Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm rau muống muối chua không cần giấm
- Muối rau muống không cần giấm
- Rau muống ngâm chua không cần giấm
- Cách làm dưa rau muống miền Tây
- Rau muống muối chua ăn với gì
- Cách làm rau muống bóp xổi
- Rau muống ngâm mắm
- Cách làm dưa rau muống bằng nước cơm
Dưa chua rau muống là một món ăn ngon, dễ làm và cũng được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này Camnangbep.com sẽ chia sẻ với bạn một số cách làm dưa chua rau muống để bữa cơm gia đình mỗi ngày thêm phong phú bạn nhé!
Các giá trị dinh dưỡng có trong rau muống
Rau muống là loại giống cây thân thảo, mọc bò trên mặt nước hoặc trên đất bùn. Rau muống có thân dài, rỗng. Với giống rau muống mọc bò dưới nước, tại mỗi khớp sẽ có rễ ngắn bám xung quanh thân cây. Giá trị dinh dưỡng có trong rau muống gồm có vitamin A, B, C, canxi, phospho, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào, phù hợp với những người có thể trạng thiếu sắt, muốn bổ sung thêm sắt.
Ăn rau muống có tác dụng gì?
Với những giá trị dinh dưỡng của rau muống thì việc sử dụng một cách hợp lý sẽ đem lại tác dụng như sau:
- Rau muống có tác dụng giảm cholesterol: Rau muống là một loại thực phẩm để những ai đang muốn giảm cân và giảm nồng độ cholesterol trong máu lựa chọn đúng đắn. Từ đó giảm gây xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
- Rau muống có tác dụng hỗ trợ điều trị thiếu máu: Rau muống có hàm lượng chất sắt dồi dào. Ăn rau muống đúng cách và hợp lý sẽ giúp hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu, giúp phụ nữ mang thai bổ sung đầy đủ chất sắt.
- Rau muống có tác dụng phòng chống tiểu đường: Những người bị tiểu đường ăn rau muống có khả năng giảm lượng đường huyết trong máu. Vì vậy, ăn rau muống có tác dụng phòng chống tiểu đường.
- Rau muống có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch: Rau muống chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu vitamin A, C và beta-carotene, những chất chống oxy hóa này giúp giảm mức cholesterol toàn phần, tránh hình thành các mảng lipid lắng đọng gây xơ vữa động mạch vành, từ đó giảm nguy cơ hình thành các cơn đau tim, đột quỵ. Bên cạnh đó, trong rau muống có chứa Magie, giúp giảm huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Rau muống có tác dụng điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan: Trong y học, rau muống được dùng để điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan. Ngoài ra, các chiết xuất dịch rau muống sẽ có công dụng hỗ trợ bảo vệ gan khỏi các tổn thương do hóa chất gây ra.
- Rau muống có tác dụng ngăn ngừa ung thư: Nếu con người sử dụng rau muống một cách hợp lý sẽ giúp cơ thể hấp thụ đến 13 chất chống oxy hóa, từ đó ngăn ngừa các yếu tố gây ung thư trực tràng, ung thư dạ dày hoặc ung thư da và ung thư vú…
- Điều trị chứng khó tiêu và táo bón nhờ rau muống: Rau muống rất giàu chất xơ nên có công dụng hỗ trợ tiêu hóa. Vì vậy, các triệu chứng rối loạn tiêu hóa sẽ được cải thiện, giúp con người nhuận tràng, có lợi cho những người bị khó tiêu, táo bón. Bên cạnh đó, nước ép từ rau muống được dùng để điều trị nhiễm giun sán, chiết xuất dịch rau muống tẩy giun hiệu quả.
- Rau muống có tác dụng giúp mắt sáng khỏe: Trong rau muống có chứa hàm lượng vitamin A và lutein, là những dưỡng chất có lợi cho mắt, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
- Điều trị bệnh về da: Ngọn rau muống có thể dùng làm thuốc đắp để điều trị một số bệnh về da, trị mụn trứng cá, bệnh chàm và bệnh vẩy nến hiệu quả. Bên cạnh đó, rau muống còn giúp giảm cảm giác đau, châm chích khi bị ngứa da do phát ban hoặc côn trùng cắn.
- Chống lão hóa và trẻ hóa da: Rau muống giàu chất chống oxy hóa, do vậy nó có tác dụng giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Từ đó, tăng cường khả năng chống lại các tác hại ảnh hưởng đến da, ngăn ngừa và đẩy lùi dấu hiệu lão hóa cho da.
Bên cạnh những công dụng như trên, ăn rau muống hợp lý có thể giúp cho mái tóc chắc khỏe, nước ép rau muống còn kích thích cho quá trình mọc tóc, khắc phục tình trạng rụng tóc.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm dưa chua rau muống giòn ngon
Dưa chua rau muống được làm từ những ngọn rau muống xanh non, muối lên ăn có vị chua nhẹ của giấm, cảm giác giòn giòn sật sật của rau xanh, rất hợp với những món ăn nhiều dầu mỡ như thịt quay, thịt chiên, thịt đông… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm dưa chua rau muống giòn ngon mà vẫn giữ được độ xanh của rau nên sau đây, META sẽ giới thiệu cho bạn một cách muối dưa rau muống nhanh chóng mà vẫn đảm bảo cả sắc lẫn vị nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau muống: 300gr
- Giấm ăn: 150ml
- Đường phèn: 150gr
- Muối: 5gr
- Ớt: 30gr
- Tỏi: 30gr
- Hũ đựng
Lưu ý: Không nên mua rau muống cọng to bất thường, quá giòn hay lá màu xanh sẫm, quá bóng và mướt vì rất có thể rau này dùng nhiều phân bón lá, nếu tẩy rửa không kỹ sẽ rất có hại cho sức khỏe. Nên mua rau muốn cọng vừa, lá xanh tươi sáng, bấm cọng ra nhiều nước.
Cách thực hiện
Bước 1: Cho 150ml giấm ăn, 150gr đường phèn và 2gr muối vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan ra hết thì tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Rau muống nhặt bỏ phần lá rau muống đi chỉ giữ lại phần cọng sau đó đem rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo. Khi rau đã ráo nước, bạn đem cắt ngắn thành những đoạn dài khoảng 3cm. Ớt bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước, tỏi bỏ vỏ, cắt thành những lát nhỏ.
Bước 3: Đặt nồi nước lên bếp đun cho đến khi sôi thì bạn cho vào nước 1 muỗng ca phê muối. Tiếp theo, bạn rau muống vào nồi nước, dùng đũa đảo đều và trụng rau trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Vớt rau muống ra và cho vào một tô nước đá ngâm trong 10 phút để rau muống được giòn và có độ tươi ngon.
Bước 5: Rửa sạch hũ đựng bằng nước ấm, để ráo nước rồi lau thật khô hủ đựng rồi bạn cho lần lượt rau muống, tỏi, ớt vào hũ. Bạn có thể cố định rau muống, tỏi, ớt bằng tăm hoặc màng lọc để khi ngâm rau muống và tỏi ớt không bị nổi lên trên bề mặt khi ngâm.
Bước 6: Đổ hỗn hợp ở bước 1 vào, đậy nắp kín và để hộp rau muống ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày, khi rau muống ngấm vị là bạn đã có thể lấy ra dùng được rồi. Món dưa chua rau muống chua ngọt có màu sắc đẹp mắt, khi nhai vẫn cảm nhận được độ giòn cùng vị chua ngọt sẽ cực kì kích thích vị giác.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm dưa chua rau muống không cần giấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau muống
- Tỏi ớt
- Muối đường
Cách thực hiện
Cách làm dưa chua rau muống không cần giấm khá đơn giản, bạn có thể xem tại đây nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm dưa chua rau muống đồng
Rau muống đồng (hay còn gọi là rau muống đỏ) là một loại rau dân dã ở miền Tây, hay mọc ở các mé sông, bờ ruộng. Rau muống đồng có thể dùng chế biến thành nhiều món ăn nhưng theo nhiều người, rau này ngon nhất là để dùng làm dưa chua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg rau muống đồng
- 1/2 muỗng cafe phèn chua
- 1 muỗng canh muối hột
- 1 chén ăn cơm giấm nuôi
- 1 chén nước lạnh
Phần nấu nước giấm đường
- 2/3 chén ăn cơm đường cát trắng
- 1 muỗng cafe muối hột
- Dụng cụ đựng bằng sành sứ hoặc thủy tinh
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn nhặt bỏ lá, gốc già của rau muống rồi đem rửa sạch với nước lạnh nhiều lần, rồi cho rau muống vào ngâm trong thau nước lạnh có pha muối hột khoảng 2 tiếng để rau ra hết mủ thì bạn vớt rau ra và để cho ráo nước.
Bước 2: Tiếp đến, bạn cho rau muống rửa qua thau nước có phèn chua, rồi rửa lại nước lạnh 1 lần nữa và để cho ráo nước. Sau đó, bạn cắt rau muống thành những đoạn ngắn vừa ăn.
Bước 3: Cho giấm + đường + muối vào nồi nấu cho tan rồi để nguội. Sau đó bạn cho rau muống vào các hũ đã chuẩn bị sẵn, chế nước giấm đường vào và chèn sao cho rau muống luôn ngập nước.
Bước 4: Sau 2 ngày ngâm, bạn chắt bỏ hết nước giấm đường và cho thêm tỏi cắt lát, cà rốt tỉa hoa, ớt tươi vào hủ dưa rau muống, rồi chế nước giấm đường mới vào (như công thức trên) và ngâm thêm nữa ngày cho thấm là có thể dùng ăn được rồi.
Cách làm rau muống ngâm chua ngọt
Nguyên liệu làm Rau muống ngâm chua ngọt Cho 300gr rau muống ngâm
Rau muống 300 gr Giấm ăn 150 ml Đường phèn 150 gr Muối 5 gr Ớt 30 gr Tỏi 30 gr
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách chọn mua rau muống tươi ngon
- Khi mua rau muống, không nên chọn mua những bó rau có cọng to bất thường.
- Không nên mua những bó rau có cọng quá giòn, lá rau màu xanh sẫm, lá quá bóng và mướt. Rất có thể rau này dùng quá nhiều phân bón lá, sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe.
Cách chế biến Rau muống ngâm chua ngọt
-
Nấu nước giấm
Cho vào nồi 150ml giấm ăn, 150g đường phèn và 2g muối. Bật lửa vừa và đun cho đến khi đường tan ra hết thì tắt bếp, để nguội.
-
Sơ chế nguyên liệu
Rau muống mua về đem rửa sạch, nhặt bỏ phần lá rau muống đi chỉ giữ lại phần cọng của rau muống.
Rửa sạch rau muống lại bằng nước lạnh và cắt ngắn rau muống thành những đoạn dài khoảng 3cm.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước. Tỏi bỏ vỏ, cắt thành những lát nhỏ.
-
Trụng và ngâm rau muống
Bắt một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi thì bạn cho vào nước 1 muỗng ca phê muối.
Tiếp theo bạn rau muống vào, dùng đũa trở đều và trụng rau trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Vớt rau muống ra và cho vào một tô nước đá ngâm trong 10 phút để rau muống được giòn và có độ tươi ngon.
Làm sạch hủ đựng thực phẩm bằng nước ấm, lau thật khô hủ đựng rồi tiến hành cho lần lượt rau muống, tỏi, ớt vào hủ.
Cố định rau muống, tỏi, ớt bằng tăm hoặc màng lọc để khi ngâm rau muống và tỏi ớt không bị nổi lên trên bề mặt khi ngâm.
Cho nước giấm vào, đậy nắp và để hộp rau muống ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 ngày, món rau muống ngâm đã có thể lấy ra dùng được.
-
Thành phẩm
Rau muống ngâm chua ngọt thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, rau muống ngâm giòn ngon, cùng vị chua ngọt sẽ cực kì kích thích vị giác. Món rau muống ngâm chua ngọt ăn kèm với cơm và thịt kho tàu đều sẽ rất tuyệt.
Mẹo thực hiện thành công
Có thể thay thế đường phèn bằng đường cát để ngâm rau muống, nhưng khi ngâm bằng đường cát sẽ không ngon bằng đường phèn.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách bảo quản dưa chua rau muống
Để bảo quản món dưa chua rau muống ăn được lâu, các bạn nên để ở ngoài khoảng 1 – 2 ngày, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để giúp rau ngon giòn lâu hơn. Dưa chua rau muống được bảo quản ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong nửa tháng, bạn có thể ăn n kèm với các món như cơm sườn, thịt kho trứng, thịt luộc… giúp cả gia đình kích thích vị giác, ăn ngon hơn.
Món rau muống chua ngọt này khá đơn giản và dễ làm phải không nào? Nhanh nhanh lưu lại công thức rồi thực hiện cho cả nhà nhé! Chúc bạn thành công với món rau muống chua ngọt thơm ngon lạ miệng này!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm rau muống muối chua không cần giấm
- Muối rau muống không cần giấm
- Rau muống ngâm chua không cần giấm
- Cách làm dưa rau muống miền Tây
- Rau muống muối chua ăn với gì
- Cách làm rau muống bóp xổi
- Rau muống ngâm mắm
- Cách làm dưa rau muống bằng nước cơm