5 Cách làm mứt vỏ bưởi cực ngon, ăn lạ miệng, không bị đắng mà dễ làm tại nhà

• Cách làm mứt vỏ thanh trà
• Cách làm mứt vỏ cam
• Cách làm mứt vỏ quýt
• Cách làm mứt gừng
• Cách làm ở mai từ vỏ cam
• Cách làm mứt đu đủ
• Cách làm mứt vỏ cam xanh
• Cách làm tần bì

Nếu bạn đang tìm kiếm một món mứt vừa ngon lại vừa mới lạ thú vị thì mứt vỏ bưởi là dành cho bạn. Đây đang là loại mứt đang gây sốt trong năm vừa qua, được rất nhiều gia đình ưa thích. Vì vậy, hôm nay, Camnangbep.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt vỏ bưởi và sẽ chỉ cho bạn mẹo để món mứt vỏ bưởi không bị đắng nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Công dụng của mứt vỏ bưởi

• Không chỉ thơm ngon, mứt vỏ bưởi có vị cay nồng, hơi đắng nhưng rất thơm, chứa nhiều tinh dầu, được xem là thực phẩm hỗ trợ giảm cân và ngừa viêm họng hiệu quả.
• Tinh dầu trong vỏ bưởi còn giúp làm giảm mỡ máu, phòng chống bệnh gan nhiễm mở.
• Vỏ bưởi có tác dụng trị đờm ở cổ họng và cuống họng.
• Trị bệnh đau dạ dày, khó tiêu, chán ăn, đầy hơi.
• Giúp làm mát, giảm đau cơ thể và chống sốt xuất huyết.
• Đây còn là thực phẩm có tác dụng giảm béo rất hiệu quả.

Cách làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo

• Vỏ của 2 quả bưởi
• Đường cát trắng: 140gr
• Muối
• Phèn chua
• Vani

Cách làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo

• Bước 1: Với vỏ bưởi, bạn bỏ phần cùi bưởi, chỉ lấy phần vỏ, bào sợi.
• Bước 2: Cho nước muối vào ngâm vỏ bưởi trong 5 tiếng. Sau đó nhồi bóp phần vỏ bưởi dưới nước sạch nhiều lần để bớt mặn và the.
• Bước 3: Bắc nồi nấu nước cho sôi rồi cho phèn chua vào, luộc vỏ bưởi trong 5 phút. Vớt ra rồi rửa sạch đi phần phèn chua, để cho ráo nước.
• Bước 4: Cho đường vào vỏ bưởi, trộn đều tay, để cho đường ngấm, tan hết (khoảng từ 5 – 7 tiếng) thì bắt đầu sên với lửa vừa. Đến khi đường sệt lại thì hạ lửa nhỏ, khi đường kết tinh thì cho vào vài giọt vani đảo đều, tắt bếp.
• Bước 5: Đợi cho mứt vỏ bưởi thì bạn có thể cho vào hũ và sử dụng dần.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô

Mứt vỏ bưởi sấy khô. (Nguồn Internet)

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi sấy khô

• Vỏ của 2 trái bưởi
• Muối
• Đường cát trắng: 140gr
• Chanh tươi: 1 trái

Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô

• Bước 1: Vỏ bưởi bỏ phần cùi trắng, thái theo kích thước vừa ăn.
• Bước 2: Ngâm vỏ bưởi với nước ấm pha muối, bóp nhẹ phần vỏ này trong 30 phút.
• Bước 3: Nấu nước nôi, trần vỏ bưởi trong vòng 5 phút hoặc tới khi bạn thử có vị đắng nhẹ vừa ăn với khẩu vị là được. Vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh và để ráo.
• Bước 4: Nấu nước đường sao cho tỉ lệ với phần vỏ bưởi là 1:1. Sau đó, bạn vắt 2 – 3 lát chanh vào và cho phần vỏ vào ngâm trong 3 – 4 tiếng.
• Bước 5: Vớt vỏ bưởi ra, để ráo, rồi phơi dưới nắng khoảng 3 tiếng (nhưng còn tuỳ thuộc vào thời thời tiết cũng như độ khô, dòn mà bạn muốn). Thu hoạch và cho vào hũ kín để có thể sử dụng trong thời gian dài.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong

Mứt vỏ bưởi mật ong còn có công dụng trị ho (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi mật ong

• Bưởi xanh: 1 quả
• Đường phèn: 250 gr
• Mật ong: 50gr
• Muối

Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong

• Bước 1: Với vỏ bưởi, gọt lấy vỏ xanh bên ngoài (không lấy phần cơm trắng), thái sợi. Với múi bưởi bạn bóc vỏ, bỏ hạt.
• Bước 2: Bóp vỏ bưởi với muối, nếu muốn loại vị the thì có thể ngâm trong 5 tiếng và xả dưới nước lạnh nhiều lần cho đến khi vị the hết hoặc vừa với bạn.
• Bước 3: Cho vỏ bưởi, múi bưởi, đường phèn vào nồi và đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng bạn đảo 1 lần để cho hỗn hợp thấm đều.
• Bước 4: Khi phần nước bưởi cạn đi một nữa thì cho phần mật ong vào và tiếp tục đun trong vòng 20 phút.
• Bước 5 : Khi phần vỏ bưởi chuyển sang màu vàng hổ phách, sợi bưởi trong là tắt bếp. Để cho mứt bưởi mật ong nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín. Riêng với mứt bưởi mật ong thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm mứt vỏ bưởi để không bị đắng

• Để cho mứt vỏ bưởi không bị đắng thì bạn không được sơ sài trong công đoạn sơ chế vỏ bưởi và cần lưu ý các điều sau đây
• Tách phần cùi trắng càng kĩ càng tốt.
• Ngâm phần vỏ bưởi trong nước muối từ 4 – 6 tiếng.
• Khi rửa sạch vỏ bưởi dưới nước, hãy bóp mạnh tay để chất đắng ra.
• Nếu muốn cho chắc chắn khử vị đắng thì hãy trần phần vỏ bưởi qua phèn chua trong 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Cách làm mứt vỏ bưởi lạ miệng

Nguyên liệu thực hiện mứt vỏ bưởi hấp dẫn

• 1 trái bưởi
• 200gr đường
• 10gr muối
• 20gr phèn chua
• 15ml mật ong

Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo ăn ngon miễn chê

Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng

Bước 1:

Với bưởi, các bạn gọt sạch với vỏ ra, tốt nhất là bóc sạch lớp vỏ màu trắng bám vào thành vỏ bưởi, các bạn cố gắng lấy vỏ bưởi mỏng nhất có thể để hạn chế vị đắng nhé!

Sau đó các bạn pha 2-3 muỗng muối tinh và nước sạch rồi cho vỏ bưởi vào ngâm tối thiểu là 4 tiếng, thời gian tốt nhất các bạn nên ngâm qua đêm nhé. Cách làm này sẽ hạn chế được lượng dầu có trong vỏ bưởi, nhưng 1 điều các bạn cần lưu ý là tránh bỏ muối quá nhiều vì sẽ làm vỏ bưởi không được tươi nhé!

Sau thời gian ngâm đó, các bạn nấu 1 nồi nước khoảng 1-2 lít nước rồi cho phèn chua vào khuấy tan, sau đó vớt vỏ bưởi ra ngâm vào dung dịch đó. Vì vỏ bưởi cũng khá dày nên các bạn cũng nên luộc với lượng thời gian vừa phải tầm 10-20 phút để khử hết vị đắng, vị chát và lượng dầu thừa bám trên vỏ bưởi, tránh luộc lâu quá sẽ khiến vỏ bưởi bị mất mùi đó.

Sau đó các bạn vớt lên rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, có thể dùng tay để bóp nhẹ vỏ bưởi để vắt hết số dầu trong vỏ nha, các bạn nhớ là rửa đi rửa lại thật nhiều lần nhé. Việc rửa này có thể rửa trôi tinh dầu của bưởi tiết ra từ vỏ, rửa sạch phèn chua nữa đó. Sau đó các bạn vớt lên, để bưởi khô rồi cắt ra thành sợi nhỏ. Các bạn không cần cắt ra thành những sợi quá nhỏ nhé, vì nếu kích thước quá bé sẽ rất khó tạo hình cho mứt và dễ làm mứt bị vụn, nát, không ngon.

Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo với công thức siêu đơn giản.

Cuối cùng các bạn đem tất cả số vỏ đó đi phơi dưới nắng nhẹ, nhớ phải phủ 1 lớp khăn mỏng bằng mùng để tránh bụi bẩn nhé. Điều phơi nắng như thế này sẽ làm vỏ bưởi săn hơn, chắc hơn, khô hơn, mang lại 1 thành phẩm như ý hơn.

YummyDay vẫn khuyến khích các bạn phơi nắng tự nhiên vì nó sẽ mang lại 1 hương vị mộc mạc nhất có thể, nhưng còn 1 cách khác có thể phù hợp với các bạn không có nhiều thời gian.

YummyDay xin phép chia sẻ thêm đó là các bạn có thể dàn đều vỏ bưởi đã cắt thành sợi đó lên trên 1 khay nướng rồi bỏ vào lò nướng nhẹ, chỉ cần nướng tầm 10-15 phút ở nhiệt độ 80-100 độ C là được.

Bước 2:

Chúng mình gần đến bước cuối cùng của cách làm mứt vỏ bưởi rồi đó! Các bạn đừng nên quên bước ướp đường cho vỏ bưởi bằng cách sử dụng 1 chiếc hủ thủy tinh rồi cho từng lớp đường rồi đến 1 lớp vỏ bưởi rồi 1 lớp đường, 1 lớp bưởi, cứ tiếp tục cho đến hết bưởi là được rồi nè! Các bạn sẽ ướp trung bình từ 6-8 tiếng để vỏ bưởi chuyển sang trong hơn thì mới có thể cho lên bếp sên nhé!

Bước 3:

Tiếp theo các bạn cho mứt vỏ bưởi đã ướp xong vào 1 chiếc chảo to, vặn lửa nhỏ rồi sên cho đặc lại, trong quá trình rim mức có thể sẽ khô và cạn nước, các bạn có thể pha thêm 1 ít nước đường vào để tạo độ ẩm nhé! Lưu ý là chỉ 1 ít thôi nhé, nếu nhiều quá sẽ làm mứt khó đặc lại lắm đó! Để lửa nhỏ và sên mứt từ 3-4 tiếng khi vỏ bưởi được ngấm đường hoàn toàn và đường đã kết sợi thì các bạn đảo đều tay, nhanh 1 chút để đường tạo bột bám phủ trên bề mặt vỏ bưởi nhé. Như thế là xong mứt vỏ bưởi rồi đó!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Các lưu ý nhỏ để làm mứt vỏ bưởi trở nên dẻo và ngon hơn

• Phía trên là cách làm mứt vỏ bưởi khô phù hợp với những bạn thích ăn giòn, sực 1 chút. Các bạn thích ăn dẻo hơn, mềm hơn cũng đừng lo nhé vì YummyDay vẫn chuẩn bị sẵn 1 công thức cho các bạn đây: các bạn cứ chuẩn bị tương tự nguyên liệu phía trên, tuy nhiên để khiến mứt dẻo hơn các bạn sẽ cho thêm 35gr đường và 35ml nước, 15ml mật ong vào khuấy chung với vỏ bưởi, khi nào thấy vỏ trong và đường đặc lại thì tắt bếp là xong.
• Để có 1 mẻ mứt trọn vẹn thì chắc chắn không thể bỏ qua những quả bưởi ngon đúng không nào? Với cách làm mứt vỏ bưởi này YummyDay luôn ưu ái chọn những quả bưởi da xanh và múi bưởi có màu xanh hoặc vàng vì vỏ của những trái bưởi này thường làm mứt sẽ cho ra chất lượng tốt hơn những trái có múi bưởi màu hồng. Chúng mình luôn ưu tiên bưởi da xanh Năm Roi nổi tiếng nhé!
• Những trái bưởi chất lượng phải là những trái có vỏ mỏng, gai bưởi to, nở và phải mịn, trơn, láng, không bị dập nhiều.

• Trong quá trình cắt bưởi trên, YummyDay đã lưu ý với các bạn là càng làm độ đắng càng ít càng tốt, để vỏ bưởi không bị quá đắng thì các bạn phải lấy vỏ mỏng nhất có thể và càng mỏng thì độ đắng của vỏ càng ít, khi ngào đường cũng sẽ dễ hơn nữa đó!
• Vì đây là cách làm hoàn toàn tự nhiên nên các bạn nên bảo quản kỹ 1 chút, bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong hộp có nắp đậy kín nhé!

Cách bảo quản mứt vỏ bưởi

Để bảo quản mứt vỏ bưởi được lâu dài mà vẫn giữ được vị the mát, tốt nhất bạn nên xào cho bưởi thật khô và khi hoàn thành bạn cho mứt bưởi vào hũ sạch, đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng, không bị ẩm ướt.

Vậy là chuyên mục công thức học nấu ăn về các món mứt đã bổ sung cho bạn thêm cách làm mứt vỏ bưởi mới lạ với chút vị the the của vỏ bưởi sẽ cực kỳ hoà quyện với những tách trà nóng hoặc bạn có thể dùng để nhấm nháp với chút bia cũng rất thú vị. Chúc bạn khéo tay hay làm nhé!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: