5 cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon đắm đuối, công thức cực dễ làm

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản
  •  chiên nước mắm nguyên còn
  • Cách làm gà chiên nước mắm nguyên còn
  • Cách làm gà chiên nước mắm giòn rụm
  • Cánh gà chiên nước mắm giòn ngon
  • Cổ gà chiên nước mắm
  • Còn gà chiên nước mắm
  • Ức gà chiên nước mắm
gà chiên nước mắm
gà chiên nước mắm

YouTube video
Cánh gà chiên nước mắm là món chiên thơm ngon, đậm vị, được rất nhiều gia đình ưa chuộng với độ thơm ngon đặc trưng, mặn bùi cực bắt cơm. Cùng Camnangbep.com vào bếp tham khảo ngay 5 cách làm món ăn thơm ngon này nha. Chúc bạn thành công!

Cách làm thịt gà chiên mắm đơn giản nhất

Trước tiên, để làm món thịt gà chiên mắm ngon, bạn cần chọn thịt gà ngon, thông thường hay chọn phần đùi hoặc cánh vì vừa nhiều thịt lại vừa chắc. Thịt gà ngon là phải tươi, chắc, da vàng, không có nốt đỏ và không hôi.

Sau khi mua về rửa sạch thịt gà với muối, gừng, rượu trắng để khử mùi hôi và để ráo. Để gà nhanh chín khi chiên và tránh bị cháy, có thể luộc sơ gà hoặc quay gà trong lò vi sóng.

Nguyên liệu để làm thịt gà chiên mắm gồm có cánh gà (4 – 5 cánh), tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, đường và nước mắm. Cách làm thịt gà chiên mắm đơn giản gồm những bước cơ bản sau:

  • Bước 1: Ướp gà với nước mắm (từ 1 – 2 muỗng), tiêu (1⁄2 muỗng), bột ngọt (1⁄2 muỗng), dầu ăn (1 muỗng), gừng thái chỉ trong 15 – 20 phút để gia vị ngấm vào gà. Có thể cứa nhẹ thịt gà để nhanh thấm gia vị.
  • Bước 2: Cho chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì cho thịt gà vào chiên. Khi da gà vàng giòn, vớt thịt gà ra đĩa, có thể sử dụng giấy thấm dầu để làm giảm bớt lượng dầu trong thịt gà chiên.
  • Bước 3: Đổ bớt phần dầu chiên thịt gà ra, giữ lại một ít và cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Bí quyết cách làm thịt gà chiên mắm ngon là phải pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1, hòa đều rồi cho vào chảo, khuấy đều. Chú ý không để đường cháy.
  • Bước 4: Cho thịt gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước mắm, đường và tỏi ngấm vào thịt gà. Đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại, bám vào thịt gà thì tắt bếp.
Cách làm thịt gà chiên nước mắm
Cách làm thịt gà chiên nước mắm cần được thực hiện đúng quy trình

Cách làm thịt gà chiên mắm với nguyên liệu khác

Bạn có thể chế biến thịt gà chiên nước mắm với nguyên liệu khác để làm tăng thêm sự đa dạng của món ăn, ví dụ như hành tây. Ngoài những nguyên liệu cơ bản, món thịt gà chiên mắm với hành tây cần có thêm ớt trái, tương ớt và bột chiên giòn. Món này thường dành cho những người thích ăn cay hơn. Cách làm thịt gà chiên nước mắm với hành tây như sau:

  • Bước 1: Thái dọc hành tây thành dạng sợi, cắt ớt thành từng khoanh nhỏ.
  • Bước 2: Thịt gà sau khi sơ chế và ướp như cách làm truyền thống trong 15 – 20 phút thì trộn đều với bột chiên giòn trước khi cho vào chảo dầu chiên.
  • Bước 3: Chiên gà với dầu nóng đến khi da gà vàng giòn, thịt gà chín thì vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
  • Bước 4: Sử dụng một cái chảo khác, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Phần đường và nước mắm trong cách làm thịt gà chiên nước mắm được pha với tỉ lệ 1:2, rồi khuấy đều với tương ớt và ớt trái đã cắt khoanh. Cho hỗn hợp vào chảo đảo đều cho quyện với dầu và tỏi thì cho thịt gà đã chiên vào. Để lửa lớn và nhanh tay đảo thịt gà để nước sốt ngấm vào gà.
  • Bước 5: Để lửa nhỏ rồi cho hành tây cắt sợi vào chảo. Đảo nhẹ tay và khi phần nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

 Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cánh gà chiên nước mắm Cho 3 người

Cánh gà 4 cái Rau xà lách 1 cây Bột mì 2 muỗng canh Hành tím 2 củ Tỏi 3 tép Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cánh gà chiên nước mắm

Cách chế biến Cánh gà chiên nước mắm

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Cánh gà mua về rửa thật sạch với nước và để ra rổ cho ráo, để cánh gà khi chiên được giòn và ngon hơn bạn cho 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều và để trong vòng 5 phút.

    Xà lách mua về nhặt từng lá, rửa sạch 2 – 3 lần với nước và để ra rổ.

    Hành và tỏi lột vỏ, rửa sơ qua nước và băm nhuyễn.

  • Chiên cánh gà

    Đầu tiên bắc chảo lên bếp, sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa nhỏ. Tiếp đến lấy đũa thử dầu, nếu nổi bong bóng là dầu đã nóng, lúc này mình mới cho cánh gà vào chiên.

    Tiếp tục chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn đều hết hai mặt, sau đó cho ra dĩa và tắt bếp.

    Mách nhỏ: Để cánh gà có độ chín vàng vừa phải và không bị khét bạn nên để lửa vừa, không được để lửa quá to.

  • Làm nước sốt

    Phần dầu ăn trong chảo bạn lấy ra, chỉ để còn 1 lượng ít đủ để xào hành và tỏi. Sau khi phi hành tỏi đã vàng thơm rồi thì cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.

    Các bạn đun với lửa vừa đến khi nước sốt sánh mịn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp, trang trí thêm một ít rau xà lách và rưới nước sốt lên cánh gà.

  • Thành phẩm

    Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cánh gà chiên nước mắm cực kì thơm ngon mà lại đơn giản vô cùng, miếng cánh gà giòn rụm cùng với nước sốt ngon ngọt sánh mịn chan với cơm trắng, cả nhà ăn ai nấy đều khen nức nở.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi

Nguyên liệu làm Cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi Cho 2 người

Cánh gà 4 cái Bơ lạt 10 gr Hành tây 1/2 củ Hành tím 1 muỗng cà phê(băm nhuyễn) Tỏi 1 muỗng cà phê(băm nhuyễn) Tương ớt 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 150 ml Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua cánh gà tươi ngon

  • Để chọn mua cánh gà tươi ngon, đầu tiên bạn nên quan sát màu của da gà. Cánh gà ngon thì da nên có màu hơi vàng, bề mặt da khô ráo chứ không bị chảy nhớt.
  • Cánh gà tươi ngon thì phần thịt sẽ có màu hồng nhạt, dùng tay ấn nhẹ thấy thịt hơi mềm và có độ đàn hồi nhất định.
  • Không nên mua cánh gà có vết thân đen, gà có mùi lạ hoặc bề mặt gà bị chảy nhớt vì đây là cánh gà đã để lâu hoặc có thể đã bị ôi thiu.

Nguyên liệu món ăn cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi

Cách chế biến Cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Để khử sạch mùi hôi của cánh gà, bạn dùng 1 ít muối chà xát phần cánh trong khoảng 5 – 10 phút cho ra bớt chất nhớt sau đó rửa sạch lại và để ráo.

    Mẹo khử hôi thịt gà dễ dàng và hiệu quả

    • Cách 1: Bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
    • Cách 2: Dập dập 1 củ gừng cho vào rượu trắng sau đó cho thịt gà vào và trộn đều rồi ngâm tầm 10 phút. Tiếp đó, vớt cánh gà ra, rửa sạch lại và để ráo.
    • Cách 3: Cắt một vài lát chanh sau đó dùng chanh chà xát lên bề mặt thịt gà rồi rửa lại bằng nước sạch.

    Hành tây lột vỏ, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt múi cau rồi cho ra đĩa.

  • Chiên cánh gà

    Bắc chảo lên bếp và bật lửa vừa, thêm 150ml dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên vàng đều cả 2 mặt trong khoảng 15 phút sau đó vớt ra đĩa để ráo bớt dầu.

  • Pha nước sốt

    Với 4 cánh gà thì bạn cần pha hỗn hợp nước sốt bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh tương ớt.

    Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm cho phù hợp nhé!

  • Làm cánh gà chiên mắm bơ tỏi

    Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy ở lửa vừa. Đợi bơ tan chảy hoàn toàn thì cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm 3 phút, tiếp đó cho hành tây vào xào sơ khoảng 3 phút rồi cho hỗn hợp nước sốt vào để nấu.

    Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp nước sốt ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho cánh gà đã chiên vàng vào đảo đều khoảng 3 phút cho nước sốt áo đều lên cánh gà rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Cho cánh gà chiên mắm sốt bơ tỏi ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Cánh gà có màu vàng rất đẹp mắt, mùi bơ tỏi thơm lừng, khi ăn có thể cảm nhận được cánh gà ngoài giòn bên trong thơm mềm rất bắt miệng.

    Với món ăn này bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc dùng để nhâm nhi đều phù hợp đó nha.

Các món có thể ăn kèm với cánh gà chiên mắm

Cánh gà chiên mắm là món ăn ngon và hấp dẫn, bạn có thể sử dụng làm món chính để ăn cùng với cơm trắng và một món canh thanh đạm như cải nấu thịt bằm cùng với một món rau củ luộc, như vậy bạn đã có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Ngoài ra, cánh gà chiên mắm cũng thường được ăn cùng với bánh mì. Phần nước mắm sốt gà dùng để chấm với bánh mì rất ngon. Bạn có thể trình bày gà chiên mắm với rau xà lách, vài lát cà chua, dưa leo, ngò để ăn kèm với thịt gà, vừa giảm độ ngán (của dầu mỡ) vừa cung cấp thêm chất xơ cho bữa ăn.

Cánh gà chiên mắm là món ăn ngon miệng, đặc biệt là trong những ngày mưa mà cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản
  •  chiên nước mắm nguyên còn
  • Cách làm gà chiên nước mắm nguyên còn
  • Cách làm gà chiên nước mắm giòn rụm
  • Cánh gà chiên nước mắm giòn ngon
  • Cổ gà chiên nước mắm
  • Còn gà chiên nước mắm
  • Ức gà chiên nước mắm