5 Cách làm cốt bánh gato (bông lan) xốp mềm, ngon hấp dẫn bất bại cực đơn giản tại nhà

Mẹo thực hiện thành công

• Quy tắc bất kể nướng bánh gì đều phải làm nóng lò trước. Nhiệt độ làm nóng lò cao hơn nhiệt nướng từ 15-30°C.
• Nguyên nhân khiến bánh lõm đáy, thắt eo dù lòng trắng đánh đã đạt là do nhiệt trong lò quá cao, dẫn đến bên ngoài thì chín, nở cao, bên trong vẫn chưa nở hết nên khi lấy ra bánh sẽ bị xẹp, lõm, thắt eo. Hoặc để bánh quá lâu mới mang đi nướng thì lúc này bọt khí bên trong đã vỡ đi nhiều.
• Bánh bị 1 lớp cứng phía dưới đáy. Do bột bánh quá lỏng, lòng trắng chưa đánh bông đạt.
• Nướng xong bánh sẽ có chút mùi trứng, hãy để nguội và sau đó để ngăn mát tủ lạnh bánh sẽ thơm ngon hơn nhiều.
• Nên phết 1 lớp sữa tươi không đường hoặc siro đường lên mặt bánh rồi hãy phết kem. Mục đích là giúp cốt bánh được ẩm, hạn chế bị khô nếu trong quá trình bảo quản không được kín, bánh tiếp xúc không khí nhiều sẽ làm khô cấu trúc bánh.

Cách làm bánh bông lan cơ bản bằng nồi chiên không dầu

Bạn có thể áp dụng cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu để làm nên một chiếc bánh bông lan nhỏ xinh ăn ngay hoặc dùng làm cốt bánh trang trí thành bánh gato.

Nguyên liệu chuẩn bị cốt bánh bông lan làm bánh gato:

• 250g Bột mì
• 3 quả trứng gà
• 200g đường
• 1 thìa cà phê bột nở
• 50ml sữa tươi
• 1 thìa cà phê tinh dầu vani
• Nồi chiên không dầu Philips, nồi chiên không dầu Tefal,…

Cách thực hiện bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Cho bơ và đường vào một cái bát và dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên bông và mịn. Sau đó, bạn cho thêm trứng gà, tinh dầu vani, sữa vào và tiếp tục dùng máy đánh đều lên.

Cho bơ, đường và trứng vào đánh cho bông và mịn

Bước 2: Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên rồi dùng phới dẹt trộn đều lên.

Rây bột mì vào hỗn hợp và trộn đều

Bước 3: Quét một lớp bơ mỏng vào bên trong khuôn rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn.

Quét bơ vào không để tránh bị dính bánh 

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn đặt khuôn bánh vào nồi và chọn nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 30 phút.

Cho bột vào khuôn và bắt đầu nướng bánh

Bước 5: Dùng tăm cắm vào bánh, nếu tăm không còn ướt nghĩa là bánh đã đạt. Bây giờ cho bánh ra ngoài và để nguội 5 – 10 phút là có thể ăn ngay được.

Thưởng thức thành quả thôi nào!

Ngoài ra khi kết hợp bánh bông lan với các nguyên liệu khác như trứng muối, chà bông, sốt dầu trứng,… thì bạn có thể làm ra ngay món bánh bông lan trứng muối thơm ngon, có kết hợp vị béo của sốt và bị mặn trứng muối tạo nên một món bánh ai cũng thích.

Làm bánh bông lan Đài Loan bằng nồi chiên không dầu

Làm bánh bông lan Đài Loan thơm béo không cần phải có lò nướng! Bạn cũng có thể áp dụng ngay cách làm bánh bông lan Đài Loan bằng nồi chiên không dầu hoặc làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện theo các bước sau:

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bông lan Đài Loan:

• 7 lòng đỏ trứng, 5 lòng trắng trứng
• 150g đường
• 1g muối
• 30g mật ong
• 5g tinh chất vani
• 130g bột làm bánh (bột mì số 8)
• 40g bơ lạt
• 40g sữa tươi
• Nồi chiên không dầu Magic, Nồi chiên không dầu Mishio,…

Cách thực hiện bánh bông lan Đài Loan bằng nồi chiên không dầu:

• Bước 1: Cho vào tô 7 lòng đỏ trứng, 50g đường, 1g muối, 30g mật ong, 5g tinh chất vani. Dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Khuấy đều hỗn hợp

• Bước 2: Đặt tô vào một nồi nước nóng khoảng 70 độ C rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong 3 phút. Sau đó nhấc tô ra khỏi nồi, dùng tốc độ thấp nhất tiếp tục đánh trong 2 phút cho đến khi thấy hỗn hợp trứng bông, chuyển sang màu vàng ngà. Việc làm ấm trứng sẽ giúp trứng bông nhanh, kết cấu ổn định phồng đẹp. Lưu ý: bạn chỉ nên làm ấm hỗn hợp trứng ở nhiệt độ khoảng 50 độ C. Điều này giúp cho trứng bông nhanh hơn, ổn định cấu trúc hơn.

Đánh trứng bông và chuyển sang màu vàng ngà

• Bước 3: Dùng 1 tô khác, bật máy đánh trứng tốc độ thấp nhất đánh bông 5 lòng trắng trứng đến khi nổi lên bọt khí như xà phòng. Chia 100g đường làm 3 phần, từ từ cho vào lòng trắng trứng và đánh tan ra khoảng 30s/phần. Ở phần đường cuối cùng thì bật máy tốc độ cao để hỗn hợp bông cứng, dẻo mịn và có vân kem.

Đánh bông lòng trắng trứng

• Bước 4: Cho ½ lòng trắng trứng đánh bông vào vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi khuấy nhẹ cho nguyên liệu hòa quyện. Chia bột mì làm 2 phần và rây mịn vào hỗn hợp vào tô lòng đỏ trứng rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng từng phần cho đến khi hết bột.

Cho hỗn hợp lòng trắng trứng và lòng đỏ vào nhau và khuấy nhẹ cho nguyên liệu hòa quyện

• Bước 5: Cho lượng bột vừa trộn vào ½ tô lòng trắng trứng còn lại và trộn đều theo nhẹ nhàng từ dưới lên trên. (theo kiểu Fold). Cho một ít bột vào tô nhỏ chứa hỗn hợp gồm 40g bơ lạt đun chảy và 40g sữa tươi, khuấy đều lên. Sau đó cho hỗn hợp bơ sữa vào tô bột lớn rồi trộn đều.

Cho bột vào lòng trắng trứng còn lại và cho một ít nguyên liệu bột, bơ lạt, sữa tươi

• Bước 6: Bạn thoa đều một lớp bơ lạt vào khuôn rồi đổ bột vào. Trong quá trình này, bạn hãy đập nhẹ khuôn xuống bàn một vài lần cho bột dàn đều. Cho bánh vào nồi cơm điện nhấn nút “Cook” hoặc nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 40-50 phút.

Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 40-50 phút

Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị bánh bông lan sữa chua:

• 60g bột mì
• 40g bột bắp
• 80g đường
• 100g sữa chua (1 hộp)
• 50g bơ
• 30ml sữa tươi
• ½ quả chanh, ¼ muỗng cà phê muối
• 3 quả trứng gà
• 1ml tinh dầu vani
• Nồi chiên không dầu BlueStone, Nồi chiên không dầu Sunhouse

Cách thực hiện bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Tách 3 lòng đỏ rồi cho vào tô trộn đều cùng 40g đường, 30ml sữa tươi, sữa chua, 50g bơ đun chảy. Rây mịn 60g bột mì, 40g bột bắp trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi khuấy đều lên cho đến khi hỗn hợp đặc mịn.

Khuấy đều hỗn hợp lòng đỏ, đường, sữa chua, bơ

Bước 2: Cho 3 lòng trắng trứng vào tô rồi khuấy đều đến khi nổi bọt rồi cho muối và chanh vào khuấy đều. Sau đó, chia 40g đường làm 3 phần và cho từng phần vào khuấy đều đến khi hỗn hợp mềm, bông, có vân kem.

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 3: Chia một phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi khuấy đều lên. Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại phần còn lại của tô lòng trắng trứng rồi trộn đều tiếp.

Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ

Bước 5: Lót giấy nến và phết 1 lớp bơ mỏng khắp khuôn rồi đổ bột vào. Bạn nhớ đập nhẹ khuôn bánh xuống bàn để bột dàn trải đều.

Để bánh vào khuôn và bắt đầu nướng

Bước 6: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút rồi cho bánh vào nướng 30 phút là có ngay thành phẩm.

Thành phẩm bánh bông lan sữa chua

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Làm bánh bông lan Red Velvet bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị bánh bông lan Red Velvet:

• 200g bột bánh Red Velvet Fancy’s
• 80g trứng gà
• 80g dầu ăn
• 40g sữa tươi
• 2 quả táo đỏ
• 50g nho khô, 50g trái cây khô
• Nồi chiên không dầu Elmich, Nồi chiên không dầu Ferroli

Cách thực hiện bánh bông lan Red Velvet bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Cắt khoanh táo đỏ, ngâm nước muối pha loãng

Cắt táo và ngâm trong nước muối loãng

Bước 2: Cho trứng, sữa, dầu ăn vào tô và trộn đều lên

Bước 3: Cho bột bánh Red Velvet Fancy’s vào hỗn hợp trên vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho bột bánh Red Velvet vào hỗn hợp và khuấy đều

Bước 4: Sau đó, bạn cho thêm nho khô, trái cây khô vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn đều

Bước 5: Đổ bột bánh vào khuôn hay cup giấy, xếp những miếng táo cắt lát lên mặt bánh.

Đặt vài miếng táo vào hỗn hợp bánh

Bước 6: Sử dụng nồi chiên không dầu nướng bánh với nhiệt độ 1500C – 1600C trong thời gian 12 – 15 phút.

Nướng bánh với nhiệt độ 1500C – 1600C trong thời gian 12 – 15 phút

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Làm bánh bông lan chuối bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị bánh bông lan chuối:

• 4 quả chuối
• 130g bột mì số 11
• 70ml sữa tươi không đường
• 70ml dầu ăn
• ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bơ lạt
• 3g bột nở
• 2 quả trứng gà
• Nồi chiên không dầu Kalite, Nồi chiên không dầu Westinghouse,…

Cách nướng bánh bông lan chuối nướng bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Nghiền nhuyễn 3 quả chuối vào tô

Bước 2: Sau đó, bạn cho đường, sữa tươi và dầu ăn vào đánh đều lên bằng máy đánh trứng. Tiếp tục cho trứng gà, bột nở và đánh đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp bọt mịn màu vàng kem. Cho muối vào khuấy tan và rây 130g bột mì vào trộn đều lên.

Cho đường, sữa tươi và dầu ăn vào chuối đã nghiền nhuyễn, sau đó cho trứng và bột vào đánh đều

Bước 3: Quét một lớp bơ quanh khuôn rồi đổ bột bánh vào khuôn. Cắt quả chuối còn lại để trang trí trên mặt.

Cho đường, sữa tươi và dầu ăn vào chuối đã nghiền nhuyễn, sau đó cho trứng và bột vào đánh đều

Bước 5: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút rồi cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong 20 phút là bánh chín.

Thưởng thức thành quả bánh bông lan chuối

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu bánh cupcake:

• 100 ml sữa tươi không đường
• 140g bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 90g đường
• 1 quả trứng gà
• 200g bơ
• 1/2 muỗng cà phê vani nước (có thể thay bằng 1 ống vani bột)
• 200g whipping cream
• Nồi chiên không dầu Electrolux, Nồi chiên không dầu Kangaroo,…

Cách nướng bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Làm tan bơ rồi cho sữa tươi vào khuấy đều. Cho thêm trứng gà và vani vào rồi tiếp tục khuấy đều tay.

Cho hỗn hợp bơ, trứng, vani vào tô và khuấy đều

Bước 2: Lấy một bát khác rây bột mì và bột nở vào, cho thêm đường và trộn đều lên.

Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ sữa vừa khuấy phía trên, trộn thật đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp quánh lại không còn bị vón cục.

Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ sữa vừa khuấy đều

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 4: Lót giấy vào khuôn bánh cupcake và múc bột lần lượt vào khuôn.

Bước 5: Làm nóng nồi chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C, rồi lần lượt cho từng khuôn bánh vào nồi, giữ nguyên nhiệt độ và nướng khoảng 20 phút.

Cho bánh vào khuôn và bắt đầu nướng

Bước 6: Trong thời gian này, bạn tiến hành làm phần kem phủ bằng cách trộn đều đường và whipping cream bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Sau đó cho hỗn hợp vừa đánh vào túi bắt kem và để vào tủ lạnh.

Làm phần kem phủ bằng cách trộn đều đường và whipping cream bằng máy đánh trứng

Bước 7: Sau khi bánh chín, để nguội và xịt phần kem lên trên bánh là có ngay thành phẩm để thưởng thức.

Món bánh cupcake thơm lừng, thưởng thức ngay

Cách làm bánh bông lan hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu kết hợp thêm hạt hạnh nhân cực kỳ đơn giản theo các bước sau:

Nguyên liệu chuẩn bị bánh bông lan hạnh nhân:

• 200g bột bông lan Mikko
• 2 quả trứng gà
• 60g sữa tươi
• 20g dầu ăn
• Hạt hạnh nhân
• Nồi chiên không dầu Hawonkoo, Nồi chiên không dầu Shimono,…

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nướng bánh bông lan hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Đầu tiên, trộn đều bột, trứng, sữa vào tô và dùng máy đánh trứng đánh lên từ tốc độ chậm đến nhanh trong 7 phút.

Bước 2: Khi thấy bột mềm và bông lên thì đổ dầu ăn vào, tiếp tục trộn đều lên bằng phới dẹt.

Trộn đều bột, trứng, sữa vào tô và dùng máy đánh trứng

Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn trải đều ra và rắc hạt hạnh nhân lên mặt bánh.

Rắc hạnh nhân lên lớp mặt

Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu lên trong 5 phút rồi cho khuôn bánh vào. Bạn chọn nhiệt độ nướng là 2 lần 170 độ, mỗi lần nướng bánh trong 15 phút.

Bánh bông lan hạnh nhân cực ngon và dễ làm

Với các cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu phía trên thì bạn hoàn toàn có thể có ngay cho mình một chiếc bánh thơm ngon, béo mềm để thưởng thức ngay tại nhà. Hãy thử ngay bạn nhé!