 muỗng canh
  • Hành khô, hành lá
  • Nước mắm, muối.

Cách nấu xôi gà xé nấm hương bằng nồi cơm điện

Bước 1: Nấu xôi

– Vo nhẹ trước khi ngâm gạo nếp khoảng 3 – 4 tiếng, có thể ngâm qua đêm. Trước khi nấu vớt gạo ra, để ráo khoảng 15 phút và trộn vào ít muối.

– Cho gạo đã ráo nước vào nồi cơm điện với một chút nước, cho 2 lá nếp vào nấu cùng để tạo hương thơm và bật nồi nấu cho sôi một lúc (không để sôi quá lâu sẽ làm nát gạo).

– Khi nước đã cạn (lúc này xôi đã chín 2 – 3 phần), bạn lấy một chiếc khăn ướt để lên phía trên. Khi xôi gần chín hẳn thì bạn đánh lên cho mỡ gà xuống phần đáy nồi để chống bị cháy.

– Đến khi xôi chín hoàn toàn thì có thể lấy khăn ra, đậy nắp để giữ cho xôi nóng.

– Gà ta sau khi mua về rửa sạch thì cho vào nồi luộc, cho thêm vào nồi ½ muỗng café bột nêm. Khi thịt gà chín thì vớt ra, để ráo và khi nguội hẳn thì xé nhỏ theo thớ thịt cho vừa ăn.

– Ngâm nấm hương với nước ấm cho đến khi nở mềm rồi rửa sạch lại lấn nữa, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

Bước 2: Chế biến

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và khi dầu sôi thì cho hành khô vào phi cho thơm. Sau đó, cho nấm hương và thịt gà vào xào với nhau, nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Đảo đều tay cho nguyên liệu gần chín thì tắt bếp.

– Bạn cho phần gà xé với nấm hương đã xào vào nồi xôi chung với công đoạn đánh xôi và cho mỡ gà vào ở bước nấu xôi.

Bước 3: Hoàn thành

– Khi dùng thì bạn xúc xôi ra chén và cho hành khô phi giòn lên trên và trang trí với chút ngò là bạn hoàn thành xong món xôi gà, nấm hương ngon tuyệt vời.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Có thể bạn chưa biết?

Nếu không có thời gian ngâm gạo nếp thì bạn có thể thực hiện công đoạn nấu xôi theo các bước sau đây:

– Đun sẵn nước sôi bên ngoài.

– Vo sạch gạo, bỏ chút muối vào và đổ nước sôi vào nồi nấu.

– Đổ ít nước vừa đủ xâm xấp ngập mặt gạo là được.

– Khi nồi chuyển sang chế độ hâm thì bạn lấy đũa đảo nhẹ lớp cơm bên dưới lên.

– Để thêm 5 – 7 phút thì bạn rút hẳn điện, thì mở nắp nồi cho hơi nóng bay bớt ra, không cho nước trên nắp nồi rớt xuống xôi.

Thực hiện các bước tiếp theo như cách và sau cùng cho phần thịt gà xào nấm hương vào hâm thêm vài phút cho tất cả nguyên liệu chín hẳn là hoàn tất.

nấu xôi bằng nồi cơm điện

Ngoài cách nấu bằng hồi hấp thông thường thì bạn có thể sử dụng nồi cơm điện
để thay thế (Nguồn: Internet)

Cách Làm Xôi Gà Xé Cay

Nguyên liệu làm xôi gà xé cay

  • Gạo nếp: 0,5Kg
  • Gà: 1/2 con cỡ vừa
  • Hành tây: Nửa củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành tím: 1-2 củ
  • Hành lá: 1 cây
  • Rau răm, ớt

Nguyên liệu làm mỡ hành

  • Dầu ăn: Có thể lấy mỡ gà phi lên cho có độ ngậy
  • Đường
  • Bột canh

Gia vị để tẩm ướp gà

  • Hạt tiêu: Nửa muỗng cà phê
  • Đường: Nửa muỗng cà phê
  • Bột canh: 2 muỗng cà phê

Kinh doanh bánh mì kết hợp với xôi, khoai lang, bánh bao không cần cửa hàng, chỉ với xe bán xôi bánh mì – đồng hành cùng bạn trên khắp nẻo đường.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Các bước nấu xôi gà xé cay ngon

Bước 1: Sơ chế rau để làm mỡ hành

  • Đầu tiên, Gừng đem cạo sạch hết vỏ rồi rửa sạch và thái dập thành từng lát mỏng
  • Hành tím cũng bóc vỏ, cắt bỏ phần dễ rồi rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn
  • Hành tây sơ chế hết vỏ ngoài rồi thái nhỏ xong đem ngâm với nước lạnh để củ hành tây bớt bị hăng rồi vớt ra bỏ rổ để cho ráo nước nhé
  • Rau răm nhặt bỏ hết lá sâu và đem rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước và thái nhỏ

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Chọn phần ức hoặc đùi gà đều được

Đùi gà được rửa sạch, để ráo nước, dùng dĩa hoặc tăm xâm mặt cho gà dễ ngấm gia vị. Cho một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành băm nhuyễn vào trộn đều. Để gà khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị

Chế biến thịt gà xôi gà xé cay
Chế biến thịt gà xôi gà xé cay

Cho gà ngấm gia vị vào trong nồi cùng với cả muối, gừng và hành tím. Sau đó đổ ngập nước và đặt lên trên bếp đun sôi lên. Khi nước xôi thì các bạn vặn bếp cho nhỏ lửa và để đun trong khoảng 10 phút rồi lấy đũa lật gà lên, tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp

Chú ý: Khi các bạn tắt bếp đi thì cứ để gà trong nồi ngâm khoảng 15 phút sau đó hãng vớt ra rổ cho thịt gà của chúng ta chín kỹ sẽ ngon hơn

Khi thịt gà đã nguội thì đem tách riêng phần thịt gà và xương ra. Rồi xé phần thịt thành những miếng vừa ăn là được rồi

Bước 3: Nấu xôi

Gạo nếp đem vo thật sạch và ngâm trước 3 – 4 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm xong thì vo sạch rồi đổ gạo vào trong nồi cơm điện, đổ nước vào ngập mặt gạo cùng với cả 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe mỡ gà chop ngậy

nấu xôi gà xé cay
nấu xôi gà xé cay

Chú ý: Có thể tận dụng nước luộc gà để nấu xôi thì sẽ ngon và mềm xôi hơn rất nhiều, nhưng nhiều người thì sợ ngán nên sẽ không nấu cách này

Bước 4: Làm mỡ hành

Bạn đặt 1 cái chảo sạch lên trên bếp và cho mỡ vào trong chảo bật bếp đun cho nóng mỡ thì cho tiếp hành lá đã thái khúc ngắn vào phi cùng cho thơm

Cho gia vị là nửa thìa cafe bột canh + nửa thìa cafe đường để món hành được ngon hơn

Làm mỡ hành
Làm mỡ hành

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 5: Trộn hành với gà

Thịt gà đã xé vừa rồi + hành tây cho vào trong một bát tô to. Cho thêm 1 quả ớt đã thái nhỏ + 2 thìa bột canh + 1 nửa thìa hạt tiêu + 1 nửa thìa đường + 1 ít rau răm vào trộn cho đều lên

Dùng dầu nóng già (có thể tận dụng dầu chiên gà) rưới lên hành để làm mỡ hành giúp món xôi gà xé cay thêm thơm và béo. Bạn có thể làm hành phi thay vì mỡ hành cũng rất ngon đấy

Thành phẩm xôi gà xé cay
Thành phẩm xôi gà xé cay

Bước 6: Hoàn thành món xôi gà xé thơm ngon nức mũi

Cho xôi ra đĩa, cho gà xé lên mặt xôi rồi rưới thêm mỡ hành lên là có ngay 1 đĩa xôi gà xé cay thơm phức cùng cả nhà thưởng thức rồi

Với 6 bước có phần như hơi cầu kì một chút nhưng khi đã làm quen rồi thì 1 giờ đồng hồ là xong thôi! Thưởng thức thì khỏi chê, nhiều chất dinh dưỡng mà no lâu nữa

Xôi gà xé cay thơm ngon
Xôi gà xé cay thơm ngon

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Lưu ý khi thưởng thức xôi gà xé cay

Nếu không cho xôi ngay vào bát, bạn có thể trưng bày chúng trên những miếng lá chuối tươi hoặc lá dong, lá sen ở dưới vừa đảm bảo độ thơm ngon mà còn vừa bắt mắt nữa

Hãy dùng xôi gà xé khi còn nóng nhé, không để lâu xôi dẽ bị cứng lại nếu nấu không đúng cách hoặc gạo nếp không chuẩn

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

  • Phần thịt gà ngon thì phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
  • Phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.
  • Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

Cách sơ chế gà sạch không hôi lông

  • Đầu tiên, bạn bắt mồi nước và cho vào một ít lá khế rồi tiến hành đun sôi chúng. Khi nước sôi thì bạn cho phần gà đã được cắt tiết vào và trụng sơ từ 3 – 5 phút cho phần nước thấm hết phần lông gà. Nhưng không nên ngâm quá lâu sẽ khiến phần thịt gà bị tróc.
  • Sau đó, chờ hơi nguội thì tiến hành nhổ lông gà. Bạn cần nhổ sát và thật mạnh tay để sạch hết phần lông tơ (lông con) của gà. Rửa lại gà với nước sạch nhiều lần để phần da gà săn lại.
  • Cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi của con gà, nếu không dùng được bạn có thể cắt bỏ cả phần chóp đuôi của gà để không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
  • Đầu tiên, bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc có thể ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến các món ăn hấp dẫn rồi.

Bài viết trên đã giới thiệu 4 cách làm xôi gà xé với công thức đơn giản, cực kì nhanh để thực hiện cho cả gia đình thưởng thức. Camnangbep.com chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Xôi gà xé mỡ hành
  • Cách nấu xôi gà xé để bán
  • Cách làm nước sốt xôi gà xé
  • Cách nấu xôi gà miền Bắc
  • Cách làm xôi gà để bán
  • Cách làm xôi gà xé để bán
  • Cách nấu xôi gà xé bằng nồi cơm điện
  • Cách nấu xôi gà thập cẩm