5 Cách làm bún gạo xào chay ngon hấp dẫn đơn giản, cho bữa cơm gia đình thanh đạm

Tìm hiểu về bún xào chay

Bún xào chay bao nhiêu calo ?

Bún được làm chính từ gạo, là loại thực phẩm có thể chế biến thành đa dạng món ăn. Trong đó có món bún xào được nhiều người yêu thích vì tính dễ ăn, dễ làm. Có thể ăn được vào cả mùa nóng và lạnh.  Món bún xào thường được nấu cùng với các loại rau củ quả như cà rốt, các loại nấm, hành, giá đỗ. Và cùng với các nguyên liệu chay như đậu hũ, giò chay. Cho nên tính trung bình 1 khẩu phần ăn chay thì trung bình tầm 550 calo.

Cụ thể cách tính như sau: 1 người ăn tầm 200g bún tươi thì chưa 220 calo . Kết hợp chế biến với 200g rau củ nữa là 50 – 100 calo tùy loại. Dầu ăn tầm 120 calo. Như vậy, chỉ riêng 1 phần bún xào rau củ chay thì tầm 440 calo. Nếu phối hợp cùng các nguyên liệu chay khác thì ra con số khoảng 550 calo phải không nào ? .

Ăn bún xào chay có mập không ?

Trung bình 1 người lớn cần 2000 calo/ngày nạp vào cơ thể. Cho nên trung bình 1 bữa cần tối thiểu 667 calo  .

Đối chiếu với hàm lượng calo đã tính ở trên, chắc hẳn bạn đã nhận ra răng ăn bún xào không ngại mập phải không. Tuy nhiên, nên ăn bún điều độ và hợp lý. Bởi bún có chất làm chua gây hại cho dạ dày. Nhiều cơ sở còn dùng hóa chất làm bún, ăn vào gây hại cho sức khỏe.

Bún tươi bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 100g bún tươi chứa khoảng 110 calo.

Bún tươi bao nhiêu calo?

Người ăn kiêng có nên ăn bún xào chay không?

Như đã nói ở trên, lượng calo có trong bún xào chay chỉ khoảng 440 calo. Đặc biệt, đây là một món chay nên rất lành mạnh và đạt hiệu quả cao trong việc ăn kiêng.

Bún xào chay là một sự lựa chọn hoàn hảo cho hành trình ăn kiêng của bạn. Ngoài ra, nó còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời như bổ sung chất xơ giúp tiêu hóa tốt, ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch, giảm lượng cholesterol, tốt cho bệnh tiểu đường,…

Người ăn kiêng có nên ăn bún xào chay không?

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

5 món bún xào chay dành cho người giảm cân

Cách làm bún xào chay

Nguyên liệu làm bún xào chay

Bún gạo khô: 300g

Cà rốt: 50g

Nấm linh chi: 50g

Chả lụa: 50g

Cần tây: 1 cọng

Hành boaro: 1/2 cây

Đậu hũ chiên: 1 miếng

Đậu phộng rang

3 tai nấm mèo

cải thìa

Tàu hũ ky: 1 lá

Ớt hiểm, sa tế, muối, đường, tiêu, hành, tỏi

Bột ngọt

Nước tương

Bột canh

Ngoài ra, bạn còn có thể có thể thay bằng nhiều loại rau khác, và có thể kết hợp nhiều rau củ hơn để món bún xào có thêm nhiều hương vị nhé. Có thể sử dụng nấm rơm, nấm đông cô, đậu cove, bắp cải trắng, su hào. Nói chung là những loại rau có độ giòn mà không bị ra nước thì đều ngon.

Cách làm bún xào chay

Sơ chế nguyên liệu

Rau củ, sau khi nhặt và gọt vỏ sạch đem rửa kỹ và ngâm qua với nước muối loãng.

Cải thìa cắt thành từng khúc vừa ăn; cà rốt thái mỏng rồi cắt sợi, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt; cần tây cắt khúc.

Chả lụa chay cắt sợi.

Hành boa rô băm nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi.

Đậu hũ đem rửa sạch, để ráo nước cắt lát mỏng 1 cm. Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu thực vật, nhẹ nhàng cho miếng đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt. Đến khi các mặt đậu vàng đều, lấy đậu hũ ra để thật ráo dầu rồi đem thái đậu thành những miếng mỏng.

Tàu hũ ky rửa sạch, ngâm mềm cắt sợi.

Đậu phộng rang ở lửa vừa cho chín kỹ, để nguội rồi bóc vỏ, sau đó đem giã sơ qua.

Hành cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Làm chín rau củ

Cách 1:

Nấu nước sôi, cho vào nước chút muối và 1 muỗng dầu ăn.

Cho rau củ vào luộc, cho loại lâu chín vào trước, không nên luộc quá kỹ sẽ làm mất độ giòn của rau và làm màu sắc rau không đẹp.

Cách 2:

Hoặc có thể xào chín rau củ. Cách này có thể ngon hơn nhưng lại có thêm dầu mỡ. Mình thường làm cách một, vì không muốn tăng cân.

Chế biến bún

Cách 1:

Nấu nước sôi, cho vào nồi 1/3 muỗng cafe muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Luộc bún khoảng 5-6p. Bún gạo khô luộc khoảng 2p. Vớt bún ra và cho vào nước nguội 3 phút, vớt bún lên để ráo.

Cách 2:

Bún gạo khô đem ngâm trong nước nguội khoảng chừng 30-40 phút, vớt ra để ráo Bún khô ngâm sợi bún mềm và khi xào sẽ dai ngon hơn khi bạn luộc với nước sôi nhé, (nếu luộc sẻ bị vón cục).

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Pha nước chấm

Ớt, tỏi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn

Hòa tan: 150ml nước tương Maggi + 35g đường, sau đó thêm ớt và tỏi vào khuấy đều. Thêm bớt cho vừa khẩu vị của gia đình.

(Ai không ăn chay theo cách của phật tử. Có thể cho thêm chút tương ớt vào sẽ ngon hơn)

Bạn có thể dùng công thức nước chấm chua ngọt cho người không hảo mặn: 150ml nước tương + 35g muỗng đường + nước cốt chanh + 50mL nước lọc khuấy đều cho tan đường, sau đó cho hỗn hợp ớt, tỏi băm vào.

Cách xào bún gạo chay

Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm boaro, nêm 1 muỗng cà phê nước tương, xào đến khi bún gạo săn lại thí trút ra dĩa.

Tiếp tục phi thơm boaro, trước tiên, bạn cho cà rốt vào sào, đảo nhanh tay rồi thêm vào một chút nước. Canh khi cà rốt vừa chín tới, chuyển sang màu sẫm hơn thì các bạn cho nấm vào đảo đều. Xào các nguyên liệu này thêm khoảng 2 phút rồi bạn cho tất cả đậu hũ cắt sợi, tàu hũ ky, nấm, cần tây vào xào.

Tiếp tục cho hỗn hợp rau, hỗn hợp sốt pha vào và 1 muỗng sa tế vào xào với lửa lớn, cho thêm hành lá và ít tiêu đảo đều.

Khi rau củ chín đều thấm vị, tắt bếp ta cho phần bún xào trước đó vào trộn đều. Cho thêm chút dầu mè để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Nêm lại một lần nữa, rắc thêm ít tiêu, cho thêm gia vị yêu thích vào.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bún xào chay thập cẩm

Dinh dưỡng

Bún gạo xào rau củ chay

Dinh dưỡng