5 Cách làm bánh tai yến bằng bột năng thơm ngon hấp dẫn đậm vị miền Tây

Cách làm bánh tai yến bằng bột mì đơn giản

Nguyên liệu làm bánh tai yến từ bột mì

• 150 gam bột mì
• 40 gam đường
• 25 gam lá dứa
• 40ml sữa tươi có đường
• 1/2 thìa muối
• 1 quả trứng gà ta

Công thức làm bánh tai yến từ bột mì

Bước 1: Làm nước lá dứa

Trước tiên, bạn rửa sạch lá dứa rồi cắt thành các khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 40ml sữa tươi có đường. Sau đó, bạn lọc qua rây lọc để thu được phần nước cốt.

Bước 2: Trộn và ủ bột

• Bạn đập trứng gà vào bát rồi cho 40 gam đường và đánh lên cho đều rồi cho thêm phần nước lá dứa vào khuấy đều.
• Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào bột mì, khuấy đều tay để thu được hỗn hợp sền sệt.
• Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và để ủ khoảng 3 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Chiên bánh tai yến

• Bạn cho dầu vào chảo rồi đun nóng với lửa nhỏ.
• Khi dầu nóng, bạn cho từng thìa bột bánh vào và chiên đều 2 mặt đến khi bánh ngả vàng, chín giòn và phần ở giữa bánh phồng lên là được.
• Bạn vớt bánh ra cho vào giấy thấm dầu rồi vớt ra đĩa.

Thành phẩm: Bánh tai yến lá dứa có màu xanh khá đẹp mắt, đồng thời có mùi thơm vô cùng đặc trưng của lá dứa. Đảm bảo rằng khi ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh tai yến bằng bột gạo, nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh tai yến bằng bột gạo

• 270 gam bột gạo
• 30 gam bột năng
• 30 gam bột nếp
• 1 quả trứng gà
• 160ml nước lọc
• 1 thìa cafe muối
• 225 gam nước cốt dừa
• 1 thìa cafe vani

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chi tiết cách làm bánh tai yến bằng bột gạo, nước cốt dừa

Bước 1: Nấu nước cốt dừa & trộn bột

• Bạn cho 225 gam nước cốt dừa vào nồi cùng với 1 thìa cafe muối, 150 gam đường, khuấy đều tay và đun sôi với lửa nhỏ, sau đó tắt bếp và để nguội.
• Bạn đập trứng gà vào bát rồi cho thêm 160ml nước lọc vào và đánh tan trứng.
• Sau đó, bạn cho thêm 270 gam bột gạo, 30 gam bột nếp, 30 gam bột năng cùng 1 thìa cafe vani rồi trộn lên cho đều.
• Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột qua rây để thu được bột mịn rồi cho hỗn hợp trứng gà vào và trộn đều.

Bước 2: Ủ bột

• Bạn đổ từ từ phần nước cốt dừa đã nguội vào hỗn hợp bột rồi dùng tay nặn bột để bột không bị vón cục. Khi hỗn hợp sệt lại thì nhào thêm khoảng 10 phút nữa.
• Tiếp đến, bạn bọc bát bột bằng màng bọc rồi để ủ khoảng 4 đến 6 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Cách chiên bánh tai yến

• Bạn cho dầu vào chảo rồi đun nóng với lửa nhỏ.
• Khi dầu nóng, bạn cho từng thìa bột bánh vào và chiên đều 2 mặt đến khi bánh ngả vàng, chín giòn và phần ở giữa bánh phồng lên là được.
• Bạn vớt bánh ra cho vào giấy thấm dầu rồi vớt ra đĩa.

Bánh tai yến có màu vàng ruộm bắt mắt, viền bánh giòn, bên trong mềm, dẻo thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh tai yến bằng bột bánh bò

Nguyên liệu làm bánh tai yến

• 400 gam bột bánh bò
• 220 gam đường cát
• 1/3 muỗng cafe muối
• 200ml nước cốt dừa
• 200ml nước cốt dừa loãng
• 1 quả trứng gà

Chi tiết cách làm bánh tai yến bằng bột bánh bò

• Trước tiên, cho toàn bộ nguyên liệu đường, muối vào nước cốt dừa, khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ đến khi sôi thì hạ lửa.
• Chờ hỗn hợp trên nguội hoàn toàn, bạn đổ vào tô bột đã chuẩn bị, trộn đều để thu được hỗn hợp đặc mịn. Nếu lượng nước không đủ để làm đặc bột thì bạn có thể thêm nước lọc hoặc nước cốt dừa loãng thay thế.
• Tiếp đến, bạn đánh tan một quả trứng gà cho vào tô. Sau đó, bạn đổ thêm nước cốt dừa loãng để trộn hỗn hợp từ sánh đặc thành hơi loãng.
• Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và ủ bột trong vòng 1 tiếng.
• Cuối cùng, bạn tiến hành chiên bánh như cách làm bên trên là được.

Cách làm bánh tai yến bằng bột nếp

Nguyên liệu làm bánh tai yến

1. Bột gạo 250g

2. Bột nếp 50g

3. Nước 250ml

4. Đường 160g

5. Vani 1 thìa cà phê

Cách làm bánh tai yến

Trộn bột: Cho bột gạo, bột nếp và nước vào một bát to rồi trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhào sao cho bột được đều và mịn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Trộn đường: Cho thêm đường vào hỗn hợp bột và trộn đều tiếp. Để bánh ngon hơn bạn có thể chia đường thành hai loại đường trắng và đường nâu nhé. Nếu không có thì chỉ cần cho đường trắng thôi cũng được. Lưu ý trộn bột càng lâu bột càng ngon, thời gian trộn bột nên khoảng từ 20 đến 30 phút.

Sau khi trộn đều đường với bột xong thì phần bột của chúng ta sẽ có dạng lỏng và chảy. Tiếp tục thêm vani vào cho thơm, nếu không có vani thì cũng không sao. Sau đó để cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

Chiên bánh: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Các bạn nên dùng chảo sâu lòng để chiên bánh. Bạn có thể đong bằng muôi hoặc cho hỗn hợp bột vào một cốc nhỏ để đong. Khi dầu sôi thì cho hỗn hợp bột vào chảo và chiên. Khi bánh phồng lên được một lúc thì lật lại, chiên thêm một lúc nữa thì lấy bánh ra ngoài cho ráo dầu. Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.

Bánh tai yến chín vàng đều, phần giữa của bánh phồng lên, phần viền của bánh giòn, ruột xốp là đạt yêu cầu. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở viền bánh, bên trong dai mềm và thơm béo rất ngon.

Trên đây là 5 cách làm bánh tai yến ngon, đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.