5 Cách làm chả giò chay thơm ngon đơn giản vàng giòn mê ly, cả nhà thích

Các nguyên liệu làm chả giò chay.

Cuốn giò chay

Chiên đều chả giò.

Chả giò chay giòn rụm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm chả giò nhân đậu xanh

Nguyên liệu chế biến món chả giò nhân đậu xanh

• 100gr đậu xanh
• Da bò pía hoặc bánh tráng
• Hành lá
• Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu ăn

Mẹo hay: Để nhanh chóng và tiện hơn bạn nên mua đậu xanh đã được cà vỏ sẵn.

Nguyên liệu chế biến món chả giò nhân đậu xanh

Cách làm chả giò nhân đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cà vỏ sau khi mua về bạn rửa qua nhiều lần với nước cho sạch. Sau đó ngâm đậu qua đêm để đậu được nở mềm.

Sau đó để đậu xanh vào nồi và cho vào chung tầm 1 lít nước. Bạn nấu đậu trên lửa vừa cho đến khi đậu chín, cạn nước và có được một hỗn hợp sền sệt, không quá ướt là được.

Sau đó, trong lúc đậu còn đang nóng bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành lá.

Tiếp đến bạn dùng đũa đảo đều mọi nguyên liệu, đậy nắp và chờ đậu nguội bớt.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Cuốn chả giò

Sau khi nhân đậu xanh nguội, bạn để miếng da bò pía lên một mặt phẳng, sau đó múc 1 muỗng nhân đậu cỡ 1 ngón tay là vừa.

Đầu tiên bạn gập phần mép 2 bên lại và bắt đầu cuốn tròn. Bạn nên cuốn vừa ăn, không nên quá nhiều.

Cuốn chả giò

Bước 3 Chiên chả giò

Bắt chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu vừa chín thì bạn hạ vừa lửa và cho chả giò vào chảo chiên lên.

Sau khi đã chiên vàng đều miếng chả giò, bạn vớt ra và để lên giấy thấm dầu.

Chiên chả giò

Thành phẩm

Chả giò nhân đậu xanh

Chả giò nhân đậu xanh với lớp da bò pía giòn rụm bên ngoài, kết hợp cùng phần đậu xanh bùi bùi, béo béo lại thơm phức, không ai có thể chối từ.

Cách làm chả giò nhân khoai môn

Nguyên liệu làm chả giò nhân khoai môn

• 3 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 củ khoai môn lớn
• 1 trái trứng g
• Hành tím
• 1 gói bánh tráng đậu xanh
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt.

Cách làm chả giò khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cà rốt, khoai tây, củ môn mua về thì gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó đem cà rốt, khoai môn đi bào thành sợi mỏng, còn khoai tây bạn bào thành lát mỏng.

Cà rốt bào sợi khi nãy, bạn đem đi bằm nhuyễn.

Hành tím bạn lột vỏ và cũng bằm nhuyễn.

Trứng gà bạn chỉ lấy tròng đỏ, và đánh lên.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nhân chả giò

Khoai tây lát vừa bào, bạn đem đi hấp cho đến khi chín mềm. Tiếp đến bạn dùng tay bóp nhồi cho nát khoai ra thật mịn.

Sau đó bạn thêm vào chung với khoai tây phần hành tím đã băm, cà rốt băm nhuyễn, khoai môn đã bào sợi, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn đều hỗn hợp trên lên thật đều tay cho gia vị được thấm.

Làm nhân chả giò

Bước 3 Cuốn bánh tráng

Bạn đặt bánh lên mặt phẳng, để nhân vào góc cuối của bánh tráng.

Tiếp đến bạn gấp hai bên mép vào và bắt đầu cuốn từ dưới lên trên.

Khi còn lại phần mép bánh cuối thì bạn lấy phần lòng đỏ trứng gà đã đánh khi nãy và bôi lên mép, để bánh tráng không bị bung ra.

Cuốn bánh tráng

Bước 4 Chiên chả giò

Bắt chảo lên bếp, đợi khi dầu sôi bạn cho chả giò vào và nhỏ vừa lại.

Chiên cho đến khi chả có màu vàng thật đều, thì bạn vớt ra và để lên giấy thấm dầu.

Chiên chả giò

Thành phẩm

Thành phẩm

Chả giò khoai môn vàng ươm, thu hút bạn ngay từ miếng đầu tiên với phần vỏ bánh giòn rụm, phần nhân rau củ thơm ngon. Đây là món rất thích hợp để bạn đãi khách, hay đơn giản là làm để đổi vị những ngày cuối tuần.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bún chả giò chay

Nguyên liệu cần thiết để làm Bún chả giò chay

Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khẩu phần ăn 2 người, các chị em hãy tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu phần ăn nhà mình nhé.

• Bún tươi: 1 kg (bún rối)
• Đậu phụ trắng: 1 bìa
• Khoai môn: 200 gram
• Bánh tráng bò bía: 40 miếng
• Dưa chuột: 2 quả
• Giá đỗ: 200 gram
• Rau sống ăn ghém: xà lách, rau mùi, bạc hà, …
• Hành lá
• Chanh tươi, tỏi, ớt
• Đậu xanh: 50 gram
• Mộc nhĩ: 50 gram
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Lạc rang sẵn: 50 gram
• Gia vị: Đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn, muối, nước mắm, …

Hướng dẫn làm món chả giò bắp ngon thấm đậm hương vị quê hương

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Các bước thực hiện bún chả giò chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, khoai môn rửa sạch, nạo vỏ và bào thành sợi nhỏ. Riêng khoai môn cho vào nước muối loãng ngâm một lúc để tiết ra bớt các chất nhựa, để khoai không bị đen. Bào trực tiếp vào chậu nước muối. Sau khi đã ra hết nhựa thì vớt ra rửa sạch lại với nước, cho ra giá để ráo bớt nước.
• Mộc nhĩ: Ngâm trong nước nóng để nở ra hết, sau đó dùng dao cắt phần gốc đi, rửa sạch và thái thành các sợi nhỏ.
• Dưa chuột rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại, nạo vỏ. Sau đó bổ đôi quả dưa ra, lấy hết phần ruột bỏ đi, phần còn lại cũng nạo thành sợi.
• Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ
• Tỏi bỏ vỏ, ớt bỏ hạt, băm nhỏ ra.
• Đậu xanh đem ngâm trong chậu nước, vớt những chiếc vỏ còn sót lại, sau đó cho vào nồi hấp chín.
• Lạc rang giã nhỏ nhuyễn.

Mẹo lựa chọn và sơ chế khoai môn

• Khi lựa chọn khoai môn để làm trong món bún chả giò chay này, cần lựa chọn những củ có kích thước trung bình, dùng dao cắt thử phần đầu củ khoai, nếu thấy ruột khoai có màu trắng đục và có những vân tìm trên đó thì có thể chọn, đây là những củ khoai có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt.
• Ngoài ra, ăn khoai theo mùa sẽ tốt hơn. Mùa khoai sọ rơi vào khoảng tháng 11 – 12 dương, thời điểm này khoai ăn ngon và giá cũng ổn hơn so với thực phẩm trái mùa.

Bước 2. Chiên khoai môn & trộn hỗn hợp nhân

• Cho một chảo dầu lên đun sôi, cho khoai môn vào chiên tới khi giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
• Sau đó cho các nguyên liệu vừa sơ chế vào cùng một nồi, trộn đều lên.

Bước 3. Cuốn chả giò chay

• Trải bánh tráng lên thớt hoặc mâm, cho hỗn hợp nhân vào rồi nhẹ nhàng cuốn lại. Thật cẩn thận để bánh tráng không bị rách, nên cho một lượng nhân vừa phải.

Bước 4. Chiên chả giò chay

• Cho chảo chống dính lên, đun nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào sao cho khi chiên chả giò được ngập trong dầu. Khi dầu ăn sôi thì mới cho chả vào. Chiên chả chín đều và vàng đều.

Bước 5. Pha chế nước mắm chấm bún chả giò chay

• Cho hỗn hợp gồm 3 thìa nước mắm chay, 2 thìa đường và 2 thìa nước lọc vào nồi, cho lên bếp đun hơi sền sệt thì tắt bếp. Để nước mắm thật nguội rồi mới cho tỏi băm, ớt băm vào. Nếu muốn có thể thêm chút cà rốt băm vào cho đẹp mắt. Thêm một thìa nước cốt chanh để tạo vị hơi chua cho nước chấm. Khuấy đều lên.

Bước 6. Trang trí và thưởng thức món ăn

• Xếp bún rối ra đĩa, thêm rau sống và chả giò vào và trình bày sao cho đẹp mắt. Bún chả giò chay chấm với nước mắm tỏi ớt ăn rất ngon.

Cách làm chả giò chay giòn rụm, nhân siêu cấp ngon!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành hai món chả giò chay rất ngon và hấp dẫn rồi, thật đơn giản phải không nào. Vào ngày mát trời, hơi lành lạnh, hãy làm ngay một đĩa chả giò chay cho ấm lòng cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công.