5 Cách làm thịt xiên nướng cực ngon với công thức ướp thịt đậm đà chuẩn như ngoài hàng

• Cách ướp thịt xiên nướng vỉa hè
• Cách làm thịt xiên nướng riền
• Cách ướp thịt xiên nướng ngon nhất
• Làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
• Cách ướp thịt xiên nướng rau củ
• Làm thịt xiên nướng bằng chảo
• Cách làm thịt xiên nướng bằng lò nướng
• Dụng cụ làm thịt xiên nướng

Nếu bạn đang lên thực đơn cho bữa tiệc BBQ của gia đình thì hãy học ngay cách làm thịt xiên nướng rau củ thơm ngon như các quán nướng của Camnangbep.com Đây là món không thể thiếu trong các buổi tiệc nướng bởi chúng dễ ăn dễ làm mà lại có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Vì vậy chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn này.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 500 gr (hoặc có thể thay bằng thịt nạc vai)
• Ớt chuông Đà Lạt (xanh, vàng, đỏ): mỗi màu 1 trái
• Hành tây: 2 củ
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Que xiên thịt: 20 – 30 que
• Bếp than nướng, vỉ nướng.
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, tương cà, mayonnaise

Những nguyên liệu chính để làm thịt heo xiên nướng rau củ – (Nguồn: Internet)

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ

Bước 1: Sơ chế rau củ

– Hành tím và tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ phần cuốn và lõi hạt bên trong, cắt thành miếng vuông vừa ăn, để ráo.

– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành khúc vừa ăn, để ráo.

– Que xiên: bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút để khi nướng que không bị bắt lửa, cháy xém.

Bước 2: Cách ướp thịt xiên que

– Thịt ba rọi: cạo sạch lông, rửa sạch, dùng muối chà sát bên ngoài để khử mùi hôi của thịt rồi rữa thật kỹ với nước rồi cũng cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn, để ráo nước. Sau đó ướp thịt với tỉ lệ sau: ½ muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + ½ muỗng nước mắm + 1 muỗng tương ớt + 1 muỗng tương cà. Trộn đều thịt với gia vị rồi để yên trong khoảng 1 giờ cho thịt thấm.

– Bạn xiên 1 miếng thịt rồi đến 1 miếng chuông ớt rồi 1 miếng hành tây và cứ như vậy lần lượt hết số nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị. Bạn có thể làm riêng những que thịt xiên chuông ớt riêng dành cho bé.

Bước 3: Nướng thịt xiên

– Nhóm bếp than để cho than cháy đến khi không còn khói đen bóc lên thì cho vỉ nướng lên. Xếp que đã xiên thịt lên nướng, xoay mặt que đềi tay để thịt chín đều, thỉnh thoảng thì bạn dùng bơ hoặc dầu ăn quét lên đều mặt thịt để thịt không bị khô và có màu bóng đẹp, bắt mắt. Khi thịt chín vàng là lấy ra được. Bạn có thể dùng món này với muối tiêu chanh hoặc là xốt mayonnaise pha với tương ớt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm thịt bò xiên que nướng rau củ

Nguyên liệu

• Thịt bò phi lê: 300 gr
• Ớt chuông xanh, đỏ Đà Lạt: mỗi loại 1 trái
• Khoai tây: 50 gr
• Tỏi băm
• Hành tây: 1 củ
• Xiên que: 20 – 30 que
• Gia vị: Ngũ vị hương, dầu, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm thịt bò xiên que nướng rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ớt đỏ, xanh: cắt cuốn, bỏ ruột và hạt bên trong, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo.

– Hành tây, khoai tây: gọi vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo.

– Que xiên: bạn cũng ngâm vào nước giống như trên.

Bước 2: Ướp thịt bò nướng

– Thịt bò: rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng ngũ vị hương + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước tương + 1 muỗng tỏi băm + 1 muỗng dầu ăn và 1 chút tiêu xay, để yên trong 1 giờ cho thịt thắm gia vị. Lưu ý nên cắt thịt bò càng mỏng càng tốt và nên cắt ngang thớ thịt để khi chín thịt bò mềm và không bị dai nhé.

– Bạn xiên lần lượt thịt bò rồi đến ớt chuông xanh, tiếp đến hành tây, rồi ớt chuông đỏ và khoai tây, cứ thế lần lượt cho đầy xiên và hết số nguyên liệu bạn chuẩn bị.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 3: Nướng thịt

– Nhóm bếp than cho cháy hết khói đen thì cho vỉ nướng lên rồi xếp thịt lên nướng, quét 1 lớp dầu ăn lên các mặt của que thịt rồi xoay đều tay trong khi nướng, thỉnh thoảng lại quét 1 lớp dầu ăn cho thịt bóng mượt và không bị khô. Đến khi thịt chín săn lại là có thể lấy xuống.

Thịt bò xiên nướng rau củ cũng ngon không kém lại dễ dàng chuẩn bị
và chế biến – (Nguồn: Internet)

Lưu ý: Trong quá trình nướng sẽ có vài phần cháy khét, nếu có con nhỏ các bạn nên cắt bỏ những phần đó trước khi cho trẻ ăn nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng

– Thịt ba chỉ hoặc nạc vai: 500gr (Nên chọn phần thịt vai có lẫn một chút mỡ, thịt sẽ ngậy và mềm, không bị khô. Hoặc, nếu gia đình bạn ăn được mỡ thì cũng có thể chọn thịt ba chỉ).

– Que xiên tre

– Sả: 2 củ

– Hành tím: 3 củ

– Tỏi: 3 nhánh

– Hành tây: 1/3 củ

– Vừng trắng

– Chanh tươi

– Các loại gia vị (nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè, đường vàng, nước hàng)

Cách ướp thịt nướng xiên

– Để làm món thịt xiên nướng ngon thì quan trọng nhất là gia vị ướp và thời gian ướp phải đủ để miếng thịt ngấm đều.

– Trước khi ướp, bạn phải sơ chế thịt và các nguyên liệu khác.

+ Thịt lợn bạn xát muối rồi rửa sạch để thịt bớt mùi hôi, sau đó để ráo nước rồi thái miếng mỏng.

+ Sả, hành tím, hành tây, tỏi thì băm nhỏ.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

– Để làm nước sốt ướp thịt, chúng ta sử dụng những nguyên liệu sau:

+ 2 thìa dầu hào

+ 1 – 2 thìa sữa đặc

+ 1 thìa cà phê hạt tiêu

+ 1 thìa canh mật ong

+ 1 thìa cà phê dầu mè

+ 1 thìa canh nước mắm

+ 1 thìa canh đường vàng

+ 1 thìa cà phê nước hàng

+ 2 thìa canh hạt vừng trắng

+ Tỏi, sả, hành tây, hành tím đã băm nhỏ

Trộn thịt vừa thái vào phần nước sốt đã chuẩn bị và ướp ít nhất trong 2 tiếng. Bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ngăn mát ướp qua đêm để chúng ngấm gia vị hơn.

Một mẹo nhỏ cho món thịt nướng được mềm, xốp hơn là trước khi mang ra nướng, bạn có thể vắt thêm 1/2 quả chanh vào thịt đã ướp.

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

– Bạn lấy miếng thịt đã ướp, gấp làm đôi gọn gàng rồi xiên vào que tre đến khi đầy que. Chú ý không để thưa quá (thịt dễ cháy) hay để chặt quá (thịt không chín được bên trong). Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi xiên que hết phần thịt đã ướp.

– Sau đó, bạn lần lượt xếp các xiên thịt vào nồi chiên không dầu rồi bật chế độ 180ºC trong 15 phút.

– Lần hai, bạn mở nồi chiên và lật lại thịt rồi bật thêm lần nữa trong 8 phút với nhiệt độ 180ºC.

Thịt xiên vàng đều hai mặt là đã chín rồi, bạn xếp ra đĩa và rắc chút vừng trắng lên trên để món thịt xiên nướng trông đẹp mắt hơn.

Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu rồi. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng.

Cách vệ sinh nồi chiên sau khi sử dụng

Hãy cùng tham khảo cách vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng để có thể sử dụng nồi bền lâu.

– Giá chiên, khay chiên đều được phủ lớp chống dính nên rất dễ vệ sinh. Bạn hãy cho một chút nước rửa bát vào miếng xốp bọt biển để vệ sinh nhằm tránh làm xước lớp chống dính. Khi vệ sinh có thể rửa bằng nước nóng sẽ giúp lòng nồi càng sạch hơn.

– Không được dùng miếng cọ kim loại để làm sạch giá chiên và khay chiên vì chúng sẽ làm hỏng lớp chống dính.

– Nếu chất bẩn bị dính chặt vào khay chiên và giá chiên bạn nên ngâm với nước nóng và một chút nước rửa bát trong vòng 10 phút rồi mới tiến hành vệ sinh.

– Sau đó để giá chiên và khay chiên khô ráo nước rồi đặt lại vào trong khoang nồi là hoàn thành.

Chú ý:

1. Nên chọn thịt vai đầu giòn hoặc ba chỉ phần nhiều nạc để không bị khô khi nướng.
2. Sả, tỏi, hành khô rửa sạch, bóc vỏ rồi giã để vắt hoặc ép lấy nước cốt cho vào ướp. Làm như vậy để thịt không bị cháy khi nướng. Nếu có bột tỏi, bột hành, bột sả thì sẽ tiện hơn.
3. Không dồn hay xiên thịt nhiều quá sẽ làm thịt khó chín, chín không đều khi nướng.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: