Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm ốc xào nước cốt dừa
- Cách làm ốc bươu xào dừa
- Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng
- Cách làm ốc hút xào dừa
- ốc len xào dừa, sữa tươi
- Cách làm ốc viết xào dừa
- Cách nấu ốc len xào dừa
- Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa
Ốc xào dừa có mùi vị rất hấp dẫn, đem lại trải nghiệm mới mẻ và tuyệt vời cho bất cứ ai có dịp thưởng thức nó. Món ăn này được chế biến khá đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự làm nó tại nhà mà không cần ra quán mới được thưởng thức. Cách làm ốc gạo xào dừa dưới đây sẽ giúp chị em làm món ăn này dễ dàng hơn, chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ. Cùng Camnangbep.com vào bếp ngay thôi nào!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Ăn ốc có tốt không?
Ốc có nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng, ít chất béo, giàu protein và vitamin cùng với một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magie, selen, vitamin E và phốt pho. Vì vậy, các thành phần dinh dưỡng có trong ốc sẽ có tác dụng với cơ thể con người như sau:
- Magie: Magie có tác dụng hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, khiến cho xương và răng chắc khỏe, đồng thời magie còn tham gia điều hòa các dưỡng chất như kẽm, canxi, kali và vitamin D. Trong 85g ốc có chứa khoảng 212mg magie, với lượng magie đó cung cấp đến 53% lượng khuyến nghị magie hàng ngày cho đàn ông trưởng thành và 68% lượng magie khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ.
- Selen: Selen có vai trò là một phần của enzyme selenoprotein, giúp hỗ trợ chức năng hệ thống nội tiết và miễn dịch trong cơ thể. Theo khuyến nghị, phụ nữ và đàn ông trưởng thành mỗi ngày cần khoảng 55 mcg selen. Trong 85g ốc có chứa 23,3 mcg selen, cung cấp 42% nhu cầu cần thiết hàng ngày. Bên cạnh đó, Selen còn có khả năng chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, viêm khớp, nhiễm trùng tái phát.
- Vitamin E: Trong ốc có chứa vitamin E, đây là vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp hồng cầu, chuyển hóa vitamin K và bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do. Nếu thiếu vitamin E có thể khiến cho việc kiểm soát cơ bắp khó khăn hơn, mắt cử động bất thường hoặc các bộ phận gan, thận gặp các vấn đề xấu. Vì vậy, cung cấp đầy đủ vitamin E sẽ làm giảm nguy cơ mắc thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, bệnh đái tháo đường, ung thư, rối loạn thần kinh và tim mạch.
- Phốt pho: Trong ốc có chứa Phốt pho, đây là chất có tác dụng duy trì mật độ xương và điều hòa các chất dinh dưỡng, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ trong việc sản xuất ra ADN và ARN.
Do đó, Ăn ốc có tốt không? Thì câu trả lời là có, bởi với những thành phần dinh dưỡng như trên, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Có thể chế biến ốc tươi bằng nhiều cách như hấp, xào sả ớt, nướng muối…
Ăn ốc nhiều có tốt không?
Ăn ốc rất tốt nhưng ăn ốc nhiều có tốt không? Lại là vấn đề cần lưu ý, bởi ốc có chứa nhiều cholesterol nên làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch nếu ăn thường xuyên.
Bên cạnh đó, photpho có trong ốc nếu bổ sung quá nhiều nhưng lại có chế độ ăn ít canxi thì sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Vì phốt pho là tác nhân làm cản trở sự hấp thu canxi. Do vậy, cần cân bằng hai dưỡng chất này bằng cách ăn nhiều thực phẩm giàu canxi, cung cấp phốt pho từ các thực phẩm hàng ngày. Ăn ốc nhiều trong một bữa ăn thì có thể khiến khó tiêu, đầy bụng.
Vì vậy, ăn ốc nhiều có tốt không thì câu trả lời là không nên ăn quá nhiều. Vì nếu quá lạm dụng ốc trong bữa ăn hàng ngày thì sẽ gây phản tác dụng.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lưu ý khi ăn ốc
Khi ăn ốc, để đem lại tác dụng hiệu quả rõ rệt và phòng ngừa các rủi ro thì nên lưu ý một số vấn đề sau khi ăn:
- Làm sạch ốc trước khi chế biến: Là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng ốc có chứa nhiều loại ký sinh trùng gây bệnh cho con người. Nếu ký sinh trùng có trong ốc đi vào những cơ quan như phổi, mật, ruột, gan,não,thận… thì sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người do ký sinh trùng gây ung thư, suy nội tạng… Bởi vậy, để có thể làm sạch ốc nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thì có thể ngâm ốc bằng nước vo gạo, nước dấm hoặc nước muối pha chanh để ốc nhả hết sạn bẩn..
- Không nên ngâm ốc quá lâu hoặc sử dụng ngay: Là loại sống lâu trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, vì vậy nhiều người thường không sử dụng ngay hoặc mua phải ốc để lâu ngày có lẫn những con đã chết. Ốc nếu ngâm quá lâu sẽ khiến chúng bị biến chất hoặc chết, làm gia tăng nguy cơ gây bệnh tả, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm.
- Chế biến ốc chín kỹ: Khi nấu ốc, cần chế biến thật kỹ và chín, không nên nấu chín tái, vì sẽ gây nguy hiểm đến sức khỏe người ăn bởi trong ốc có chứa rất nhiều ký sinh trùng gây hại, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, phù nề chân tay, ung thư hoặc các bệnh nguy hiểm khác.
- Không nên sử dụng ốc chung với các loại thực phẩm chứa vitamin C: Khi ăn các loại hải sản như ốc, tôm… thì không nên sử dụng chung với các loại hoa, quả chứa nhiều vitamin C. Nguyên nhân là do kết hợp vitamin C với các chất dinh dưỡng có trong hải sản sẽ tạo thành hợp chất có độc giống như thạch tín. Từ đó khiến người ăn bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, thậm chí nguy hiểm hơn là ngộ độc thực phẩm, gây hại cho sức khỏe, nhất là cơ quan tiêu hóa.
- Không ăn ốc chung với rượu, bia hoặc các chất kích thích: Nhiều người, nhất là nam giới thường có thói quen sử dụng ốc làm đồ nhắm khi uống rượu, bia. Tuy nhiên, điều này lại vô cùng có hại cho sức khỏe người dùng. Nguyên nhân là do những loại hải sản và ốc nói khi đi vào cơ thể sẽ tạo thành chất axit uric, đây là chất làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout và nếu sử dụng thêm bia, rượu sẽ khiến cho quá
Mẹo nhận biết ốc chết, cần loại bỏ ngay trước khi chế biến
“Con sâu bỏ rầu nồi canh”, chỉ cần một con ốc chết cũng có thể phá hỏng cả một món ăn mà bạn cất công sức để làm nên. Ốc chết có mùi đặc trưng rất kinh khủng, nếu lỡ ăn phải thì quả là kinh hoàng. Chính vì thế, trước khi chế biến bạn cần loại bỏ thật kỹ toàn bộ những con ốc không còn sống.
- Khi mua ốc, bạn hãy chọn những con ốc đầy miệng, khi chạm nhẹ vào mình ốc sẽ có động tĩnh.
- Chọn những con ốc mập ăn sẽ ngon hơn, thịt ốc nhiều, nhai giòn sần sật.
- Nếu nghi ngờ con ốc nào đã chết, bạn có thể ngửi mùi từ chúng, nếu thấy có mùi thoang thoảng thì cũng nên loại bỏ ngay.
- Khi ngâm ốc, những con ốc nổi lên bạn hãy vớt bỏ đi, đó là những con ốc chết nên mình nhẹ.
- Để ốc thấm vị đậm đà hơn, trước khi xào bạn hãy chặt bỏ chóp nhọn của nó, như vậy gia vị sẽ tràn vào trong mình ốc, khi ăn hương vị sẽ rất đã.
Cách làm ốc gạo xào dừa hấp dẫn
Nguyên liệu món ốc gạo xào dừa
Những nguyên liệu để làm ốc gạo xào dừa rất quen thuộc, dễ kiếm như sau:
- Ốc gạo: 1kg
- Sả: 4 nhánh
- Ớt
- Nước cốt dừa hoặc dừa bào (2 lạng)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, bột nêm.
Đổi khẩu vị với cách làm món ốc gạo xào sả ớt ăn ngon miễn chê
Sơ chế các nguyên liệu
Ốc gạo sống ở vùng đáy sông, bám nhiều bùn đất, vì thế cần sơ chế ốc thật sạch sẽ trước khi chế biến. Bạn hãy ngâm ốc gạo theo 1 trong những cách sau:
- Ngâm với nước vo gạo
- Ngâm với nước sạch + ớt
- Ngâm với nước sạch và 1 vật dụng kim loại như thìa, muôi
- Ngâm trong chậu kim loại
Ngâm trong khoảng 2 tiếng để ốc thải ra các chất bùn bẩn, chất nhờn, … trong thời gian ngâm nếu thấy nước quá bẩn thì thay nước rồi ngâm tiếp. Sau đó rửa lại bằng nước nhiều lần cho sạch hẳn rồi mới đổ ra rổ để ráo nước.
Nếu dùng dừa bào thì vắt lấy nước cốt, khi vắt thì không cho thêm nước. Nếu có sẵn lọ nước cốt dừa thì không cần thêm dừa bào nữa.
Sả: Cắt bỏ phần cuống, thái ⅓ là lát còn lại đập dập rồi cắt khúc khoảng 5cm.
Ớt: rửa sạch, thái thành sợi.
Cách làm ốc gạo xào dừa thơm ngon
Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm sả lát.
Tiếp đó cho ốc, sả khúc, nước cốt dừa và nước sôi vào đảo.
Nêm gia vị hạt nêm, muối vào đảo đều với lửa vừa trong khoảng 5 đến 7 phút.
Thêm ít ớt vào để tạo vị cay (không bắt buộc, nếu không ăn được cay thì không cần cho vào)
Nếm lại vị rồi điều chỉnh, sau đó tắt bếp.
Thưởng thức món ăn
Pha nước chấm với tỏi ớt, tỏi gừng hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích. Chấm đậm ốc gạo xào dừa vào nước mắm và cảm nhận vị ngọt ngọt từ nước cốt dừa, vị hơi cay từ nước mắm, những miếng gốc nhai giòn sần sật, béo ngậy.
Cách làm món ốc len xào dừa ngon cũng không kém cạnh luôn nhé
Món ốc gạo xào dừa thật đơn giản phải không nào? Chúng ta vừa hoàn thành món ăn này rồi đó. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn, bạn cần phải biết một số mẹo hay dưới đây.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Ốc gạo xào dừa lá cách
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Nguyên liệu
Ốc gạo 1 kg Sả 2 nhánh Lá cách 100 gr Nước cốt dừa 300 ml Ớt 1 trái Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Lá cách là lá gì ? Mua lá cách ở đâu?
- Ngoài cái tên lá cách, loại lá này còn có những tên gọi khác như vọng cách, cách, cách biển. Lá cách được sử dụng làm thuốc, pha nước uống hàng ngày hoặc làm rau gia vị trong ẩm thực, đặc biệt là ăn sống với gỏi cá, bánh xèo, hay xào với thịt ếch, thịt chuột..
- Lá cách là một loại lá đặc trưng của vùng nông thôn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng, cay nhẹ, lá càng già (xanh đậm) thì vị nồng càng hăng.
- Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua lá cách tại các chợ, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử nhé!
-800x450-2.jpg "5 cách làm ốc xào dừa thơm ngon béo bùi nhâm nhi tại nhà cho ngày mưa 29")
Cách chế biến Ốc gạo xào dừa lá cách
-
Sơ chế ốc
Ốc sau khi mua về bạn đem ngâm trong nước muối pha loãng có vài lát ớt khoảng 15 phút, sau đó, dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc.
Tiếp theo, bạn rửa sạch ốc qua 2 – 3 lần nước nữa và để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá cách rửa sạch, cắt nhuyễn.
Sả cắt bỏ ngọn, băm nhuyễn phần gốc cùng 1 trái ớt.
Đối với nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng nước cốt đóng lon hoặc vắt từ hỗn hợp dừa khô bào nhuyễn và nước sôi đều được nhé!
-
Xào ốc
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho sả vào và phi thơm. Khi sả chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho ốc vào xào cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào và xào trên lửa lớn thêm 5 phút nữa, khi thấy nước dừa sôi bùng thì bạn cho lá cách vào. Để ốc chín đều và ngấm gia vị, bạn lưu ý luôn phải đảo thật đều tay nhé!
-
Thành phẩm
Món ốc xào lá cách có chút béo của nước cốt dừa, thơm nhẹ của lá cách, hai màu xanh trắng hài hoà càng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Từng con ốc gạo thấm đều gia vị, dai nhẹ và ngọt thịt. Đặc biệt, sự kết hợp của nước cốt dừa và lá cách giúp ốc thêm phần béo thơm, đậm đà hơn nhiều đó, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngon rõ nhất bạn nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm món ốc len xào dừa
Nguyên liệu làm món ốc len xào dừa
- 1kg ốc len
- 300ml nước cốt dừa
- 120ml rượu trắng
- Sả, tỏi, rau răm
- Gia vị: Đường, muối
Nguyên liệu làm món ốc len xào dừa
Mẹo hay
Để chọn ốc len ngon, bạn có thể dùng tay chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy mày ốc có phản xạ thụt nhẹ vào bên trong và không có mùi hôi tức là ốc còn tươi sống.
Ngoài ra, bạn còn có thể nhận biết ốc còn sống hay đã chết bằng cách bỏ chúng vào trong chậu nước, lúc này những con ốc chết sẽ nổi lên trên với phần miệng úp xuống, phần trôn ngửa lên và bạn không nên mua vì sẽ chế biến món ăn không được ngon.
Ốc len và các nguyên liệu trên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ, cửa hàng hải sản và trong các siêu thị lớn. Bạn nên lựa chọn những địa điểm mua hàng có uy tín để đảm bảo nguyên liệu được ngon.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm món ốc len xào dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ốc len sau khi mua về, bạn ngâm chúng trong nước vo gạo từ 1 – 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó bạn vớt ốc ra rửa sạch rồi để ráo.
Ngâm ốc len với nước vo gạo
Mẹo hay
Vì ốc được xào luôn cả vỏ nên bạn chú ý phải rửa ốc thật sạch. Bạn chà sát vỏ ốc thật mạnh lên thành rổ để các bùn đất trên ốc được rớt ra, làm như vậy đến khi nào nước trong là ốc đã sạch.
Ngoài ra bạn có thể dùng các vật dụng kim loại như muỗng, nĩa hoặc hỗn hợp nước pha giấm và ớt băm (hoặc chanh và ớt băm/ ớt bột) ngâm ốc trong khoảng 2 – 3 tiếng cũng là cách để ốc nhả sạch bùn đất.
Tiếp theo, bạn nên chặt phần đuôi ốc một chút sao cho thấy được phần ốc bên trong. Điều này sẽ giúp cho ốc được ngấm gia vị nhiều hơn cũng như ăn ốc được dễ dàng không bị kẹt. Rửa lại với nước một lần nữa để loại bỏ phần dăm ốc bạn nhé.
Các nguyên liệu khác chuẩn bị như sau: Sả bạn rửa sạch, cắt sả thành những đoạn dài bằng nhau rồi cắt mỏng. Rau răm rửa sạch, tỏi băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xóc ốc với rượu trắng
Để ốc có mùi thơm thì trước khi chế biến bạn nên xóc ốc với 120ml rượu trắng. Rượu trắng sẽ giúp ốc có mùi thơm hơn và không bị tanh.
Xóc ốc với rượu trắng
Bước 3 Xào ốc
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho tỏi băm, sả cắt mỏng và phần ốc vào xào với lửa lớn.
Khi ốc bắt đầu ra nước, bạn chắt bỏ nước đầu rồi cho 150ml nước cốt dừa vào và tiếp tục xào trong 3 phút.
Xào ốc
Bước 4 Hoàn thiện món ăn
Cho 2 muỗng cà phê muối, 6 muỗng canh đường vào phần ốc xào với lửa sôi bừng đến khi phần nước cốt dừa trước đó gần cạn thì bạn cho 150ml nước cốt dừa còn lại vào.
Xào với lửa lớn thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho ốc ra dĩa, trang trí thêm 1 ít ớt và rau răm là hoàn thành món ăn.
Hoàn thiện món ăn
Thành phẩm
Ốc len xào dừa thơm ngon béo ngậy
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một dĩa ốc len xào dừa thơm ngon béo ngậy rồi đấy. Thịt ốc dai giòn sần sật kết hợp cùng vị thơm của sả, vị béo của cốt dừa thì quá tuyệt vời phải không nào.
Xem thêm Cách làm món ốc len xào sả ớt
Ốc len xào sả ớt là một món ăn không chỉ ngon mà cách làm cũng vô cùng dễ. Là một tín đồ của những món ốc thì không được bỏ qua công thức nấu món ăn này đâu đó nha. Cùng Bách hóa XANH vào bếp và làm ngay món ốc len xào sả ớt cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu làm món ốc len xào sả ớt
- 1kg ốc len
- 5 nhánh sả
- 4 trái ớt
- Hành tím
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, giấm
Nguyên liệu làm món ốc xào sả ớt
Mẹo hay
Bạn có thể chọn ốc len ngon bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào miệng ốc, nếu mày ốc có phản xạ thụt nhẹ vào bên trong là ốc còn sống. Không nên chọn ốc có mùi hôi và mày ốc khép chặt vào trong vì ốc đã chết.
Bạn cũng có thể cho ốc vào trong chậu nước để nhận biết ốc còn sống hay chết. Nếu bạn thấy ốc nổi lên mặt nước nhiều với phần miệng úp xuống, phần trên ngửa lên thì đây là dấu hiệu cho thấy ốc đã chết.
Cách làm món ốc len xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ốc len sau khi mua về, bạn ngâm chúng trong nước có pha 1 ít giấm và ớt cắt mỏng từ 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó bạn vớt ốc ra rửa sạch rồi để ráo.
Ngâm ốc trong nước có pha 1 ít giấm và ớt cắt mỏng
Để gia vị được thấm vào bên trong ốc cũng như ăn ốc được dễ dàng hơn thì bạn nên chặt bỏ phần đuôi của ốc nhé. Nhớ rửa lại với nước sạch để dăm ốc được loại bỏ.
Sả khoảng 5 nhánh bạn rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bạn dùng khoảng 4 trái, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp ốc với gia vị
Cho toàn bộ ốc len đã chế biến vào một thau nhỏ, cho ½ sả băm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Xốc đều hỗn hợp và để trong 5 – 10 phút cho ngấm gia vị.
Ướp ốc với gia vị
Bước 3 Xào ốc
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho hết phần sả băm còn lại, hành tím băm vào và phi thơm. Tiếp theo, cho ốc vào xào, đảo nhanh tay trong vòng 10 phút thì tắt bếp. Cho ốc ra dĩa, trang trí thêm chút ớt là hoàn thành.
Xào ốc
Thành phẩm
Ốc len xào sả ớt
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ốc len xào sả ớt thơm cay rồi phải không nào. Ốc len dai giòn thấm vị kết hợp cùng một chút cay cay của ớt, thơm của sả chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho mà xem.
Lưu ý khi làm và cách bảo quản ốc len xào dừa
Lưu ý khi làm và cách bảo quản ốc len xào dừa
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Ốc xào nước cốt dừa
Nguyên liệu cho món ốc xào nước cốt dừa:
- Ốc len cỡ vừa: 500g.
- Cùi dừa bào: 300g.
- Súp sả băm: 2 muỗng canh.
- Súp tỏi băm: 1 muỗng canh.
- Sả: 2 nhánh.
- Ớt ,rau răm cùng gia vị muối, đường.
Cách làm món ốc xào nước cốt dừa:
Bước 1:
- Bạn lấy 2 nhánh sả rồi dùng dao đập dập ra. Sau đó bạn bắc một cái nồi và cho thêm chút nước lọc lên bếp đun đến khi nước sôi thì bạn có thể thả 2 nhánh sả đã được đập dập vào.
- Ốc len sau khi mua về bạn ngâm vào thau có chứa nước vo gạo để ngâm qua đêm cho ốc nhả hết nhớt và cặn bẩn.
- Sau khi ngâm xong thì bạn vớt ốc ra chà sạch trong nước sạch để loại bỏ cặn bẩn trên vỏ ốc.
Bước 2:
- Bạn lấy dao chặt đuôi của tất cả chỗ ốc đó rồi cho vào nồi nước sả vừa đun chần qua rồi vớt ra để ráo.
- Tiếp đến bạn lấy phần cùi dừa nạo đã được chuẩn bị từ trước cho vào máy xay sinh tố xay vắt lấy nước cốt dừa cùng một chút dão dừa.
Bước 3:
- Bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào đun nóng già thì thả sả, một chút tỏi băm cùng ít ớt băm nhỏ vào đảo đều đến khi thơm thì bạn cho ốc vào xào đều tay.
- Sau đó bạn cho nước cốt dừa cùng một thìa muối tinh và 2 thìa đường vào chảo đun nhỏ lửa để ốc có thể ngấm đều gia vị.
- Bạn đun chừng 3 phút thì lại đảo lên một lần cho đến khi thấy ốc chín thì bạn có thể cho chút rau răm cùng ớt thái lát vào đảo đều tay rồi mới được tắt bếp.
Chỉ với 3 bước làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món ốc xào nước cốt dừa cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chọn mua ốc gạo tươi ngon
- Bạn dùng tay chạm vào miệng ốc gạo, nếu ốc thụt vào trong thì là ốc còn tươi sống.
- Quan sát lớp mày của ốc, nếu lớp mày dày, nằm sát trên miệng ốc thì là ốc mập, nhiều thịt, khi dùng sẽ thơm ngon.
- Không nên chọn ốc có mùi hôi tanh khó chịu, chảy nhiều nhớt ra ngoài đây là dấu hiện của ốc chết.
Cách sơ chế ốc nhả sạch cát
- Cách 1: Bạn có thể cho ốc vào ngâm với nước vo gạo khoảng 45 – 50 phút vớt ốc ra, rửa với nước để ốc sạch nhờn bùn đã tiết.
- Cách 2: Bạn ngâm ốc cùng với các vật dụng kim loại bằng nhôm và sắt như nĩa, muỗng,… trong nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả sạch nhớt, sau đó bạn đánh sạch bụi bẩn trên vỏ ốc và rửa lại với nước.
Trên đây là 5 cách làm ốc xào dừa béo thơm hấp dẫn, dễ làm ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với món ăn nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm ốc xào nước cốt dừa
- Cách làm ốc bươu xào dừa
- Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng
- Cách làm ốc hút xào dừa
- ốc len xào dừa, sữa tươi
- Cách làm ốc viết xào dừa
- Cách nấu ốc len xào dừa
- Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa