5 Cách làm thịt ba rọi chiên da giòn đậm đà, không bị văng dầu mà đơn giản dễ làm

• Cách làm ba rọi chiên giòn
• Cách làm ba rọi chiên giòn bằng nồi chiên không dầu
• Thịt ba rọi chiên giòn nước mắm
• Thịt ba rọi chiên sả ớt
• Công thức thịt ba chỉ chiên giòn
• Cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn
• Cách làm thịt heo chiên giòn da
• Thịt ba rọi chiên muối

Thông thường, thịt ba rọi khi chiên thường bị văng dầu và lớp da khi chiên xong thường hay bị cứng chứ không được giòn tan? Hãy cùng tham khảo cách tránh làm thịt ba rọi không văng dầu khi chiên và lớp da giòn tan ở bài viết dưới đây nhé.

Cách làm thịt ba rọi chiên giòn

Bước 1: Sơ chế

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo nước

Lưu ý: Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có độ dày, tươi ngon, chế biến sẽ ngon hơn…

Bước 2: Chế biến

1/ Luộc thịt:

Đun sôi nồi nước trên bếp, nêm vào nước luộc (khoảng 2 lít nước) hỗn hợp gia vị gồm: 20g muối + 20g hạt nêm + 30g đường. Thời gian luộc thịt là khoảng 30 phút.

Thịt hơi chín, vớt ra để ráo, dùng dĩa xiên lên phần da để khi chế biến, miếng thịt sẽ dễ dàng thấm gia vị hơn.

Cho muối hạt và giấm ra đĩa, cho miếng thịt vào chà sát. Ngâm miếng thịt trong hỗn hợp giấm muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra.

2/ Chiên thịt:

Đặt chảo dầu lên bếp, không cần quá nhiều dầu, chờ dầu hơi nóng cho từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa. Đầu tiên chúng ta chiên cho phần da vàng giòn trước. Lưu ý, thời gian chiên miếng thịt là khoảng 5-7 phút là được nhé!

Sau 5-7 phút, bạn vớt miếng thịt ra cắt thành đôi, rồi tiếp tục cho vào chiên ngập dầu cho đến khi các miếng thịt chín đều. Khi chiên cố gắng trở miếng thịt cho thịt và da để da nổ và thịt chín đều là gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Trình bày & Thưởng thức

Thịt chín, bạn vớt thịt và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và xếp vào đĩa.  Có thể xếp rau xà lách trang trí viền quanh đĩa, cho thịt đã chiền vàng vào giữa rồi thưởng thức thôi…

Cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm thịt ba rọi chiên muối

Nguyên liệu làm thịt ba rọi chiên muối

Cách làm thịt ba rọi chiên muối

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi mua về các bạn rửa sạch sau đó cắt làm đôi hoặc làm 3 nếu như miếng thịt lớn, miếng của mình thì mình sẽ cắt làm đôi là vừa.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Luộc thịt

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn chuẩn bị một cái chảo và cho một ít nước vào sao cho đủ ngập phần da là được, sau đó bạn cho vào 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh baking soda.

Mẹo: Lý do mà mình phải cho baking soda vào là để giúp cho phần da nở hơn và khi chiên thì da sẽ phồng xốp không bị văng dầu. Các bạn yên tâm là baking soda hoàn toàn an toàn trong nấu ăn nếu các bạn dùng ở liều lượng vừa đủ nha. Bạn có thể dùng baking soda để làm các món thịt heo chiên giòn bất kỳ.

Khi nước sôi thì bạn cho miếng thịt vào và đặt phần da lật xuống bên dưới nha các bạn, các bạn đậy nắp và luộc trong khoảng 10 phút, với miếng thịt của mình da mỏng như vậy thì mình chỉ cần luộc 10 phút là đủ, còn miếng của bạn nào da dày hơn thì các bạn luộc lâu hơn một xíu nha.

Mẹo: Việc luộc thịt trước là giúp cho phần da của mình khi chiên được giòn hơn và thịt cũng chín mềm sẵn, rút ngắn thời gian chiên nên miếng thịt sẽ không bị khô mà lại rất ngọt và mọng nước đấy.

Luộc thịt

Bước 3 Ướp thịt

Sau khi luộc đủ thời gian, bạn lấy miếng thịt ra và dùng mũi dao khứa những đường ca rô ở trên phần da, lưu ý là chỉ khứa ở trên phần da thôi chứ không khứa xuống phần mỡ nha các bạn, việc khứa da như vậy sẽ giúp cho da khi chiên giòn xốp, phồng lên mà không hề bị cứng đó.

Sau khi khứa xong mình sẽ tiến hành ướp thịt, với món này mình chỉ ướp đơn giản với muối và tiêu thôi và tùy theo khẩu vị cũng như số lượng thịt, ở đây mình sử dụng khoảng 1/2 muỗng canh muối để ướp cho 2 miếng này là vừa ăn đó các bạn. Dùng muỗng chà xát lên toàn bộ miếng thịt, riêng phần da thì bạn cho nhiều hơn phần thịt một chút nha.

Kế đến bạn vắt 1/2 quả chanh vào phần da, đừng lo thịt sẽ không bị chua mà sẽ càng vàng giòn và thấm vị đó. Ướp thịt trong vòng 10 – 20 phút, nếu có thời gian bạn có thể ướp 30 phút để thịt càng thấm gia vị sẽ ngon hơn đó.

Ướp thịt

Bước 4 Chiên thịt

Sau 20 phút, thì giờ mình bắt đầu chiên thịt nhé. Các bạn chuẩn bị một chảo dầu, món này thì chiên ngập dầu mới ngon nên các bạn đừng tiếc dầu nha.

Khi thấy dầu sủi tăm thì bạn cho 1 chén bột bắp vào. Đây chính là bí quyết mà mình muốn chia sẻ với các bạn đó, việc cho bột bắp vào dầu khi chiên thịt sẽ giúp cho chúng ta không bị văng dầu, nổ dầu khi chiên nè.

Khi dầu sôi thì các bạn cho thịt vào chiên, chiên thịt mà hoàn toàn không bị văng dầu ra ngoài luôn. Nếu không áp dụng theo bí quyết này thì dầu sẽ bắn tung tóe ra ngoài, rất là nguy hiểm. Các bạn chiên từng mặt cho đến khi đạt được độ vàng mong muốn thì hẳn lật nha, đừng lật sớm quá.

Chiên thịt

Sau khi các mặt đã vàng đều thì các bạn lật phần da xuống bên dưới để áp phần da cho nổ giòn, ở bước này nếu như dầu có văng thì bạn cứ cho thêm bột bắp vào thì sẽ không văng nữa nha.

Miếng thịt của chúng ta đã được rồi nè, giờ thì vớt ra giấy thấm dầu thôi. Cắt từng miếng ra và dọn ra cùng cơm và rau xanh mời cả nhà thưởng thức nào.

Thành phẩm

Thành phẩm món thịt ba rọi chiên muối

Các bạn thấy đó, thịt chiên theo cách này vừa có lớp da giòn tan ngay trong miệng nhưng phần thịt bên trong lại không hề bị khô mà lại còn rất ngọt và mềm, mọng nước. Đặc biệt là để cả tiếng bên ngoài thì lớp da vẫn còn giòn chứ không hề bị cứng lại đâu các bạn.

Nếu như ngại chiên dầu mỡ, bạn có thể thử cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian và cũng đơn giản hơn nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Một số món ba rọi chiên khác

Ba rọi chiên sả ớt

Đã bàn đến món chiên thì dĩ nhiên không thể thiếu sự góp mặt của sả ớt, hai loại gia vị thơm ngon quen thuộc của người Việt. Thịt ba rọi chiên xong vàng ươm, bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm, sả ớt thì xộc vào mũi làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Chỉ với vài bước đơn giản không quá cầu kì, không cần áo bột, công thức này tận dụng triệt để sự tiện lợi và đảm bảo sức khỏe từ nồi chiên không dầu nên đảm bảo ăn sẽ không ngán đâu nhé!

Cách làm ba rọi chiên sả ớt bằng nồi chiên không dầu

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ba rọi chiên ngũ vị

Đây là một món ăn kết hợp giữa nguyên liệu đặc trưng ngũ vị hương của Á Đông và sốt bơ tỏi của cả phương Tây để tạo ra một hương vị tuyệt với kích thích vị giác.

Thịt được ướp thấm gia vị ngũ vị hương, rồi mang đi chiên nguyên miếng, được cắt ra thành những miếng mỏng rồi mang đi cháy cùng sốt bơ tỏi thơm nức mũi, nghe thôi là đã thấy thèm rồi đúng không nào!

Cách làm thịt chiên ngũ vị sốt bơ tỏi cay

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ba rọi chiên muối

Ai cũng đã từng thấy qua những miếng da heo quay giòn rụm trên các chương trình ẩm thực hay tại nhà hàng, tin vui là với công thức này bạn có thể tự làm món ba rọi chiên với lớp da phồng giòn chỉ với những nguyên liệu cực kì đơn giản nhé!

Với công thức ba rọi chiên muối này, bạn vừa có thể cho ra lò một miếng thịt ba rọi với da phồng giòn với tiếng kêu kích thích vị giác mà còn có mẹo hữu ích giúp cho bạn không cần phải lo về vấn đề dầu văng tung tóe khi chiên luôn nè.

Cách làm thịt ba rọi chiên muối da giòn

Ba chỉ chiên vừng

Bạn sẽ không thấy xa lạ với cách làm này nếu hay ăn ở những cửa hàng gà rán sốt vừng như thế này, nhưng bạn nhìn không lầm đâu. Đúng rồi chúng ta chắc chắn có thể tái hiện món ăn thơm ngon đó với hương vị với lạ của thịt ba chỉ ngay tại nhà, có khi sẽ khiến bạn nghiện luôn đấy nhé!

Với công thức này miếng thịt ba chỉ không chỉ giòn thơm mùi vừng mà còn cay cay và đậm vị, chỉ cần cắn một miếng thì hương vị sẽ lan tỏa đầy trong miệng khiến bạn chỉ muốn ăn thêm nhiều miếng nữa!

Cách làm ba chỉ chiên vừng

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ba chỉ chiên lá móc mật

Những bạn nào đặc biệt đam mê đối với ẩm thực Việt nói chung và ẩm thực Tây Bắc nói riêng không thể nào bỏ qua món ba rọi chiên này. Một món ăn chứa đầy những hương vị Việt Nam có thể trở thành ứng cử viên sáng giá để chiêu đãi bạn bè quốc tế.

Kết hợp cùng những nguyên liệu đặc trưng của vùng Tây Bắc tổ quốc như lá móc mật, hạt dổi, mắc khén cùng những nguyên liệu mang màu sắc ẩm thực Việt như bột nghệ, nước mắm,… tạo ra một mùi vị không đâu có thể sánh bằng, một mùi vị đến từ gia vị thiên nhiên, thấm đều từng thớ thịt, tầng mỡ khiến kích thích vị giác đến tột cùng.

Với 7 cách làm thịt ba rọi chiên thơm ngon, hấp dẫn mà Camnangbep.com đã chia sẻ ở trên hi vọng bạn có thể bổ sung vào menu gia đình mình những món ngon cho bữa cơm hàng ngày thật tuyệt vời! Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: