5 cách làm cá cam kho cực đơn giản và thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  •  cam kho tộ
  •  cam kho sả
  •  cam kho gừng
  •  cam kho thịt ba chỉ
  • Cách làm cá cam kho cà chua
  • Cách làm cá cam kho thơm
  •  cam kho nước dừa
  •  cam kho dưa cải
cá cam kho
cá cam kho

Trời se lạnh được quây quần cùng gia đình ăn một bữa cơm nóng hổi với món cá kho thì còn gì bằng nữa. Hãy nhanh chân vào bếp cùng Cẩm nang bếp để học ngay 5 cách làm cá cam kho thơm và kho gừng thơm ngon, đậm đà lại còn rất bổ dưỡng đấy nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cá cam là cá gì?

Cá cam hay còn được gọi là cá cam sọc, cá cu có tên khoa học là Seriola dumerili. Đây là loài cá biển phân bố nhiều ở các vùng biển trên toàn thế giới.

Cá cam là cá gì?

Cá cam là cá gì?

Tại Việt Nam, cá ccam được ghi nhận xuất hiện nhiều tại các vùng ven biển miền Trung. Cá ccam rất giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, được mọi người ưa thích như cá cam nướng muối ớt, cá cam nướng giấy bạc, cá cam hấp.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Lợi ích của cá cam đối với sức khỏe

Trong thịt cá cam có chứa hàm lượng lớn Omega 3 cùng một số chất béo không no. Các dưỡng chất này giúp đẩy lùi những nguy cơ liên quan tới tim mạch và đột quỵ. Cụ thể hơn là các bệnh như tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch và giảm Cholesterol trong máu.

Lợi ích của cá cam đối với sức khỏe

Lợi ích của cá cam đối với sức khỏe

Vitamin A và vitamin E có trong cá cam rất tốt cho da. Những dinh dưỡng này giúp chúng ta có làn da trắng hồng, căng mịn và đẩy lùi lão hóa da. Hơn thế nữa, nó còn giúp giảm bớt tàn nhan, nếp nhăn cùng nhiều khuyết điểm da trên cơ thể.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm cá cam kho thơm

Cá cam kho thơm
  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Cá cam kho thơm Cho 2 người

Cá cam 1 con Thơm 1 trái(dứa) Tỏi 2 củ Hành tím 2 củ Ớt sừng 1 trái Ớt hiểm 4 trái Rau mùi 2 nhánh Hành lá 5 nhánh Đường 1 muỗng canh Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Nước màu 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chọn thơm (dứa) tươi ngon

  • Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon.
  • Chọn thơm có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
  • Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ thơm già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
  • Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái thơm đó đã quá chín.
  • Ngọn thơm càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái thơm quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
  • Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá cam kho thơm và kho gừng

Cách chế biến Cá cam kho thơm

  • Sơ chế cá cam

    Cá cam mua về rửa sạch dưới vòi nước. Dùng dao cạo da cá để cho sạch nhớt.

    Kế đến, lấy kéo cắt bỏ vây, mang cá, rồi làm sạch ruột. Sau đó, lấy muối và chanh chà xát lên mặt cá để khử mùi tanh, rửa sạch lại nước, để ráo.

    Cắt cá thành các khúc khoảng 4 – 5cm.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

    Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng băm nhuyễn.

    Thơm gọt vỏ, đặc biệt gọt sạch phần mắt thơm. Cắt thơm làm đôi, tiếp đến cắt thành những miếng hình rẻ quạt độ dày khoảng 1 cm.

  • Chiên sơ cá

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, lửa nhỏ. Dầu bắt đầu nóng thì cho hết cá vào chảo, trở đều tay. Chiên đến khi cá săn lại, cháy xén 2 mặt thì vớt cá ra dĩa.

    Mách bạn: Để chiên cá không bị văng, bạn có thể cho vào chảo một ít bột chiên giòn, rồi hãy cho cá vào chiên nhé.

  • Kho cá

    Cho tỏi, ớt, hành tím vào tiếp chảo chiên cá lúc nãy, phi thơm.

    Sau đó, cho thơm vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa vừa để thơm không bị ra nước. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Đảo đều khoảng 5 phút cho thơm thấm gia vị.

    Kế đến cho cá vào chảo, trở đều tay để cá thấm đều 2 mặt. Tiếp theo cho 1 chén nước sôi vào chảo, cho tiếp 1 muỗng canh nước màu hàng vào nấu sôi, vớt bọt. Đậy nắp chảo lại, kho cá ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc lên trên hành lá cắt khúc.

  • Thành phẩm

    Cá cam kho thơm đậm đà hấp dẫn. Thịt cá mềm, ngọt kết hợp với nước kho cá chua chua, được nêm nếm vừa phải. Đây chắc hẳn là một món ăn cực hao cơm dành cho cả gia đình đấy nhé.

Cách làm cá cam kho gừng

Cá cam kho gừng
  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    45 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá cam kho gừng Cho 2 người

Phi lê cá cam 300 gr Gừng 1 củ Hành lá 2 nhánh Rau mùi 1 nhánh Muối 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Tỏi 10 gr Nước màu 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cá cam kho thơm và kho gừng

Cách chế biến Cá cam kho gừng

  • Sơ chế cá cam

    Phần phi lê cá cam mua về cạo sạch vẩy. Sau đó chà xát mặt cá cùng một ít muối và vài lát chanh để khử mùi, rửa sạch lại với nước. Kế đến cắt thành các khúc khoảng 2- 3cm cho vừa ăn.

    Mách bạn: Hoặc bạn có thể mua cá đã được phi lê sẵn tại siêu thị để tiết kiệm thời gian nhé.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập, lột bỏ vỏ. Sau đó cho tỏi và một ít gừng cắt lát vào cối, dùng chày giã nhuyễn 2 nguyên liệu, rồi cho vào ướp với cá cam.

  • Ướp cá với gia vị

    Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.

  • Kho cá

    Bắc nồi lên bếp, cho hết phần cá đã ướp vào nồi, thêm 2 muỗng canh dầu ăn cho món kho thêm béo, gừng cắt lát. Đậy nắp lại, rim cá ở lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho cá săn lại.

    Tiếp đến đổ vào nồi 1 chén nước lọc, nấu sôi và cho thêm 1 muỗng canh nước màu hàng để nồi cá thêm bắt mắt. Đậy nắp lại lần nữa và kho thêm khoảng 10 – 15 phút cho cá chín thì tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, rau mùi và tiêu lên trên bề mặt cá.

    Mách bạn: Nước màu hàng bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị hoặc tự làm tại nhà.

  • Thành phẩm

    Cá cam kho gừng với thịt cá mềm, được nêm nếm vừa phải hòa quyện cùng với nước kho cay nồng của gừng. Trời mưa thế này được ăn một chén cơm nóng cùng với cá cam kho lạ miệng, hấp dẫn thì còn gì bằng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm cá cam kho cà

CÔNG THỨC CÁ CAM KHO CÀ NGON

5 cách làm cá cam kho cực đơn giản và thơm ngon cho bữa cơm gia đình 7
  • 1 con cá cam (500g)
  • 3 trái cà chua
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • ít hành lá
  • ít ớt
  • Gia vị: 1.5 mc nước mắm, 2 mc đường phèn, 1 mcf hạt nêm, xíu tiêu, 1/2 mc tương cà

Khi dùng đường và nước mắm cho các món kho thường thì tùy vào từng loại đường và nước mắm sẽ có độ ngọt, độ mặn khác nhau. Nếu các bạn không có đường phèn và nước mắm như của mình thì cứ cho ít hơn, trong quá trình kho có thể nêm nếm gia vị sau.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

CÁC BƯỚC LÀM CÁ CAM KHO CÀ TẠI NHÀ

– Cá cam mua về cắt khúc, làm sạch, để ráo. Ướp cá cam với hạt nêm, nước mắm trong 30 phút.
5 cách làm cá cam kho cực đơn giản và thơm ngon cho bữa cơm gia đình 8
– Cà chua bỏ ruột, cắt hạt lựu. Hành tím và tỏi bằm nhuyễn. Gốc hành lá cắt khúc, đập dập.
5 cách làm cá cam kho cực đơn giản và thơm ngon cho bữa cơm gia đình 9
– Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh đường phèn vào. Khi đường chuyển sang màu vàng Caramel, cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Cho tiếp cà chua vào.
5 cách làm cá cam kho cực đơn giản và thơm ngon cho bữa cơm gia đình 10
– Xào cà chua được 3 – 4 phút thì cho nước mắm, nước lọc, tương cà, xíu tiêu cùng cá cam vào. Kho lửa nhỏ trong 30 phút (hoặc lửa vừa trong 20 phút).
5 cách làm cá cam kho cực đơn giản và thơm ngon cho bữa cơm gia đình 11

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

BÍ QUYẾT LÀM CÁ CAM KHO CÀ THƠM NGON

– Khi mua cá cam bạn nên nhờ người bán làm giúp (đánh vẩy, cắt vây, …). Khi về, bạn chỉ cần cắt khúc, rửa qua nước muối và giấm loãng để khử mùi tanh của cá. Nhớ bỏ đi phần máu bầm ở bụng cá.
– Trong quá trình kho cá, nếu nước cạn mà cá chưa chín hoặc chưa mềm thì bạn phải châm thêm nước sôi. Nếu đổ thêm nước lạnh, cá rất dễ bị tanh.
5 cách làm cá cam kho cực đơn giản và thơm ngon cho bữa cơm gia đình 12
– Để tăng độ béo cho món cá cam kho cà bạn có thể dùng thêm thịt ba rọi, cơm dừa, trứng,…

CÁ CAM KHO CÀ THƯỜNG ĂN VỚI CANH

Canh trứng cà chua
Canh chua rau muống nấu tôm
Canh gà lá giang

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn mua cá cam tươi ngon

  • Mắt cá trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút tức là cá vẫn còn tươi.
  • Tránh chọn con cá nào đang thiếu các vảy, đó là dấu hiệu cho thấy chúng chết đã lâu và không còn tươi nữa. Nếu cá là loại cá không có vảy, thì da cá phải sáng bóng và ướt, không bị đổi hoặc xỉn màu.
  • Dùng tay ấn nhẹ thân cá, thịt bật trở lại và không để lại vết lõm là chắc chắn cá tươi.
  • Mang cá phải là màu đỏ anh đào mới là cá còn tươi. Nếu mang có màu nâu sẫm, màu sắc của gạch đã bị mờ là cá không còn tươi.

Trên đây là 3 cách làm cá cam kho thơm ngon đậm đà, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc. Cùng thực hiện ngay nhé, chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  •  cam kho tộ
  •  cam kho sả
  •  cam kho gừng
  •  cam kho thịt ba chỉ
  • Cách làm cá cam kho cà chua
  • Cách làm cá cam kho thơm
  •  cam kho nước dừa
  •  cam kho dưa cải
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x